A kakaó, vagyis a „theobroma cacao”, amit az „istenek táplálékának” is fordíthatunk, sokak kedvence. Bár a kakaópor nem csupán a gyermekkor kedvenc reggeli itala, hanem az otthoni desszertek igazi hőse is, fontos figyelembe venni annak hatásait a babák és kisgyermekek esetében.
Igazából 1 éves kor felett, amint a gyermeknek lehet tejet adni önmagában, gyakran előkerül a kakaó téma. Sokan mondják: „Csak egy kanálnyi kakaópor”. Azonban fontos tudni, hogy a kakaó koffeintartalma elenyésző, viszont a teobromin miatt nem ideális a kakaó a babák, kisgyermekek számára.
A teobromin a kakaó fő serkentő anyaga, amely a központi idegrendszerre és a szív- és érrendszerre hat, de jóval enyhébb stimulánsként működik, mint a koffein. Ez az anyag felelős a kakaó serkentő tulajdonságaiért.
Miért érdemes kerülni a cukros kakaóporokat a babáknál?
Az elhízás egyre nagyobb aggodalomra ad okot az egész világon, és a gyermekkori elhízás olyan csúcsokat ért el, amilyeneket korábban még soha. Mindez annak köszönhető, hogy a gyerekek folyamatosan olyan ételeket fogyasztanak, amelyek cukorral vannak tele.
A szülők tisztában vannak vele, hogy a gyerekeknél szinte lehetetlen elkerülni az olyan cukros édességek fogyasztását, amelyek fogszuvasodáshoz, illetve annak kockázatához vezetnek. Fontos megjegyezni, hogy a NESQUIK kakaóitalpor 100 g porban 75,1 g cukrot tartalmaz, ami igen magas mennyiség.
| Tápanyag | NESQUIK kakaóitalpor (100 g porban) |
|---|---|
| Energia | 1634 kJ / 386 kcal |
| Zsírok | 3,6 g |
| Telített zsírsavak | 1,6 g |
| Szénhidrát | 78,9 g |
| Cukrok | 75,1 g |
| Rost | 7,7 g |
| Fehérje | 5,1 g |
| Só | 0,41 g |
| D-vitamin | 11 µg |
| C-vitamin | 150 mg |
Egészséges alternatívák: A karobpor és a nyers kakaó
A változatos étkezés mindig felmerül minden túlzott alapanyag fogyasztásával kapcsolatosan. Így nem feltétlenül érdemes a gyermeket egy olyan szokáshoz hozzászoktatni, amelyről később nehéz leszoktatni.
Karobpor: A természetes édesség
Amennyiben a babák a kezdetektől ehhez a „kakaóhoz” vannak hozzászoktatva, akkor biztosan nem fogják követelni az eredeti kakaót. Ha szeretnénk csökkenteni a kakaófogyasztást, fokozatosan bevezethetjük a karobot alternatívaként.
- Íz és felhasználás: A karobpor állagra és színre szinte megegyezik a tömény kakaóporral, az íze pedig önmagában édes és a természetes cukortartalma sem kevés, így csak óvatosan vele. Nyersen van egy utóíze, ami érdekes és jellegzetes, de felhasználva ételekbe ez eltűnik. Egy babakanálnyi karobpor is elegendő egy dl tejhez. A mennyiséget nem érdemes ettől többre mérni, hiszen nem ezzel a „kakaóval” kell jól laknia a babának és az íze is eléggé hasonló a kakaóhoz.
- Sokoldalúság: A karobpor süteményekbe is használható, és igazából minden olyan ételbe, italba, amibe kakaót szokás rakni.
Nyers kakaó: Szuperélelmiszer a javából
Manapság a szuperételek fogalma egyre nagyobb teret hódít világszerte. Az egyik ilyen és talán legízletesebb szuperélelmiszer a nyers kakaó.
Ezért válaszd inkább a nyers kakaóport az alkalizált helyett!
A kakaó abszolút szuperélelmiszernek tekinthető! Tele van létfontosságú tápanyagokkal, gazdag magnézium forrás, bővelkedik flavonoidokban, kalciumban, vasban, cinkben, rézben, káliumban, mangánban, összesen több mint 300 különböző értékes vegyület található benne.
Azt azért mindig fontos megemlíteni, hogy amikor istenek eledeleként emlegetjük a kakaót, akkor természetesen nem a bolti kommersz csokoládékra gondolunk és még csak nem is a holland kakaóporra. Ahhoz, hogy igazából megtapasztalhassuk az istenek ételét, vissza kell ugranunk a feldolgozási lánc elejére, és a nyers, napon szárított kakaóbabnál kell kezdenünk a nézelődést. A kakaónak ez a legnyersebb, legfeldolgozatlanabb, de már fogyasztható verziója. Ha a természet adta természetes hatóanyagokat és a pozitív élettani hatásokat keressük a kakaóban, akkor a kakaóbab az „emberünk”!
