Az Avena sativa: A zab, az emberiség ősrégi gabonája és sokoldalú növénye

Az Avena sativa, közismert nevén a zab, egy rendkívül sokoldalú növény, amely az egyszikűek (Liliopsida) osztályának perjefélék (Poaceae) családjába tartozik. Ez az egyéves fűféle, amely főleg a hűvösebb mérsékelt éghajlatot kedveli, valószínűleg az emberiség legrégebben termesztett gabonája. Géncentruma feltehetően Kis-Ázsia, és a bronzkorban jutott el gyomnövényként Európába.

Az ókori civilizációkban még nem termesztették (a latin avena szó nem zabot, hanem nádat jelentett), de a kelta és germán sírokban gyakran találtak zabot. Valószínűsítik, hogy egyes fajait a népvándorláskor Ázsiából jövő, lótenyésztő népek (avarok, magyarok stb.) hozhatták magukkal. Az Avena sativa már i. e. 2500 körül is ismert volt, főként takarmányként és gyógynövényként használták.

Botanikai jellemzői és termesztése

Az abrakzab felálló, erőteljes, sima és kopasz, 60-150 centiméter magas szárakkal rendelkezik, töve bokros. A levélnyelvecske rövid, tojásdad, kihegyezetten fogazott, a levélhüvely kopasz és lazán veszi körül a szárat, a fülecske hiányzik. A levéllemez 10-16 milliméter széles és 30 centiméter hosszú, keskeny hegybe fut, érdes és szürkészöld. Virágai hosszú toklásszal rendelkeznek, és a laza buga 15-30 centiméter hosszú. A bugavirágzata 2-4 virágú nyeles kalászokból áll, kétivarú virága önmegporzós.

A zabot a síkságoktól 1400 méter magasságig termeszthető. Gyorsan fejlődik: az abrakzab teljes kifejlődéséhez az égöv melegebb tájain 16, hidegebb részein 22 hét elegendő, ezért még Norvégiában is termesztik, egészen az északi szélesség 69°30'-ig. A termesztésben az üde vagy kissé nyirkos, tápanyagban gazdag, bázisokban szegény, gyengén savanyú agyag-, vályog- vagy homoktalajokon nő a legjobban. Korán kell vetni, lehetőleg február végén, hogy a még nyirkos földben jól meggyökeresedjen. A kötött földet alá kell hengerelni, vagy a vetés után boronálni. A trágyázást nagyon meghálálja.

Az Avena sativa szinonimái és változatai

Az Avena sativa botanikai neve számos szinonimát és változatot foglal magában, amelyek a növény morfológiai és genetikai sokféleségét tükrözik. Ezek a megnevezések a botanikai kutatások során alakultak ki, és segítenek a faj pontosabb azonosításában és osztályozásában.

