Amikor hosszabb-rövidebb időre el kell hagyni a tejtermékeket egy gyerek étrendjéből, a szülőkben sok kérdés felvetődik. Az egyik leggyakoribb dilemmája, hogy akkor hogyan adjunk elég kalciumot? Hogyan pótoljuk a tej ásványi anyagait, aminosavait? Többféle, tápanyagdús élelmiszerünk van, amelyekkel össze lehet rakni olyan, színes betevőt, amit a tej összetétele is képvisel, ezeknek csak részei a növényi tejek.
Fontos leszögezni, hogy a babák számára a legideálisabb táplálék az anyatej. A növényi tejeket/italokat pedig semmiképpen sem ajánljuk ennek helyettesítésére. Kétéves kor után a növényi italok fogyaszthatóak, lehetnek részei az egészséges, teljes értékű ételeinknek. 12 hónapos kortól adhatjuk a cukrozatlan, vitaminnal és ásványi anyagokkal dúsított növényi italokat egy kiegyensúlyozott étrend részeként - az ételekhez keverve.
A legnépszerűbb növényi tejpótlók jellemzői
A növényi ital alatt növényi alapanyagokból készült, tejszerű italok összességét értjük. A mandulából, kókuszból, szójából, rizsből és egyéb magvakból és gabonafélékből készült növényi tejek ma már minden élelmiszerbolt és szupermarket polcain megtalálhatóak.
Zabital: Az immunrendszer barátja
A zab izgalmas gabona, és az immunrendszer barátja. Vizsgálatok szerint javítja a vérzsír profilt, csökkenti az LDL koleszterin szintjét. A zab divatos tulajdonsága még, hogy béta-glükánokat tartalmaz, amelyek prebiotikus tulajdonságú poliszacharidok. A zabital igen nagy népszerűségnek örvend, a növényi tejek közül gyermekek számára leginkább a zabtej ajánlható.
Rizsital: Óvatosan a mértékkel
A rizsitalok inkább szénhidrátban erősebbek, a fehérjetartalom alacsony. Fontos megemlíteni, hogy a rizs arzéntartalma jelentős, ezért a szülőket óva intik, hogy a rizsitalokat ne vigyék túlzásba. Rizs és rizstermékek gyakran előfordulnak a gyerekek étrendjében, ne váljon egyoldalúvá!
Kókuszital: Magas zsírtartalmú alternatíva
Jellemzően alacsony szénhidrát és magas zsírtartalmú. A többi tejalternatívához képest a kókusz aránya magasabb, és úgy készül, hogy a kókuszdió gyümölcshúst vízzel pürésítik. A kókusztejek jól bírják a higítást, és krémlevesek, főzelékek színvonalát még emelik is.
SZÓJATEJ KÉSZÍTÉSE
Hogyan válasszunk minőségi terméket?
A gyűjtés szempontjai: a minél természetesebb, és kevesebb összetevő és jó élettani hatások. Ha lehet, bio alapanyagból készültet válasszunk. A minőségi növényi tejek kevés összetevőt tartalmaznak: víz, az adott gabona vagy mag, napraforgóolaj és tengeri só. Ennél egy jó termékbe nem is kell több, legfeljebb hozzáadott vitamin.
Összehasonlító táblázat a növényi italokról
| Növényi ital típusa | Fő jellemzője | Felhasználási javaslat |
|---|---|---|
| Zabital | Immunerősítő, rosttartalom | Sütés, főzés, krémlevesek |
| Rizsital | Semleges íz, keményítő | Mártások, besamel, desszertek |
| Kókusztej | Magas zsír, karakteres íz | Curry, krémlevesek, sütemények |
| Mandulaital | Alacsony kalória, E-vitamin | Spenót, kávé, édes ételek |
Gyakorlati tanácsok a szülőknek
- Higítás: Italok készítéséhez higítva kínáljuk a gyerekeknek, már csak töménységük és édességük miatt is.
- Változatosság: Váltogassuk a fajtákat és márkákat, mert mindegyik növényi ital másban erős, és eltérő tápértékkel bír.
- Cukormentesség: Bőséggel kaphatók hozzáadott cukormentes termékek is. Kerüljük a „művészneveket” a csomagoláson, mint például fruktóz, glükóz-fruktóz szirup, szacharóz, dextróz.
- Allergia: A mandulatejet kicsiknek az olajos magvak allergizáló hatása miatt nem ajánljuk. A szójafehérje erős allergén, így gyermekeknek ezt sem javasoljuk.
Mielőtt növényi tejet adna gyermekének, kérje el az orvos vagy táplálkozási szakember véleményét. A legtöbb esetben a tejmentes diéta 3 éves korig tart, mivel nagyjából ekkorra a gyerekek többsége kinövi a tejallergiát.