Tej- és Tojásmentes Tulipán Torta Babáknak: Finom és Allergiabarát Ünnepi Recept

Az első születésnap különleges alkalom minden család életében, és természetesen nem maradhat el a torta sem. Azonban manapság egyre több szülő odafigyel arra, mit ad a babának, és igyekszik elkerülni a táplálékallergiák kialakulását. Ezért sok baba nem kap idő előtt tejet, tojást és lisztet tartalmazó ételeket. Az első születésnapi torta elkészítése ilyenkor komoly fejtörést okoz, mert szeretnénk örömet szerezni a babának, és a vendégeket is megkínálnánk valamivel.

Tojásmentes piskóta receptek

Számos recept kering a neten, amivel a piskóta tésztát el lehet készíteni azoknak is, akik nem ehetnek tojást. Fontos, hogy a tortaformába csak fél adag tésztát készítsünk, különben nem sül meg. A piskóta elkészítéséhez felhasználható például a narancsos-karobos piskóta alapja is, amelyben nincsen édesítő, mert mazsolával készül.

Zabtejes tojásmentes piskóta

Az Édes kötelesség blogban található tojásmentes piskóta receptje kiváló alap lehet.

Hozzávalók (dupla adaghoz, egy 43x25 cm-es tepsihez):

• 5 dl zabtej
• 20 dkg cukor
• 50 dkg liszt
• 1 db citrom leve és héja
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna
• 12 evőkanál olaj
• 1 cs. sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor (opcionális)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat csomómentesen összekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.
3. Amikor kisült, legalább fél órát pihentetni kell, mert könnyen törik. A tészta túl könnyű, levegős lesz, de az íze kiváló.

Egy alkalommal a sütőport kifelejtve készült a torta. A tészta egyáltalán nem morzsálódott, nem tört könnyen és sokkal könnyebb volt vágni, formázni. Fontos, hogy tortaformába csak fél adag tésztát készítsünk.

Almalé alapú tojásmentes piskóta

Brigi első szülinapjára készült egy tojásmentes piskóta recept, amelyet Vandacica17 osztott meg a babafalván. Ez egy nagyon jó piskóta recept, gyönyörűen feljött, belül isteni finom, puha és lyukacsos lett. Nagyon jól szeletelhető és tölthető.

Hozzávalók (egy 20 cm-es tortaformához):

• 2,5 dl 100%-os almalé
• 12 dkg cukor
• ½ citrom héja és leve
• 1 cs. vanilincukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 6 evőkanál étolaj

Elkészítés:

1. Előkészítjük a tortaformát, kikenjük egy kevés tejmentes margarinnal és belisztezzük. A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.
2. Az almalét a cukorral, citrommal és vanilincukorral habosra keverjük.
3. A többi száraz hozzávalót elvegyítjük, majd az almalés keverékhez adjuk.
4. Végül belekeverünk még 6 evőkanál étolajat. Állagra teljesen úgy néz ki, mint egy kevert tészta.
5. A tésztát az előkészített tortaformába simítjuk, betesszük a forró sütőbe, amit 5-8 perc után 180 C-ra állítunk. Összesen kb. 25 percig sütjük. Érdemes tűpróbával megnézni, hogy megsült-e, mert csalóka, kívülről jobban pirul, mint a hagyományos piskóta.
6. Pár percig a formában hagyjuk hűlni, majd egy rácsra borítva teljesen kihűtjük, mielőtt három lapba vágnánk.

Krémek tej- és tojásmentes tortákhoz

A piskóta mellett a krémek is kulcsfontosságúak egy allergiabarát torta elkészítésénél. Néhány ízletes és biztonságos változat:

Meggyzselé

Hozzávalók:

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 4 dkg étkezési keményítő
• 2 evőkanál (barna)cukor
• ½ mokkáskanál őrölt fahéj (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A meggybefőttet lecsepegtetjük. A meggyszemeket szépen egyenként félbevágjuk, egyrészt, hogy biztosan ne legyen benne mag, másrészt így finomabb szokott lenni ez a krém. A legszebb szemeket, kb. az összes egy harmadát, negyedét félretesszük díszítéshez.
2. A befőtt levéből néhány kanálnyival elkeverjük a keményítőt, a cukrot és a fahéjat, a többi lét (kb. 3 dl) felforraljuk.
3. Amikor felforrt, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a keményítős keveréket.
4. Visszatesszük a lángra és állandóan kevergetve besűrítjük.
5. Amikor egy szép fényes zselévé állt össze a forró keverék, hozzáöntjük a félbevágott meggyszemeket, még egyet forralunk rajta, aztán hűlni hagyjuk egy folpack fóliát terítve közvetlenül a zselé tetejére.

