Születésnapi torta babáknak: Minden, amit tudni érdemes az első szülinapi édességről

A család életében az egyik legörömtelibb esemény, amikor gyermekünk vagy unokánk első születésnapját ünnepeljük! Ilyenkor mindenki szeretne egy gyönyörű tortával meglepni a kis szülinapost! Egy kisbaba érkezése, első fontos alkalmai különleges jelentőséggel bírnak a család számára, így különleges ünneplésre adhatnak okot. És ha ünnep, akkor torta! De mégis milyen tortát érdemes készíteni az 1 éves gyerkőcnek?

A "smash cake" hagyomány

A smash cake hagyományosan a pici első születésnapjára készül. A várva várt első évforduló fénypontja ez a torta, amely teljes mértékben a babáé. A „smash” angol kifejezés, jelentése: „darabokra tör” vagy „összezúz”. Azt mondják, hogy a smash cake ceremónikusan az első igazi cukros ízélményt kell, hogy nyújtsa a picinek! Egészen egy éves korig a babáknak nem sok cukros finomság kerül az étlapjára, így az első szülinapi torta igazi meglepetést tartogathat!

A smash cake-ben a legviccesebb, hogy elfogyasztásának mikéntje teljes mértékben a babára van bízva. A smash cake elfogyasztásának ünnepi rituáléjához lehetőleg ne a legszebb és legféltettebb ünneplő ruhát adjuk a picire! A smash cake-et övező nagy felhajtás ellenére, nem minden kicsinek jön be a torta-élmény.

A smash cake általában egy kisebb méretű (a gyerkőc méretéhez igazított), piskóta alapokon nyugvó, sok-sok krémmel feltöltött és kívülről minimálisan díszített torta!

Mire figyeljünk babatorta készítésekor?

Egy kisbabának tortát készíteni egészen más feltételeket szab, mint egy felnőtt számára. Míg mi, felnőttek élvezzük a különleges ízeket, rajongunk a textúrák izgalmas találkozásáért és a harmonikus ízvilágért, addig a babákat teljesen hidegen hagyja a nagyszerű minőségű csokoládé, a különleges tonkabab vagy éppen a krémes mousse találkozása a roppanós magvakkal.

Az 1. torta ízét és formáját a gyermek ízléséhez alakítsuk. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ebben az életkorban még kerüljük az apró magvas gyümölcsöket (eper, málna, kivi), és vigyázni kell a mogyorófélékkel is, mert ezek nagyon gyakran váltanak ki allergiás reakciót. Persze sok babának ez nem okoz problémát, de ha még nem evett ezekből az ételekből, akkor ne most ismertessük meg vele!

Fontosnak tartjuk kiemelni, hogy jó döntés olyan baba tortát választani, amelynek összetevőjével már találkozott korábban a kicsi: ne éppen a születésnapja alkalmából kísérletezzünk azzal, hogy vajon bírja-e az apró pocak az adott összetevőt. A "cukrot adni vagy nem adni" kérdés ingoványos talaj, de az biztos, hogy egyéves korban még törekedjünk arra, hogy minimalizáljuk a cukros ételek fogyasztását. Természetesen egy falat cukros tortától még nem fogjuk rossz irányba befolyásolni a gyerekünk ízlését, de ha úgyis külön tortával készülünk neki, akkor azt ízesítsük banánnal, datolyával vagy valamilyen más édes gyümölccsel, aszalvánnyal.

Mivel az evőeszközt nem tudják még rendesen tartani, ezért az evéshez előszeretettel a kezüket használják. Engedjük meg nekik, hogy a tortába belenyúlhassanak és így kóstolhassák meg a nekik szánt finomságot! Gyakran a torta alapja joghurtból vagy túróból készül, melyet díszíthetünk gyümölcsökkel, tortadarával, de egy színes tortaostyát is rátehetünk a tetejére! Remek ötlet, ha a torta oldalát babapiskótával díszítjük, ez nem csak szép, de a picik bátran eszegethetnek is belőle.

Két torta megoldás

Ha az eseményre több vendéget is várunk, készüljünk két tortával! Érdemes egy kicsivel több időt és energiát rászánni a készülődésre és két tortát készíteni, egy "felnőtt" és egy "baba" változatot. Így mindenki megtalálja a kedvére valót, és a baba is biztonságosan kóstolhatja a saját, neki készült édességet.

