A tejfeldolgozás az elmúlt évszázadban hatalmas fejlődésen ment keresztül, melynek egyik kulcsszereplője az Alfa Laval és a DeLaval. Mindkét vállalat a kezdetektől fogva az innovációra és a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt, a tejtermelő berendezések és feldolgozó gépek fejlesztésével forradalmasítva az iparágat.
A DeLaval: a fejőgép úttörője
A DeLaval több mint 130 évvel ezelőtt alakult Svédországban, amikor Gustaf de Laval - szinte a jövőbe látva - szabadalmaztatta a tejszeparátort. Az innovatív szemlélet mindig is jellemző volt a DeLavalra, ahogy azt a modern fejőgép 100 évvel ezelőtti feltalálása is mutatja.
A De Laval Milker, a fejőgép, amely megteremtette a modern tejtermelés alapjait, a 100. évfordulójához ért. 1913-ban egy új-zélandi fiatalember, Norman John Daysh az Egyesült Államokba utazott, hogy találjon egy céget, amely érdeklődést mutat az általa tervezett fejőgép iránt. A DeLaval felismerte a feltaláló innovatív hozzáállását és a találmányban rejlő lehetőséget. Az együttesen továbbfejlesztett koncepciót 1917-ben szabadalmaztatták. A vákuumműködtetésű berendezés, amely az első vákuumos pulzációval működő fejőgép volt, forradalmasította az iparágat.
Ma a DeLavalnak 4500 alkalmazottja van és több mint 100 piacon van jelen. A DeLaval vezető szerepet tölt be a fejőberendezések világpiacán, olyan megoldásokat kínálva, melyek lehetővé teszik a fenntartható élelmiszertermelést és biztosítják a megfelelő tejminőséget, valamint az állatok egészségét. Szünet nélkül arra törekszünk, hogy a cég jövőképe szerint lehetővé tegyük a fenntartható élelmiszertermelést, azáltal, hogy olyan megoldásokat kínálunk, melyek segítségével a tejtermelők kevesebbel többet érhetnek el.
Fejőgépek és alkatrészek
A fejőgép a modern tehenészet elengedhetetlen eszköze. Ahhoz, hogy a fejőgép hosszú távon hatékonyan és megbízhatóan működjön, rendszeres karbantartásra és időnként alkatrészcserére van szükség.
Kínálatunkban kehelygumik, pulzátor alkatrészek, tejtömlők, sajtárfedelek, tömítések és számos egyéb fejőgép alkatrész széles választékát találja. Alfa-Laval, Westfalia vagy Enka márkájú gépedhez is biztosan találunk megfelelőt. Az automata fejőgépek különösen hasznosak nagyobb állományok esetén, mivel jelentősen csökkentik a fejés idejét és növelik a hatékonyságot.
A Déli-Farm kínálatában elérhetőek bizonyos fejőgépekhez tartozó alkatrészek, tartozékok is. Ezek az eszközök a tejgazdálkodás elengedhetetlen kellékei, melyek biztosítják a hatékony és higiénikus fejést. Kínálatunkban megtalálhatók a különböző tejcsövek, levegőtömlők, kehelygumik, sajtárok és sajtárfedelek, valamint tömítések és pulzátorok is. Ezek az eszközök kiváló minőségű anyagokból készülnek, biztosítva a tartósságot és a könnyű karbantartást. A fejőgépek tartozékai, például a pulzátorok, valamint a tejcsövek probléma, meghibásodás esetén könnyen cserélhetők, a fejőgépek ilyen jellegű karbantartása így hosszú távú megbízhatóságot eredményez.
Melasty fejőgép működés közben
Az Alfa Laval: a tejfeldolgozás szakértője
Az Alfa Lavalt több mint egy évszázada vezéreli a folyamatos innováció, aminek köszönhetően olyan feldolgozóberendezéseket kínál, amelyek maximalizálják a hozamot, megkönnyítik a tisztítást és minimalizálják a hulladékot a tejfeldolgozás minden lépésénél. Az iparágban mély gyökerekkel rendelkező Alfa Laval elkötelezett amellett, hogy ügyfeleivel és partnereivel együttműködve megértse az iparág kihívásait, és okosabb, jobb, hatékonyabb módokat találjon a kiváló minőségű tejtermékek előállítására.
Az Alfa Laval DNS-ébe van kódolva a tejfeldolgozó üzemek támogatása. Legyen szó vaj és kenhető termékek, sajt vagy fagylalt feldolgozásáról, az Alfa Laval berendezései és szakértelme világszinten vezető a fenntartható, hatékony működés biztosításában a tejipar minden alkalmazási területén. Több mint egy évszázaddal ezelőtt a tej és tejszín szeparálásával indult történetünk, mára pedig a savó, kazein és laktóz feldolgozásában is jelen vagyunk, támogatva ügyfeleinket a joghurt, tej- és starterkultúrák és egyéb tejtermékek előállításában.
