Amikor a baba betölti a 6 hónapos kort, vége a kezdeti nehézségeknek, és egyre nyitottabbá válik a szilárd ételek iránt. Ez az időszak jelenti a hozzátáplálás kezdetét, amely során fokozatosan vezetjük be a zöldségeket és gyümölcsöket a csecsemő étrendjébe. A főzelékek bevezetését burgonyával érdemes kezdeni, mivel ez a zöldségféle szinte sosem vált ki allergiás reakciót.
A főzelékek bevezetése és sűrítése
A főzelék először mézsűrűségű legyen, majd igazodjon a baba ízléséhez. Kezdetben passzírozhatunk vagy turmixolhatunk, 8-10 hónapos kortól pedig villával törjük át a főzelékeket. A pépesítés fontos a még rágni nem tudó kicsinek. Ha csak összenyomkodjuk, darabos marad az étel, hiába próbálja összenyomni a nyelvével. Az így elfogyasztott étel emésztetlen marad, a benne lévő tápanyagok nem szívódnak fel jól. A pépesítés lehetőleg ne turmixgéppel történjen, mert így sok levegő kerül bele, és a baba hasa fájhat tőle. Jobb a konyhai robotgéppel való aprítás, pépesítés. A villával való összenyomkodás nem elegendő az első időben, ha nincs robotgép, passzírozzuk át tiszta, csak ehhez használatos szitán.
A főzelékek sűrítésére kezdetben a legalkalmasabb a burgonya, de hozzáadhatunk kevés sárgarépát is. Csak gazdagabb lesz a főzelék tőle. A főzelékeket burgonyával sűrítjük, a csecsemőkor idején is leginkább ezzel történjen a főzelékek sűrítése. 8 hónapos kor után sűrítésként rántás helyett használhatunk rizspelyhet, illetve rizzsel is sűríthetjük. A vízben főtt rizst a főzelékkel együtt pépesítjük. Néhány főzelékféle önmagában is elég sűrű, ha szétfőzzük és átpasszírozzuk. Ilyen a lencse, a zöldborsó, a sárgaborsó.
A magas rosttartalmuk miatt nehezen emészthető kelkáposztát, karfiolt vagy karalábét csak nyolc hónapos kor után próbáljunk adni.
Zöldségek és gyümölcsök a baba étrendjében
A tavasszal féléves babák és szüleik nagyon szerencsések a főzelékek szempontjából, hiszen számtalan zöldséggel próbálkozhatunk: sárgarépával, céklával, cukkinivel, salátával, karalábéval, brokkolival, spárgával vagy ezek vegyítésével.
A főzelékek kiegészítésére és a vashiány megelőzésére 6-7 hónapos kortól adhatunk húst is a csecsemőnek. A lényeg, hogy fiatal állat zsírtalanított húsa legyen, elsősorban baromfi vagy sertés.
Zöldségek és gyümölcsök
Zöldségek
- Burgonyapüré: A hozzátáplálás kezdetekor a baba egyik első étele a krumplipüré. Elkészítése: A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Kisméretű főzőedénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Forrástól számított 10 percig főzzük, majd saját levében hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pépesítjük.
- Sárgarépa: Az első klasszikus falat a sárgarépa. Jól emészthető és enyhén édes, ezt szeretik a gyerekek a leginkább. A répa mindkét végét levágjuk hámozás után, és kb. 2 cm-es darabokra szeleteljük. Egy kis edényben lassú tűz felett 5-10 percig pároljuk. Egy dologra mindenképpen figyeljünk a sárgarépa adásakor: székletfogó hatása révén székrekedést is okozhat.
- Pasztinák: A sárgarépa mellett a pasztinák is kedvelt első körös zöldség, mert íze nagyon semleges.
- Édesburgonya (batáta): A batáta már a hozzátáplálás korai szakaszában, 6 hónapos kor körül adható alapanyag, ráadásul édeskés, de nem túl erős íze miatt a babák is kedvelni szokták. Elkészítése: A karikákat forró sótlan vízbe kell tenni, és 30-35 percig főzni, illetve amíg meg nem puhul. Egész batátát héjában is lehet főzni. Mosás után sótlan, forrásban lévő vízben 35-40 percig főzzük, illetve amíg meg nem puhul. Leszűrjük. Hagyjuk lehűlni, majd lehámozzuk a héját. A megtisztított és puhára főtt batátát leszűrjük és letörjük. Lehet hozzá tenni egy kevés margarint, vagy olivaolajat.
