A hozzátáplálás világa egyszerre lehet izgalmas és kihívásokkal teli. Sok szülőben kétségek támadnak a kisgyermekek étkezésével kapcsolatban, különösen az új élelmiszerek, mint például az olajos magvak bevezetésénél. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a napraforgómag kenyér bevezetésével kapcsolatos tudnivalókat, az olajos magvak előnyeit és a hozzátáplálás általános irányelveit.
Olajos magvak a babák étrendjében
Az olajos magvak legfontosabb jellemzője, hogy kiemelkedő zsírsavtartalommal rendelkeznek, és ami fontos, "JÓ" zsírokban bővelkednek. Nem kell félned a zsiradékoktól: gyermekednek szüksége van rá a normál fejlődéshez, agyi és idegrendszeri éréshez. Tele vannak ásványi anyagokkal, vitaminokkal és fehérjében is gazdagok.
Félrenyelés veszélye és megelőzése
A nemzetközi ajánlások szerint a túl kemény élelmiszerek (mint például az olajos magvak, de ide tartozik a chips, a nyers alma/répa is) nem adhatóak 4 év alatti gyermek számára, hiszen könnyen okozhatnak fulladást. Ez azonban elkerülhető az alapanyagok megfelelő előkészítésével, jelen esetben az olajos magvak őrlésével, krémállagúvá tételével.
Ne csak a köztudott tanácsokra gondolj a félrenyelésnél. Képzelj el egy szezámmaggal/mákkal/lenmaggal szórt pékárut (a mák ugyan nem teljesen ebbe a csoportba tartozik, mégis itt említeném). Szintén félrenyelhető mindegyik ilyen formában is!
Az olajos magvak előkészítése
A legegyszerűbb, ha ledaráljuk az olajos magvakat és egy kiskanálnyi mennyiséget belekeverünk a főzelékbe, megszórjuk vele például a joghurtot. Kell hozzá mozsár, egy kis erő, és az olajos magvakból pillanatok alatt pép lesz. Ha kicsit szárazon megpirítod őket péppé őrlés előtt, finomabb, intenzívebb ízük lesz. Ha jó előre tudjuk, hogy nyers diót, mandulát, mogyorót, kesudiót stb. fogunk szórni az ételre, érdemes előáztatni.
Hogyan készítsünk mogyoróvajat - EGYSZERŰ házi mogyoróvaj
Allergének bevezetése
A földimogyoró és más olajos magvak erős allergének lehetnek. A hozzátáplálás egyik fő célja az allergia megelőzése, éppen ezért majdnem 10 éve tudjuk, hogy a földimogyoró optimális bevezetési ideje 1 éves kor előtt javasolt. Kivétel lehet az igazolt tojás/ételallergiás baba és/vagy súlyos ekcémás baba, ezekben az esetekben a gyermekorvos tanácsát kell kikérni a földimogyoró bevezetése előtt.
A bevezetésnél a földimogyoró pürére/pasztára gondolunk/ földimogyorós pufira, nem az egész vagy tört mogyoróra. Külön-külön vezess be minden új élelmiszert. Ne vezess be egyszerre többet, hiszen ha a gyermeknél valamilyen tünet jelentkezik, nem tudod majd, melyik okozza.
Kenyér és pékáruk a baba étrendjében
Igen, a kenyér jó a babának! A búza (és más gluténtartalmú gabonafélék) az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint globálisan kiemelt allergénként van nyilvántartva. Ezért a gluténtartalmú élelmiszereket is fokozatosan kell bevezetni, figyelemmel kísérve a baba reakcióit.
A kenyér kiválasztása és előkészítése
A nagyon puha és a nagyon kemény, ropogós (pl. kétszersült jellegű) kenyerek is olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek növelhetik a fulladás kockázatát - különösen akkor, ha magas kockázatú egyéb összetevőket is tartalmaznak (pl. magvak). A fulladásveszély csökkentése érdekében mindig a baba életkorának megfelelően készítsd elő és tálald a kenyeret.
Sok totyogó egyszerűen imádja a kenyeret, és hajlamos lenne azzal jóllakni, így kevesebb hely marad más, táplálóbb ételeknek. Vagyis nem kell mindig a „tökéletes” kenyeret keresni - a legfontosabb, hogy a gyermek örömmel, nyugodt környezetben étkezzen, és változatos, tápláló ételekhez jusson.
Házi kenyér sütése
Ha eddig nem volt időnk, energiánk kenyeret sütni, akkor most esélyes, hogy az lesz a praktikusabb, mint rendelni és rendelésre várni. Ha a glutén nem is ellenség a családban, akkor is jól jöhet a rizsliszt. Nagyon finom, ropogós linzertésztát ad, zöldségtócsnikhoz is használható. A graham-lisztet ajánlom ebben a korban különösen, nincs kesernyés íze, elfogadják a kicsik.
