Amikor babát várunk, nemcsak a saját egészségünkre kell odafigyelnünk, de a születendő gyermekünkére is. A terhesség alatt az immunrendszer gyengébb, könnyebben betegszünk meg és kapunk el fertőzéseket akár élelmiszereken keresztül is. A várandóssággal kapcsolatban rengeteg olyan tévhit terjeng, amelyeknek nem mindig érdemes hitelt adni. Antal Zsófia védőnőt kértük meg arra, hogy segítsen kiigazodni a babavárással kapcsolatos tények és tévhitek sokszor bonyolult labirintusában. Ha valaki babát vár, szinte biztos, hogy amint kiderül, elkezdi bújni az internetet, a kismamáknak szóló könyveket és magába szívja a barátok és családtagok jótanácsait. Az információk óriási halmazában azonban ajánlatos szelektálni, és csak a valóban hiteles forrásokra érdemes hagyatkozni, máskülönben a hamis információk nagyon könnyen beszippanthatják a kismamákat.
A higany igencsak mérgező anyag, ami szennyezett vizekben is előfordulhat. Bizonyos mennyiség fölött kihat az idegrendszer, az immunrendszer és a vese működésére. Gyermekeknél fejlődési zavarokat okozhat - sajnos akár kisebb dózisban is. A cápa, a makréla, a lazac, a tonhal és más tengeri halak magas higanytartalmuk miatt kerülendők. Az omega-3 zsírsavakat hazai halakkal is pótolhatod, például busával.
A nyersen fogyasztott halak és tenger gyümölcsei olyan baktériumokat és parazitákat tartalmazhatnak, mint a norovírus, a szalmonella vagy a lisztéria. Ezek az élelmiszerek gyakran nem a vízből „hozzák magukkal” a kórokozókat, hanem a nem megfelelő tárolás, szállítás vagy feldolgozás alatt szaporodnak el bennük. A nyers halat tartalmazó ételek kizárv pl. szusi. Kardhal, cápahús, makréla, konzervtonhal, tenyésztett lazac állítólag magas higanytartalommal bír, ezért kerülendőek. Kár, mert amúgy a hal az omega-3 zsírsav miatt nagyon kell a kisbabának (jót tesz az idegrendszerének, és az agya fejlődésének). Sajnos rák, kagyló és társai kilőve.
Hiába a kedvenced a tatárbifsztek, a nem teljesen átsült húsokkal sajnos ugyancsak baktériumokat és parazitákat juttathatsz a szervezetedbe, amik toxoplazmózist, E. coli fertőzést, liszteriózist vagy szalmonellát okozhatnak, fenyegetve a kisbabád egészségét is. Figyelned kell arra, hogy a húsfélék, a hal és a tojás mindig jól legyen hőkezelve, azaz átsütve vagy megfőzve fogyassz minden ilyesmit. Ilyen pl. a serrano sonka, szárított/érlelt sonkák, csak simán füstölt sonkák. Ilyen pl. a serrano sonka, szárított/érlelt sonkák, csak simán füstölt sonkák.Mindig alaposan átsült húsokat fogyasszunk a várandóság alatt. Liszteriózist hordozhat, ezért tilalmazott. Eklatáns példája a tatárbifsztek, de ugyanígy kerülendő a nem jól át/megsütött hús pl. Ha most valaki azt gondolja, hogy mindez túlzott óvatoskodás, akkor arra csak azt tudom mondani, hogy az a betegség, ami egy normál felnőttet nem annyira visel meg, egy kismamánál - a baba védelmében gyengébben működő immunrendszer miatt - hatványozottabban üti fel a fejét, ezért egy szalmonella fertőzés egy kismamát sokkal jobban megvisel, mint egy átlag felnőttet. Azonfelül, hogy a mamának “kellemetlenséget” okoz, bizonyos betegségek (pl liszteriózis, toxoplazmózis) egyértelműen magzatkárosítóak (csak néhány példa, hogy mit eredményezhet a babánál: halvaszületés, koraszülés, vízfejűség, vakság).
