Az első születésnap közeledtével sok szülőben felmerül a kérdés, hogy milyen tortát kapjon a baba. Készítsünk neki valamit házilag, esetleg a cukrászda kínálatában is létezik olyan, amit megehet már a kicsi? Ha a kényelmesebb megoldásokat szereted, akkor nyugodtan vehetsz neki a cukrászdában túrókrémes vagy joghurtos gyümölcstortát is.
Sütés nélküli túrótorta
Kaszival már a lányok születése előtt elhatároztuk, hogy külön tortát kapnak majd, amiből ők is ehetnek. Mivel két nagy torta sosem fogyna el, beszereztem egy 18 cm-es tortaformát erre az alkalomra. Így esett a választásunk a sütés nélküli túrótorta és a szintén sütés nélkül készülő joghurttorta elkészítésére. Most a túrótorta receptje következik:
Hozzávalók:
- 10 dkg darált keksz
- ~8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg cukor
- 2 db tojássárgája
- 25 dkg túró
- 1/4 citrom leve
- 4 dl növényi alapanyagú tejszín
- 1 dl víz
- 3 ek. zselatin
Elkészítés:
- Alap elkészítése: 10 dkg darált kekszet összekeverünk ~8 dkg olvasztott vajjal, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Betesszük a hűtőbe, amíg a túrós rész elkészül. A vajas kekszet egy nylon zacskóba tesszük és sodrófával durvára törjük. Lágy vajjal összedolgozzuk.
- Túrókrém elkészítése: 10 dkg cukrot és 2 db tojássárgáját habosra keverünk, majd hozzáadjuk a 25 dkg túrót és 1/4 citrom levét.
- Tejszín hozzáadása: 4 dl növényi alapanyagú tejszínt felverünk (ha nem egyéves babának készül, használhatunk rendes tejszínhabot, és talán több citromlevet is, aki savanyúbban szereti) és hozzáadjuk a túrós keverékhez.
- Zselatin hozzáadása: Legvégül 1 dl vizet melegítünk, és 3 evőkanál zselatint feloldunk benne. Ezt is a krémhez adjuk.
- Összeállítás és hűtés: Az egészet a kekszes alapra öntjük, és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A túrót egy méretes tálba öntjük. Hozzáteszünk cukrot, tejfölt és másfél banánt felkarikázva. Teljesen péppé keverjük botmixerrel. A zselatint egy pohárba tesszük és felöntjük forró vízzel. Ezután a langyos zselatint összekeverjük a langyos túrókrémmel, majd a tortaformában lévő kekszes alapra öntjük. Egy éjszakát a hűtőben kell pihentetni.
Túrótorta sütés és tojás nélkül recept | Nosalty
Banános-túrós torta
Kipróbáltam egy másik variációt is, egy banános-túrós tortát, még a fiam születésnapja előtt. Azt mondom, kevesebb joghurt és barack isteni lesz bele!
Hozzávalók:
- Banán
- Túró
- Liszt
- Sütőpor
- Cukor
- Szódabikarbóna
- Olaj
- Baracklekvár
- Étcsokoládé máz (opcionális)
- Habmester (opcionális)
Elkészítés:
- A banánokat összetörjük villával.
- A lisztet, sütőport, cukrot, szódabikarbónát összekeverjük, majd hozzáadjuk a banánt és az olajat. Sűrű tésztát kapunk.
- 16 cm-es kerek tortaformában megsütjük, 160 fokon (légkeveréses) kb. 40-45 percig.
- A tortát 3 felé vágjuk, és megtöltjük 250 g túró és 1 banán keverékével.
- Kettévágjuk, baracklekvárral megkenjük. Tetejére tetszés szerint étcsoki mázt és habmestert tettem. Jó étvágyat!
Túrókrém variációk babáknak
A túrókrém elkészítésekor több alternatíva is lehetséges, különösen, ha a baba életkori sajátosságait figyelembe vesszük.
Vaníliás pudingos túrókrém
- 500 g sovány túró
- Sűrítőnek vaníliapuding és egy kanál keményítő
- Kb. 2 dl tej
- 2-3 kanál cukor (opcionális, a baba életkorától függően)
- 1 deci tej a puding kikeveréséhez
Elkészítés:
- A sűrítőnek szánt vaníliapudingot és egy kanál keményítőt összekeverjük.
- Kb. 2 dl tejet 2-3 kanál cukorral feltesszük forrni.
- 1 decivel kikeverjük a pudingot.
- Amikor elkészült a puding, hagyjuk kihűlni, majd a túróval összekeverjük.
Az összes lapot barackkal kezdtem, vékony szeletekkel raktam meg, majd erre jött a krém. A lényeg, hogy a tetejére és a díszítésre maradjon túrókrém. Én 1 nappal előbb megsütöttem, hogy az ízek összeérjenek.
Banános tej alapú puding krém
- 300 ml tej
- Banán (nagyon érett)
- Fahéj (ízlés szerint)
- 1,5 csomag vaníliás pudingpor
Elkészítés:
- Mérjünk ki 300 ml tejet.
- A banánt villával nyomjuk össze, és mehet is a tejhez.
- Ízlés szerint cukrozzuk (én kihagytam, hiszen a banán nagyon érett volt, így az kellően megédesítette). Fahéj is mehet bele, és tegyük fel forrni.
- Közben a maradék 100 ml tejet keverjük el a 1,5 csomag vaníliás pudingporral.
- Ha a banános tejes alap felforrt, mehet bele a puding, folyamatosan keverjük. Jó sűrű lesz.
- Ha kész, rottyant egyet, vegyük le a tűzről és hűtsük ki.
További ötletek babatortákhoz
Almás banános sütemény alap
Reszeljük le az almákat, törjük bele villával a banánokat. Ízlés szerint tegyünk bele fahéjat és vaníliát. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját, belefacsarjuk a levét. Így most egy elég híg trutyit kaptunk. 180 fokon addig sütjük, míg a tűre már nem ragad a tészta, ez az almánk lédússágától és a lisztünk minőségétől függően akár 1 óra is lehet.
Joghurtos krém
A natúr joghurtot sűrű szövésű anyagon átcsepegtetjük kb. 2 órán át, így egy sűrű, szinte tejfölös állagú krémjoghurtot kapunk. Ez azért fontos, hogy ne folyjon le a krém a tortalapról tálaláskor.
Meggyes-kókuszos kekszes alap
Kimagozzuk a meggyet és 10 szemet félreteszünk. A margarint felolvasztjuk és a meggyhez öntjük, majd összekeverjük a kókuszreszelékkel és az összetört háztartási kekszel, amíg gyúrható massza nem lesz belőle. Némi meggylével hígíthatunk rajta. Az egészet kikent tortaformába tesszük, majd 1 éjszakát a hűtőben hagyjuk állni.