A hozzátáplálás általános irányelvei
A hozzátáplálást legkorábban az 5. hónap elejétől el lehet kezdeni, és legkésőbb a 6. hónap végén célszerű megkezdeni. A 6 hónapos időpont optimális, ha a baba mutatja mellé azokat a fejlettségi jeleket, amelyek szükségesek a hozzátápláláshoz (stabil fej-, nyaktartás, érdeklődés, tárgyakat egyik kezéből másikba teszi, hason fekve, nyújtott könyökkel kinyomja magát, stb.).
Nem jó elhalasztani, főleg nem hónapokkal (lassult súlyfejlődéshez vezethet, mivel babád 6 hónapos kora után kizárólag az anyatejből/tápszerből nem jut már elég tápanyaghoz és az allergia kialakulásának kockázata is fokozódhat), és a 4 hónapos kor előtti kezdés sem ajánlott.
Kalória- és tápanyagigény
A babák anyagcseréje viszonylag magas, és gyorsan nőnek. Tehát a hozzátáplálás alatt arányosan nagyobb tápanyagigényük van. A hangsúlyt az energiadús és vasban gazdag élelmiszerekre kell helyezni. Ezeket tudjuk biztosítani az anyatej/tápszer melletti kiegészítő élelmiszerek megfelelő megválasztásával.
Ha a babát hónapokig csak zöldségekkel, gyümölcsökkel tápláljuk, a kalóriabevitellel nem valószínű, hogy jól fogunk állni. Szuper, ha már az első 1-2 hét után komplett, finom menüt eszik a baba a párolt almapüré helyett.
Az önálló evés támogatása
Ebben az életkorban már az önálló evés útján tudunk állni a babával, ez az optimális. Érzi, tanulja a jóllakottságérzetét, ahogy azt is, mennyi az elég. Nem a megetetés a lényeg, nem a nagy mennyiségek, hanem a tapasztalat és a tanulás! A baba képes annyit enni, ami neki elég!
Hiába tűnik püréből soknak az a 200 gramm, amit a szülő bele tud ekkor diktálni, az nem a tiszta alapanyag súlya, hanem nagyrészt a vízé, amivel hígítják. Ekkorra már napi 4-5x kínálhatjuk ezekkel a puha, jól formázott (nem kerek, nem pici, nem hatalmas) falatokkal, együtt ehetünk vele akár otthon, akár a kertben is.
Fontos tápanyagok a kisgyermekkorban
Zsír
A zsírra eltérő adatokat találni, de fontos, hogy az egészséges zsírok a kisgyermekek étrendjének elengedhetetlen részei, és nem szabad őket túlzottan korlátozni vagy betiltani. A 2 évesnél fiatalabbak számára nem szabad korlátozni a zsírt. A gyermek olyan forrásból jusson hozzá a zsírhoz, ami a leginkább egészséges, pl. halak (omega-3, heti 2x fogyasztva, pl. lazac, tonhal), avokádó, normál tejtermékek (nem light), többféle növényi olaj (olíva-, mogyoró-, repceolaj pl.), dió (darálva), tojás.
Fehérje
A test minden sejtje fehérjéből áll, ami elengedhetetlenné teszi ezt a fő tápanyagot az egészséges növekedés és fejlődés szempontjából. A fehérje például állati eredetű termékekben található, például tejtermékekben, tojásban, tenger gyümölcseiben és húsokban, illetve nagyon jó források a babfélék, a diófélék, a néhány zöldségféle és a gabonák (eltérő biológiai értékkel, amelyet az esszenciális aminosavtartalmuk határoz meg).
A legnagyobb biológiai értéke az állati eredetűeknek van, komplett fehérjéknek is hívjuk őket. Emlékezzünk: a túl magas fehérjebevitel az első 2 életévben elősegítheti az elhízást, testsúlygyarapodást (nem feltétlen elzsírosodást!).
A napi fehérjebevitelt könnyű túllőni kisgyermekkorban. Fontos, hogy amennyiben a gyermek valamilyen oknál fogva nem fogyaszt tejfehérjét/állati eredetű fehérjét, szakember segítségét kell kérni, hogy a kieső tápanyagok ne okozzanak gondot.
Hogyan készítsünk mogyoróvajat - EGYSZERŰ házi mogyoróvaj
Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet legfontosabb és könnyen elérhető energiaforrásai. A gyermekek és a felnőttek egészséges étrendjének szükséges részét képezik. A szénhidrátok két fő formája: egyszerű szénhidrátok (vagy egyszerű cukrok, beleértve a fruktózt, a glükózt és a laktózt), és összetett szénhidrátok (vagy keményítők, olyan élelmiszerekben találhatók, mint keményítőtartalmú zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, rizs, kenyerek és gabonafélék).
