Amikor egy nő babát hordoz, majd szoptatja, szervezetének minden szükséges vitamint és ásványi anyagot meg kell kapnia. A zeller sokoldalú növény, mivel minden része ehető, és tele van hasznos tápanyagokkal. Azonban terhesség és szoptatás alatt a zeller fogyasztása nem olyan egyértelmű, mint gondolnánk. Bár számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, fontos figyelembe venni a lehetséges kockázatokat és ellenjavallatokat.
A zeller részei és tápanyag-összetétele
A zeller (Apium graveolens) minden része, a gyökere, a szára és a levele is ehető. A gyökeret meghámozzák és saláták, zöldséges ételek készítésére, esetenként köretként használják. Vannak, akik szívesebben fogyasztják nyersen. A szár nagyon finom textúrájú, jól alkalmazható hőkezelésre, és fogyasztható nyersen, főzve, párolva. A diétázók gyakran turmixokat készítenek zellerszárral, mivel alacsony kalóriatartalmú, rostokkal és vitaminokkal látja el a szervezetet. A leveleket nyersen vagy szárítva is fogyasztják, télen eredeti fűszerként szolgálhatnak hús- és halételekhez.
A zeller gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Részeként megtalálhatók az A-, C-, E-, PP-vitaminok, a teljes B-csoport (B1, B2, B3, B5, B6, B9 - folsav). Olyan elemeket is tartalmaz, mint a kalcium, foszfor, kálium és magnézium, valamint sok vas és nátrium. Emellett hasznos pektinek, flavonoidok, aminosavak és nagy mennyiségű illóolaj található benne. A zeller minimális kalóriatartalmú - mindössze 12-42 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva. Fehérjetartalma 0,7-0,9 g, zsír 0,1-0,2 g, szénhidrát 2,1-3,5 g.
Mi történik, ha 7 napig zellerlevet iszol?
Tápanyag-összetétel 100 g zellerben
| Vitamin/ásványi anyag | Mennyiség (100 g) | NRV % |
|---|---|---|
| B1-vitamin (Tiamin) | 0.05 mg | 4.5 % |
| B2-vitamin (Riboflavin) | 0.06 mg | 4.3 % |
| B3-vitamin (Niacin) | 0.7 mg | 4.4 % |
| B5-vitamin (Pantoténsav) | 0.352 mg | 5.9 % |
| B6-vitamin (Piridoxin) | 0.165 mg | 11.8 % |
| B9-vitamin (Folsav) | 8 µg | 4.0 % |
| C-vitamin | 8 mg | 10.0 % |
| Foszfor | 115 mg | 16.4 % |
| K-vitamin | 41 µg | 54.7 % |
| Kalcium | 43 mg | 5.4 % |
| Kálium | 300 mg | 15.0 % |
| Magnézium | 20 mg | 5.3 % |
| Mangán | 0.158 mg | 7.9 % |
| Nátrium | 100 mg | 5.0 % |
| Réz | 0.07 mg | 7.0 % |
| Vas | 0.7 mg | 5.0 % |
A zeller jótékony hatásai terhesség alatt
A zeller számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amely segíthet egy terhes nőnek, amennyiben az orvos engedélyezi a fogyasztását és figyelembe veszik az ellenjavallatokat:
- Látás javítása: Terhesség alatt sok nő panaszkodik látásromlásra. A zöldségben található A- és C-vitamin segíthet megbirkózni ezzel a kellemetlenséggel.
- Immunitás erősítése: A terhesség ideje alatt a nőknek nem ajánlott megbetegedni, mivel a legtöbb gyógyszert nem tudják bevenni. A zeller javítja az immunitást és támogatja a szervezetet a járványok idején.
- Anyagcsere normalizálása: Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a zöldség nemcsak az élelmiszer gyorsabb emésztését segíti elő, hanem felgyorsítja az anyagcserét is, megakadályozva, hogy egy nő sok kilogrammot hízzon a terhesség teljes ideje alatt.
- Stressz elleni küzdelem: A gyakori idegfeszültség, a kedvenc ételek elutasítása hosszan tartó stresszt válthat ki, amelyet nem lehet gyógyszerekkel kezelni. A zeller használata csökkenti a szorongás szintjét, jó alvást biztosít.
- Fájdalomcsillapítás: A terhesség utolsó hónapjai néha igazi megpróbáltatássá válhatnak. A zeller segíthet a hát-, fej-, és ízületi fájdalmak, valamint a dagadó lábak tünetein.
- Szívizom erősítése: A szív megfelelő és zökkenőmentes működése az anya jólétének záloga, ezért ezt a zöldséget támaszként ajánljuk.
- Emésztés elősegítése: A magas rosttartalom és az illóolajok segítenek a bélműködésben, enyhítik a puffadást és a székrekedést.
