A gabonafélék bevezetése a csecsemők étrendjébe kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott táplálkozás szempontjából. Fontos, hogy lehetőleg minél többféle gabonát fogyasszon gyermekünk. Használjunk teljes kiőrlésű gabonákat is, de figyeljünk arra, hogy a kicsiknek 1 éves kor alatt csak kifejezetten gyermekeknek szánt teljes kiőrlésű termékeket adjunk (pl. gabonapépek).
A teljes kiőrlésű gabonák különösen értékesek, de fontos, hogy 1 éves kor alatt csak kifejezetten gyermekeknek szánt változatokat adjunk. A gabonafélék bevezetésénél fontos a fokozatosság és a baba reakcióinak figyelése.
Mikor és hogyan vezessük be a gabonaféléket?
- 6 hónapos kortól: zab, rizs (pl. rizspehely).
- 7-8 hónapos kortól: quinoa, hajdina, köles, tönkölybúza, bulgur, kuszkusz, amaránt, lenmag.
Fontos: mindig egyesével vezesd be őket, és figyeld a baba reakcióit.
Gabonafélék és elkészítési tippek
Zab
A zab az egyik legjobb első gabona, ami szuper, ugyanis: kiváló rostforrás, magas a béta-glükán tartalma, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Hogyan kínáld?
Isteni zabkásákat lehet készíteni, amit a kicsik is nagyon szeretnek. Készíthetitek nagyobb gyerekeknek tejben megfőzve, de vízben is kitűnően elkészíthető. Idénygyümölcsökkel, egy kis fahéjjal, esetleg dióval vagy mandulával fantasztikus zabpudingot készíthettek.
Ezért okoz puffadást a zabkása! - Hogyan készítsd el egészségesen? Recept + Infók
Recept: Fahéjas almás zabkása
Én egy csésze zabpehelyhez két csésze vizet adok, és felteszem főni. Amint látom, hogy forr a víz, már rögtön le is veszem a tűzről és pihentetem, egyben hagyom hűlni. Szoktam úgy is készíteni, hogy a párolt gyümölcsök főzőlevével helyettesítem a vizet, néha hozzáfőzöm az almát, körtét, banánt stb., máskor pedig csak később turmixolom össze a zabkását a gyümölcsökkel, vagy teszek hozzá joghurtot esetleg egy kis karobport.
Recept: Banános zabkeksz
Ki ne ismerné a világ legegyszerűbb kekszét, ami a babák kedvence? Hozzávalók: 1 érett banán, kb. 4-5 evőkanál zabpehely. Elkészítés: A banánt villával összetörjük, majd hozzákeverjük a zabpelyhet.
Rizs
A rizs a csecsemőknek kínált első táplálék szerte a világon. Magas a kalóriatartalma, finom, inkább semleges ízű gabona, amely könnyen elkészíthető és különféle alapanyagokkal párosítható.
Búza
A búza a mindennapi étrend egyik alap gabonája, amely sokféle formában megjelenhet a baba étrendjében - például kenyérként, tésztaként vagy búzadaraként. A búza bevezetése egyben a glutén bevezetését is jelenti, ezért különösen fontos, hogy fokozatosan, kis mennyiséggel kezdjük.
Quinoa
Az Andokból származó quinoát szinte alig fogyasztják a magyarok, pedig elképesztően sokoldalú, finom és egészséges gabona. A quinoa a gyermekek étrendjébe 7-8 hónapos kortól vezethető be.
ManóMenü tipp:
A quinoát sokan bő vízben főzik, és ha elkészült, leszűrik a vizet. Ezzel a módszerrel könnyen túl puhára főhet. Viszont, ha másfélszeres vízmennyiséggel főzöd, az éppen elég ahhoz, hogy a szemek megpuhuljanak, és így a leszűréssel sem kell foglalkoznod. Úgy gondolj rá, mint a rizsre és úgy is készítsd el, csak arra figyelj, hogy nagyon gyorsan megfő. Főzés előtt válogasd szét a szemeket, ahogy nagyszüleink a rizzsel is tették annak idején. Nem kell megijedned, ez nem tart hosszú ideig, viszont mindenképp megéri a fáradtságot. Így biztosan kiszűrjük az egyéb magokat is.
Recept: Quinoa kása
Hozzávalók: 1 kisebb bögre alaposan megmosott quinoa, 2 ugyanolyan bögre tej vagy növényi ital (pl. kókusztej). Ha csokis ízben szeretnénk elkészíteni, akkor tegyél hozzá 1-2 ek kakaót. Ízlés szerint gyümölcs és/vagy méz. Elkészítés: főzd meg a quinoát, mintha rizst főznél.
Lenmag
A lenmag egy igazi „szuper alapanyag”, amit kis mennyiségben már a baba étrendjébe is be lehet építeni. Könnyen hozzáadható különböző ételekhez, miközben értékes tápanyagokkal gazdagítja azokat.
Hogyan add a babának?
Csak őrölt vagy tört formában, keverheted kásába, főzelékbe, joghurtba. Egész magként nem hasznosul, ezért mindig darálva add.