A komplex szénhidrátok (amelyek teljes kiőrlésű gabonákban találhatók) lassabban bomlanak le, lehetővé téve a vércukorszint fokozatos emelkedését. A cél a változatosság. A 2 évesnél idősebb gyermekek egészséges kiegyensúlyozott étrendjének tartalmaznia kell a szénhidrátokból származó kalóriák 50-60%-át.
Vas
A kisgyermekek étrendjében nagyon gyakran hiányzik a vas, amely oxigént szállít a vérben, és ez adja a gyerekek energiáját, befolyással van növekedésükre, tanulási képességeikre, viselkedésükre, hogylétükre. A tehéntejben kevés vas van. A nagymennyiségű szintén veszélyeztetheti a kisgyermeket a vashiány miatt. A sok tehéntejet fogyasztó kisgyermekek kevésbé lesznek éhesek! Folytasd a vassal dúsított gabonafélék kínálását, amíg gyermeked 2 éves nem lesz (olvasd el az összetevőket, legyen ott a vas!).
Kalcium
A kalcium az a szuper tápanyag, amely segít az erős csontok és fogak kialakításában. A legfontosabb most, amikor a gyermek növekszik, hiszen a csontok épülnek. A tej fontos része lehet a kisgyermek étrendjének. Általában 1-2 éves kor között a gyerekeknek teljes tejet (magas zsírtartalmú, pl. 3,6%) kell inniuk, hogy megkapják a normális növekedéshez és az agy fejlődéséhez szükséges étrendi zsírokat.
Ha a túlsúly vagy az elhízás aggodalomra ad okot - vagy ha a családban előfordult elhízás, magas koleszterinszint vagy szívbetegség - beszélj a gyermek kezelőorvosával, hogy csökkentett zsírtartalmú (2%) tej adható-e. Néhány gyerek nem szereti a tejet/tejterméket, vagy nem fogyaszthatja azokat. Ebben az esetben kalciummal dúsított növényi italok és dúsított gabonafélék segíthetnek a pótlásban.
Rost
A gyerekeknek is szükségük van rostra. Többféle rost van, a lényeg, hogy az alábbiak szerepeljenek a gyermek étrendjében. Ennél több nem feltétlen előnyös, hiszen éppen székrekedést is okozhat a rendszeres, nagyon magas rostbevitel (főleg, ha a folyadék és mozgás mellé nem elegendő).
További tanácsok a hozzátápláláshoz
Válogatósság kezelése
Fogadd el az ételekkel kapcsolatos erős preferenciákat. Hároméves gyermeked lelkesen étkezhet, de nagyon specifikus étel-preferenciái lehetnek. Bármennyire is irritáló ez a viselkedés, nagyon jellemző egy hároméves gyermekre. Továbbra is kínálj különféle egészséges ételeket, és hagyd, hogy gyermeked kiválassza, melyiket és mennyit fog belőle enni. Bátorítsd, de ne erőltesd az új ételek kipróbálását.
Kínálj nagyon kis mennyiségű új ételt a gyermek számára, hogy megkóstolja („kalandfalat”), más, már megkedvelt, elfogadott ételekkel együtt. Ne számíts arra, hogy megeszik egy teljes adag ismeretlen ételt.
A környezet szerepe
Kapcsold ki a tévét - főleg étkezéskor. A képernyőnézés nagy kihívást jelenthet hároméves gyermeked táplálkozásának szempontjából. A kisgyerekeket könnyen befolyásolhatják az egészségtelen ételek, például a cukros gabonafélék, a gyorsételek és az édességek hirdetése.
Nem kell még kisgyermekednek megcímkézni az ételeket, „jó” és „rossz”, egészséges vagy egészségtelen szerint. Hasznos, ha „mágikus szavakat” használsz, jelzőket, amelyek segíthetnek, hogy a gyermeked elfogadja az ételt. Pl. roppanós, extraédes paradicsom.
Közétkeztetés és alkalmazkodás
A legtöbb szülőben kétségek támadnak a közösségbe adás előtt: vajon mit fog a gyermek enni? A közétkeztetésnél szigorú rendeletnek kell az étrendnek megfelelnie. TIPP: Kérd el az étlapot pár hónappal a közösségbe adás előtt. Nézd át, és készülj fel. Mutass meg a gyermekednek ételeket, alapanyagokat az ovis/bölcsis étlapról. Otthon készítsd el, és magyarázd el neki, hogy „ez egy igazi finom ovis ebéd”.
A neofóbia és a válogatós korszak normál időszakában kezdődik a közösségbe járás. Emiatt a gyermek fél az újdonságoktól. Egyébként is új lesz neki minden: új emberek, illatok, helyek, helyzetek, gyerekek, elvárások, feladatok, stb. Otthon azért kompenzálhatsz, ha szükséges.
tags: #napraforgomag #kenyer #babaknak