A párolás egy ősi technika, amely napjainkban újra reneszánszát éli, különösen a csecsemőtáplálás területén. Ez a módszer megőrzi az alapanyagok frissességét, vitaminjait és ásványi anyagait, így ideális választás a kisbabáknak szánt ételek elkészítéséhez.
A párolás egy egészséges módja a főzésnek. Az egyedülálló technológiánknak köszönhetően a gőz alulról felfelé kering, ezáltal minden egyes összetevő egyenletesen, forralás nélkül át tud főni. A hő hatására a zöldségek megpuhulnak, de nem veszítik el értékes tápanyagaikat. Tápanyagok szempontjából fontos, hogy a püré állag miatt a baba szervezete nagyon jól tud mindent hasznosítani, a felszívódás hatásfoka nagy.
A párolóbetét segítségével könnyedén készíthetsz friss, tápláló ételeket, amelyek garantáltan megfelelnek a kisbabád igényeinek. Mindent megtalál egyetlen kehelyben a tápláló bébiétel készítéséhez.
Hogyan készül a párolt bébiétel?
A folyamat egyszerű és gyors:
- Alaposan moss meg minden zöldséget vagy gyümölcsöt, amit fel szeretnél használni.
- Vágd fel az alapanyagokat kisebb darabokra, hogy könnyen beférjenek a párolóbetétbe.
- Helyezd el a párolóbetétet egy edény vagy fazék aljában. Biztosítsd, hogy a betét jól illeszkedjen a használt edényhez.
- Tölts vizet az edény aljára, de ügyelj arra, hogy a víz szintje ne érje el a párolóbetét alját. A folyadék lehet víz és zöldség/hús alaplé is - NEM leveskocka!
- Rakd az előkészített alapanyagokat a párolóbetétbe. Ne zsúfold tele, hogy a gőz szabadon keringhessen.
- Fedd le az edényt vagy fazekat, amiben a párolás történik.
- Kapcsold be a tűzhelyet, és kezdd meg a párolást. A pontos idő attól függ, milyen típusú és méretű az alapanyag.
A keményebb zöldségeknek, mint a répa, zeller, burgonya, több idő kell. A főzést velük kezdd, majd amikor félig készek, akkor jöhet mellé a kevesebb időt igénylő alapanyag.
A babáknak túlkészítve kínáljuk a húsokat, halakat, tojást, az esetleges élelmiszerfertőzés elkerülése miatt. A halakból mindenképp filét használj, vigyázva a szálkákra. Jó minőségű halrudacskát is használhatsz: egy darabot süss meg, vedd le a bundáját, és a halhúst villával törd bele a kész pürébe. Ez a legegyszerűbb módja, hogy a baba heti kétszer halhoz jusson, mely Omega-3 zsírsavakban gazdag.
Az olajok használatára is érdemes odafigyelni: ne tegyél gyümölcs mellé olajat a pürébe. Olajat zöldségek, húsok mellé teszünk, egy picit. Ha viszont heti kétszer halat kap a baba, ezt sem kell minden nap alkalmazni. Sok baba nem szereti az olajos állagot, a kevesebb több.
A tojást érdemes jól átfőtt állapotban villával összetörni (sárgája és fehérje együtt), és amikor a püré elkészült, akkor belekeverni.
A párolás előnyei és tippek
A párolás nemcsak egészséges, de rendkívül praktikus is. A 4 az 1-ben egészséges bébiétel-készítő segítségével kényelmesen, otthon elkészítheti tápláló ételeit, mindezt egyetlen kehelyben. Akár azonnal, frissen is tálalhatja az elkészült ételt, vagy el is teheti a mellékelt edényben.
A kehely 1000 ml-es kapacitású, ezáltal akár négy fogást is elkészíthet egyidejűleg. A készülék még akkor is rendkívül praktikus, amikor befejezte a főzési folyamatot. Ugyanis a kehely és a penge mosogatógépbe helyezhető, illetve a nyitott dizájnnak köszönhetően a víztartály könnyen tisztítható és újratölthető.
Nem kell várnia vagy figyelnie. A megkülönböztető csipogás arra figyelmezteti, hogy az étel elkészült.
A fém pároló kosár megváltoztathatja az étel ízét, ezért érdemesebb Tefal Ingenio pároló kosarat vagy hasonló, nem fém anyagból készült eszközt használni. A babáknak sokkal jobb az ízérzékelésük, azt a fémes ízt biztosan kiérzik és lehet hogy nem kedvelik.
A zöldségalaplevet nagyon egyszerű elkészíteni. Tisztíts meg zöldségeket (pl. répa, petrezselyem, burgonya, zeller), vágd fel és hideg vízben kezdd el forralni. Egy óra múlva szűrd le, és már kész is. Később jöhetnek bele fűszerek is. Ezt le tudod fagyasztani 2-3 dl-ként, és később csak elő kell venni. Minden finomabb ebben főzve, a rizs is.
