Tejbegríz 15 hónapos babáknak: Tippek és receptek

A tejbegríz, vagyis a tejbedara, sokak számára a gyermekkort idézi. Régebben, amikor még a tápszerek kora előtt feles tejjel itatták a csecsemőket, és már 2-3 hónapos korban kekszes almát reszeltek nekik, a tejbegríz a babák életének mindennapi része volt: tápláló és mégiscsak van benne tej. De vajon manapság kell-e adni ilyesmit a babának, és ha igen, akkor az instant poros változatot vagy a házilag készültet válasszuk-e?

A jelenlegi ajánlások szerint 1 éves korig nem lehet tejet adni még az allergiára nem hajlamos babáknak sem, ezért a tejbegríz vacsorára kérdése legkorábban 1 éves kor után merülhet fel. Itt vannak viszont a kész tejpépek, rajtuk a felirattal, hogy „4 hónapos kortól”. Anyatejes baba esetén ezeket teljes mértékben kihagyhatjuk az étkezésből (6 hónapos kor alatt úgysem kap mást, mint anyatejet, utána meg a gyümölcsökkel indítunk, amelyeket később teljes kiőrlésű gabonákkal, rizspehellyel tehetünk táplálóbbá).

Utazáskor is praktikusak az instant tejpépek, hiszen csak össze kell őket keverni vízzel és már kész is a vacsora. Ne feledkezzünk meg azonban arról, hogy a tejpépekben tejpor van, tehát allergiára hajlamos babáknak ez sem adható korlátozás nélkül (nekik hypoallergén tejpépet kell feliratnunk). Ha nagyon szeretnénk tejbegrízt adni a kicsinek, akkor akár anyatejből is elkészíthetjük, de a rizstej is alkalmas erre.

A tejbegríz alapreceptje és elkészítése

Ha van gyerek a háznál, akkor alapvető, hogy az ember tudjon tejbegrízt főzni. Mondhatnám, hogy olyat még nem láttam, aki nem szereti, de hazudnék. Kétféle gyerek létezik: az egyik odavan a tejbegrízért, a másik meg ki nem állhatja, állagát, szagát se bírja. Pedig a tejbegríz tud finom lenni, főleg, ha van merszünk eltérni a klasszikus kakaós, fahéjas cukros ízesítéstől.

Egy nagyon jó tejbegríz alapreceptet nem nehéz elkészíteni, mondhatni, ennél talán nincs is könnyebb gasztronómiai kihívás. Ha találomra csinálod, nagy eséllyel vagy híg lesz, vagy tejbeton. A jó tejbegríz titka a megfelelő alap.

Hogyan készítsük el?

1. Tejet lábosba borítunk.
2. Belekeverjük a búzadarát és az édesítőt (például negyedannyit).
3. Beledobjuk a vajat.
4. Közepes lángon, folyamatos keverés közben besűrítjük.
5. Ha lágyabban szeretjük, adjunk hozzá még egy kevés tejet, mert hűlés közben is van képe sűrűsödni.

Variációk és ízesítési lehetőségek

Klasszikus esetben erre az alapra kerül rá a fahéjas meg a kakaós cukor, netalán némi lekvár. A legnagyobb vita a tejbegríz ügyében nem is abból van, mit tegyünk rá, hanem hogy miképp fogyasszuk! Van, aki alaposan összekeverve, más az alapot és a szóratot egymáson hagyva eszi, kanalanként kívülről befelé, körbe-körbe, esetleg balról jobbra vagy jobbról balra tűnteti el a finomságot a tányérról.

Ugyanakkor mivel szokás és ízlés dolgában nem érdemes vitatkozni, mi mégis az ízekhez kanyarodnánk vissza: ha a fahéj-kakaó-cukor hármasán túllépünk, és izgalmasabb feltétek után nézünk, talán az is megszereti a tejbegrízt, aki eddig a vajas kenyeret választotta helyette reggelire, vacsorára.

Diós tejbegríz

Nem kell túlgondolni ezt a fogást. A még forró tejbegrízt meghintjük jó sok darált dióval és annyi édesítővel (cukorral, eritrittel, mézzel stb.), amennyi nekünk belefér. Egy jól elterített tejbegrízen rengeteg dió elfér. Jelen esetben a dió olajos, pompás íze az, ami különlegessé varázsolja a tejbegrízt.

Mákos-körtés-citromos tejbegríz

Ha ezt a változatot választjuk, már desszertként is tekinthetünk a tejbegrízre, amit tálalhatunk pohárdesszertként, esetleg merhetjük csinos kis tálkákba is az alapot. Elsőként készítsük el a tejbegrízt, amibe kerül előtt néhány kanál citromlevet érdemes keverni. Ezután főzzünk egy gyors, mákos krémet. Ehhez egy klasszikus cukorszirupba keverjünk annyi mákot, hogy sűrű, krémes, mégis összességében édeskés krémet kapjunk. Aztán a körtét vágjuk cikkekre, és egy serpenyőben pici nekünk tetsző édesítővel és pár csepp citrommal süssük puhára. Ezután jöhet a tálalás: a poharakba rakott savanykásan üde tejbegríz tetejére kanalazzuk a cukorszirupos darált mákot, és erre halmozzuk a sült körtecsíkokat. Biocitrom reszelt héjával tegyük teljessé az élményt.

Mézes-tahinis tejbegríz

Desszertpohárba tálaljuk a finom fogást: egy réteg tejbegríz, egy réteg előzőleg 2:1 arányban összekevert méz és tahini, majd újra tejbegríz, a tetejére méz és tahini kerül.

Mit adhatunk még reggelire egy 15 hónapos babának?

Mi is 16 hósak vagyunk és már esszük ezeket olyan 1 éves kora óta, egyedül a méz amivel kb. a tojást már 1éves kortól nyugodtan lehet adni csak figyelni kell hogy allergiás-e rá. Hát, a tojás allergizálhat, pont emiatt kell bevezetni a 15 hónapos oltás előtt, hogy kiderüljön. Elvileg ha a tojásra érzékeny a baba, akkor az oltásra is...

Sokszor csak 3 deci HA táp van a kisfiamban tízóraiig. Ezzel mi is így vagyunk, de nagyon megy a pirítós, bundás kenyér, májkrémes zsömi, reggelizőpelyhek. Amúgy én nem erőltetem, a nagyobb (3 és fél éves) csak 3 dl kakaót iszik, de kb. 2 óra múlva tízórai, addig neki annyi elég.

Ilyen korban már lehet szója italt adni? Mert abból is finom a kakaó és a "tejbedara". Én is így szoktam, vékonyra vágva és egymásra fordítva. Mit adtok reggelire a 16 hónapos gyereknek? A virsli és a péksüti már unalmas szerintem, a szendvicsről csak a felvágottat eszi le.

Mi például szeretjük nagyon a kefírt is kenyérkével, vajas mézes kenyérkét, túrót tejföllel összetörve és kenyérrel, tojásrántottát (ezt lehet virslivel is, vagy almadarabkákkal megbolondítani, tetejére sajtot is reszelhetsz).

tags: #tejbegrizt #reggelire #15 #honapos #babanak