A sonka, a virsli, a kolbász és a szalámi ugyancsak ideális táptalaja a baktériumoknak, amik a feldolgozási folyamat és a tárolás alatt is elszaporodhatnak. No, nem mindegyik megy a tiltólistára, de azok, amelyek nem hőkezeltek, mindenképp. Ilyenek a különböző szárazsonkák (pl. Serrano), de a kolbászokkal, szalonnával, más füstölt finomsággal is vigyázni kell. A szalámi és az érlelt sonka tabu a terhesség alatt? A fogyasztható ételek és italok listáját már a terhesség korai szakaszában érdemes ellenőrzi. Az interneten keresgélve azonban számos tiltólistás alapanyaggal találkozunk, pedig a szabály ennél sokkal egyszerűbb. A tiltólistás alapanyagok a nyers hús, nyers tojás, valamint az érlelt sajtok, mint a camembert és a brie, illetve halat és májat csak heti egyszer fogyasszanak a kismamák, minden mást azonban nyugodtan meg lehet enni. Tévhit az is, hogy a kolbász, a szalámi vagy az érlelt sonka sem szerepelhet a babát várók étrendjében, hiszen a szárított vagy füstölt ételek feldolgozott élelmiszereknek minősülnek, melyek nyugodtan fogyaszthatók, csak a házi készítésű formáktól érdemes óvakodni.
A nyers tojás szalmonellafertőzést okozhat, ami lázzal, émelygéssel, hányással, gyomorgörccsel és hasmenéssel jár. A tojás jó forrása olyan fontos vitaminoknak mint B2-, B12- és D-vitamin, olyan ásványi anyagoknak mint a szelén és a jód. Tartalmaz fontos omega-3 zsírsavakat is. Különböző mousse-ok, a házilag készített fagyik hozzávalója a nyers tojás. DE nélküle nem lehet vaníliasodót (más sodót sem), tiramisut és házi majonézt sem készíteni. Gondoljunk csak bele, nem lenne túl dicső várandósan szalmonella fertőzést kapni, márpedig az ördög - még a legnagyobb gondosság ellenére sem - alszik. Ne most fényesítsük a hangszálainkat nyers bekevert tojással (énekkaros koromban ezt ajánlgatta nekem az énektanárnő fellépések előtt). Kerülendő a házi majonéz és a házi majonézzel készült saláták. Alapvetően minden majonézes cuccnál kérdezzünk rá, hogy házi-e a majonéz pl. vendégségben. A Salmonella-fertőzés lehetősége miatt érdemes a folyós sárgájú lágy tojást is elkerülni. Ha tükörtojást vagy főtt tojást készítünk, figyeljünk oda arra, hogy a sárgája egyáltalán ne folyjon. A rántotta is legyen jól átsütve, hiszen ha folyós marad, ugyanúgy kockázatnak vagyunk kitéve. A nyers tojást tartalmazó ételeket - pl.
A belsőségek - megfelelően fogyasztva - rendkívül egészségesek lehetnek, hiszen többek között vasat, B1-2 és A-vitamint, cinket, szelént és rezet is tartalmaznak, amik egytől egyig mind jók a kismamának és a kisbabának. Ha lehet, teljesen mellőzd őket, főleg a májat, aminek nagyon magas az A-vitamin tartalma. A máj egyfelől kis mértékben ajánlott, másutt viszont azt olvasom, hogy A-vitamin tartalma miatt inkább kerülendő, mert az meg egy bizonyos mennyiség felett magzatkárosító hatású. Mindenesetre én úgy vagyok vele, hogy a belsőségeket várandósan jobb elkerülni, amúgy is necc-faktornak tartom őket (akárhogy vesszük, a máj egy kiválasztó szerv, bármennyire is finom), ilyenkor meg ne hazardírozzunk.
