Házi gyümölcslé és gyümölcsös ételek babáknak és kisgyermekeknek

Gondoltál már arra, hogy milyen lenne, ha a reggeli pohár gyümölcslé minden cseppje saját kezed munkája lenne? A házi gyümölcslé készítése nemcsak egészséges, hanem kreatív élmény is, ahol bátran kísérletezhetsz a különböző gyümölcsök és zöldségek kombinációival. Akár a friss alma, az illatos körte, a zamatos bogyós gyümölcsök, vagy a cékla és a narancs üdítő harmóniája mellett döntesz, biztos lehetsz benne, hogy minden korty természetes ízekkel teli.

A bolti italok gyakran tartósítószereket, hozzáadott cukrot vagy mesterséges aromákat tartalmaznak, míg a házi készítésű levek frissek, természetesek és tele vannak a gyümölcsök valódi ízével. A legjobb, ha friss, érett és lehetőleg bio gyümölcsöket használunk.

Miért érdemes házi gyümölcslevet készíteni babáknak?

A házi készítésű gyümölcslé friss, természetes és tele van a gyümölcsök valódi ízével. Tudtad, hogy a hidegen préselt gyümölcslé több tápanyagot megőriz, mint a hagyományosan centrifugált változat?

Habár a köztudatban az él, hogy a gyümölcslevek egészségesek, hiszen tele vannak vitaminnal, van olyan fajta, melyet még kalciummal, D-vitaminnal is dúsítanak, fontos tudni, hogy a gyümölcslevek nem alkalmasak csecsemőtáplálásra. Ha a kicsi megízleli, megszereti, könnyen lehet, hogy a sima vizet már nem fogadja el.

• kb 1,8-2 dl gyümölcslé felel meg 1 db gyümölcsnek, és ez a gyümölcslémennyiség már több, mint ami ajánlott napi mennyiség pl.
• egyes gyógyszerekkel némely gyümölcslevek kölcsönhatásba léphetnek.
• a pasztőrizálatlan gyümölcslevek kórokozókat tartalmazhatnak, pl. E. Coli, Salmonella, Cryptosporidium, melyek károsak lehetnek a gyermekre, és súlyos betegségeket okozhatnak (a pasztőrizáltságot a csomagoláson lehet ellenőrizni). Az otthon készített gyümilénél nagyon fontos betartani a higiéniai szabályokat.

Gyümölcslé ajánlások életkor szerint

6 hónapos korig

A csecsemő kizárólag anyatejet, ennek hiányában csecsemőtápszert kapjon. Kerüljük a gyümölcslé kínálását!

6 hónapos kortól 1 éves korig

Akár már 6 hónapos kortól adhatunk csemeténknek gyümölcslevet, sőt érdemes azzal kezdeni, hiszen egy folyadék emésztése mindig könnyebb egy babapocaknak, mint egy pépes étel, még ha gyümölcsről is van szó. Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor nincs nehéz dolgunk, hiszen a megtisztított, feldarabolt gyümölcsöt csak bele kell dobálni a masinába, és készen is van a finom, friss, tápláló gyümölcslé.

Ha nincs ilyen szerkezetünk, akkor a megmosott, héjától, magházától, magjától megszabadított gyümölcsöt kevés forralt vízzel vagy babavízzel együtt turmixoljuk össze, majd hígítsuk addig, amíg szemmel láthatóan is egy kellemes ital nem lesz belőle. Ezáltal az értékes gyümölcsrostok sem mennek kárba. A kész bébiitalt soha ne ízesítsük tovább, nincs szükség arra, hogy citromlevet keverjünk bele, és az édesítés is teljesen fölösleges. A babák túlzott cukor fogyasztása nem csak fölösleges kalóriabevitel, de az éppen előtörő fogacskáknak is nagy ellensége. Pontosan emiatt nem szoktunk a csecsemőknek kész, előre dobozolt üdítőitalból keverni italt. Gyümölcslevet ne cumisüvegből kínáljuk. 6 hónapos korban már az anya segítségével kis kortyokkal meg tudja inni a baba a folyadékot pohárból is. Ha nem megy, akkor kis kanalanként adjuk neki, de minden csak szokás kérdése. Néhány nap gyakorlás után hamar rájön a pöttöm a pohár használatának praktikájára. Később a gyümölcslevek mellé zöldséglevet is adhatunk. Ha a kicsi előszeretettel eszik répát vagy tököt, akkor ezeket is kevés vízzel turmixolva itathatjuk vele. Arra kell csak vigyázni például a répalé adásakor, hogy hasfogó hatása van, ezért nehogy székelési nehézséget váltsunk ki ezzel az itallal.

