A baba hozzátáplálásának szórakoztatónak és izgalmasnak kell lennie mindenki számára, elkerülve a stresszt és a buktatókat. A 10-12 hónapos baba már elméletileg 4-6 hónapja felfedez, eszeget, és ebben a korban már elsősorban nem az a kérdés, hogy mit főzzünk a babának ebédre, hiszen szinte már mindent ehet, amit mi is.
Az önálló evés fejlődése és fontossága
Fontos, hogy már jó, ha egyedül, különösebb segítség nélkül, önállóan eszik. Az étkezések (anyatejen és/vagy tápszeren kívüli) kb. 2,5 óránként váltakoznak. Az anyatejet/tápszert azt ajánlom, térben és időben különítsük el az evéstől. Előbbieknek jelentős érzelmi funkciójuk IS van, tápanyagokon kívül a babának kellemes, komfortos, nyugodt légkört adnak. A darabos ételek ezzel szemben felfedezést és jóllakottságot adnak, nem megnyugvást/lazítást/érzelmi kielégülést. A baba már kb. 12 hónapos korig az 500 ml az átlagos, ajánlott tápszer mennyiség 24 (!) óra alatt, a szoptatás igény szerinti. Azaz, ha jön az ebéd, én javaslom, hogy ne tápszer, majd ebéd következzen, hanem szünet az ebéd előtt.
Kézzel eszi a darabos ételeket, ami pedig krémesebb/püré jellegű (pl. burgonyapüré, zabkása, joghurt, túrókrém, főzelék, zellerkrém, stb.) azt is egyedül, a NumNum Előkanalakkal, gond nélkül. Fontos, hogy megjelenik a csipesz/csippentő fogás, azaz a mutató-, és hüvelykujjával tartja a tárgyakat és az ételeket. A falatoknak ehhez kell alkalmazkodniuk, ezt kell segíteniük, ezért megjelennek a kisebb, darabos ételek.
A falatok mérete és állaga: Amit kerülni kell
Vigyázz: ne legyen a falat túl pici (pl. rizsszem/apró husi), mert a baba, amikor beveszi a szájába, nem fogja érezni, hol van azon belül: a rágás nem fog beindulni. Kerülendő állagok: a nagyon kemény dolgokkal (pl. nyers répa, alma, dió, mandula) legalább 2 éves korig várjunk. Tudom, rengeteg baba eszi ezeket korábban gond nélkül, de sajnos többen kórházba is kerülnek miatta, ugyanis ha félrenyeli, a kemény falat lejuthat a tüdőbe is, gondot okozva. Könnyebb ezeket félrenyelni, csökkentsük ennek valószínűségét úgy, hogy adjuk ezeket, de a megfelelő állagban. Kerülendő formák: érme alak keresztmetszetben (pl. virsli karika, szőlő félbevágva vagy egészben), nagy húsdarab, kemény állag (pl. nyers répa, popcorn!), ragadós állag (pl. mogyoróvaj). Amíg a baba nem rágja jól a puha finger foodokat, ne adjunk neki kekszet se! A keksz külön kategória, ugyanis az a szájban a harapás hatására apró darabokra esik szét. Fogalmam sincs miért van ráírva több termékre, hogy 6 hónapos korban adható, én nem ajánlanám az első időszakban (mondjuk össze lehet turmixolni, így por lesz belőle, ezzel süthetünk, főzhetünk, pl. kókuszgolyót ami már jó állag).
Együttalvás az újszülöttel: hogyan tehetjük biztonságossá?