A nyers tej liszteriózist, szalmonellát, illetve E. coli vagy Campylobacter fertőzést okozhat. Várandósan tilos a nyers tej fogyasztása. Lehet akár házi vagy biotej is, de ha nincs felforralva, hőkezelve, előfordulhatnak benne kórokozók. Ugyanígy a pasztörizálatlan tejből készült lágy sajtok (brie, feta, camembert, roquefort, penészes sajtok stb.) szintén kórokozókat tartalmazhatnak. Ha nagy sajtimádó vagy, akkor rossz hír, hogy a karakteresebb ízű lágysajtok, penészes vagy puha, érlelt sajtoknak búcsút kell intened. Ezekben ugyanis liszteria baktérium lehet. Ez a baktérium, hányást, hasmenést, fejfájást és influenzaszerű tüneteket okoz, és súlyos szövődményekkel járhat a betegség. A hazai élelmiszeripari cégek által előállított lágy sajtok biztonságosnak tekinthetők, azonban ezeket is csak akkor fogyasszuk, ha a csomagoláson szerepel az összetevők listája, amelyből egyértelműen kiderül, hogy a sajt pasztörizált tejből készült. lágy és puha sajtok: feta, mozzarella, mascarpone, kéksajtok. Ezek is félig nyers készítmények, amelyekben így az alapos hőkezelés, elkészítés nem ölheti ki a káros kórokozókat, és azok veszélyforrásként jelentkezhetnek. A kéksajt esete halmozottan hátrányos, mert feketelistán való szereplését puha sajt mibenléte mellett a „kékséget” okozó speciális penész is csak vastagon aláhúzza. A helyzet komikuma, hogy a brie sajtot és társait eszement módon kívánom, persze nem eszem egy falatot sem. Ugyanígy a ház tej és a házi túró/sajt/vaj stb. szintén kerülendő.
Kívánós kismamaként borzalmas, hogy nem eheted vagy ihatod meg azt, amit épp szeretnél. Nagyon sok a tiltás, közte egy csomó kedvenccel… ez nem ér! Vannak olyan tápanyagok, amelyek nagyon fontosak mind a mama, mind a baba szempontjából. A folsav, a vas, a cink, a kalcium elengedhetetlen a baba egészséges fejlődéséhez. Fogyassz minél több olyan ételt, amely ezeket nagyobb mennyiségben tartalmazza. Ne egyél kettő helyett. Annak ellenére, hogy egy kis élet növekszik a pocakodban, a testsúlyodra nagyon kell ügyelned, hiszen a túlsúly sok problémát okozhat várandósság alatt. A tudatos kismamák a kezdetektől odafigyelnek a kiegyensúlyozott táplálkozásra, hogy elkerüljék a gesztációs diabéteszt. Vannak, akik azonban nem csökkentik a szénhidrátfogyasztást a terhesség időszakában, pedig a hormonháztartás felborulása miatt kortól és súlytól függetlenül még azoknál is kialakulhat a terhességi cukorbetegség, akik egyébként kevés szénhidráttartalmú ételt esznek.Éppen ezért előírás a terhességi protokoll szerint a várandósság 24-28. hetében az általános diabétesz szűrés. Sokan nem tudják, hogy ennek mekkora jelentősége van, hiszen a várandósság során kialakuló cukorbetegség nemcsak az anya szervezetére, de a magzat fejlődésére, idegrendszerére, illetve súlynövekedésére és későbbi hormonháztartási zavaraira is hatással van. Terhességi diabétesz: a kismamák rémálma.
