Kívánós kismamaként borzalmas, hogy nem eheted vagy ihatod meg azt, amit épp szeretnél. Nagyon sok a tiltás, közte egy csomó kedvenccel… ez nem ér! Vannak olyan tápanyagok, amelyek nagyon fontosak mind a mama, mind a baba szempontjából. A folsav, a vas, a cink, a kalcium elengedhetetlen a baba egészséges fejlődéséhez. Fogyassz minél több olyan ételt, amely ezeket nagyobb mennyiségben tartalmazza.
A várandósság időszakában a megfelelő folyadékbevitel és a kiegyensúlyozott, változatos táplálkozás kiemelten fontos. Az édesanya szervezete a méhlepényen és a köldökzsinóron keresztül biztosítja a fejlődő magzat számára a szükséges tápanyagokat, ezért ebben az időszakban különösen nagy hangsúlyt kell fektetni az étrend minőségére. A tudatos táplálkozás hozzájárul a kismama jó közérzetéhez, egészségéhez, fizikai erőnlétéhez, valamint támogatja a baba optimális fejlődését. Emellett segíthet a várandósság alatti túlzott súlygyarapodás megelőzésében és a szülés utáni regenerációban is.
A testsúlykontroll fontossága
Annak ellenére, hogy egy kis élet növekszik a pocakodban, a testsúlyodra nagyon kell ügyelned, hiszen a túlsúly sok problémát okozhat várandósság alatt. Ne egyél kettő helyett. A várandósság alatti ideális testsúlynövekedés egyénfüggő, és elsősorban a terhesség előtti testtömegindex (BMI) határozza meg. Általánosságban elmondható, hogy normál testsúly esetén a javasolt súlygyarapodás 11-16 kg; túlsúly esetén ennél kevesebb, sovány testalkatnál valamivel több lehet. Fontos tudni, hogy a kismamának nem kell „kettő helyett ennie”.
Energiaszükséglet a terhesség alatt
Az energiaszükséglet: az első trimeszterben általában nem nő; a második trimeszterben napi kb. 200-300 kalóriával; a harmadik trimeszterben kb. 300-450 kalóriával emelkedik. Ez a többlet elsősorban tápanyagban gazdag élelmiszerekből származzon, ne cukros vagy zsíros nassolnivalókból.
A helyes táplálkozás alapelvei a várandósság alatt
- Naponta 5-6 alkalommal, kisebb adagok fogyasztása javasolt.
- A túlzott diétázás és az egyoldalú, hiányos táplálkozás kerülendő.
- Az étrend legyen változatos, tápanyagban gazdag.
- Elsősorban növényi olajok (pl. olíva-, repceolaj) használata ajánlott, a vaj mérsékelt mennyiségben fogyasztható.
- A sóbevitel mérséklése javasolt, fűszerezéshez a zöldfűszerek használata előnyös.
- A koffein fogyasztása mérsékelten megengedett (legfeljebb 200 mg/nap, kb. 1 kávé), túlzott bevitele kerülendő.
- Naponta kb. 2-2,5 liter folyadék fogyasztása ajánlott, elsősorban víz formájában.
Kerülendő élelmiszerek és italok
1. Nyers hal, hús és tojás
Sajnos a finom tatárbifsztek és a szusi egy ideig tiltólistás. Semmilyen nyers húsféle, hal és tojás nem megengedett a várandósság alatt. A káros baktériumok ugyanis, például a lisztéria, az E. coli és a szalmonella komoly fertőzéseket okozhatnak. Figyelned kell arra, hogy a húsfélék, a hal és a tojás mindig jól legyen hőkezelve, azaz átsütve vagy megfőzve fogyassz minden ilyesmit. A tojás jó forrása olyan fontos vitaminoknak mint B2-, B12- és D-vitamin, olyan ásványi anyagoknak mint a szelén és a jód. Tartalmaz fontos omega-3 zsírsavakat is. Különböző mousse-ok, a házilag készített fagyik hozzávalója a nyers tojás. DE nélküle nem lehet vaníliasodót (más sodót sem), tiramisut és házi majonézt sem készíteni. Halat ehetsz, sőt kell is, csak bizonyos fajtákat kell mellőzni. A cápa, a makréla, a lazac, a tonhal és más tengeri halak magas higanytartalmuk miatt kerülendők. Az omega-3 zsírsavakat hazai halakkal is pótolhatod, például busával.