Táplálkozási szempontok 1 éves kor előtt
Az étrend összetétele 1 éves korig nem teljesen mindegy, mint ahogy sokan gondolják. Láthatjuk, hogy 1 éves korhoz közeledve a baba tápanyag-ellátottságát már nagyban meghatározza az étrendje. Ennek ellenére rengeteg baba van, aki ekkor még zömmel anyatejes, és alig-alig kóstolgat. Mivel minden baba más, nem lehet azt mondani, hogy minden egyes gyermeknek jó így vagy úgy. Ezt a baba igényei, a baba-anya kapcsolat, a család helyzete, élete határozzák meg. Ezen kívül általában leginkább a minőség számít, nem a mennyiség. Ha a baba napi 5x meg van kínálva az anyatejen/tápszeren keresztül (jól válogatva, azaz nem csak zöldséggel/gyümivel, és jó időközönként), annyit eszik, amennyit kíván, jól fejlődik, nincsen semmi gond.
A családi ételek akkor alkalmasak a baba hozzátáplálására, ha a család egészségesen táplálkozik és változatosan. Ez nagyon szubjektív tud lenni, érdemes figyelni a kiegyensúlyozottságra, és mondjuk arra a tényre, hogy a baba igényei mások, mint egy felnőtté igényei. A vasbevitel, omega-3 bevitel (halak!) kiemelten fontosak például. A válogatósság megjelenése ekkor még nem igazán jellemző. Az allergének bevezetése és a glutén bevezetése az első szülinap előtt ajánlott, hogy megtörténjen egészséges baba esetében. Azaz ekkora már nagyjából pipa a búza, a földimogyi, a hal, a tojás, a tejfehérje, a szója. Ha a baba speciális diétán volt, pl. tejmentesen, lassan eljön a visszaterhelés ideje, ha a gyermekorvos ezt írja elő 1 éves kor körül. Fontos, hogy attól még, hogy nem fogyasztott tejtermékeket, a helyettesítő termékeket ismernie kell.
Receptek 10 hónapos kortól
Most már ehet kenyeret és tésztaféléket, és főtt tojást (ha nincs a családban allergia). 1 éves kortól ehet tükörtojást is akár. A kenyerekről fontos tudni, hogy a babának még a fehérlisztre is szüksége van, ezért ne csak teljes kiőrlésűt adjunk neki, de kapjon feltétlenül ilyet is, hogy megkedvelje az ízét!
Reggeli és uzsonna ötletek
- Tojáskrém: 1 tojást keményre főzünk, bazsalikommal, kevés tengeri sóval és vajjal vajkrémet keverünk belőle. Vajjal kenhető állagúra keverjük.
- Túrókrém: 1 pohár tejfelt, negyed kiló túróval összekeverünk, kevés tengeri sóval, apróra vágott metélőhagymával és icipici nem csípős pirospaprikával összekeverjük.
- Spenótos tojás: A spenótot megfőzzük, összekeverjük 1 gerezd összenyomott fokhagymával, kevés tengeri sóval és tojással. Vajjal kikent tepsiben, vagy tűzálló tálban 10-15 percet sütjük 180 fokon. Apró kockákra vágva tálaljuk.
Ebéd és vacsora receptek
Paradicsomos-cukkinis marharagu
1 fej apróra vágott hagymával, 2 gerezd fokhagymával összepárolunk fél kiló darált marhahúst, bazsalikommal, tengeri sóval ízesítjük, kevés pirospaprikát is tehetünk bele. 1 szem paradicsomot és 1 kicsi cukkinit megmosunk, lehúzzuk a héját és apróra vágva összepároljuk 1 gerezd fokhagymával, kevés bazsalikommal és pici tengeri sóval ízesíthető.
Cukkinis paradicsomos ragu
1 cukkinit megtisztítunk, apró kockákra szelünk kevés vöröshagymával (1 kicsi fej, vagy egy fél fej) és egy paradicsommal olajon megpárolunk.
Rakott krumpli csirkével
6 szem burgonyát megtisztítunk, egy tűzálló tálat olajjal kikenünk erre tesszük a vékony krumplikarikákat, a paradicsomkarikákat, a hagymakarikákat, paprikaszeleteket és a csirkecombokat, csirkeszárnyakat rétegezve. Sóval, kevés borssal, oregánóval ízesítjük, a tetejére mindig krumpli kerüljön. A legkisebb lángon, fedő alatt kb. 40-50 percig sütjük, amíg a krumpli megpuhul és a csirke átsül.