A koffein tekintetében napi 1-2 csésze kávé nem a világvége, de az alkoholnál nincs ilyen türelmi mennyiség, kerüld el! Az alkohol ugyanis a méhlepényen át eljut a kisbabádhoz, és negatívan befolyásolja az agyfejlődést, valamint a sejtképződést. A túl sok koffein fogyasztása alacsony születési súlyt eredményezhet. Állítólag napi egy csésze kávé, pláne ha tejjel isszuk, nem árthat. Egyértelmű, hogy az alkohol _mindenféle_ formában kerülendő. Én nem hiszek abban, hogy egy-két pohárka vörösbor/nap megengedhető. A placenta ugyanis az alkoholt nem tudja kiszűrni, így az egy az egyben eljut a babához. Az alkohol természetesen, ahogy a gyógyszer és a cigaretta is, erősebb szerekről nem is beszélve, valószínűleg a legközismertebb tiltólistás anyagok, amiket mindenképpen ajánlatos mellőzni egyébként mindig, de várandósság ideje alatt feltétlenül. Az alkohol alól talán kivétel egy kevéske vörösbor moderált és gyógyszerként történő fogyasztása, de ez valóban kevesebb kell, hogy legyen, mint amire az átlag fogyasztó azt mondja, hogy nem sok. Eltérő eredményű kutatások láttak napvilágot a témában, van, aki heti egy deciliter vörösbort tart elfogadhatónak, sőt jónak, más források esetleg a napi 1 deciliter maximumot is megengedik. 10+1 kérdés és válasz a terhesség alatti alkoholfogyasztásról
A macskával ne barátkozz: a toxoplazmózis kialakulás miatt különösen veszélyes. A toxoplazma egy egysejtű kórokozó, amely a macskára jelent veszélyt, de a magzatra nézve fenyegető. A toxoplazmózis nevű betegségnek a várandósság során magzatkárosító hatása lehet, sőt, akár vetélést is okozhat. Mivel ezt a betegséget elsősorban macskák terjeszthetik, azoknak, akik macskát tartanak, figyelni kell arra, hogy ne érintkezzenek a macskaalommal. Az azonban tévhit, hogy a macskától is távol kell tartani magát a kismamáknak, hiszen a cica nem, csak az ürüléke fertőzhet. Persze a toxoplazmózist nemcsak közvetlenül a macskaürüléktől lehet elkapni, de a földben termett zöldségektől és gyümölcsöktől is, így elengedhetetlen azok alapos mosása. Ráadásul a nyers hús is fertőzött lehet, ezért fontos, hogy mindent jól átsüssenek azok, akik babát várnak. És azért azt sem árt mérlegelni, hogy akinél van már gyerek, az akár a homokozóban is találkozhat ezekkel a kórokozókkal, de akár a cipő talpán is be lehet vinni a lakásba.
A várandósság valójában tényleg áldott állapot, hiszen a gyermek áldás, a szerelem gyümölcse, ajándék. Mégis bevett szokás ezt az időszakot terhességnek nevezni, a picire pedig édes teherként hivatkozni. Valójában inkább talán arról van szó, az áldott állapotnak vannak terhes aspektusai, amiket a leendő anya boldogan visel el születendő gyermeke egészségét saját, rövid távú élvezetei elé helyezve. Talán sokaknak meglepő, de a várandósság nem minden eleme olyan, mint a filmekben, ez pedig igaz azokra a jelenetekre is, amikor a kismama uborkát eszik csokival és utána még bevág egy hamburgert is. A valóságban sok esetben pontosan ugyanazokat az ételeket kívánják a kismamák, mint várandósságuk előtt, és nyoma sincs az őrült sóvárgásnak. Mindez teljesen egyénfüggő és valójában a hormonháztartásunk változása alapján alakul ki az ízlésünk, ami van, akinél ugyanaz marad, van, akinél pedig teljesen megváltozik.
A higiéniára és a helyes konyhatechnológiára a sütés/párolás/főzés során kiemelten ügyelni kell. Nyers hússal való dolgozás után alaposan el kell mosni a felületet és eszközt, amivel a hús érintkezett és a kezünket is, továbbá nem célszerű pl. azon a deszkán vágni a kenyeret, amin két nappal ezelőtt a csirkét nyaszaboltuk nyersen (még ha azóta el is mostuk a deszkát). Alapvető szabály, hogy mindent nagyon alaposan meg kell mosni fogyasztás előtt. Pl.
A terhesség alatt az immunrendszer gyengébb, könnyebben betegszünk meg és kapunk el fertőzéseket akár élelmiszereken keresztül is. A nyers tojást tartalmazó ételeket - pl. a házi majonézt, tiramisut - kerülni kell. A nyers húsok, mint a tatárbifsztek, vagy a nem átsült húsok, szintén veszélyesek lehetnek. A szárított, füstölt, érlelt sonkák, kolbászok, szalámik is rizikófaktort jelentenek, ahogy a pasztörizálatlan tejből készült lágy sajtok is. A higanytartalmuk miatt bizonyos tengeri halakat, mint a cápa, makréla, tonhal, lazac, szintén kerülni kell. A májat, magas A-vitamin tartalma miatt, csak mértékkel fogyaszthatjuk. A nyers tej és az abból készült termékek, valamint a nyers halak és a nem megfelelően hőkezelt húsok is veszélyesek lehetnek.
