A tejfehérje-mentes táplálkozás sokak számára kihívást jelenthet, különösen, ha desszertekről van szó. Azonban számos finom és egyszerű módszer létezik arra, hogy ízletes süteményeket készítsünk anélkül, hogy tejfehérjét használnánk. Az almasütemények kiváló választásnak bizonyulnak, hiszen az alma természetes édessége és savanykássága remekül párosítható különféle mentes alapanyagokkal.
Az almasütemények sokszor a legnagyszerűbbek. Ez a sütemény sokféle módon variálható, a rengeteg reszelt alma uralja a sütemény ízvilágát. Fenséges és mutatós krémes sütemény alapja is lehet. Ehhez tökéletesen megfelel egy mascarpone, tejszínes krém kevés darát dióval vagy darált mogyoróval ízesítve. Csodálatos muffin formában készítve, így egyszerűen csomagolhatjuk a gyerekek uzsonnás dobozába. Kerülhet az alma mellé mazsola, rusztikusra aprított dió, csokidarabkák.
Ebben az alap verzióban, az első harapás után olyan érzésed van, mintha egy nagyon érett, édes almába harapnál. A következő falat pedig hoz magával egy kis almás pite érzést. A sütemény nagyon puha, szaftos, szinte szétolvad az ember szájában. Nem túl édes, tökéletesen érződik benne az alma savanyúsága.
A kevert almás az egyik sütemény, amivel nem lehet melléfogni. Ezt a sütit általában mindenki szereti. Nagyon olcsó és finom sütemény, ami bármikor elkészíthető, ha valami édességet szeretnél. Nagyon szeretjük a hagyományos almás pitét is, de időnként az ember csak valami egyszerű édességre vágyik. Ehhez a sütihez nem kell tucatnyi almát hámozni és reszelni, csak néhány darabra lesz szükség.
Nagyon gazdaságos, hiszen ez egy tejmentes almás kevert. A legjobb benne, hogy így is nagyon puha marad, még másnapra is, ha addig a család el nem tünteti a tányérról. Sokszor készítjük, ez is az a tipikus pár perces süti, csak keverj össze mindent és süsd meg. Egy kis porcukorral meghintve nagyon finom. A süti kellemesen édes, de akár savanykásabb almát is lehet használni hozzá, ha valaki frissítőbb ízvilágú sütit szeretne enni. Mivel nincs vele sok munka, de nagyon tápláló, akár egy finom ebéd utáni sütinek is megállja a helyét. Ha előre szeretnél készülni, mert tudod, hogy akkor nap nincs időd sütni, amikor jön a család, bátran süsd meg egy nappal hamarabb, nem fog kiszáradni a tészta. Ugyanolyan ízletes lesz, mint amikor elkészítetted. Meg kell mondanom, nálunk egyik szelet fogy a másik után.
A tejfehérje-mentes almasütemény elkészítéséhez többféle módszer is létezik. Az egyik leggyakoribb a kevert tészta alapú változat, amelyhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük és levével együtt felhasználjuk. A lisztet elkeverjük a száraz alapanyagokkal, a sütőporral, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Majd a tejmentes és laktózmentes növényi tejjel és a tojásokkal és a megolvasztott margarinnal összedolgozzuk.
Egy másik változatban az almákat meghámozzuk, négy részre szeleteljük. Kétféleképpen készítem az almás tölteléket, vagy vékony darabokra vágom vagy lereszelem és felteszem főzni. Miután levet enged, leveszem a tűzről és hagyom míg kihűl. A pihentetett tészta felét tepsi nagyságúra nyújtom és a tepsibe fektetem. A tetejét felvert tojássárgájával megkenem, majd mikor ez megszikkad, villával megszurkálom a tetejét. Közepes lángon 40 percig sütöm.
Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, két cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük. Két részre osztjuk a tésztát. Rátesszük az almás cukros keveréket, amit jól kinyomkodunk. Sokszor készítem ezt a pitét; csináltam már meggyel és túrós mazsolával is... Természetesen búzaliszttel is jó.
A habos-almás sütemény (glutén és tejmentes) elkészítése is egyszerű. Az almákat meghámozzuk, magházát kivájjuk, majd 1x1 cm-es kockákra vágjuk. Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, vaníliát és citromlevet. Gyakran megkeverve puhára pároljuk. Ekkor a vízben csomómentesre keverjük a pudingport, és folyamatos kevergetés közben az almához öntjük. Egy nagyon sűrű tölteléket fogunk kapni. Fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tipp: légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolva, napokkal előre el lehet készíteni a tölteléket.
A sütőt előmelegítjük 160°C fokra, alsó-felső programon. A tojások sárgáját a puha, szobahőmérsékletű margarinnal és a cukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és csomómentesre keverjük. Tepsibe öntjük, egyenletesen szétterítjük, majd az előmelegített sütőbe toljuk.
Vízbe mártott villával húzzunk csíkokat a hab tetején (elhagyható, de nagyon szép lesz az eredmény), majd toljuk vissza a forró sütőbe, és süssük amíg a hab mindenhol megpirul a tetején.
A tejfehérje-mentes almasütemények kiválóan alkalmasak különféle alkalmakra, legyen szó egy délutáni teázásról, vendégvárásról vagy akár egy ünnepi asztalról. A variálhatóságuknak köszönhetően mindenki megtalálhatja a kedvére valót, és az egészséges, mentes étkezés sem jelent akadályt.
Skandináv édesség – Így készül a svéd almatorta
Érdemes kipróbálni különféle növényi tejekkel (mandula, szója, kókusz), vagy akár különböző fűszerezésekkel, mint például gyömbér vagy kardamom, hogy még gazdagabbá tegyük az ízélményt.
Ez a sütemény sokféle módon variálható, a rengeteg reszelt alma uralja a sütemény ízvilágát. Fenséges és mutatós krémes sütemény alapja is lehet. Ehhez tökéletesen megfelel egy mascarpone, tejszínes krém kevés darát dióval vagy darált mogyoróval ízesítve. Csodálatos muffin formában készítve, így egyszerűen csomagolhatjuk a gyerekek uzsonnás dobozába. Kerülhet az alma mellé mazsola, rusztikusra aprított dió, csokidarabkák.
A tejfehérje-mentes táplálkozás nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk a finom desszertekről. Az almasütemények remek példát mutatnak arra, hogy hogyan élvezhetjük az édességeket egészséges és mentes módon.
tags: #almas #sutemeny #tejfeherje #mentes