Házilag készített mini pizzák
Fél kiló lisztet (lehet fehérliszt vagy fehér és rozsliszt vegyesen), 1 csomag szárított élesztővel (vagy 1 adag kocka élesztővel, 125 grammossal) alaposan összedolgozunk és fél liter langyos vízzel összekeverjük. Nem kelesztjük, hanem azonnal kicsi gombócokat gyúrunk belőle és ebből gyártjuk a minipizzákat (vagy több nagyot, amit aztán a kicsinek feldarabolunk). A tésztát nagyon vékonyra kell nyújtani, mert a sütőben úgyis megnő. A szószhoz 4 szem paradicsomot kis kockákra szelünk (vagy hámozott paradicsomkonzervet passzírozunk össze), és 2 gerezd fokhagymával, tengeri sóval, oregánóval, bazsalikommal, olívaolajjal ízesítve szósszá főzünk. Ezt tesszük rá a pizzára, majd erre jöhet a sajt vagy az egyéb feltétek, ami lehet cukkinikarika, sonka, brokkoli, tükörtojás, hal, kukorica, bab, hal ízlés szerint. 200 fokos sütőben kb. 10-15 percig sütjük.
Brokkolis joghurtos püré
A brokkolit puhára főztem egy kis bio vegetával, aztán turmixoltam a joghurttal.
Zöldséges húspüré
A zöldségeket a husival megfőztem, hagytam, hogy elfője a levet. Nyomtam rá fél gerezd fokhagymát, vegetát. A zöldségeket megfőztem, ízesítettem, majd a végén turmixoltam a borsó héja miatt, mert most nem passzíroztam, nem puffad semmitől hala Istennek, úgyhogy ez most nem darabos lett, hanem püré. A végén 1 evőkanál natúr joghurtot kevertem hozzá, hogy lágyabb legyen, és a tetejét megszórtam sajttal.
Cukkinis csirkemelles püré
Cukkinit megfőztem a csirkemellel, kevés vegetával ízesítettem. Botmixerrel a hús miatt pürésítettem.
Tésztás húspüré
Egy marék pennét kifőztem, a szósznál csaltam, mert a magunknak főzött paradicsomlevesből tettem hozzá pár kanállal, a husit a levesben megfőztem, majd az egészet turmixoltam a tészta miatt. Mikor megfőtt, belenyomtam egy nagyon pici fokhagymát. Az egészet turmixoltam a tésztával.
Túrós tészta sajttal
A tészta kifőztem egy pici sóval. A túrót kikevertem a joghurttal, és ráöntöttem a tésztára. Reszeltem rá sajtot. A tészta miatt az egészet apró darabosra turmixoltam.
Póréhagymás-répás hús
Pici olajon lepirítottam a póréhagymát és a répát, hozzáraktam a husit, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
Paradicsomos csirkés krumpli
A krumplit megpucoltam, kockára vágtam, sós vízben puhára főztem. Addig a hagymát megpucoltam fokhagymával, üvegesre pároltam, beletettem a kockára vágott csirkemellet, fehéredésig hagytam főzni, közben fűszereztem borssal, ételízesítővel, petrezselyemzölddel, majd a paradicsompürét pici vízzel is tettem hozzá, ne legyen annyira savanyú.
Darált hús paradicsommal és oregánóval
Egy pici olajon pároltam csirke darált húst, arra tettem három evőkanál házi paradicsom pürét és egy csepp oregánót.
Paradicsomos tészta darált hússal
A hagymát üvegesre pároltam, bele raktam a húst, paradicsompürét öntöttem rá és vizet, amíg ellepi, a fűszerek bele, a fokhagymát belereszeltem, hagytam főni, hogy a víz lefőljön, addig tésztát főztem ki.