A hozzátáplálás hatalmas mérföldkövet jelent a család életében, és minden édesanya tökéletesen szeretné csinálni. Azonban tudni kell, hogy a hozzátáplálás nem egy életveszélyes folyamat, hanem egy vidám felfedezés kellene, hogy legyen a gyermeknek és szülőnek egyaránt. Nem nagyon van mitől tartani, a veszélyek kiküszöbölhetők. A baba táplálásának szórakoztatónak és izgalmasnak kell lennie mindenki számára, elkerülve a stresszt és a buktatókat.
Ma néhány olyan receptötlettel készültünk, amelyek segítségével egyszerre készíthettek ízletes és tápláló fogásokat a gyermeketeknek (8 hónapos kortól) és magatoknak egyaránt. Az oldalon található receptek többsége egyszerű, gyorsan elkészíthető, különleges alapanyagokat nem igényelnek.
A hozzátáplálás alapjai és a pürék szerepe
A pürék eleinte (hozzátáplálás eleje) egy-két összetevősek voltak, majd 1-2 hét múlva jött a tápanyagokkal való feltöltés fehérjékkel, vassal, szénhidrátokkal, zsírral: azaz a pürében hamar volt hal/gabonaféle/hús/tejtermék/tojás, stb, a gyermektől függően. Erre azért volt szükség, mert a hozzátáplálás elsősorban, általában nem mennyiségileg ad hozzá a gyermek tápanyag ellátottságához (az anyatejen és/vagy a tápszeren kívül), hanem minőségileg: kell a plusz vas-, kalcium, fehérjék, zsiradékok, omega-3 zsírsavak, stb. Ez nem azt jelenti, hogy a gyermek steaket eszik innentől tehéntejjel, de nem is kizárólag almát és répát hónapokig.
A pürék állaga is változott eddig, a kicsit folyósabb (de nem gyümölcslé!) püréktől hamar eljutottunk a „megáll a kanál benne” pürékig. Darabokat nem tettünk bele, mert a baba attól öklendezne. A pürés szakasz rövid, de fontos része lehet az táplálási folyamatnak. Néhány csecsemő nem fogja szeretni a püréket - minden baba más és más. A püré a legtöbb kisbaba korai étkezési tapasztalatainak része lesz, de ez nem jelenti azt, hogy minden csecsemő számára feltétlenül szükséges. Vannak babák, akik kitűnően, egészségesen elvannak a BLW-módszerrel. Vannak olyan babák is, akik nem, és problémáik vannak (tápanyaghiány, vashiány, alultápláltság, kalóriahiány, gyakori öklendezés, stb.). Babát tekintve, egyénileg kell megválasztani a neki megfelelő módszert.
Püré elutasítása és darabos ételek bevezetése
Ha baba többször megtagadja a püréket (nem kilöki a nyelvével!), ajánljunk neki puha, kézrefogható (finger food) ételeket. Azonban, ha a babának gondjai vannak a puha ételekkel (pl. sokat öklendezik tőlük még úgy is, hogy biztosan jól ül és a falatok puhák ÉS jó az alakjuk, de így is ez történik vagy nagyon sokszor kiköpi), maradjunk még a püréknél néhány hétig. Az öklendezés el fog tűnni, hiszen az ezt kiváltó terület a nyelven hátrébb fog vándorolni idővel. Segít a megfelelő rágóka és formájú étel, hiszen ezek ingerlik a területet. Ha ezt a kis teste megszokja, tűrni is fogja idővel.
Amint rátértünk a darabos étkezésre, onnantól időnként azért kínáljunk pürés állagú ételeket is, hogy kitegyük a babát ennek a textúrának is. Előfordul, hogy a baba, aki eleinte elutasította a püréket, később elfogadja például ezzel az eszközzel, szívesen kipróbálja.