Gesztenyekrém

Hozzávalók:

• 18-20 dkg bio gesztenyepüré nádcukorral
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl rizs-, zab- vagy szójatej
• 2 evőkanál (barna)cukor

Elkészítés:

1. A 3 dl rizstejből néhány kanálnyival elveszünk és elkeverjük a pudingporral és a cukorral.
2. A többi rizstejet felforraljuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pudingporos keveréket és újra a lángra téve addig főzzük állandóan kevergetve, amíg egészen besűrűsödött.
3. Végül a még forró pudingba robotgéppel belekeverjük a gesztenyepürét. Ezt is lefedjük folpackkal és kihűtjük.

Tejmentes vaníliakrém

Ez a krém ízre és színre is olyan volt, mintha karamellkrém lenne a barna cukornak köszönhetően.

Hozzávalók:

• 3 dl rizstej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 evőkanál barna cukor (sötét, lágy fajta)
• 15 dkg tejmentes margarin + 1 evőkanál barnacukor

Elkészítés:

1. A pudingport összekeverjük néhány evőkanál rizstejjel és a cukorral.
2. A maradék rizstejet felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a pudingporos cukros tejet.
3. Sűrűsödésig főzzük állandóan kevergetve. Folpackkal beborítva kihűtjük.
4. A szoba-hőmérsékletű margarint kikeverjük egy evőkanál barnacukorral, majd a kihűlt pudinggal.

Torta összeállítása és díszítése

Amikor minden kihűlt (nem jéghidegre, csak langyos szobahőmérsékletre), akkor összeállítjuk a tortát.

1. A legalsó tortalapot egy tányérra tesszük, megkenjük két-három kanálnyival a meggykrémből, majd erre rákenjük a gesztenyekrém háromnegyedét (a többit félretesszük a díszítéshez).
2. A krémre tesszük a második tortalapot, erre jön az egész meggyzselé, amit betakarunk a legfelső tortalappal.
3. Az egész tortát bevonjuk a maradék gesztenyekrémmel és feldíszítjük a félretett meggyel és almaszeletekből kivágott virágokkal, amiket először citromlébe áztatunk. A virágok közepe egy pici maradék gesztenyepüréből készült.
4. A kész tortát 2 órára hűtőbe tesszük.

A díszítés is megérdemel néhány szót. Az almaszeletekből kivágott figurákat citromlébe áztatva nem barnulnak meg, és még néhány óra múlva is szépen fehéren ragyognak. Készíthetünk kis szíveket is, amiket citromlébe, majd meggybefőtt levébe áztatva szép rózsaszínek lesznek.

További alternatívák babatortához

Szafi Free tiramisu süti recept az alapja (RECEPT ITT!), persze kávé nélkül csak torta formában készítve. Kibéleltem a forma oldalát sütőpapírral, így könnyen ki tudtam szedni, miután megdermedt. Végül adjuk hozzá a hajdinás piskóta lisztkeveréket, és kézi habverővel gyors mozdulatokkal keverjük krémesre, majd öntsük a formába a sűrű krémet. Előmelegített sütőbe 180 fokon kb. 19-21 percig süssük alsó-felső sütési funkción.

Sajtkrémes áfonyatorta zabpehellyel és tej nélkül

Ez a torta a sütési időt leszámítva 15 perc alatt összeállítható, és nem keksztorta.

Hozzávalók:

• Áfonya, liszt, zabpehely, cukor, sütőpor, só, fahéj
• Tojás, joghurt, almalé, citrom leve
• Krém hozzávalói

Elkészítés:

1. A krémhez a hozzávalókat robotgépben elkeverjük, felhasználásig félretesszük.
2. Egy nagyobb tálban összekeverjük az áfonyát, lisztet, zabpelyhet, cukrot, sütőport, sót és a fahéjat.
3. Egy másikban kissé felverjük a tojásokat, hozzákeverjük a joghurtot, az almalevet és a citrom kifacsart levét.
4. Hozzákeverjük a lisztes alaphoz, lágyan elkeverjük, kivajazott, lisztezett, csatos oldalú tortaformába öntjük és 150 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.
5. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, kettévágjuk. Megtöltjük a krém felével, a másik felével pedig bevonom.

Mazsolás-almás torta

Elkészítés:

1. A mazsolát forró vízbe áztatjuk, majd ha megpuhult, lecsöpögtetjük és botmixerrel pépesítjük.
2. Hozzákeverjük a kétféle lisztet, a sütőport és a fahéjat.
3. Külön tálban krémesre keverjük a tojássárgáját és az étolajat, majd hozzáadjuk a reszelt almát.
4. Kikenjük a tortaformát (ez az adag egy 24 centis tortaformához elég), beleöntjük a keveréket, lesimítjuk a tetejét és kb. 30 percig 200 fokos sütőben sütjük.

Banános-rizses torta

Elkészítés:

1. A rizst puhára főzzük vízben, majd belereszelünk egy fél almát és ízlés szerint cukrot, vaníliás cukrot teszünk bele.
2. Egy kerek tálat kibélelünk banándarabokkal, majd belelapátoljuk a rizst és 1 napra a hűtőbe tesszük.
3. A masszát jól kikent meglisztezett tortaformába öntjük és 200 fokon kb. 30 percig sütjük.

tags: #tej #es #tojasmentes #torta #babaknak #tulipan