- Vízhajtó hatás: Segít enyhíteni az ödémát, mivel természetes vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Lehetséges kockázatok és ellenjavallatok terhesség alatt
Bár a zeller számos előnnyel jár, a terhesség alatti fogyasztása több komoly ellenjavallattal is járhat, amelyek nagymértékben megnehezíthetik a terhességet, ha nem figyelünk rájuk. Az orvosok óvatosságra intenek a zeller terhes nők étrendjébe való bevezetésével kapcsolatban.
Méhösszehúzó hatás
A zeller bizonyos illóolajokat tartalmaz (pl. apiol, miriszticin), amelyekről feltételezik, hogy méhösszehúzó hatással rendelkeznek. A hagyományos orvoslásban a zeller magját néha használták menstruáció elősegítésére vagy abortusz kiváltására. Bár a tudományos bizonyítékok korlátozottak és nagyrészt anekdotikusak, a biztonság kedvéért javasolt a zeller, különösen a zellermag és a zellerolaj, nagy mennyiségű fogyasztásának kerülése terhesség alatt. Ennek a kockázatnak köszönhetően a zöldségek használatának ellenjavallatai elgondolkodtatnak. A várandós anya testére előnyös tulajdonságok ellenére az orvosok még mindig nem javasolják a zeller fogyasztását terhes nők számára.
Allergiás reakciók
A növény illóolajokat tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki. Ezek az olajok felhalmozódhatnak az anya testében, ami negatívan befolyásolhatja a születendő babát. Születése után allergiás lehet ezekre az olajokra, ami további problémákhoz vezet. A zeller az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén Európában. A zellerallergia tünetei rendkívül széles skálán mozoghatnak, az enyhe kellemetlenségektől (szájüregi allergiás szindróma) egészen az életveszélyes anafilaxiás sokkig.
Gázképződés és gyakori vizelés
A zeller serkenti a gázképződést és a gyakori vizelést. Ez kellemetlenséget okozhat az anyának, és ha túlzott mértékű, az a magzatra is kedvezőtlen hatással lehet. A növény bizonyos anyagokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a vér jól rohan a méhbe, ami szintén kockázatot jelenthet.
Furokumarinok és fototoxikus reakciók
A zellerben természetesen előforduló furokumarinok fototoxikus reakciókat okozhatnak, ha a bőr érintkezik a növénnyel, majd napfénynek tesszük ki. Ez súlyos napégésszerű tünetekhez, hólyagosodáshoz és tartós pigmentfoltokhoz vezethet. Bár a főzés csökkentheti a furokumarinok koncentrációját, teljesen nem eliminálja.
Zellerfogyasztás az egyes trimeszterekben
1. trimeszter
Az orvosok többsége nem javasolja a zeller fogyasztását a terhesség korai szakaszában, mivel túl nagy a magzati veszteség kockázata a méhösszehúzó hatása miatt. Ha egy nő a körülmények miatt úgy dönt, hogy a zöldséget beilleszti az étrendjébe, akkor a napi adag nem haladhatja meg a 2 teáskanálnyit, és csak orvosi jóváhagyás után. A zeller használata az első trimeszterben a következő esetekben megengedett lehet (orvosi felügyelet mellett): súlyos és tartós migrén; idegösszeomlások, ingerlékenység; súlyos alvászavarok; gyomorhurut korai stádiumban; közepes súlyosságú visszerek.
2. trimeszter
Ugyanezek az ajánlások érvényesek a terhesség közepén is. A zeller csak szélsőséges esetekben használható belsőleg, hőkezelve. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a gyermek későbbi allergiás reakcióinak kockázatát, ha az anya a terhesség alatt fogyasztja az alapvető összetevőkben gazdag zöldséget.
3. trimeszter
Az utolsó trimeszterben, ellenjavallatok hiányában, az orvosok javasolhatják, hogy a zellert csak közvetlenül a szülés előtt vegye be az étrendjébe. A zöld zöldség különösen hasznos, ha egy nő túlsúlyos a terhesség alatt. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy kis adag friss zöldség képes kiváltani a munka aktivitását. A szülés megindításának ilyen természetes módja sokkal biztonságosabb, mint a gyógyszeres kezelés. Ez a lehetőség azonban csak akkor lehetséges, ha a folyamat orvosilag ellenőrzött. A szülés spontán siettetése elfogadhatatlan.
A zeller helyes fogyasztása terhesség alatt
A terhes nők nem fogyaszthatják a zellert nyers formában. Leggyakrabban burgonyapüréhez adják. Az optimális adagot 1 kg burgonyapüré - 2 evőkanál zeller alapján határozzák meg. A terhes nő menüjében megjelenő kétséges zöldség legfeljebb hetente kétszer jelenhet meg. Ez az arány a korai időszakban biztonságosnak tekinthető, mivel megakadályozza a káros összetevők magas koncentrációját a várandós anya szervezetében.