A rágás fejlesztése és az önálló evés
Miért nem jön össze a baba? Meddőség, vetélés lehetséges okai biologikus nézőpontból
A 7-9 hónapos baba már elméletileg 1-2 hónapja kóstolgat, eszeget. Ebben az időszakban már elméletileg 1-2 hónapja kóstolgat, eszeget. Éppen ezek miatt a pürék sem lesznek alkalmasak még hónapokig. A baba elsőként „csócsáló” mozdulatokkal eszik (állkapocs fel-le mozog), amikor elkezd darabos ételeket enni. Körülbelül 6-7 hónapos korára a baba új készséget mutat: ez pl. a nyelv lateralizációja, annak érdekében, hogy az ételt jól mozgassa a szájában, és ételt vigyen a szája hátsó részébe lenyelés céljából (ha van tapasztalata pürékkel -kanálról leszopogatás/szívás, az sokat segít a falat/bólus szájban való hátra vitelében). Rágásnál segíti az állkapocs erősödését, fejlődését, száj körüli izmokat edzi egy szuper rágóka is (nem mindegy a formája, anyaga, textúrája).
Az önálló evés nem egyedül evést jelent, ott vagyunk vele, optimális esetben mi is eszünk, mutatjuk/megfigyeli, hogyan kell. Az önálló evés azt jelenti, hogy a gyermeknek biztosítjuk azokat a feltételeket, amely mentén ő gyakorolhat, tapasztalhat a finom falatok által. A baba NE dőljön hátra/ ne legyen megdöntve, medencéje ne essen hátra. Ha egy baba sokszor, rendszeresen öklendezik és küzd az első ételeivel, emiatt hányhat, és negatív társítást hozhat létre az étkezés és e rossz érzés között. Ez tartós hatással lehet az ételekkel való interakciójára. Az öklendezés súlyosbíthatja a refluxot is egyébként.
Ételformák és kerülendő ételek
7-9 hós korban/darabos ételek kezdetekor ez a finger-food (hosszúkás, kb. 1,5-2 cm vastagságú hasáb) az ideális. Elsőként olyan állag, amelyet a szülő össze tud nyomni a saját ujjaival, azaz nem alaktartó (alias puha). A forma az ekkori jellemző fogás-technika miatt is fontos, ugyanis marok-fogással fog a gyermek kb 9-12 hós koráig (átlag 9 hó körül). 9-12 hós kor körül alakul ez majd át szép fokozatosan (nem csak evésnél megfigyelhető, hanem mást is így fog meg, pl. tárgyakat) a csipesz/csippentő fogássá (cél: mutató-, és hüvelykujjal való csippentés). Akkor fognak jönni a majd min. 1cm X 1cm méretű kisebb, puha falatkák (pl. párolt zöldborsó, áfonya, reszelt sajt, tojás kocka, eper kocka, stb.).
Kerülendő ételek:
- Érme alakú, keresztmetszetben/vagy gömb alak (pl. virsli karika, mini paradicsom, szőlő).
- Kemény állag (pl. hámozatlan gyümi/zöldség (alma/kiwi/körte/uborka), mogyoró, egész magvak, pattogatott kukorica).
- Ragadós állag (pl. mogyoróvaj, pillecukor, gumicukor, aszalt gyümi!).
Amíg a baba nem rágja jól a puha finger foodokat, ne adjunk neki kekszet se! A keksz külön kategória, ugyanis az a szájban a harapás hatására apró darabokra, morzsákra esik szét. A nagyon kemény dolgokkal (pl. nyers répa, alma, dió, mandula) legalább 2 éves korig várjunk. Könnyebb ezeket félrenyelni, csökkentsük ennek valószínűségét úgy, hogy adjuk ezeket, de a megfelelő állagban (pl. reszelve, főzve, pépesítve).
Receptötletek babáknak és mamáknak
Az alábbi receptek segítségével a baba és a mama is egyszerre, egészségesen étkezhet. Mindig ellenőrizd, hogy a baba már kapott-e az adott alapanyagokból, mielőtt felkínálod neki.
1. Spenótos-paradicsomos tészta
Egy ízletes és tápláló étel, ami gyorsan elkészíthető, és a család minden tagjának ízleni fog.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Spenót
- Vöröshagyma
- Kókuszzsír vagy olíva olaj
- Bazsalikom
- Babatészta és normál tészta
Elkészítés:
- Egy lábasban vizet forralunk, a paradicsomok szárát eltávolítjuk, tetejüket X alakban bevágjuk. Ha a víz forr beletesszük a paradicsomot, 1-2 percig benne hagyjuk, majd kivesszük és héjukat lehúzzuk.