Egy-két lépcsőfokot előre ugorva a feldolgozási láncban, még szuperélelmiszereket találunk, ilyen a nyers, teljes értékű kakaópor, de szuperélelmiszer még a natúr csokoládé tömb, vagy csokoládé pasztilla, illetve a natúr kakaóvaj is. Ezen a natúr szinten még szuperélelmiszerekről beszélhetünk, azonban innét tovább lépve, ahogyan jönnek a stabilizálók, a tartósító szerek, a cukor, a kémiai eljárások, stb. nem szuper, hanem silány élelmiszerekről beszélhetünk.
A nyers kakaó jótékony hatásai gyermekekre:
- Hangulatjavító: A kakaó beindítja a szerotonin termelődését, amely az agy azon vegyi anyaga, amely a jó közérzetet biztosítja.
- Antioxidánsok és szív- és érrendszeri egészség: A flavonoidok gyulladáscsökkentő hatású antioxidánsok, és bőséges mennyiségben vannak jelen a kakaóban. Tanulmányok bizonyítják, hogy a kakaó flavonoidjai csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a stroke kockázatát, és a vérkeringést is javíthatják.
- Vasforrás: A nyers kakaó a világ egyik leggazdagabb növényi alapú vasforrása!
- Magnéziumban gazdag: A magnézium az egyik olyan ásványi anyag, amely a legtöbb ember étrendjéből hiányzik, különösen a gyermekeknél, akiknek minden nap szükségük van a magnéziumra az egészséges agy és idegrendszer fejlődéséhez. A magnézium egészséges csontokat és fogakat, izmokat biztosít számunkra, és támogatja az egészséges vérnyomást.
- Testsúlykontroll: A kakaó segítheti a gyermeket abban, hogy megőrizze egészséges testsúlyát, és ne essen bele az elhízás gödrébe, ami számtalan további problémát okozhat.
- Kalcium forrás: Több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, ami mentőöv lehet azoknak a gyermekeknek, akik laktózérzékenyek, vagy nem szeretik a tej ízét.
- Energia és koncentráció: A nyers kakaóban természetesen előforduló teobromin hosszabb ideig tartó, nyugodtabb energiát kínál, gyors kiugrás és összeomlás nélkül. A teobrominból származó koncentráltság és energia jobban hasonlít egy jó éjszakai alvásból, a kipihentségből származó energiához.
- Máj, hasnyálmirigy, haj, bőr, köröm egészsége: A kakaó segíthet a máj és a hasnyálmirigy gondozásában, javíthatja a haj szerkezetét és minőségét, és erősebbé teheti a körmöket. Ez annak köszönhető, hogy jelentős mennyiségű ként tartalmaz. A kén hozzájárul a kollagén és a keratin felépítéséhez és újjáépítéséhez, amelyek fontosak a haj, a bőr és a körmök számára.
- Fogszuvasodás megelőzése: Tanulmányok szerint a kakaópor még a fluoridnál is hatékonyabb a fogszuvasodás megelőzésében.
- Napvédelem: Bebizonyosodott, hogy a kakaópor védelmet nyújt a nap káros UV sugaraival szemben is, amelyeknek a gyerekek jobban ki vannak téve.
- Köhögéscsillapítás: A köhögés elleni szirup gyakori fogyasztása nem a legjobb ötlet, és károsíthatja a gyermek immunrendszerét is. Ilyenkor érdemes lehet kakaóra váltani!
Hogyan fogyasszuk a nyers kakaót?
A nyers kakaóbab, kakaóbab töret, és a natúr csokoládé könnyen fogyaszthatók olyasmivel, aminek természetes édessége van. A natúr kakaó és csokoládé termékek nagyon jól passzolnak turmixokhoz, joghurtba, müzlibe, smoothie-ba, zabpehelybe és például banánnal is kiváló kombinációt alkotnak!
És mivel gyerekekről van szó, külön kiemelendő a nyers teljesértékű kakaópor, mivel isteni finom kakaó italt készíthetünk belőle, amit biztosan nem kell nekik túlreklámozni majd, gyermekeink nagy valószínűséggel szeretni fogják.
Ne érezd magad rossz anyának, ha kakaót adtál gyermekednek. Természetesen ez csak egy alternatíva, és a kakaó fogyasztásával is lehet együtt élni. Azonban tudom, hogy vannak gyerekek, akik nem hajlandóak „rendesen” étkezni akár evészavar miatt, akár más rendellenesség miatt. Természetesen mérlegelni szükséges mint szülő, hogy a gyermekünknek miből mit tudunk felajánlani és mit fogyaszt el.
tags: #cukormentes #kakaopor #babaknak