A fél évesnél idősebb gyermek gyümölcseit már nem szükséges felhasználás előtt párolni. Ha van gyümölcscentrifuga a háznál, egyszerű lesz a dolgunk, hiszen alapos mosás, és a kemény részek (magok, szár) eltávolítása után pár perc alatt elkészíthetjük az innivalót. Almát, körtét, barackot almareszelőn lereszelve, és szitán átnyomva is felhasználhatunk „ivólé” készítéséhez.

Rostos gyümölcslét kapunk, ha a nagy víztartalmú gyümölcsöt (őszibarackot, sárgadinnyét, meggyet) mosás, magozás és darabolás után egyszerűen összeturmixoljuk. Szükség esetén az így nyert sűrű lét szűrjük le.

1 éves kor után

1 éves kor felett egy kis gyümölcslé (kb. 120-240 ml/nap) a víz mellé, főleg szilvalé/almalé/körtelé (nem cukrozott, hanem 100%-os). A kisgyermek fogyasszon napi kb. 2,5 dl gyümölcslét. Ez a napi maximális mennyiség, mely kb. 1,8-2 dl gyümölcsnek felel meg. A túl sok gyümölcslé fogszuvasodást okozhat: minél több ideig érintkezik a gyümölcslé a fogzománccal, annál rosszabb.

A tehéntej napi maximális adagja 1 éves kor után legyen kb. 5 dl. Székrekedéses epizódnál inkább tejes kiőrlésű pékárukat kínálj gyermekednek (1 éves kor után). Aszalt szilva: szuperül lazítja a székletet, csak 4-5 éves kor alatt könnyen félrenyelhető. Akkor nem, ha beáztatod és leturmixolod, és így adod hozzá a gyermeked ételéhez (pl. püréhez).

Smoothie és pürék

A smoothie bár egészségesnek tűnik, nem teljesen alkalmas kisgyermek táplálására. A smoothie-ban ugye az egész gyümit turmixoljuk le (tehát van benne rost is bőven, csak “szétroncsolva”), viszont folyadék lesz. Ebből a gyermek könnyen 2-3 dl-t le tud dönteni akár fél perc alatt, ez olyan, mintha 1-2 kg gyümit zuttyanna a pocijába hirtelen (hiszen ennyi alapanyag van abban a mennyiségben). Hasmenést okozhat, hasfájást. A smoothie-t higítsuk, 1 éves kor után adjuk, és ebben az esetben is a fenti mennyiségben.

Gyümölcspüré: A megtisztított, megmosott gyümölcsöt fajtájától és állagától függően almareszelőn lereszeljük, villával összetörjük, vagy fokhagymaprésen, esetleg krumplinyomón áttörjük. Az apró magvú gyümölcsöt szitán is áttörhetjük egy kiskanál segítségével. Fontos tudni, hogy a gyümölcsnek minél nagyobb felülete érintkezik a levegővel, annál nagyobb lesz a vitaminveszteség. Ezt elkerülendő, használjuk fel azonnal a gyümölcspépet, vagy tegyünk hozzá egy késhegynyi aszkorbinsav-port (C-vitamin) vagy pár csepp citromlét, így az étel nem barnul meg.

Fél éves kor után előfordulhat, hogy valami laktatóbbat kíván a kisbaba. A gyümölcspépet, vagy gyümölcslét dúsíthatjuk instant gabonapelyhekkel. Egy éves kor előtt tejpor-mentes pelyhet használjunk. Még összetettebbé és táplálóbbá tehetjük a babaételt, ha a hagyományos zöldségpürékhez keverünk gyümölcsöt. Nagyon finom például, ha párolt sárgarépát, burgonyát és sárgabarackot keverünk össze, és készítünk el pürének.

Egyszerű házi gyümölcslé receptek babáknak és kisgyermekeknek

Nem csak egyféle típusú gyümölcslé házilag való elkészítése lehetséges, érdemes kísérletezni. A klasszikus gyümölcslé házilag a gyümölcscentrifugával készült lé. A citrusfacsaróval természetes C-vitaminban gazdag levek készíthetők a télen-nyáron népszerű citrusokból. A smoothie pedig egy szuperegészséges alternatíva, és ez a fajta gyümölcslé házilag elkészítve nem is olyan drága, mint sokan hiszik.

A színezőt és nagy mennyiségű cukrot tartalmazó bolti helyett, készíts házilag vegyes gyümölcslevet! Azért is érdemes kipróbálnod, mert a hűtőszekrényben tárolva ezek a gyümölcsitalok 3 napig elállnak. Mindegyik recept 1 személyre szól:

Kivi-eper smoothie

• Turmixolj össze 1 kivit 20 dkg mirelit eperrel és 1/2 banánnal!
• Öntsd fel kb. 1 dl narancs- vagy almalével!