- A spenótot alaposan megmossuk, felszeleteljük, ha mirelit kiengedjük.
- Kevés kókuszzsíron vagy olíva olajon (amíg még nem forró), a vöröshagymát felvágjuk és kissé megpároljuk.
- A hagymára tesszük a felszelt spenótot (néhány levélnyit meghagyunk) és paradicsomot, rövid ideig pároljuk.
- Ezután egy botmixer vagy turmixgép segítségével pépesítjük a szószt, itt adjuk hozzá a bazsalikomot is.
- A babatésztát és a mamának valót utasítás szerint kifőzzük és a szósszal tálaljuk.
2. Rizottó sütőtökkel és édesburgonyával
Egy krémes és laktató fogás, mely tele van vitaminokkal.
Hozzávalók:
- Sütőtök vagy édesburgonya
- Vöröshagyma
- Olíva olaj vagy kókuszzsír
- Rizs
- Zöldségalaplé vagy víz
- Parmezán (elhagyható a babáknál)
Elkészítés:
- A sütőtököt vagy édesburgonyát megpucoljuk és kicsi kockákra vágjuk.
- A vöröshagymát apróra szeljük, kevés olíva olajon vagy kókuszzsíron megpároljuk, ezután hozzáadjuk a többi zöldséget is.
- Egy kicsit összesütjük őket, majd a rizst is az ételhez adjuk és zöldségalaplével vagy vízzel felöntve puhára főzzük.
- A babáknak az ételt turmixoljuk vagy botmixerrel pépesítjük, parmezánnal megszórva kínáljuk.
3. Brokkolis-burgonyás püré húsgombóccal
Teljes értékű étel a fejlődésben lévő babáknak, könnyen fogyasztható formában.
Hozzávalók:
- Brokkoli
- Burgonya
- Olíva olaj
- Sárgarépa
- Vöröshagyma
- Cékla
- Darált hús
- Só (elhagyható a babáknál)
- Petrezselyem
Elkészítés:
- A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a burgonyát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
- Annyi vízben, amennyi ellepi őket olíva olajjal, feltesszük főni a burgonyát és a brokkolit, ha megpuhultak leszűrjük őket (a főzővizet megtartjuk) és turmixgéppel vagy botmixerrel pépesítjük, a főzővízzel beállítjuk a kívánt állagot.
- A sárgarépát, vöröshagymát és a céklát megpucoljuk, majd lereszeljük őket és a darált húshoz keverjük, sózzuk és petrezselyemmel fűszerezzük.
- Vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
4. Sült zöldséges csirkemell
Könnyű és tápláló fogás, amelyet a baba és a mama is élvezhet.
Hozzávalók:
- Zöldségek (pl. répa, cukkini, krumpli)
- Csirkemell
- Olíva olaj
- Fűszerek (a mama adagjához)
- Parmezán (elhagyható a babáknál)
Elkészítés:
- A zöldségeket megpucoljuk, kis kockákra szeljük. A csirkemellet megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
- Egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki, erre rátesszük a zöldségeket, a baba adagjától egy kicsit külön a csirkemellet, a mama részén lévőket fűszerezzük, majd az egészet olíva olajjal locsoljuk és alufóliával fedjük le.
- 20 percig 180 fokos sütőben pároljuk, majd levesszük a fóliát és tovább sütjük nagyjából 30 percig az ételt (pillantsunk azért rá többször).
- Ha megsültek a zöldségek a baba adagját pépesítjük és esetleg parmezánnal megszórva tálaljuk.
5. Cukkini főzelék rizzsel és darált hússal
A megszokott főzelék kicsit másképp, darált hússal kiegészítve.
Hozzávalók:
- Cukkini
- Sárgarépa
- Rizs
- Olíva olaj
- Bazsalikom
- Parmezán sajt (elhagyható a babáknál)
- Darált hús
- Só (elhagyható a babáknál)
Elkészítés:
- Az egyik cukkinit és sárgarépát megpucoljuk, annyi vízben, amennyi ellepi őket feltesszük főni.
- A rizst közben puhára főzzük, egy részét a megfőtt zöldségekhez adjuk, majd pépesítjük az ételt.