• Avena dispermis Mill., Gard. Dict. ed. 8: n.º 1 (1768), nom.
• Avena sativa convar. patula Alef., Landw. Fl.: 320 (1866), nom.
• Avena fatua var. sativa (L.) Hausskn., Mitt. Geogr. Ges.
• Avena algeriensis Trab., Bull. Soc. Hist. Nat. Afrique N.
• Avena fatua subsp. sativa (L.) Thell., Vierteljahrsschr. Naturf. Ges.
• Avena orientalis Schreb., Spic. Fl.
• Avena heteromalla Haller, Novi Comment. Soc. Regiae Sci. Gott. 6: t.
• Avena tatarica Ard., Saggi Sci. Lett. Accad.
• Avena pendula Gilib., Excerc. Phyt. 2: 539 (1792), nom.
• Avena racemosa Thuill., Fl. Env. Paris, ed.
• Avena sativa subvar. pilosa Koeler, Descr.
• Avena agraria var. mutica Brot., Fl. Lusit.
• Avena anglica Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena cinerea Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena flava Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena georgiana Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena trisperma Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena unilateralis Brouss. ex Roem. & Schult., Syst. Veg.
• Avena hungarica Lucá, Topog. Nachr. Oesel: 20 (1823), nom.
• Avena mutica Krock., Fl. Siles., Suppl.
• Avena sativa var. hyemalis Vilm., Bon Jard.
• Avena sativa var. praegravis E.Krause, Abbild. Getreideart.
• Avena orientalis f. flavescens Peterm., Anal.
• Avena sativa var. secunda Alph.Wood, Class-book Bot., ed.
• Avena sativa var. contracta Neilr., Fl.
• Avena fusca Schur, Enum. Pl. Transsilv.: 756 (1866), nom.
• Avena fuscoflora Schur, Enum. Pl.
• Avena sativa var. aristata Alef., Landw.
• Avena sativa var. fusca Alef., Landw.
• Avena sativa var. montana Alef., Landw.
• Avena sativa var. mutica Alef., Landw.
• Avena sativa var. nigra Alef., Landw. Fl.: 321 (1866), nom.
• Avena sativa var. obtusata Alef., Landw.
• Avena sativa convar. orientalis (Schreb.) Alef., Landw.
• Avena sativa var. praecox Metzg. ex Alef., Landw.
• Avena sativa var. pugnax Alef., Landw.
• Avena sativa var. trisperma (Roem. & Schult.) Alef., Landw.
• Avena sativa var. tristis Alef., Landw.
• Avena sativa var. vulgaris Alef., Landw.
• Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Celak., Prodr. Fl.
• Avena distans Schur, Oesterr. Bot. Z.
• Avena verna Heuze, Pl. Alim.
• Avena glabrata Hausm. in C.O.Harz, Landw.
• Avena sativa var. macrantha Hack., Bot. Jahrb. Syst.
• Avena polonica Schwägr. ex Schmalh., Fl. Sredn. Yuzhn.
• Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl.
• Avena fatua var. subuniflora Trab., Bull. Agric.
• Avena fatua var. contracta (Neilr.) Thell., Vierteljahrsschr. Naturf. Ges.
• Avena ponderosa L. ex B.D.Jacks., Index Linn. Herb.: 42 (1912), nom.
• Avena fatua f. brachytricha Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena fatua f. glaberrima Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena fatua f. macrathera Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena fatua f. setulosa Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena sterilis f. pseudosativa Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena trabutiana Thell., Repert. Spec. Nov. Regni Veg.
• Avena praecocioides Litv., Trudy Byuro Prikl. Bot.
• Avena praecoqua Litv., Trudy Byuro Prikl. Bot.
• Avena shatilowiana Litv., Trudy Byuro Prikl. Bot.
• Avena sexflora Larrañaga, Escritos D. A.
• Avena fatua subsp. macrantha (Hack.) Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua subsp. nodipilosa Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua var. glaberrima (Thell.) Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua var. macrotricha Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua var. microtricha Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua var. pilifera Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena fatua var. pilosa (Koeler) Malzev, Trudy Prikl. Bot. 38: 336 (1930), nom.
• Avena fatua subsp. praegravis (E.L.Krause) Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena sativa proles grandiuscula Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena sterilis var. thellungiana Malzev, Trudy Prikl. Bot.
• Avena × mutata Samp., Bol. Soc.
• Avena sativa subsp. nodipilosa (Malzev) Vasc., Revista Agron.
• Avena grandis Nevski, Trudy Sredne-Aziatsk. Gosud. Univ., Ser. 8b, Bot.
• Avena macrantha (Hack.) Nevski, Trudy Sredne-Aziatsk. Gosud. Univ., Ser. 8b, Bot.
• Avena nodipilosa (Malzev) Malzev, Sornye Rast.
• Avena persarum Nevski, Trudy Sredne-Aziatsk. Gosud. Univ., Ser. 8b, Bot. 17: 6 (1934), nom.
• Avena praegravis (E.L.Krause) Roshev. in V.L.Komarov (ed.), Fl.
• Avena thellungii Nevski, Trudy Sredne-Aziatsk. Gosud. Univ., Ser. 8b, Bot.
• Avena byzantina var. thellungiana (Malzev) Tab.Morais, Bol. Soc.
• Avena sativa var. pilosa (Koeler) Tab.Morais, Bol. Soc.
• Avena sativa subsp. praegravis (E.Krause) Tab.Morais, Bol. Soc.
• Avena pseudosativa (Thell.) Herter, Revista Sudamer. Bot.
• Avena sativa var. glaberrima (Thell.) Maire & Weiller, in Fl. Afrique N.
• Avena sativa var. macrathera (Thell.) Parodi, Encicl. Argent. Agric. Jard.
• Avena sativa var. setulosa (Thell.) Parodi, Encicl. Argent. Agric. Jard.
• Avena sativa var. flavescens (Peterm.) Soó, Acta Bot. Acad. Sci. Hung. 17: 121 (1971 publ.
• Avena sativa var. fuscoatra (Peterm.) Soó, Acta Bot. Acad. Sci. Hung. 17: 121 (1971 publ.
• Avena sativa convar. nodipilosa (Malzev) Tzvelev, in Fl.
• Avena sativa subsp. macrantha (Hack.) Rocha Afonso, Bot. J. Linn. Soc.