Narancs-ananász ital

• Pürésíts 1 narancsot 1/2 banánnal és 1/4 friss ananásszal!
• Gazdagítsd 1/2 dl répalével, esetleg édesítsd kevés barna cukorral.

Banán-alma smoothie

• Mixelj össze 2 hámozott almát 1 nagy banánnal és 1 sárgabarackkal (befőtt is jó)!
• Citromlével és 1 tk mézzel vagy juharsziruppal ízesítheted.
• Öntsd fel 1/2 dl almalével!

Bogyós mix

• Pürésíts 10-10 dkg málnát, szedret és áfonyát, majd engedd fel kb. 1 dl szőlőlével!

Őszi gyümölcsök a babák étrendjében

Természetesen mint minden gyümölcs, az ősziek is nyersen tartalmazzák a legtöbb vitamint, így elsősorban így fogyasszuk őket. Vágjuk össze gyümölcssalátába vagy keverjük egy kis natúr joghurtba (méz és durvára vágott dió kíséretében).

Szilva

Hull a szilva a fáról… Egyenesen a babák tányérjába: kicsiknek pürésítve, nagyobbaknak félbe vágva, kimagozva. Különösen a székrekedésre hajlamos gyerekeknek ajánlott, közismert hashajtó hatása miatt.

Szőlő

Az ősz sztárja: a szőlő. Mindegy, hogy kék vagy fehér, kicsi vagy nagy szemű, együk és etessük a gyerekekkel is: a kisebbeknek vágjuk félbe és szedjük ki a magokat. Készülhet belőle rétes, pite, de egy finom gyümölcsös hús is.

Alma

Az örökös befutó, mindig van belőle otthon, és ilyenkor még harsogóan ropogós. Tapasztaljuk ki, melyek a gyerkőceink kedvére való fajták, vágjuk cikkekre, tegyünk mellé egy kis diót, sajtot, és kész is az egészséges uzsonna. Időnként meglephetjük a csemetéket a kedvencükkel, az almás pitével is vagy más almás sütivel.

Körte

A körteszezon is tombol. Az alma után a második legkedveltebb gyümölcsünk, fogyasszon belőle jó sokat az aprónép is, meghálálja értékes vitaminjaival, jótékony hatásával. Az egészen picurkáknak hámozva adjuk (puffasztó hatású héja miatt). Ha nyersen már nem kapós, készítsünk belőle egy finom pitét vagy tortát, tálaljuk kompótként vagy tegyük el télire befőttnek.

Füge

Ha sikerül hozzájutunk (idén a fagykárok miatt sajnos nagyon kevés füge termett), kóstoltassuk meg a gyerekekkel is.

Csonthéjasok

Allergizáló hatásuk miatt 1 éves kor után kínáljuk csak a kicsiknek a diót, a törökmogyorót és a mandulát. Utána viszont legyenek az étrend állandó szereplői, persze nagy energiatartalmuk miatt nem gigászi mennyiségben.

További gyümölcsös ételek babáknak és kisgyermekeknek

Cseresznyés rizs kicsiknek (6 hónapos kortól)

• 2 dkg rizst 2 dl vízben kis lángon, fél óra alatt puhára főzünk.
• 5 dkg cseresznyét megtisztítunk, kimagozunk és az utolsó öt percben a rizshez keverjük.
• 5 dkg darabolt banánt és egy kiskanál étolajat a masszába keverünk, majd az egészet robotgéppel pépesítjük.
• A kész kását egy kis forralt vízzel, vagy anyatejjel hígíthatjuk.

Gyümölcsjoghurt (12 hónapos kortól)

Nincs szüksége a kisgyermeknek a kereskedelmi forgalomban kapható édesített, színezett tartósított gyümölcsjoghurtokra. Sokkal egészségesebb csemegével kínálhatjuk az egész családot. Készítsünk friss gyümölcspépet, vagy használjunk házi lekvárt. Ezt finoman, kézzel keverjük össze natúr joghurttal. Joghurt-italt készíthetünk úgy, hogy az egész keveréket együtt turmixoljuk: az intenzív keveréstől a joghurt folyékonnyá válik.