Ha édes lesz a püré, a pároló folyadék legyen víz, és vagy fahéj vagy esetleg vaníliarúd kikapart belseje - ez az aromás párolás.
Ha ez hús vagy hal, érdemes becsomagolni pl. alufóliába egy ici-pici vaj/olívaolaj ÉS fűszer kíséretében, hogy az értékes zsiradékok ne távozzanak azonnal. Lehet simán mellé is tenni, ha nem csomagolod be. Az alufólia csomagot be lehet tenni a hozzávalók mellé. Ha darált húst vettél, azt is teheted ide - de mindenképp becsomagolva. Nem kell sok hús/hal, kb. 1 evőkanálnyi mennyiség elég is. Ha sokat teszel bele, ugye nehezebben sül át.
Az átfőtt, megpárolódott alapanyagokat tedd egy tálba, önts hozzá egy kis folyadékot (a legegyszerűbb az, amiben pároltad - ez van az edény alján), és turmixold le. Turmixolás előtt teheted bele a sajtot/összenyomkodott halhúst ha esetleg halrudacskát készítettél, vagy a tojást. Az is jó megoldás lehet, ha anyatejjel hígítod a püréket, de egy idő után tökéletes a zöldség alaplé is.
A hozzátáplálás és a darabos ételek
A pürék állag miatt a baba szervezete nagyon jól tud mindent hasznosítani, a felszívódás hatásfoka nagy. Az is lényeges, hogy a pürék segítségével a baba először megtanul nyelni (nem folyadékot), AZTÁN rágni. Megtanulja továbbítani a falatot a nyelvén.
Amikor már ebben profi, jön a darabos étel, amelyhez bizonyos fejlettségi szint szükséges. Vannak olyan egészséges, fejlett babák, akik darabos ételekkel KEZDENEK, ez a BLW (Baby-Led Weaning). Gyermekorvossal egyeztetve, ismerve a fő szabályokat, előírásokat ez is biztonságos lehet.
A darabos étel eleinte ne legyen keményebb egy banán puhaságánál (tehát pl. ne nyers sárgarépa). Emellett kaphat pürét, de cél, hogy átálljon a baba fejlettsége miatt a darabos étkezésre, és ez ne tolódjon ki nagyon. Darabos ételt adunk akkor is, ha nincs foga még. Tévhit, hogy ne tudna rágni, tud. Ugyanúgy gyakorolnia kell, és nem „rajta maradni a püréken hosszú hónapokig).
Szenzoros ingerek ON! Simán lehet, hogy darabos ételből fog annyit enni, hogy jól lakjon. Nagyon egyéni.
Hűtés, fagyasztás és tárolás
A fő szabály, hogy amibe beleevett a babóca/felnőtt (azaz a szájba ért kanál és az a kanál belekerül a pürébe), AZT MÁR NEM lehet eltenni későbbre. A szájban millió organizmus él, és az a pürébe szuperül elszaporodna pár óra alatt. Inkább vegyél ki belőle egy kicsit, és ha megeszi, még kaphat. A többit el lehet hűtőbe tenni későbbre.
Alapszabály: Ha újramelegíted az ételét, fogyasztás előtt FEL KELL FORRALNI, nem elég kicsit megmelegíteni. Így veszít beltartalmi értékéből (tápanyagok), de a sok kórokozóból is (ami a nagyobb nyereség).
Fagyasztás: amelybe nem ért bele a kanál, azt a pürét lehet fagyasztani. A fagyasztott pürét úgy kell kiolvasztani, hogy kiveszünk belőle 1-2 db kockát (babától függ) - nagyon könnyű kivenni, mert szilikon. Ált. idő nincs sok, ezért ezt a jeges pürét már lehet forralni egy pici víz hozzáadásával. NEM ELÉG kiolvasztani és kínálni, fel kell forralni fogyasztás előtt. A fagyasztás sem öl meg minden kórokozót, a forralás (2-3 percig) viszont igen.
Receptek és inspiráció
Merítsen inspirációt az online receptkönyvből. Keressen tápláló és könnyen elkészíthető recepteket, amelyek követik gyermeke fejlődési folyamatát.
BLW REGGELI RECEPTEK - 6 gyors ötlet tipegőknek - falatkás hozzátáplálás
TIPP: Olyan ételeket készíts, amelyet felnőtt fejjel is finomnak ítélsz. Tehát a sárgabarackot ne turmixold le a sajttal meg a tojással. Egyszerű, ha leülsz és írsz 20-30 főételt, amit szeret a család. Pl.: Rakott burgonya. A burgonya, a tojás, pici rozmaring, és kolbász helyett pici darálthús oké is neki. Nektek, felnőtteknek vagy a tesónak pedig a klasszikus rakott burgonya, de egy kis zöldség azért elfér a receptben, vagy savanyúság :)).