Az anyatej olyan különleges összetevőket tartalmaz, melyek védelmet nyújtanak a kicsinek a fertőzésekkel szemben, illetve csökkentik az allergiás megbetegedések valószínűségét.
Megeshet azonban, hogy az általad elfogyasztott ételek révén olyan anyagok kerülnek tejedbe, amelyek valamilyen módon ártanak a babának.
Kevesen tudják, hogy az elhízás, valamint a szívbetegségek több válfaja számos esetben a mama szoptatás alatti helytelen étrendjére vezethető vissza.
Célszerű tehát kiiktatnod a kockázati tényezőt jelentő élelmiszereket.
Mit ehet a szoptatós kismama?
A teljes kiőrlésű és rostban gazdag egészséges ételekről azonban sajnos szintén le kell mondanod, ezek ugyanis a pici számára még emészthetetlenek és nagyon megterhelhetik a gyomrát.
Főzésnél-sütésnél kerüld a finomítatlan olajakat, vagy pláne a zsírt.
Mivel a különböző adalékanyagok, színezékek, aromák, tartósítószerek és ízfokozók ugyancsak megterhelik a baba szervezetét, a kész- és félkész ételek helyett minél természetesebb állapotú élelmiszereket vegyél, de lehetőség szerint keresd a bio élelmiszereket!
Nyugodtan ehet sárgadinnyét és paradicsomot is!
Mit kerüljön el a kismama?
A közhiedelem szerint a tehéntej fogyasztásával növelhető az anyatej mennyisége - ezért is traktálják előszeretettel a rokonok a frissen szült anyukát madártejjel.
Ha a csecsemő lábát felhúzva, kivörösödött fejjel sír, hasa puffadt vagy fáj, izomzata feszült, széklete pedig véres vagy nyálkás, illetve kiütések jelennek meg a testén, könnyen lehet, hogy az általad fogyasztott tej áll a probléma hátterében.
Próbáld ki, javul-e a baba állapota, ha elhagyod a tejtermékeket étrendedből.
A tejtermékekkel is hasonló a helyzet, mint a káposzta félékkel, mivel egészségesek és rengeteg kálciumhoz juthatunk fogyasztásukkal, amire ilyenkor nagy szüksége van a szervezetünknek, ezért csak akkor kell kerülnünk őket, ha babánk valóban emiatt hasfájósabb, nyűgősebb, netán allergiás reakciói vannak a tejtermék fogyasztásunktól.
A jó hír az, hogy számos gyerek 6-18 hónapos, de legkésőbb hároméves korára kinövi ezt a fajta érzékenységet.
A tehéntej mellett sok más ételféleségre is érzékeny lehet a baba.
Ha azt tapasztalod, hogy egy bizonyos táplálék elfogyasztása után szoptatva a pici mindig nyűgös lesz, nyöszörög, fáj a pocakja, érdemes a gyanús ételt két-három hétig mellőznöd, és megfigyelni, hogy ezalatt enyhülnek, illetve elmúlnak-e a baba tünetei.
Ami többször szokott gondot okozni: zeller (illóolaja miatt) és a káposztafélék (puffasztó hatásuk miatt).
Itt többnyire a káposzta félék kerülnek elő kelbimbó, karfiol, brokkoli, kelkáposzta, de a borsó, karalábé, retek, gomba, bab is ide tartozik a teljesség igénye nélkül.
Néhány hal, tengergyümölcse ilyenkor is kerülendő a magas higany tartalom miatt, mint terhesség alatt.
Azonban, ha még is szeretnénk enni ilyesmit, akkor részesítsük előnyben a lazacot, a jó minőségű tonhal konzervet vagy az édes vízi halakat.
Mit kell kerülni az alkohol és a gyógyszerek terén?
Köztudott, hogy a gyógyszerek hatóanyagai kiválasztódhatnak az anyatejben.
Ám azzal már kevesebben vannak tisztában, hogy ugyanez igaz a gyógyhatású készítményekre.
Ha nincs más lehetőséged, természetesen inkább gyógynövényeket alkalmazz, mint pirulákat, de csak olyan teákat vásárolj, amelyeknek ismered a pontos összetevőit.
Miért is, mert a koffein felszívódik az anyatejbe, ezért ezek mennyiségét érdemes kordában tartani.
Ez nem azt jelenti, hogy soha ne igyuk ezeket, mert napi egy csésze tejeskávéval nem lesz gond, de a mértékletesség fontos, mert a nagy mennyiségű koffein fogyasztásától kisbabánk nyűgősebb lehet.
Ezt szerintem nagyon említeni se kéne annyira nyilvánvaló, de mivel vannak olyan hiedelmek hogy a sör, vagy egy pohár minőségi bor tejszaporító lehet, azért érdemes szoptatás előtt legalább 2-3 órával már nem fogyasztani, és akkor is csak nagyon kis mennyiséget, ha mégis a fogyasztás mellett döntünk.
A nagy mennyiségű alkohol fogyasztása kihat a babafejlődésére, idegrendszerére!
Paradicsomos húsgombóc recept
Személyes kedvencem.
Amikor Marcell kisebb volt, a mártásból gyakran készítettem neki pürét.
Imádta.
Aztán volt, hogy egy kis hús is vagy bulgur is került bele.
És ez a menü adja magát csak a kóstolásra szánt pürék elkészítésére is.
Például cukkini, vagy padlizsán.
Nincs más dolgod, csak egy lábast elő kapni, amiben a babának szánt cukkini adagot külön megpárolod.
Vagy a padlizsánt.
De készíthetsz egy cukkini-sárgarépa-bulgur vagy cukkini-sárgarépa-bulgur-húsos változatot is.