Tejes turmixital (12 hónapos kortól)

Készülhet meggyből, banánból, barackból, ananászból, málnából, szamócából, sárgadinnyéből. 1,5 dl forralt, lehűtött vagy ultrapasztőrözött tejet turmixoljunk össze egy maréknyi megmosott, lecsepegtetett gyümölccsel. A kisgyermek édesítés nélkül is szívesen megissza, felnőttek, akik már elszoktak a természetes ízektől, általában méz, vagy cukor hozzáadásával szeretik. Ne erőltessük ezt rá a kisgyermekre!

Gyümölcsös túrókrém (12 hónapos kortól)

Nem kell más hozzá, mint egy adag előre elkészített gyümölcspép, ugyanennyi áttört, friss tehéntúró, és lazításhoz egy kanál tejszín, vagy tejföl. Piros gyümölcsökből és őszibarackból a legfinomabb.

Gyümölcsleves forró napokra (12 hónapos kortól)

Szederből a legfinomabb, de készíthetjük más bogyós gyümölcsből is. 20 dkg gyümölcsöt összeturmixolunk, vagy szitán áttörjük, 15 dkg cukorral ízesítjük. Belekeverjük egy citrom levét, és lereszelt héját, ezután 4 dl tejet, és 4 dl tejszínt adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, behűtjük, és egész gyümölcsszemekkel díszítve tálaljuk.

Vidám gyümölcssaláta (12 hónapos kortól)

Két szép kis sárgadinnyét gondosan megmosunk, kettévágunk, a magját kiszedjük, a húsát kivájjuk. A héjakat ne dobjuk el: ez lesz a tányér! Két szem puha körtét és őszibarackot, valamint a dinnye húsát is kockára vágunk, és, ha szükséges, 10 dkg porcukorral összekeverjük. A gyümölcsdarabkákat a dinnyehéjakba visszatöltjük, és színes szőlőszemekkel díszítjük.

Gyümölcsfalatkák reggelire (12 hónapos kortól)

A hajszálvékonyra vágott főtt sonka szeletekbe feldarabolt őszibarackot, sárgabarackot vagy sárgadinnyét és egy szeletke sajtot csomagolunk.

Zabpelyhes gyümölcstorta (sütés nélkül)

Hozzávalók: 1 l tej, 10 evőkanál zabpehely, 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 evőkanál cukor, 25 dkg idénygyümölcs.

Fél liter tejben felforraljuk a zabpelyhet, forrás után lezárjuk és jó ideig állni hagyjuk (legjobb estétől reggelig). Fél liter tejjel elkészítjük a pudingot, amíg még meleg, belekeverjük a megduzzadt zabpelyhet és a megtisztított, megmosott gyümölcsöt. Néhány szemet félreteszünk díszítésnek. Kiöblített tálkába öntjük a masszát és néhány órára a hűtőbe rakjuk. Közvetlenül tálalás előtt lapos tálra borítjuk a formát. Tetejét gyümölcsdarabokkal, tejszínhabbal díszítjük. Piros gyümölcsökkel (meggy, cseresznye, ribizli) mutat a legjobban. Nincs sok munka vele, csak ne felejtsük el már ünnep előtti este megfőzni a zabpehelyt. Meggyel a legkisebbeknek is fogyasztható babatorta. Tipp: Kánikulában a fagyi egészséges alternatívája lehet.

Rostbevitel és székrekedés

A mai, modern étrend rengeteg feldolgozott ételt tartalmaz. Kevés rostot, gyümölcsöt, zöldséget. Rostbevitel növelése minden esetben (akár funkcionális, akár organikus), bár ellentmondásosak a kutatások ebben. Súlyos székrekedésnél főleg kevés a bizonyíték. Ne egyoldalúan gondolkozz, az étrend tartalmazzon az összes élelmiszercsoportból alapanyagokat.

Rostbevitel - ésszerű célja napi körülbelül 5 gramm. Ez úgy érhető el, hogy naponta több adagot kínálsz zöldségekből, gyümölcsökből és magasabb rosttartalmú gabonakészítményekből. A legtöbb zöldség és gyümölcs adagonként kb. 1 gramm rostot tartalmaz. Egy 3 éves gyermeknél 8-13 g/nap rostbevitel ajánlott. Ennél több nem feltétlen előnyös, hiszen éppen székrekedést is okozhat a rendszeres, nagyon magas rostbevitel (főleg, ha a folyadék és mozgás mellé nem elegendő).

Ha a babánál hirtelen székrekedés lép fel, és egyeztettél a gyermekorvossal, lehet a pürébe gyors megoldásként szilvapürét, esetleg körtepürét keverni. Az étrendbe fokozatosan bevezethetők a szorbitot tartalmazó élelmiszerek (szilva-, körte-, almalé), melyek segíthetik a bélmozgást.

tags: #gyumolcsle #hazilag #babaknak