Nem fogyasztható:
- Nyers vagy nem kellően átsült hús.
- Máj és májból készült termékek; mindenféle pástétom, beleértve a vegetáriánus pástétomokat is.
- Vadon élő állatok húsa, például liba, fogoly vagy fácán.
- Kardhal, cápa.
- Nyers kagylófélék.
- Hidegen füstölt vagy pácolt halak (pl. füstölt lazac, gravlax - sushi részeként is), kivéve, ha hőkezelt.
A nyers vagy nem kellően átsült hús fogyasztása kis kockázattal jár a toxoplazmózis szempontjából, amely vetélést okozhat. A pácolt, érlelt húsok nincsenek hőkezelve, ezért tartalmazhatnak olyan parazitákat, amelyek toxoplazmózist okoznak. A máj és májtermékek nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaznak, ami káros lehet a magzatra. A vadhúsok ólomsörétet tartalmazhatnak.
A tonhal fogyasztást korlátozni kell, mert több higanyt tartalmaz, mint más halak. A túl sok higany káros lehet a magzatra. Az olajos halak tartalmazhatnak szennyező anyagokat (pl. dioxinok, poliklórozott bifenilek), amelyek nagy mennyiségben szintén árthatnak a magzatnak. A készre csomagolt, hidegen füstölt vagy pácolt halak Listeria baktériummal szennyezettek lehetnek. A füstölt vagy pácolt halak hőkezelése elpusztítja a baktériumokat. A nyers kagylófélék káros baktériumokat, vírusokat vagy toxinokat tartalmazhatnak, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
2. Sajtfélék
Ha nagy sajtimádó vagy, akkor rossz hír, hogy a karakteresebb ízű lágysajtok, penészes vagy puha, érlelt sajtoknak búcsút kell intened. Ezekben ugyanis liszteria baktérium lehet. Ez a baktérium, hányást, hasmenést, fejfájást és influenzaszerű tüneteket okozhat, és súlyos szövődményekkel járhat a betegség. A nem pasztőrözött vagy lágy, érlelt tejtermékek ritkán szennyezettek lehetnek a Listeria baktériummal, ami liszteriózis nevű fertőzést okozhat. A liszteriózis vetéléshez vagy halvaszületéshez vezethet, illetve az újszülöttet súlyosan megbetegítheti. A fehér penészréteggel rendelkező lágy sajtok magasabb nedvességtartalmúak, ami megkönnyíti a baktériumok szaporodását. A sajt hőkezelése elpusztítja a baktériumokat, így csökkenti a liszteriózis kockázatát.
Fogyasztható: pasztőrözött tej, joghurt, tejszín és fagylalt; pasztőrözött vagy nem pasztőrözött kemény sajtok, például cheddar, gruyère és parmezán; pasztőrözött félkemény sajtok, például edami; pasztőrözött lágy sajtok, például túró, mozzarella, feta, krémsajt, paneer, ricotta, halloumi, kecskesajt fehér külső bevonat (penészréteg) nélkül, valamint feldolgozott sajtkrémek; lágy vagy kék sajtok (pasztőrözött vagy nem pasztőrözött), ha hőkezelve vannak.
Nem fogyasztható: minden egyéb, nem pasztőrözött tejből készült élelmiszer, például érlelt, lágy kecskesajtok; pasztőrözött vagy nem pasztőrözött, penésszel érlelt lágy sajtok fehér külső bevonattal, például brie, camembert és chèvre (kivéve, ha hőkezelt); pasztőrözött vagy nem pasztőrözött lágy kék sajtok, például danish blue, gorgonzola és roquefort (kivéve, ha hőkezelt); nem pasztőrözött tehén-, kecske- vagy juhtej, illetve tejszín.
3. Belsőségek
Ha lehet, teljesen mellőzd őket, főleg a májat, aminek nagyon magas az A-vitamin tartalma.