Táplálkozási és gyógyászati jelentősége

Az Avena sativa szemtermésének előnyös beltartalmi jellemzői miatt - magas fehérjetartalom, némi zsír, az ásványi anyagok közül jelentősebb a kalcium, foszfor, E-vitamin - megfelelő takarmánygabona és emberi táplálék. Tápláló- és takarmányértéke jól hasznosuló fehérje-, keményítő- és zsírtartalmának köszönhető. Fehérjéje jelentős mennyiségű esszenciális aminosavakat tartalmaz, zsírtartalma közepes, szénhidrát- és rosttartalma magas.

A zabot főként a hűvösebb országokban termesztik, és Európában főleg északon és a fejlettebb országokban zabpehely, zabkása, zabliszt formájában fontos emberi táplálék. Angolszász nyelvterületen elterjedt reggeli étel zabpehelyként, továbbá a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a liszt kiváltására.

Táplálkozási adatok (100 g zabban)

Gyógynövényként is kiemelkedő. Fogyasztása csökkenti a vérszegénységet, regenerálja az idegrendszert, idegesség, depresszió ellen is hatásos. Csökkent pajzsmirigyműködés esetén működést javító hatású, fokozza a bélmozgást. Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, gyomor- és bélnyugtató. Jó hatású a tejelválasztásra, ezért kismamáknak különösen ajánlott. A zabkása jó hatású az artériákra, lúgosít, mert megköti a felesleges savakat, és hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet. A zabkása és az egyéb zabból készült ételek az immunrendszert erősítik, segítenek a szervezetnek a gyors védekezőválaszok adásában, védenek a fertőzésekkel szemben.

Történelmi és modern felhasználása

Dioszkuridész már borogatásként is alkalmazta, és dicsérte nedvét a hasmenés kezelésében. A Hortus sanitatis-ban a növény a kelések, a gennyes hólyagok és egyéb duzzanatok kezelésére szolgáló gyógymódok között szerepel. A zabkorpa koleszterinszint-csökkentő hatásáról már igen sok tanulmány jelent meg. Hatóanyagai a bőrre is jótékony, lágyító, nyugtató, antioxidáns és sebgyógyulást elősegítő hatással vannak. A zabot fáradtság, aszténia (erőtlenség) és étvágytalanság esetén használják.

A zabszalmafürdő segíti az anyagcserét, enyhíti a reumás fájdalmakat, segít kiválasztani a húgysavat, élénkíti a vérkeringést. A kifejlett növény főzetével levertséget, ösztrogénhiányt, övsömör okozta gyengeséget, sclerosis multiplexet kezelnek. A munkában megfáradt, megfájdult derék a fájó testrészre helyezett megforrósított zabbal is gyógyítható. A hagyomány szerint a zabszem vagy zabszalma teája hajtja a vesekövet. Félmaréknyi zabszemet vagy egy ökölnyire összetömörített zabszalmát kell forralni 3 liter vízben.

Kozmetikai alkalmazások

Az Avena Sativa (Oat) Kernel Extract, azaz zabkivonat, egy jól ismert természetes eredetű összetevő, melyet a zab (Avena sativa) magjából nyernek ki. Gazdag béta-glükánban, avenantramidokban, antioxidánsokban és bőrpuhító anyagokban. Erőteljes gyulladáscsökkentő és bőrnyugtató hatása miatt gyakori választás érzékeny fejbőrre szánt hajápolási termékekben. Közvetve hat a hajra: a nyugodt, egészséges fejbőr hosszú távon támogatja az erősebb, ellenállóbb haj növekedését. A zabkivonatban található hatóanyagok kondicionáló hatással is bírhatnak, így a haj simábbnak és kezelhetőbbnek érződhet. Nyugtatja a bőrt, csökkentheti a viszketést, bőrpírt, irritációt.

Külsőleg a szemterméseket és a szalmaszárat a kozmetikai ipar használja ápolókrémek és naptejek készítésére. A bőr karbantartásához nélkülözhetetlen B-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat (vas, mangán és cink) tartalmaz. Külsőleg csillapítja a bőrviszketést.

tags: #avena #sativa #jelentese