A zöldbab azon zöldségek közé tartozik, amik nagyjából 8-9 hónapos kor körül adhatók a babáknak. A 6 hónapos kor nagyjából a hozzátáplálás időszakának a kezdete. Ekkorra ugyanis a legtöbb baba pocakja már megérik az új ízek emésztésére. A babák hozzátáplálásakor nem mindegy, hogy melyik ételt mikor vezetjük be, mert akár árthatunk is vele gyermekünknek. Érdemes ezeket szépen sorban bevezetni, hogy a gyomruk meg tudja szokni az új ízeket. Gyümölcsök közül először érdemes az alma, őszibarack, banán kóstoltatásával kezdeni. A 10-11 hónapos babának már adható zöldbab, amiben B1-, B2- és a C-vitamin található, és élelmirost-tartalma jelentős.
Miért érdemes zöldbabot adni a babáknak?
A zöldbab szezon idején érdemes az értékes zöldségből betárolni, mert nagyon egészséges. A rostban gazdag zöldbabot magas vitamin- és ásványi anyagtartalma teszi értékessé. Hatóanyagai elősegítik a csontok és a sejtek növekedését. Vastartalma magas, és a vas hasznosítását elősegíti a réz, amelyből a zöldbabban szintén megfelelő mennyiség van. Magas C-vitamin és béta-karotintartalma csökkenti a szabadgyökök mennyiségét. A vitamin - és rost, keményítő tartalma is igen magas, így rendszeres fogyasztásával a zöldbab hatása érezhető a szervezet számára is. Ráadásul számos módon felhasználható.
Hogyan válasszunk zöldbabot?
Vásárláskor fényes felszínű, élénk színű, nyomásnak ellenálló babot válasszunk. A tompa fényű, bágyadt hüvelyek régebbi szedésre utalnak, a vizenyős, szabálytalan kiterjedésű, barnás-sárgás foltok a rothadás jelei.
Zöldbab püré recept babáknak
Párolt, vagy főtt formában célszerű először megismertetni velük úgy, hogy alaposan leturmixoljuk, vagy összepasszírozzuk. Itt is érvényes az alapszabály, mely szerint egyszerre csak egy új étel bevezetésére kerüljön sor. Ugyanis, mint ahogy számos zöldség vagy gyümölcs a bab is okozhat allergiát.
Elkészítés
- Alaposan meg kell mosni a zöldség, gyümölcs héját, csak ezután pucoljuk meg.
- A zöldbabnak levágjuk a végeit, a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
- Megpucoljuk a zöldségeket és kockázzuk fel őket (nem kell nagyon apróra) és beletesszük a pároló edénybe és megpároljuk kb. 15-20 perc alatt, vagy amíg a krumpli meg a répa puhára nem főtt. Inkább pároljuk, mint főzzük.
- Életkorához illő fűszereket adhatunk hozzá párolás közben.
- Ha elkészültek, turmixgépbe tesszük és alaposan összeturmixoljuk egy kis párolólével, de ez lehet anyatej, tápszer, de akár egy kis zabtej, ki mit szeretne és kész is. Alaposan turmixoljuk össze, ne maradjanak benne darabok, mert az félrenyelést, fulladást okozhat.
- Tetszés szerint kiegészíthető, ha épp nem csak zöldséget akarsz neki adni, pl. hússal.
Rakott zöldbab - Az én alapszakácskönyvem
Zöldbabpüré burgonyával és fokhagymával
Ez egy másik variáció a zöldbab elkészítésére:
- A fokhagymát felaprítjuk, és egy pici olajon megpároljuk.
- Hozzáadjuk a krumplit és a zöldbabot, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi pont ellepi.
- Pici metélőhagymával, oreganoval ízesítjük.
- Főzés után hideg vízzel lehűtjük és lecsöpögtetjük.
- Alaposan turmixoljuk össze a babának.