- Sütőtök: A sütőtök önmagában is szuper állagúra sűrűsödő zöldség, édeskés alapíze - különösen sütve - jól átvezeti, bevezeti a szokatlan, új dolgokat. Természetesen úgy is elkészíthető, hogy nyersen meghámozzuk és kockára vágva megpároljuk (nem főzzük!), de ha már a neve sütőtök, akkor süssük meg szerintem, nem beszélve arról, hogy kevesebb munkával elkészíthető így és a belőle kisülő folyadék a lyukban, ahonnan a magokat kivájtuk szépen összegyűlik.
- Brokkoli: A brokkoli az egyik legjobb természetes „gyógyszerünk”.
- Zöldborsó: A zöldborsó kiváló rost-, szénhidrát- és fehérjeforrás, amely segíti a baba fejlődő bélmikrobiómáját, valamint serkenti a növekedést és fejlődést. Ezenkívül jó cink-, folsav- és B6-vitaminforrás, amelyek együttesen támogatják az immunrendszer működését, az idegrendszer fejlődését és az egészséges anyagcserét. Végül, a borsó gazdag antioxidánsokban.
- Zöldbab: A zöldbab kiváló K-vitamin forrás, mely a véralvadásban játszik fontos szerepet. Tartalmaz még A-vitamint, mely az egészséges látásért és immunrendszerért felel, C vitamint, B vitaminokat.
- Vöröslencse: Más hüvelyesekhez hasonlóan a vöröslencse is kiváló tápértékű alapanyag. Fehérjetartalma a növényi eredetű alapanyagok között kiemelkedő, 25 g fehérje található 10 dkg vöröslencsében. Élelmirost tartalma is magas, ami segíti bélrendszerünk működését.
- Csicseriborsó: A csicseriborsó hihetetlenül tápláló hüvelyes, gazdag fehérjében, szénhidrátban és rostban.
Gyümölcsök
A gyümölcsök bevezetésének sorrendje: alma, őszibarack után óvatosan idénygyümölcsként a meggy, cseresznye, sárgadinnye, hámozott szilva, majd az érzékenységnek megfelelően a sárgabarack. Csecsemőknél kerüljük az apró magvas allergiát okozó gyümölcsök: eper, málna, szeder adását is!
- Alma: Az alma antioxidánsokban gazdag, így remek immunrendszer-erősítő. Emelett hasmenés és szorulás ellen is kitűnő. Vásároljunk vegyszermentes, fán érlelt gyümölcsöt. Hámozzuk meg, a magházát távolítsuk el. Vágjuk apró darabokra, és pároljuk 5 percig. Rúdmixerrel keverjük egyletes péppé. Az almát süthetjük is. A gyümölcsöt vágjuk ketté, és a magházát kaparjuk ki. A héján ejtsünk kis bemetszést, és 180 fokon (gázsütő 4-es fokozatán) süssük 25 percen keresztül.
- Őszibarack: Már féléves kortól adható, a babák első gyümölcseinek egyike lehet. Az őszibaracknak magas az A-, C-, és B-vitamin tartalma, megtalálható benne magnézium, kalcium és szelén is. 2 evőkanál bio rizspelyhet forrásban lévő vízbe dobunk, majd 4-5 percig főzünk. Ezt követően lecsöpögtetjük róla a vizet, és hámozott őszibarackkal összeturmixoljuk.
- Körte: Gyógyír a szorulásra, de hasznos a lábadozó babának is. A körtét hámozzuk meg, a magházát távolítsuk el, a húsát aprítsuk fel. Kevés vízzel pároljuk puhára.
- Szőlő: A hozzátáplálás során 7 hónapos kortól adhatjuk a babának, héj és mag nélkül, negyedekbe vágva. A szőlő kiváló káliumforrás, vasat, magnéziumot, szelént, cinket és rezet tartalmaz. Megtaláljuk benne a B - és C-vitamint is.
Ízesítés és fűszerezés
Az ételeket ízesíthetjük vöröshagymával, póréhagymával, újhagymával, kevés fokhagymával. A főzelékek ízesítésére nem szükséges ebben az életkorban még sót használnunk, ha mégis így teszünk, nagyon keveset tegyünk az ételbe. De ha lehet, válasszunk inkább friss fűszernövényeket: majoránnát, lestyánt, babérlevelet.