- A cukkini főzeléket kevés olíva olajjal és bazsalikommal, esetleg parmezán sajttal ízesítjük.
- A másik cukkinit alaposan átmossuk, belsejét kikanalazzuk és olíva olajjal kenjük ki, sóval szórjuk.
- A darált húst kevés zsiradékon átpirítjuk, majd készre pároljuk és a rizshez keverjük.
6. Sütőtökös-banános muffin
Őszi ízek egy falatban. Ez a sütőtökös muffin recept egyszerre könnyű és fűszeres, a benne lévő fahéj és vanília melegséget hoz a hűvös napokon.
7. Kakaós-banános smoothie
Egy gyors és tápláló ital, ami nálunk örök kedvenc. Tökéletes reggeli vagy uzsonna.
8. Lencsefasírt, sütőben sütve
Nagyon finom, és ráadásul tej- és tojásmentes is. Akár úszás utáni jutalomfalatnak is kiváló.
9. Sült cukkinikrémes orzo tészta
Egy egyszerű és gyorsan elkészíthető tésztaétel, amit akár reggel is elkészíthetsz.
10. Spenótos-spárgakrémleves
Spárgaszezon idején nálunk kötelező jelleggel van spárgakrémleves. Isteni finom.
11. Medvehagymás-brokkolikrémleves házi krutonnal
A szokásos brokkolikrémlevest egy kis medvehagymával bolondítottuk meg, amihez házi krutont készítettünk.
12. Spenótos-kukoricás tojástekercs
Egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnád. Szép zöld színének köszönhetően pedig át is keresztelhetitek mondjuk shrek tekercsnek vagy dinó tekercsnek.
13. Sült zöldséges tészta
Paradicsom, kápia paprika, édesburgonya, vöröshagyma + fűszerek + egy kis mascarpone és kész is a finom tészta szósz. Előkészíted, berakod a sütőbe, kiveszed, összeturmixolod és már mehet is a tésztára.
14. Brokkolis-spenótos sült rizs sütőben sütve
Kevés és könnyen beszerezhető alapanyagok alkotják, a sütő gyakorlatilag elvégzi helyetted a munka nagy részét. Ráadásul finom, krémes és laktató.
15. Mini energiagolyók
Otthon uzsira vagy kirándulásra is elcsomagolhatjátok. Nagyon egyszerű elkészíteni, a gyerekek is részt vehetnek az elkészítésében.
Italok bevezetése és étkezési szokások
Elsőként nyitott picike pohárral tanítsuk a babát inni. Ez azért kell, hogy pici átmérőjű legyen, mert maga a kis szája is pici (mi sem keverőtálból iszunk). A nyelve szabadon mozog, ez a helyes ivási technika, semmi nem fogja le (pl. csőrös itató). Emellett ekkor már 9-10 hós kor körül szívószálas itatóban gondolkodjunk, nem ajánlom rendszeresen a csőrös itatókat. A kulacs legyen pici (igen, kb. 1,5 dl), így a szívószál is rövid lesz benne. A szívószál puha, NEM szelepes (mert akkor először rá kell harapni, majd inni, ez nem a normális ivás módszere). Vágjuk a szívószálat rövidre, a hegye a baba nyelve hegyéig érjen, ne érjen rá lefogva azt. Ne kelljen megdönteni a kulacsot (fej nem biccen hátra). Ha nem megy, kis pohárral gyakoroljuk a szívószálból való ivást, eleinte segíthet ez higított gyümölcspürével, majd vízzel.
Ekkorra általában már 7 hós korban kb. 2-3, 9 hós korra már 4-5 étkezésünk van (anyatejen/tápszeren kívül). Nem baj, ha ezek közül több 1-2 falatos kóstolás, de a baba tudja, hogy van reggeli, ha felkelünk. Célszerű az étkezések (anyatej/tápszeren kívül) között kb 2,5 óra szünetet hagyni. Érdemes a tápszeres/anyatejes táplálást időben és térben elkülöníteni az étkezésektől. 12 hós korig az 500 ml az átlagos, ajánlott tápszer mennyiség 24 (!) óra alatt, a szoptatás igény szerinti.