Az Alfa Laval a termelőkkel együttműködésben, technológiájával és szakértelmével segíti a tejüzemeket abban, hogy a vízpozitív termelés útjára tudjanak állni.
A tejfeldolgozási folyamatok optimalizálása Alfa Laval technológiákkal
- Tejátvétel: A tejátvételhez elengedhetetlen a folyamatos üzemidő és a hatékonyság. A termelékenység növelése mellett a nyers tej kíméletes kezelése is kulcsfontosságú.
- Keverés és elegyítés: A pontos és egyenletes keverés és elegyítés számos alkalmazásban elengedhetetlen, hozzájárulva a hatékony folyamathoz és a kiváló minőségű végtermékhez. Az optimális eredményhez az erő, a vezérlés és a rugalmasság egyensúlya szükséges. Az Alfa Laval speciálisan fermentációra tervezett keverője EnSaFoil lapátokkal, csökkenti az energiafogyasztást és a termék hőelnyelését.
- Pasztőrözés és UHT kezelés: A pasztőrözési folyamatok magas szintű biztonságot, higiéniát és folyamatvezérlést igényelnek. A tej pasztőrözése létfontosságú folyamat, és elengedhetetlen a vonatkozó szabályozásoknak és előírásoknak való megfelelés. Az UHT kezelés után aszeptikus körülményeket kell fenntartani.
- Nyersanyag-kihasználás: A nyersanyagok maximális kihasználása elengedhetetlen a tejkultúrák és a friss, illetve érlelt sajtok előállításában. Az Alfa Laval innovatív higiénikus komponenseinek átfogó választéka kulcsfontosságú építőelem a tejipari folyamatokban.
- Puffer tárolás: A puffer tárolás során a tartály optimalizálása kulcsfontosságú.
- Koncentrálás: A hulladék és a kibocsátás csökkentése alapvető szempont a koncentrálási folyamatokban.
- CIP tisztítás: A minőségi CIP-tisztítás alapvető elvárás a tejiparban. A hatékonyság kulcsfontosságú, mind a tisztítási eredmények, mind a gazdaságosság szempontjából. A CIP eljárás gazdaságosságát a költség és az idő határozza meg.
Alfa Laval tejkoncentráló gép ultrafiltrációs (UF) membránokkal
Ez az Alfa Laval tejkoncentráló gép, amelyet 2015-ben gyártottak, az ultrafiltrációs (UF) membránok használatával hatékony tejfeldolgozásra készült. A feldolgozási kapacitása óránként 12 000 liter, így nagyobb tejfeldolgozó üzemek számára alkalmas. A rendszer több szintes kialakítású, öt szintből áll, mindegyiken két szakasz található. Minden szakasz három szűrővel van ellátva, összesen 30 szűrő a gépben.
A gép fő folyamata a tej szétválasztása kétfázisú membránokkal. Ez lehetővé teszi a tej és esetleg a savó koncentrálását egy adott határig. A szűrők együttes kapacitása 500 liter, míg a pasztörizáló részleg 250 litert képes kezelni. A mosórendszer külön van osztva a szűrőrész és a pasztörizáló rész külön tisztításához, biztosítva a higiéniai és működési hatékonyságot.
Elsősorban rozsdamentes acélból készült, a pasztörizáló rendszer több függőleges és vízszintes csövet, hengeres tartályokat és hőcserélő lemezeket foglal magában. Számos rozsdamentes acél cső és szelep párhuzamos és függőleges elrendezésekben található, támogatva a gép összetett feldolgozási képességeit. A berendezés tisztának és jól karbantartottnak tűnik, látható sérülés nélkül, ami jó karbantartást jelez. A szűrőket az üzembe helyezés óta nem cserélték ki.
Kb. 80 000 mm hosszú, 40 000 mm széles és 28 000 mm magas méretekkel, valamint 3 000 kg súllyal ez a gép jelentős berendezés. Alkalmas olyan létesítmények számára, amelyek javítani szeretnék tejkoncentrációs folyamataikat.
| Jellemző | Érték |
|---|---|
| Gyártási év | 2015 |
| Feldolgozási kapacitás | 12 000 liter/óra |
| Rendszer kialakítása | 5 szintes, 2 szakasz/szint |
| Szűrők száma | 30 (3 szűrő/szakasz) |
| Szűrők együttes kapacitása | 500 liter |
| Pasztörizáló részleg kapacitása | 250 liter |
| Membrán technológia | Ultrafiltráció (UF) kétfázisú membránokkal |
| Anyag | Rozsdamentes acél |
| Méretek (H x Sz x M) | 80 000 mm x 40 000 mm x 28 000 mm |
| Súly | 3 000 kg |