Sokak nagy kedvence, az alma szezonja köszönt be ősszel, érdemes hát ebből az ízletes és vitamindús csemegéből jócskán beraktároznunk a téli időszakra! Az egészséges alma a babák életében is fontos szerepet játszik, püré formájában 4 hónapos koruktól már megkóstolhatják.
„Mindennap egy alma az orvost távol tartja” - bölcselkedik a mondás, nem is alaptalanul! Hiszen ez a szuper gyümölcs tele van rostokkal, C és B6 vitaminnal és antioxidánsokkal. Fontos azonban tudnunk az almáról, hogy a magja természetesen előforduló cianidot tartalmaz, így megnövekedett fogyasztása mérgezéshez vezethet. Szintén lényeges, hogy a gyümölcsöt alaposan mossuk meg, mert felülete gyakran peszticidekkel kezelt. Jó hír azonban, hogy az alma nem tartozik az allergén ételek közé, noha parlagfű allergiánál, vagy orális allergiás szindrómában szenvedőknél előfordulhat érzékenység erre a gyümölcsre is.
Almás finomságok babáknak: Melyik a legjobb?
Az alma sokféle formában elkészíthető a babáknak, de a hozzátáplálás kezdetén érdemes óvatosan megválasztani a módszert.
Párolt alma: A legbiztonságosabb és legkönnyebben fogyasztható verzió
A párolt alma elkészítéséhez hámozd meg az almát, vágd kis darabokra, és kevés vízben párold addig, amíg megpuhul. Ezután villával pépesítheted vagy turmixolhatod, hogy sima pürét kapj. Az első találkozásnál a gyümölcsöt párold, mivel a nyersen reszelt almától szorulás alakulhat ki. Először nem érdemes semmit a püréhez keverni, a későbbiekben már egyes tejtermékekkel is dúsíthatod, lehet az joghurt vagy kefir.
Reszelt alma: Amikor a baba már megszokta a pürét
Ha a gyermeked már megszokta a pürés állagot, fokozatosan kínálhatod reszelt formában is. Ehhez válassz érett, lédús almát, és finom reszelőn reszeld le.
Sült alma: Édesebb és lágyabb ízvilág
A sült alma édesebb és még lágyabb lesz, ami a babák számára nagyon vonzó lehet.
BLW módszer (Baby-Led Weaning) és az alma
Ha a baba BLW módszer szerint kezdi a hozzátáplálást, kínálhatsz neki egész meghámozott almát, amelyet meg tud fogni és rágcsálhat. Fontos, hogy az alma puha legyen, hogy ne okozzon fulladást. Adhatod szeletekben, ez esetben nagyon-nagyon vékony szeletet vágj, célszerű lehet például zöldséghámozóval szeletet vágni a gyümölcsből.
Nyers alma: Előnyök és kockázatok
A nyers alma fogyasztása több előnnyel jár, mivel magas a vitamin- és rosttartalma, de a hozzátáplálás kezdetén érdemes óvatosan kínálni. Gazdag rostokban, ami segít a baba emésztésében, de a túl sok rost okozhat hasfájást vagy puffadást az érzékenyebb gyomrú babáknál. Keményebb állagú, és rágás nélkül nehéz a babának megbirkózni vele, ami fulladásveszélyt is jelenthet.
Melyik almafajtát válasszam?
Tudtátok, hogy a világon több ezer almafajta létezik? Közülük több tucat nálunk is kapható. A különböző ízvilág és állag miatt azonban nem mindegy, hogy melyiket mire használjuk!