A csecsemők ételét egy éves korig lehetőleg ne sózzuk. Egyrészt így érvényesül az alapanyagok eredeti íze, másrészt a só megterheli a kicsi veséjét. Egy éves kor után is csak minimális só kerüljön az ételébe. Nem a só az egyetlen ízesítő szer, amivel finomabbá tehetjük a kicsik ételeit. Tíz hónapos kortól egy pici vöröshagymát vagy fokhagymát reszelhetünk a főzelékbe. A petrezselyem és a paradicsom is alkalmas ízesítésre. Ne használjunk viszont zellert és lestyánt esetleges allergizáló hatása miatt. A zöldfűszerek szelídnek számítanak, étvágyjavító, emésztést serkentő, bélműködést serkentő hatásuk van. Az erős fűszerek izgatják a nyálkahártyát, fokozzák a gyomorsav termelődést, ezért ne tegyünk ilyeneket a kisgyermekek ételébe.
Hús és egyéb kiegészítők
A magzati korból hozott vasraktárak 6 hónapos korra kiürülnek, ezért nagyon fontos, hogy amikor a baba már eszik legalább egyféle gyümölcsöt (pl. alma), akkor elkezdjünk hozzá húst is adni. Főzelékek dúsítására és a vashiány megelőzése céljából 6 és fél hónapos kortól adjunk húst is: csirke, pulyka. Később a főzelékeknél is hasonló a helyzet: 1 kocka főtt húst lehet adni egy teljes adag főzelékhez és minden esetben turmixolni kell. A csirkemell mellé 7 hónapos kortól bevezethetjük a pulykamellet is, ezt követően pedig a csirkemájat. A darabos ételek bevezetésével párhuzamosan a húsokat is adhatod darabosabb formában. A halat a legegyszerűbb pici darabokra szétszedni, de a csirkemájat és a puha csirkehúst is szétszedheted apró darabokra neki, amikor már megszokta a darabos főzelékeket. A sovány csirkemell után a pulykamell következhet feltétként. 10-12 hónapos kortól hetente egyszer csirkemájat is kaphat. A májat alapos mosás után főzzük meg, a húst pároljuk puhára, majd daráljuk vagy daraboljuk olyan apróra, hogy a főzelék állagától ne térjen el.
Tíz-tizenegy hónapos kortól főtt tojássárgája is kerülhet a főzelékbe heti egy alkalommal. Méz 1 éves kor alatt pollen tartalma miatt nem javasolt.
Fontos tudnivalók
- Féléves korban csak nagyon kevés étel alkalmas arra, hogy a baba emésztőrendszere feldolgozza, mert bélflórája még nem tartalmazza az emésztéshez szükséges megfelelő enzimeket.
- Az új ételek 3-5 nap különbséggel kövessék egymást, hogy kiderüljön, nem vált-e ki allergiás reakciót.
- A kicsinek készült étel legyen ízletes, gusztusos, egészséges. A felnőttekétől eltérően, a kicsiknek készült ételek pépes állagúak, enyhén fűszerezettek.
- A főzelékekhez a legideálisabb a bioalapanyag volna, de ha ilyet nem tudunk adni, fontos, hogy ellenőrzött beszerzési helyről vásároljunk.
- 1 éves korig a csecsemőnek a főzeléket külön készítjük el, nem a felnőttek számára főzött levesből szedjük ki a zöldséget, mivel a csecsemő emésztő rendszere nem képes megemészteni a zsíros ételeket és a táplálék allergia kialakulása gyakrabban fordul elő.
Körülbelül fél éves korára a baba már naponta kétszer is kaphat főzeléket.
Receptajánló: Parajfőzelék zsömlével tipegőknek
A spenót szárát lecsípjük, levelenként alaposan megmossuk folyó vízzel. Puhára pároljuk pár kanálnyi vízben, fél diónyi vajjal, csipet sóval, kevés reszelt fokhagymával. Közben egy zsömlét kis kockákra vágunk, leöntjük forró tejjel, majd hozzáadjuk a spenóthoz. Negyed óráig együtt is főzzük. Ezután kissé kihűtjük, majd robotgéppel kissé darabosra dolgozzuk.