Mit egyek? VÁRANDÓS diéta - útmutató minden trimeszterre!
A várandósság alatt az étrendünkre való odafigyelés kiemelten fontos mind az anya, mind a fejlődő magzat egészsége szempontjából. Sok tévhit kering a témában, ezért fontos a tájékozódás és a megbízható forrásokra való hagyatkozás. Az alábbiakban összefoglaljuk a legfontosabb tudnivalókat a terhesség alatt fogyasztható és kerülendő élelmiszerekről.
Mit kerüljünk terhesség alatt?
- Nyers hús, hal és tojás: Ezek baktériumokat és parazitákat (pl. lisztéria, szalmonella, E. coli) hordozhatnak, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak. Ide tartoznak a tatárbifsztek, a sushi, a sashimi, a ceviche, valamint a folyós sárgájú tojások és a nyers tojást tartalmazó ételek (pl. házi majonéz, tiramisu).
- Füstölt, szárított és érlelt húsipari termékek: Ilyenek a serrano sonka, egyes kolbászok és szalámik, amelyek nem hőkezelt formában baktériumokat tartalmazhatnak. A házi készítésű változatoktól érdemes óvakodni.
- Lágy, érlelt és penészes sajtok: A brie, camembert, roquefort, feta és más, pasztörizálatlan tejből készült sajtok lisztéria baktériumot hordozhatnak. A hazai gyártású, pasztörizált tejből készült lágy sajtok általában biztonságosak, de mindig ellenőrizzük a csomagoláson feltüntetett összetevőket.
- Nyers tej és tejtermékek: A nyers tej liszteriózist, szalmonellát és E. coli fertőzést okozhat. Kerülendők a házi tej, túró, sajt és vaj is, ha azok nincsenek hőkezelve.
- Máj és belsőségek: A máj magas A-vitamin tartalma miatt csak mértékkel fogyasztható, mivel túlzott bevitele magzatkárosító lehet. Általánosságban a belsőségek fogyasztása terhesség alatt nem javasolt.
- Bizonyos tengeri halak: A cápa, makréla, tonhal és lazac magas higanytartalmuk miatt kerülendők.
- Alkohol és koffein: Az alkohol minden formában kerülendő, mivel átjut a placentán és károsíthatja a magzat fejlődését. A koffein fogyasztása is mérsékelendő (napi 1-2 csésze kávé megengedhető).
- Macskák ürüléke: A toxoplazmózis elkerülése érdekében a várandósoknak kerülniük kell a macskaalom érintkezését.
Mit fogyaszthatunk terhesség alatt?
- Jól hőkezelt húsok, halak és tojások: Alaposan átsütve vagy megfőzve biztonsággal fogyaszthatók.
- Zöldségek és gyümölcsök: Fontos a bőséges fogyasztásuk, de mindig alaposan meg kell őket mosni. A nyers sárgarépa és nyers cékla magas nitrittartalmuk miatt csak feldolgozott formában ajánlottak.
- Hazai halak: Omega-3 zsírsavakban gazdagok, mint például a busa.
- Változatos, tápláló ételek: Fontos a kiegyensúlyozott étrend, amely tartalmazza a baba fejlődéséhez szükséges tápanyagokat, mint a folsav, vas, cink és kalcium.
Fontos megjegyezni, hogy a terhesség alatt az immunrendszer gyengébb, ezért fokozottan kell figyelni a higiéniára és az élelmiszerek megfelelő elkészítésére. Ha kétségei támadnak egy-egy élelmiszer fogyaszthatóságával kapcsolatban, mindig kérje ki kezelőorvosa vagy védőnője tanácsát.
