Az anyatej színe rendkívül változatos lehet, és számos tényező befolyásolhatja. Bár a kolosztrum általában sárgás, az érett tej többnyire kékes-fehér, de az árnyalatok széles skálán mozoghatnak. Az anyák gyakran nem is tudják, milyen színű a tejük, hacsak nem fejik le. Az esetek többségében nincs ok aggodalomra a tej színe miatt, azonban vannak olyan esetek, amikor érdemes szakemberhez fordulni.
Az anyatej színét befolyásoló tényezők
Az anyatej színének változása az esetek túlnyomó részében az anya étrendjének következménye. Ez leggyakrabban az erős festékanyagot tartalmazó ételeknek, például nagy mennyiségű cékla fogyasztásának köszönhető. A cékla pigmentanyaga, a betanin felelős ezért a jelenségért, és akár rózsaszínre vagy pirosra színezheti az anyatejet. Ugyanakkor sok zöld (vagy akár kék) színű zöldség vagy tengeri hínár fogyasztása is okozhat elszíneződést, különösen, ha ezeket tabletta vagy vitaminkoncentrátum formájában fogyasztják.
Egyes gyógyszerek, mint például az akné terápiájában alkalmazott Minocycline, fekete elszíneződést is okozhatnak. Ez a szín általában vér vagy vér bomlástermékek jelenlétére utal.
Vér az anyatejben
Előfordulhat, hogy vér színezi el a tejet, ami élénkvörös, rózsaszín, kávé- vagy csokoládébarna, fekete és olajzöld szín megjelenésével járhat. Ennek leggyakoribb oka a berepedezett mellbimbó. Bár a vér megjelenése a tejben riasztó lehet, az esetek többségében nem jelez komoly egészségügyi problémát (mint például mellrákot). Gyakran előfordul a kolosztrum véres elszíneződése a szülés utáni első napokban, ami a tejtermelő sejtek és tejcsatornák növekedésének tudható be, és általában 7 nap után megszűnik.
Ha a csecsemő véreset bukik vagy sötét színű székletet produkál, a vér legtöbbször anyatej eredetű, nem a csecsemő saját vére. Ez akár nagy mennyiségű vérnek is tűnhet, mivel összegyűlik a gyomorban és a baba egyben bukja vissza.
Az anyatej ízének és illatának változása
A tej ízének vagy illatának változása a lipáz enzim zsírbontó aktivitásának köszönhető, ami egy természetes folyamat. Ez ártalmatlan a csecsemőre, azonban előfordul, hogy egyes babák elutasítják a furcsa szagú tejet. Ennek megelőzésére a fejés után mielőbb érdemes a tejet hűteni.
Az édesanyák egy része tapasztalja, hogy az általuk fogyasztott ételek (pl. fokhagyma) illata a tejükben is érzékelhető. Ez a szoptatás egy újabb előnye, hiszen a kisbabák már a hozzátáplálás megkezdése előtt megismerkedhetnek a családi étrend ízeivel. Előfordulhat az is, hogy a hűtőszekrény vagy a tárolóedény szagát veszi át a hűtött anyatej.
Semmelweis oktatóvideók: Az anyatej tárolása, eltarthatósága, felhasználása
A cékla és a beeturia
A cékla képes mind a székletet, mind a vizeletet pirosas árnyalatúvá változtatni. Ezt a jelenséget, amikor a cékla fogyasztása után a vizelet pirosra, vagy rózsaszínűre színeződik, az angol nyelvben "beeturia" néven ismerik. Linsenmeyer szerint a magyarázat a cékla pigmentanyagában, a betaninban rejlik, amelytől élénk színét is nyeri. A betanin ugyanakkor nemcsak egy pigment, hanem egyben erős antioxidáns is. Amiért a betanin megszínezi a székletet és a vizeletet, az az, hogy alacsony a biohasznosulása, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott mennyiség csupán egy kisebb részét tudja a szervezetünk megemészteni.
Egy évtizedekkel ezelőtti tanulmány becslése szerint az emberek 10-14 százaléka tapasztalja, hogy a cékla beszínezi a vizeletét. Ez akkor fordul elő, ha az emésztetlen betanin áthalad a veséken, majd onnan a vizeletbe jut. Linsenmeyer szerint egy ártalmatlan állapotról van szó, amely a vizelet tekintetében néhány óra alatt magától rendeződik.
Miért nem bomlik le a betanin?
A gyomorban lévő sósav (HCl), a vas-ionok, vagy a vastagbél baktériumai is képesek elszínteleníteni az elfogyasztott cékla vörös festékanyagait. Azonban akadnak, akinél ez a jelenség folyamatosan fennáll, míg másoknál kisebb-nagyobb intenzitással, de az idők során változó a gyakorisága.