4. Felvágottak, füstölt húsok
No, nem mindegyik megy a tiltólistára, de azok, amelyek nem hőkezeltek, mindenképp. Ilyenek a különböző szárazsonkák (pl. Serrano), de a kolbászokkal, szalonnával, más füstölt finomsággal is vigyázni kell. Óvatosság javasolt hidegen érlelt, pácolt húsok esetén, mint például szalámi, chorizo és prosciutto (csak akkor fogyaszthatók, ha alaposan átsütik/átfőzik).
5. Koffein és alkohol
Azt szokták mondani, hogy amit megkíván a kismama, az nem árt a babának. Ez nem így van, főleg az alkohollal nem! A koffein tekintetében napi 1-2 csésze kávé nem a világvége, de az alkoholnál nincs ilyen türelmi mennyiség, kerüld el! Az alkohol ugyanis a méhlepényen át eljut a kisbabádhoz, és negatívan befolyásolja az agyfejlődést, valamint a sejtképződést. A túl sok koffein fogyasztása alacsony születési súlyt eredményezhet.
Koffein: Legfeljebb napi 200 mg. Ennek rendszeres túllépése növelheti a terhességi szövődmények - például az alacsony születési súly, sőt akár a vetélés - kockázatát is. Koffeintartalomra példák: 100 mg egy bögre instant kávéban; 140 mg egy bögre filteres kávéban; 75 mg egy bögre teában (a zöld tea koffeintartalma hasonló lehet a fekete teáéhoz); 40 mg egy doboz kólában; 80 mg egy 250 ml-es energiaitalban; kevesebb mint 25 mg egy 50 g-os étcsokoládéban; kevesebb mint 10 mg egy 50 g-os tejcsokoládéban.
Gyógyteák: A gyógyteák koffeintartalma jelentősen eltérhet márkánként. Némelyek egyáltalán nem tartalmaznak koffeint, míg mások viszonylag magas mennyiségben is. Mindig érdemes ellenőrizni a csomagoláson az összetevőket és a koffeintartalmat. Egyes gyógynövények nagy mennyiségben fogyasztva veszélyesek lehetnek a várandósság alatt, különösen az első trimeszterben (1-12. hét). Általános szabályként napi 1-2 csésze gyógytea fogyasztása terhesség alatt általában biztonságos. A gyógyteák fogyasztásáról mindig érdemes orvossal vagy védőnővel egyeztetni.
Alkohol: A terhesség alatti alkoholfogyasztás hosszú távú károsodást okozhat a magzatnál. Várandósság idején, illetve már a gyermekvállalás tervezésekor legbiztonságosabb megoldás az alkoholfogyasztás teljes elhagyása.
Ajánlott élelmiszercsoportok
Gabonafélék
A gabonafélék fontos energia- és tápanyagforrások. Előnyben részesítendők a teljes kiőrlésű változatok (barna kenyér, teljes kiőrlésű tészta, barna rizs), mivel rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk magasabb. A fehér kenyér sem tiltott, de ne ez képezze az étrend alapját.
Zöldségek és gyümölcsök
Naponta több alkalommal ajánlott fogyasztani őket frissen vagy kíméletesen párolva. Magas rosttartalmuk segíthet megelőzni a várandósság alatt gyakori székrekedést, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk pedig támogatja az anya és a magzat egészségét. Rostokban gazdag élelmiszerek: zöldségek, gyümölcsök, korpás kenyér, mogyoró, dió, korpás lisztből készült tészta, barna, magvas kenyerek és lisztek, barna rizs, mazsola, aszalt sárgabarack, zöldborsó. A gyümölcsökön, zöldségeken földmaradványok lehetnek, ami megbetegedést okozhat. Minden gyümölcsöt, zöldséget alaposan meg kell mosni fogyasztás előtt.
Tojás
Heti 3-4 tojás fogyasztása megfelelő. Fontos az alapos hőkezelés; nyers vagy lágy tojás, illetve az ezekkel készült ételek kerülendők.
