Az egészséges és kiegyensúlyozott életmód alapja a változatos táplálkozás, melybe a gabonafélék is beletartoznak. Fontos, hogy gyermekünk is minél többféle gabonát fogyasszon.
Mikor vezessük be a gabonaféléket?
A quinoa a gyermekek étrendjébe 7-8 hónapos kortól vezethető be.
Milyen gabonaféléket adhatunk a kicsiknek?
Használjunk teljes kiőrlésű gabonákat is, de figyeljünk arra, hogy a kicsiknek 1 éves kor alatt csak kifejezetten gyermekeknek szánt teljes kiőrlésű termékeket adjunk (pl. gabonapépek). A köles, a hajdina, a tönkölybúza, a bulgur, a zab, a kuszkusz vagy a quinoa mind tökéletes alternatívája a tésztaköretnek vagy éppen a rizsnek.
Főzésükkor figyeljünk arra, hogy a súlyuknak körülbelül háromszorosára nőnek meg. Gondolatban osszuk el a tányért négyfelé, és az ételünk egynegyedét tegye ki a gabonaköret.
Quinoa
Az Andokból származó quinoa-t szinte alig fogyasztják a magyarok, pedig elképesztően sokoldalú, finom és egészséges gabona. A quinoa a gyermekek étrendjébe 7-8 hónapos kortól vezethető be.
ManóMenü tipp a quinoa elkészítéséhez:
A quinoát sokan bő vízben főzik, és ha elkészült, leszűrik a vizet. Ezzel a módszerrel könnyen túl puhára főhet. Úgy gondolj rá, mint a rizsre és úgy is készítsd el, csak arra figyelj, hogy nagyon gyorsan megfő. Főzés előtt válogasd szét a szemeket, ahogy nagyszüleink a rizzsel is tették annak idején. Nem kell megijedned, ez nem tart hosszú ideig, viszont mindenképp megéri a fáradtságot. Így biztosan kiszűrjük az egyéb magokat is.
Hogyan főzzünk quinoa-t
Hajdina
A hajdina élelmi rostban nagyon gazdag (rosttartalma 25-szöröse a rizsnek!), tele van kalciummal, magnéziummal és káliummal is. Sokak furcsállják az illatát, pedig szerintem hamar meg lehet szokni. Az íze pedig különleges, és kifejezetten finom. Mert tele van alfa-linolénsavval (ALA) és Omega-3 zsírokkal!
ManóMenü tipp a hajdina elkészítéséhez:
- Májgaluska helyett tégy hajdinagombócot a levesbe.
- Rakott és töltött ételeknél rizs helyett használd (ilyenkor főzzük egy kicsit tovább).
Tönkölybúza
A fehérjebevitel mindig gondot jelent nekünk, szülőknek, hiszen igyekszünk nem túl húsközpontúan táplálni a családot. Nos, tegyetek egy próbát a tönkölybúzával! Ha hiszitek, ha nem, kimagasló a fehérjetartalma. Viszont az elkészítésénél vonatkoztassatok el attól, hogy búza. (Biztos vagyok benne, hogy lisztként jelenik meg előttetek.) Pedig hasonlóan kell elkészíteni, mint pl. a rizs.
ManóMenü tipp a tönkölybúza elkészítéséhez:
Ha húshoz keveritek, vagy hús mellé adjátok, felezzétek el a húst. A tönkölybúzának valóban olyan magas a fehérjetartalma, hogy le lehet mellette csökkenteni a húsadagot.
| Gabonaféle | Rost (g) | Kalcium (mg) | Magnézium (mg) | Kálium (mg) | Fehérje (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Hajdina | 10-12 | 21 | 231 | 460 | 13 |
| Tönkölybúza | 10-11 | 27 | 136 | 385 | 15 |
| Quinoa | 7 | 47 | 197 | 563 | 14 |