Hajdina
Sokak furcsállják az illatát, pedig szerintem hamar meg lehet szokni. Az íze pedig különleges, és kifejezetten finom. A hajdina élelmi rostban nagyon gazdag (rosttartalma 25-szöröse a rizsnek!), tele van kalciummal, magnéziummal és káliummal is.
ManóMenü tipp:
Májgaluska helyett tégy hajdinagombócot a levesbe. Rakott és töltött ételeknél rizs helyett használd (ilyenkor főzzük egy kicsit tovább).
Recept: Hajdinakása
Elkészítés: A hajdinát megfőzzük kb. kétszeres vízben, pici fahéjjal.
Tönkölybúza
Mert tele van alfa-linolénsavval (ALA) és Omega-3 zsírokkal! A fehérjebevitel mindig gondot jelent nekünk, szülőknek, hiszen igyekszünk nem túl húsközpontúan táplálni a családot. Nos, tegyetek egy próbát a tönkölybúzával! Ha hiszitek, ha nem, kimagasló a fehérjetartalma. Viszont az elkészítésénél vonatkoztassatok el attól, hogy búza. Pedig hasonlóan kell elkészíteni, mint pl. a rizst.
ManóMenü tipp:
Ha húshoz keveritek, vagy hús mellé adjátok, felezzétek el a húst. A tönkölybúzának valóban olyan magas a fehérjetartalma, hogy le lehet mellette csökkenteni a húsadagot.
Amaránt
Az amaránt egy kevésbé ismert, mégis rendkívül értékes gabonaféle, amely kis mérete és magas tápanyagtartalma miatt jól beilleszthető a baba étrendjébe.
Tipp:
Önmagában kissé karakteres lehet, ezért kezdetben érdemes más gabonákkal (pl. rizs) keverve kínálni.
További bababarát receptek
Gabonapehely barackkal
A gabonapelyhek hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, magas a B-vitamin-, kalcium- és vas-tartalmuk. A gabonapehelyre forrásban lévő vizet öntünk, hagyjuk egy kicsit ázni, majd hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott barackot. Elkeverjük és botmixerrel pépesítjük.
Almapüré
A szilárd ételek bevezetését mi az almával kezdtük, ami azóta is az egyik kedvenc. Én általában párolva készítem, és a kezdeti nehézségek idején nálunk az vált be, hogy lényegében mindenbe tettem almát. Az almapürét számtalan módon lehet variálni, így szinte megunhatatlan, sőt a glutén bevezetésekor is egyszerűen bele lehet csempészni egy kis babakekszet, gabonapépet vagy esetleg kezdetben cukormentes babapiskótát is. Amikor pedig már nagyobb a baba, akkor én kevertem hozzá különböző gyümölcsöket (pl. körtét, szilvát, meggyet, banánt stb.), joghurtot vagy már akár normál babapiskótát is.
Szerintem az is fontos, hogy idővel a baba megbarátkozzon a nyers gyümölcsök, zöldségek ízével is. Áron először a párolt almával ismerkedett meg, és csak később adtam neki nyersen a gyümölcsöt, amit ugyanolyan lelkesedéssel fogad azóta is.
Avokádós-banános pép
Erre a pépre úgy találtam rá, hogy kifejezetten olyan tápanyagot kerestem, ami tartalmaz kalciumot, de nem tejtermék. Így leltem rá az avokádóra. Én egy darab jó puha avokádót, egy darab nagyobb érettebb banánnal szoktam összeturmixolni. Ebből nagyjából két adag pép lesz, amit tízóraira és / vagy uzsonnára lehet adni a babának. Nem kell megijedni attól, hogy sajnos az avokádó is és a banán is elég gyorsan bebarnul.
Kuszkusz (8 hónapos kor után)
Ha gyors bébiétel készítésről van szó, akkor nálam a kuszkusz rögtön a terítékre kerül. A boltban vásárolt kuszkusz általában már előgőzölt, így csak annyit teszek vele, hogy egységnyi kuszkuszt pontosan ugyanakkora egységnyi forrásban lévő vízzel leforrázok és hagyom állni. Pár perc alatt a kuszkusz megszívja magát a vízzel, és már kész is van. Ezt azután nagyon sokféleképpen lehet felhasználni: magában ízesítve kis sóval, petrezselyemmel, köretként, pici oliva olajjal meglocsolva, párolt zöldségekkel keverve, esetleg később víz helyett tejjel felfőzve stb. Én, viszont amire leginkább szoktam használni az például az, hogy a szülőknek készített zöldséglevesből az elkészült hozzávalókat kiveszem és némi kuszkusszal gazdagítom.
Gondolatban osszuk el a tányért négyfelé, és az ételünk egynegyedét tegye ki a gabonaköret.
Ebből a néhány bébiétel ötletből szerintem jól látszik, hogy némi kreativitással és bátorsággal gyors sikerélményre lehet szert tenni, még az sem feltétlenül szükséges, hogy az Anyuka gyakorlott szakács legyen. Ezt a posztot Tabajdi Ildikó írta, aki az egyik nyertese a "Keressük a Mamas & Papas Kismama bloggerét" pályázatunknak.
tags: #gabonakasa #receptek #csecsemoknek