Akár még padlizsánnal is kombinálhatod.
Készíthetsz paradicsomos püréket is.
A húsgombóc és paradicsomos szósz kombinációnak mindig hálás leszek.
Az a fajta, több generációs jolly joker, amit bárhogyan fűszerezünk, siker, és családos összejövetelen is többnyire mindenkinek jól esik.
Sokszor készítjük valamilyen formában vendégváró ebédnek.
A babáknak ízesítés nélkül, önmagában is ízgazdag étel, a tájidegen fűszerekkel ismerkedni nem szerető nagyszülőket is meg lehet győzni, hogy ezt azért kóstolják meg.
Valahogyan nagyon adja magát a sós citromos, marokkói ízvilág.
A húsgombóc elkészítése
A sertéshúst összedolgozzuk a rizzsel, tojással, ízesítjük a paradicsompürével, sóval, borsikafűvel és apróra vágott snidlinggel.
Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, és forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük őket.
Miután feljön a víz tetejére, még pár percig tovább főzzük.
A paradicsom kellemes ízt ad neki, a borsikafű és a snidling enyhe fűszerek, így nem irritálják a pici gyomrát sem.
Mivel főzéssel készül, könnyen emészthetővé válik.
A rizsnek köszönhetően lazább lesz a gombóc szerkezete.
A kicsiknek csak 12 hónapos kor után adjuk, mivel tojást tartalmaz, és a tojás fiatalabb korban allergiát okozhat.
A szósz elkészítése
A baba szószához a sárgarépából, batátából, esetleg zellerből néhány kockát egy kis fazékban megpárolok.
Utána összerottyantom a paradicsompürével, és pároló vízből hozzá adagolva leturmixolom.
A családi szószhoz a hagymákat felaprítom.
Nagyobb, - esetleg - vasfazékban az apróra kockázott szalonnát olvasztani kezdem, majd olajat hozzáadva a vöröshagymát megfonnyasztom, hozzáadom a fokhagymát, és átforgatom a darabolt zöldségeket.
Sózom, fűszerezem, felöntöm vízzel.
Amikor a zöldségek már majdnem megpuhulnak, mehet hozzá a paradicsompüré is.
Húsfélék és fűszerezés
A receptekben hozzávalók listája többnyire úgy indul, hogy X dkg darált hús.
Na de milyen darált hús?
A hiperek tálcás darált húsaiban a jó ég tudja, mi van.
A hentespultokban darálva kínált hús már jobb megoldás, de csak akkor érdemes, ha rövid időn belül fel tudjuk használni.
Könnyen oxidálódik, és az eltarthatósága rövidebb, mint az egész, vagy szeletelt húsoké.
Ha később a felülete barnulni kezd, még nem jelenti feltétlenül, hogy máris az enyészet útjára lépett.
A vöröses színt részben az adja, hogy az izomszövetbeli oxigénkötő fehérje, a mioglobin megköti a vasat, majd az oxidálódás során a szín halványodik, barnul.
Darált húshoz a szaftosabb esetleg zsírosabb húsok ideálisabbak.
Ezt az ételt sertésből nem szoktuk készíteni, tiszteletben tartva, hogy közel-keleti stílusú (aki ezt nem szeretné követni, annak jó választás a lapocka).
Marhából jó a hasaalja, és nyak.
Akik szárnyas húsokból szeretik, a pulyka felsőcomb kellően szaftos a daráláshoz.
A báránynak nagy része zsenge és darálásra termett, csak nem biztos, hogy nyakhoz, vagy oldalashoz kicsontozva juthatunk.
Ha szárazabb darálmányra tudunk csak szert tenni, akkor zsírosabb szegyből még kérhetünk hozzá.
A babák számára a legkorábban bevezethető húsok közé tartozik a csirke, pulyka, így ha az utóbbiból készül a fogás, akkor a 7. hónaptól kínálhatjuk.
A bárány a marhánál magasabb hem-vastartalommal bír, és mindkettőre jellemző, hogy a 10.-11. hónapban kóstólható.
A gombócokhoz készített szószba már tehetünk az összes zöldségből és mehet bele édeskömény, vagy fűszerkömény, és pici fahéj is (ha sikerül ceylonit szerezni, mert a többi fajta, pl. a jóval elterjedtebb cassia sajnos a májat terhelő kumarint tartalmaz ), és friss zöldfűszerek, koriander, petrezselyem, citromfű.
Paradicsomos húsgombóc | Mindmegette.hu
A húsgombóchoz egy keverőtálba teszem a darált húst, ráreszelek egy cukkinit.
Citromfűvel és petrezselyemmel ízesítem, és kiveszek belőle annyit, amennyit a baba adaghoz meg szeretnék sütni.
A többihez adom a finomra vágott fokhagymát, aszalt paradicsomot és sóban eltett citromot szintén aprózva.
Sózom, fűszerezem, hozzákeverek egy kis lisztet.
Megtisztítom és darabolom a zöldségeket.
A salátához a padlizsánt meghámozom, felkockázom.
Hozzá aprítom a sült lilahagymát.
A sütőt 200 fokra kapcsolom.
A padlizsánt megmosom, a lilahagymákat megpucolom, félbevágom, a fél citromot félbevágom, és egy sütőtálba rendezgetve a fokhagymával mindent egyszerre megsütök 20-25 perc alatt.
Mint látjuk igazán szigorú tiltások nincsenek, inkább ajánlások, hogy inkább mit együnk ha eszünk, és a mértékletesség a kulcsszó.
tags: #paradicsomos #husgomboc #szoptataskor