Ha az orvos azt javasolja, hogy a szülési aktivitás serkentése érdekében a zellert is vegyük be az étrendbe, akkor az adag nagyobb lehet, de a fűszeres termék mennyiségét is a szakember határozza meg, figyelembe véve a nő állapotát. A zeller hőkezelve, például főzve, párolva, sütve vagy levesekhez adva biztonságosabb lehet.
Külsőleges alkalmazás
Magának a zöldségnek, valamint a levének a külső alkalmazása a terhesség alatt szinte korlátozás nélkül megengedett, amennyiben a nő nem allergiás rá.
- Sebek és vágások kezelésére: A zellergyökerek és -levelek infúziója készíthető sebek és vágások kezelésére. Ehhez apróra vágott friss gyökereket (1 evőkanál) és leveleket (2 evőkanál) keverjünk össze, öntsünk rá forró vizet (1 csésze), majd fedjük le. Az oldatot 2 órán át infúzióban kell hagyni, majd borogatáshoz, krémekhez használható 20 percig.
- Fájdalomcsillapítás: A terhesség második felét gyakran kísérő derék- és ízületi fájdalmakra a zeller kenőcs formájában is hasznos lehet. A leveleket turmixgéppel péppé kell őrölni, majd vazelinnel (25 g) összekeverni. A keveréket lefekvés előtt kell bedörzsölni.
- Kozmetikai célokra: A frissen préselt zellerlé hozzáadható maszkokhoz, vagy mosakodás helyett a bőrre is felvihető. A fagyasztott lé kiváló fiatalító hatással bír, tonizálja és felfrissíti a dermiszt, kisimítja a ráncokat és feszesíti az arc ovális részét. Ezenkívül a zellerlé kiválóan alkalmas pattanások és akné kezelésére.
Zeller fogyasztása szoptatás alatt
A szoptatás időszakában az anya által fogyasztott élelmiszerekben található allergének átjuthatnak az anyatejbe, és allergiás reakciót válthatnak ki a csecsemőnél. Ha az anya ismert zellerallergiás, akkor természetesen kerülnie kell a zeller fogyasztását. Az illóolajok súlyos allergiát válthatnak ki mind az anyában, mind a babában. Ezenkívül a növény kólikát okozhat a gyermekben, ezáltal több álmatlan és nehéz éjszakát is biztosíthat.
A szakértők azt javasolják, hogy a termék fokozatos fogyasztását legkorábban három-négy hónappal a baba születése után kezdjék meg. Ha szoptatás közben is szeretné bevezetni a zellert az étlapba, azt helyesen és fokozatosan kell megtennie:
- Először egy nagyon kis darabot a termékből, alaposan rágja meg.
- Ezután körülbelül két napig figyelnie kell a babát. Ha az elégedetlenség jelei vannak, a gyermek elkezdett fellépni, sírni, megtagadta a szoptatást, kólika és puffadás kínozza, akkor a zöldség használatát azonnal le kell állítani.
- Egy hónappal később próbálkozhat a zellerrel, amikor a baba kicsit felnő, és teste jobban alkalmazkodik a környezethez.
Ha a gyermek semmilyen módon nem reagált egy új termékre, a zellert meg lehet enni, de kis mennyiségben. A napi adag nem lehet több öt grammnál, a heti adag pedig nem lehet több tizenötnél. A legtöbb szakértő azt tanácsolja, hogy hetente egyszer együnk zöldséget. Fontos, hogy az első hat hónapban ne egyen nyers zöldséget, csak főzve, párolva, sütve, levesekhez adva, kevés olajban kisütve. Szoptatás közben ne egye a zeller gyökereit és leveleit.
Vásárlási és tárolási tippek
Ha zellert vásárol egy boltban vagy a piacon, több árnyalatot is figyelembe kell vennie:
- A zöldség szárának és levelének élénkzöldnek kell lennie. A zárványok, pontok, sötét foltok elfogadhatatlanok. Szintén nem ajánlott olyan növényt vásárolni, amelyen egyértelműen megjelennek a hervadás jelei.
- A puha szár lehet az oka annak, hogy ne vásároljon - az ilyen zöldség néhány órán belül elhervad.
- Vásárolja meg a legnagyobb példányokat, ne felejtse el megvizsgálni a felső részét. Néha előfordul, hogy a növény frissességet és egészséget sugároz, de a tetejét foltok borítják. Egy ilyen zöldséget nem lehet venni.
A zellert a hűtőben tárolhatjuk, ám csak nagyjából öt-hét napig, ezután már látható lesz, hogy hajlékonnyá válik, ezzel pedig a jótékony hatásai legnagyobb részét elveszíti szinte azonnal. Természetesen használhatjuk főzéshez és sütéshez a zellert, a legtöbb jótékony hatását azonban úgy őrzi meg, ha nyersen esszük meg, vagy pároljuk. Ehhez csupán néhány perc is elég, és már fogyasztható is lesz.