Sajtok, tej és tejtermékek
A nem pasztőrözött vagy lágy, érlelt tejtermékek ritkán szennyezettek lehetnek a Listeria baktériummal, ami liszteriózis nevű fertőzést okozhat. A liszteriózis vetéléshez vagy halvaszületéshez vezethet, illetve az újszülöttet súlyosan megbetegítheti. A fehér penészréteggel rendelkező lágy sajtok magasabb nedvességtartalmúak, ami megkönnyíti a baktériumok szaporodását. A sajt hőkezelése elpusztítja a baktériumokat, így csökkenti a liszteriózis kockázatát.
Fogyasztható: pasztőrözött tej, joghurt, tejszín és fagylalt; pasztőrözött vagy nem pasztőrözött kemény sajtok, például cheddar, gruyère és parmezán; pasztőrözött félkemény sajtok, például edami; pasztőrözött lágy sajtok, például túró, mozzarella, feta, krémsajt, paneer, ricotta, halloumi, kecskesajt fehér külső bevonat (penészréteg) nélkül, valamint feldolgozott sajtkrémek; lágy vagy kék sajtok (pasztőrözött vagy nem pasztőrözött), ha hőkezelve vannak.
Nem fogyasztható: minden egyéb, nem pasztőrözött tejből készült élelmiszer, például érlelt, lágy kecskesajtok; pasztőrözött vagy nem pasztőrözött, penésszel érlelt lágy sajtok fehér külső bevonattal, például brie, camembert és chèvre (kivéve, ha hőkezelt); pasztőrözött vagy nem pasztőrözött lágy kék sajtok, például danish blue, gorgonzola és roquefort (kivéve, ha hőkezelt); nem pasztőrözött tehén-, kecske- vagy juhtej, illetve tejszín.
Húsfélék
Fogyasztható: húsok, például csirke, sertés és marhahús, ha teljesen átsültek, nincs bennük rózsaszín rész vagy vér, különösen körültekintően kell eljárni szárnyasok, sertéshús, kolbászok és hamburgerek esetén; hideg, előre csomagolt húsfélék, például sonka. Óvatosság javasolt hidegen érlelt, pácolt húsok esetén, mint például szalámi, chorizo és prosciutto (csak akkor fogyaszthatók, ha alaposan átsütik/átfőzik).
Halak
Fogyasztható: főtt vagy sült hal és tengeri herkentyűk; sushi, amennyiben a hal alaposan átsült; főtt kagylófélék, például kagyló, homár, rák, garnéla, fésűkagyló és vénuszkagyló. Korlátozandó: olajos halak (pl. lazac, pisztráng, makréla, hering): legfeljebb heti 2 adag; tonhal: legfeljebb heti 2 tonhal steak (kb. 140 g), vagy 4 közepes konzerv tonhal hetente (kb. 140 g lecsepegtetve). A tonhal nem számít olajos halnak. Hetente fogyasztható 2 adag olajos hal, és ezen felül: 2 tonhal steak vagy 4 közepes konzerv tonhal.
Ásványianyag- és vitaminszükséglet a várandósság alatt
- Folsav: kiemelten fontos a fogantatás előtti időszaktól a várandósság első trimeszteréig. Hozzájárul az idegrendszer és a gerinc megfelelő fejlődéséhez. Táplálékkal nehéz elegendő mennyiséget bevinni, ezért folsavkiegészítés ajánlott.
- Vas: a várandósság alatt nő a vasigény. Hiánya esetén fáradtság, vérszegénység alakulhat ki. Pótlása egyéni elbírálás alapján történik.
- Kalcium és D-vitamin: szükségesek a csontozat fejlődéséhez. A D-vitamin-hiány gyakori, különösen az őszi-téli időszakban, ezért javasolt a D-vitamin rendszeres pótlása.
LIVE IT: Importance of Nutrition During Pregnancy
Fontos továbbá, hogy a kizárólag növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásánál kialakulhat vashiány, kalcium-, B12-vitamin-, D-vitamin- és fehérjehiány is. Ezt gondos odafigyeléssel, illetve étrend-kiegészítők szedésével lehet megelőzni, és biztosítani, hogy megfelelő mennyiség kerüljön a szervezetbe ezekből a szükséges anyagokból.
A kiegyensúlyozott étrend alapvető fontosságú, azonban bizonyos tápanyagok (folsav, D-vitamin, esetenként vas) pótlása a várandósság alatt általánosan ajánlott.