A beeturia minden jel szerint összefüggésbe hozható a vashiánnyal is, vagyis a cékla után elszíneződött vizelet a vas-hiány jele is lehet. A gyomorsav erősségének is nagy jelentőséget tulajdonítanak: minél alacsonyabb a gyomorsav pH-ja, azaz minél erősebb a sav, annál inkább elszíntelenedik a festékanyag. Viszont, ha a gyomorsav gyengébb, akkor a cékla festékanyaga nem színtelenedik el. Eszerint a piros vizelet azt mutatja meg, hogy mennyire erős a gyomorsav.
Az oxálsav (sóskasav) szintje a gyomrot követő patkóbélben, vékonybélben szépen lecsökken. Mire a vastagbélhez ér a cékla(festék), addigra az útravalóul vitt, és stabilizáló hatású oxálsav többnyire elfogy körülötte. A főtt cékla nem színezi el, a céklasaláta viszont igen, már csak azért is, mert az ecetsav hatással van a cékla stabilizáló hatású oxálsavjára. A legnagyobb valószínűséggel céklalevek fogyasztása után lehet számítani a piros, vagy rózsaszín vizeletre.
A cékla egészségügyi előnyei és kockázatai
A cékla, vagy más néven a céklarépa, régóta ismert salátanövény. Nem véletlen tehát, hogy ez a Földközi-tenger környékén őshonos növény már i.e. 3000-ben is közkedvelt volt, valódi népszerűséget azonban a 19. és a 20. század hozta meg számára.
A cékla tápanyagtartalma és jótékony hatásai
A cékla rengeteg féle fogyasztási és elkészítési módja van. Fogyaszthatjuk nyersen, főzve, párolva is. Készíthetünk belőle főzeléket, mártást sőt, süteményekbe is felhasználhatjuk, így csökkentve az édesség kalóriatartalmát, ezzel egyidejűleg pedig növelve tápanyag és rosttartalmát. Kevesen tudják, a céklának a levele is ízletes lehet salátába keverve.
Jelentősebb mennyiségben C-vitamint, folsavat, a nyomelemek közül káliumot és magnéziumot tartalmaz. Dúskál antioxidánsokban, melyek védik a sejteket a külső szabad gyökök támadásaitól, így például a ráktól is. Rengeteg vasat, kalciumot, magnéziumot és ásványi anyagokat tartalmaz, emellett bőségesen ellát minket vitaminokkal is. Piros színét a benne lévő pigmenteknek köszönheti, mely neve a betacianin. Kutatások igazolták, hogy különösen hatásos emiatt a máj-, a vastagbél- és a bőrrák ellen. Mivel nitrátban is gazdag, hatásos vérnyomáscsökkentő szer, hiszen segít kitágítani az ereket. Ehhez mindössze napi 2,5 deciliter céklalevet kell elfogyasztanunk, ami nem csak egészséges, de nagyon finom is. Méregtelenítő és zsírégető hatása miatt tökéletes társunk lehet a fogyókúrákban is. Erős májtisztító hatása miatt segít megszabadulni a méreganyagoktól, a betain pedig segít a zsírok lebontásában. Ezt a hatását pedig még fokozhatjuk, ha sárgarépával és uborkával együtt készítünk belőle italt. A betain gyulladáscsökkentő is, és megelőző hatása is van. Nitrát tartalmának köszönhetően segíti a szervezet oxigén felhasználását, így edzések alatt is számíthatunk rá. Ha edzés előtt fogyasztjuk, kevésbé fogunk elfáradni, ha utána, akkor segít az edzés utáni regenerálódásban. Az állóképességet is javítani fogja. C vitamin tartalma kimagasló, így igazi immunrendszer bomba. De pontosan emiatt segít a bőrhibák eltüntetésében is, mivel a pigmentfoltokat is halványítja. Szinte valamennyi B vitamint tartalmazza, így hatásos a daganatos megbetegedések leküzdésében. A vasforrások közül a szervezetünk a legjobban a céklában található vasat tudja hasznosítani.
A cékla lehetséges mellékhatásai
Habár a cékla nagyon finom és egészséges, óvatosan kell bánni a fogyasztásával. A cékla fogyasztása ugyanis sajnos okozhat kellemetlen perceket is. Akár allergiás tüneteket is kiválthat, de a benne lévő fruktán is okozhat egészségügyi panaszokat, puffadást, görcsöket és akár hasmenést is. Így hát mértékkel kell fogyasztani.
Mivel a cékla gazdag oxalátokban, ezért hozzájárulhat a vesekő kialakulásához, így aki hajlamos erre, vagy volt már veseköve, óvatosan fogyassza a céklát. A cékla magas nitráttartalma gyomorgörcsöket és egyéb gyomorproblémákat is okozhat, és a nitrátok miatt nem ajánlott a fogyasztása várandós hölgyek részére sem. A várandós hölgyek érzékenyebbek a nitrátok jelenlétére, mely fejfájást, szédülést, gyengeséget is okozhat. Nem csak a cékla, a gyökérzöldségek is hajlamosak a magas nitráttartalomra, emiatt nem ajánlott, hogy ezekből készítsünk bébiételt gyermekünk számára. Ezért fontos, hogy inkább ökológiai termesztésből származó céklát fogyasszunk, vagy otthon termesszük a céklát.