| Almafajta | Jellemzők | Felhasználás babáknak |
|---|---|---|
| Gála | Piros, illetve sárga színekben pompázó fajta. Kásás, lédús, édeskés alma. | Önmagában, főzve, vagy párolva is finom. |
| Idared | Nagy és teljesen piros. Nem túl édes, nem túl savanyú, lassan puhul. | Párolt és sült almának kiváló. |
| Jonatán | Sárgás-pirosas, húsa lédús, íze egyszerre édes és fanyar. | Pürék és reszelt alma alapja. |
| Golden Delicious | Sárgászöld színű, édeskés ízű alma. Héja vastagabb. | Párolva vagy sütve, hámozva. |
| Jonagold | Sárgás-pirosas színe van. Jellegzetes illatú, íze savanykás-édes, húsa lédús. | Almapürékhez, főzéshez. |
| Granny Smith | Az igazi zöldalma. Kemény, roppanós, savanykás ízű alma, héja viaszos. | Nem barnul hamar és sokáig eláll. BLW módszerhez, ha puha. |
| Starking | Sötét, inkább bordós jellegű, alakja kissé nyújtott. | Édesebb ízű, pürékhez. |
| Pink Lady | Rózsaszínes, pöttyös színezetű. Húsa ropogós, de nem túl kemény, szaftos, enyhén savanykás. | Pürékhez, BLW módszerhez (puhára párolva). |
Almapüré babakeksszel - Egy kis extra finomság
„A pici lányom az almát nem és nem akarta megenni. Próbáltam párolva, főzve, nyersen lereszelve, de sehogy sem ízlett neki.” - Ismerős helyzet? Az almapüré babakeksszel remek megoldás lehet a válogatós babáknak! Az én családomban a kicsik babakeksszel kapják a pürét, de természetesen nem csak a legkisebbeknek ajánljuk az almaszószt. A finomságot reggeli pufi palacsinta vagy gofri mellé is kínálhatod.
Manó Menü - A baba első püréje
Almapüré babakeksszel recept
- Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk. Megmossuk, majd kisebb kockákra vágva turmixgépbe, smoothie-készítőbe vagy késes aprítóba tesszük. Én smoothie-készítőt szoktam használni.
- Hozzátördeljük a két babakekszet, és öntünk rá kb. 1 dl vizet. (A víz mennyisége egyébként ízlés- és almafüggő, ha lédúsabb almát használunk, kevesebb hozzáadott folyadék is elég. Egy dl forralt, majd lehűtött vizet (babavíz, esetleg szénsavmentes ásványvíz; én a vízforralóban pl. forralok vizet).
- Leturmixoljuk, majd a pürét újra feltesszük kis lángon főni kb. Egy kis lábasban 20 percig főzzük, kis lángon.
Ez az adag Ádi kb. két délelőtt alatt eszi meg, az étvágyától függően. A maradék pedig mindig az enyém, olyan finom! Nyamm!
Tipp: Az alma remek természetes édesítő, így rengeteg receptben használhatjuk a cukor helyettesítőjeként. Túl sok almaszószt készítettél? Semmi probléma. Az LFGB minősítéssel rendelkező ManóMenü szilikon pürétartók remek segítséget nyújtanak a kisebb porciók - akár az almaszósz - fagyasztásában!
Fontos tudnivalók a hozzátáplálásról
Hisszük, hogy a szoptatás a legjobb táplálási mód a csecsemő számára, és határozottan támogatjuk az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlását, amely a kizárólagos szoptatást (lehetőség szerint a születést követő első órától) javasolja az élet első 6 hónapjában. A szoptatás folytatása javasolt kétéves korig vagy akár tovább is, a hat hónapos kortól bevezetésre kerülő kiegészítő (szilárd) táplálékok fogyasztása mellett. Megértjük ugyanakkor, hogy a szoptatás nem mindig lehetséges minden szülő számára, ezért javasoljuk, hogy egyeztess egészségügyi szakemberrel arról, hogyan tápláld gyermeked, és kérj tanácsot a hozzátáplálás elkezdésére vonatkozóan. Amennyiben úgy döntesz, hogy nem szoptatsz, kérjük, ne feledd, hogy ez a döntés nehezen visszafordítható társadalmi és pénzügyi következményekkel jár. A kiegészítő cumisüveges (tápszeres) táplálás bevezetése csökkenti az anyatejes táplálás lehetőségét.
A védőnő javaslatára Ádinál elkezdtük a glutén bevezetését is. Ezt idáig levesben főtt grízgaluskaként kapta, vagy kekszként gyümölcsbe keverve. Tedd átláthatóvá és könnyen nyomon követhetővé a hozzátáplálás időszakát a Hozzátáplálási Naplóval!
Felhasznált irodalom:
- Bolarinwa, IF, Orfila, C., Morgan, MR (2015).
Amygdalin meghatározása almamagban, friss almában és feldolgozott almalevekben
. Élelmiszerkémia, 170, 437-442. DOI:10.1016/j.foodchem.2014.08.083. Letöltve: 2021. - Muluk, NB, Cingi, C. (2018).
Orális allergiás szindróma
. American Journal of Rhinology & Allergy , 32(1), 27-30. DOI: 10.2500/ajra.2018.32.4489. Letöltve: 2020.