A bolti mentes édességek - nápolyi, keksz, muffin, péksütemény - egy vagyonba kerülnek, és egyszercsak beugrott az ötlet, hogy mentes muffint készítsek. Igazából a normál muffin receptjét alakítottam át, és egy kis kísérletezés után megszületett a tökéletes mentes muffin receptje. És mitől tökéletes? Attól, hogy a családnak beadtam, hogy ez sima muffin, és miután jóllaktak belőle, akkor közöltem, hogy ez bizony mentes.
Ez a cukor, tej, tojásmentes muffin a legérzékenyebb kisbabáknak is adható, 7-8 hónapos kor felett. Kimérem a hozzávalókat és összekeverem. A tejet adom hozzá legutoljára, érzésre, hogy az állaga pont jó legyen.
Alaprecept és Variációk
Az alaprecept magában is finom, de bármivel lehet ízesíteni. FONTOS: amennyiben gyümölcsöt is adok hozzá, először csak a tej egy részét adom hozzá. Utána a gyümölcsöt, majd megnézem, milyen lesz az állaga. Pl. reszelt almától, magozott meggytől kicsit meghígul, és nem kell hozzáadni az összes tejet.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az egyik tálba beletesszük a lisztet, a sütőport, és a cukrot (vagy eritritet), egy csipet sót, majd majd jól összekeverjük. A másik tálba tesszük a nedves hozzávalókat, beleöntjük az olajat és a vizet, vagy gyümölcslevet. Összekeverjük a két keveréket (én robotgép 3-as fokozatával óvatosan kevertem). Nem szabad gyorsan keverni, hogy a sütőpor lazára fújja fel a tésztát. A muffinformákba beletesszük a papírokat (én ecsettel megolajaztam, majd kanállal beletettem a masszát a formákba). A tetejére tesszük a lisztben kicsit megforgatott gyümölcsöt és a csokit (nálam most felaprított sárgabarack, fekete áfonya, néhány kocka 75%-os kakaótartalmú csoki).
Banános Mentes Muffin Recept
Másfél csésze zabliszt (sima búzaliszt is lehet), 1 csésze zabpehely, 1 mk fahéj, 1 csipet só, 3 túlérett banán, 1/3 csésze olívaolaj, 1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna, kb 1 csésze víz és a banán édességétől függően esetleg 2 ek cukor szükséges a finom babanasihoz, amely hamar a fogzó, mindent megkóstoló kicsik kedvence lehet.
A banánokat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. (Villával is szét lehet nyomni. Ha így készül, akkor a muffin belseje puhább, kissé zabkása szerű lesz.) A banánkockákra szórjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert zablisztet, összeforgatjuk. A többi alapanyaggal és kb 1 csésze vízzel hígabb, galuska állagú tésztát kapunk. Kikent, kilisztezett muffin formákba töltjük (egy evőkanálnyit), 180 fokon kb. 45 percig sütjük.
Sütési Idő és Tippek
Sütési idő: előmelegített sütőben 180 fokon 25-28 percig sütöm. Én 20 percig alul-felül, 5 percig pedig csak alul sütöm. Sütési idő kb 30 perc, de nem szabad a sütőt kinyitni legalább 20 percig, mert összeesnek a muffinok.
Kívül vékony, szép piros, ropogós kérgű, belül viszont a banántól jó puha nasit kapunk.
Magas és ízletes muffinok! Keverj mindent össze, és tedd a sütőbe! Könnyű recept teához. Sütés
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.