A baba egyéves korára érdemes az összes allergént bevezetni az étrendjébe, és ha nem allergiás semmire, akkor bátran süthetünk tortát szinte bármilyen alapanyagból.

Bababarát díszítés és formák

Ha formatortát szeretnél készíteni, akkor vágj ki egy nagy 1-es számot a piskótából. A tortát bevonhatod marcipánnal, krémmel, vagy tejszínhabbal is. A tortát elkészítheted akár szív, maci, nyuszifej, bárányos autós, kalózhajós, tortaformában. Így biztos lehetsz benne, hogy tökéletes lesz a torta alakja. Egyszerű tortát is pillanatok alatt egyedivé és különlegessé varázsolhatsz műanyag szülinapi tortadíszekkel, torta beszúróval vagy figurás tortagyertyával.

Receptek bababarát tortákhoz

Szerencsére manapság egyre több szülő odafigyel arra, mit ad a babának, és mindenki igyekszik lehetőség szerint elkerülni a táplálékallergiák kialakulását, ezért aztán sok baba nem kap idő előtt tejet, tojást és - ha a kicsi arra érzékeny - lisztet tartalmazó ételeket sem. Az első születésnapi torta elkészítése ilyenkor komoly fejtörést okoz, mert szeretnénk örömet szerezni a babának, és a vendégeket is megkínálnánk valamivel. Néhány receptötlet, ami segíthet:

Palmacupcake: Extra smash cake recept

Cikkünk most következő részében egy extra smash cake receptet fogunk nektek megmutatni, amit első kézből a Palmacupcake konyhájából, Nyírő Pálmától leshettünk el.

Hozzávalók

• 125 g cukor
• 125 g liszt
• 4 db tojás
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál tej
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés

1. Válaszd szét a tojásokat. Fehérjéből habot készítünk a cukor felével.
2. A sárgáját a cukor másik felével (így 125g) keverjük habosra.
3. Szitáljuk a lisztet, sót, sütőport egy nagy tálba. Szitálás azért egy jó dolog, mert könnyedebbé teszi majd a piskótánkat.
4. A sárgás krémhez öntjük a tejet, olajat és jól eldolgozzuk (lehet géppel is).
5. Ezután a krémet a lisztes keverékhez adjuk. Massza szerű tésztát kapunk.
6. Egy kevés fehérje habot adunk hozzá, ezzel lazítjuk.
7. Tipp: Ha van spatulánk dolgozzunk azzal és nagy, lassú, finom mozdulatokkal valamennyire egyneműsítsük az anyagokat.
8. Sütőt melegítsük elő 180 fokra (nem légkeveréses.).
9. Sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük a piskótánk felét.
10. Ha kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percet hűlni. Amint lehet, vegyük ki a formából és fordítsuk fejre, így nem fog beesni a piskóta közepe!
11. A kihűlt piskótából mini torta szaggatóval, fánk szaggatóval vagy egyszerűen egy éles kés segítségével kis (10-15cm) köröket vágunk. Ezeket vízszintesen még vágjuk félbe.
12. Ezután kezdődhet a töltés!

Ganache krém (előző este elkészítendő)

• 300 g fehér csokoládé
• 100 ml tejszín

Elkészítés

1. Mikróban megolvasztjuk a csokit.
2. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett melegítjük a tejszínt. Ne forrjon!
3. Levesszük a tűzről és hozzáöntjük az olvasztott fehércsokit.
4. Habverő segítségével egynemű krémet készítünk.
5. Öntsük át egy keverőtálba és hagyjuk hűlni. Éjszakára tegyük hűtőbe, hogy besűrűsödjön.
6. Másnap verjünk belőle habot. A tortába a mascarponés krémmel elkeverve kerül majd bele.

Mascarponés krém

(Akinek nincs ideje a ganache-al bíbelődni, az egyszerűen porcukrozott mascarpone krémmel is megtöltheti a süteményt!)

• 750 ml mascarpone
• 200 ml hideg tejszín
• 2 csomag habfixáló
• Ízlés szerint porcukor, vanília aroma

Elkészítés

1. Egy keverőtálba helyezzünk 750ml mascarponét. Kézi mixerrel krémesítjük.
2. 200ml hideg tejszínből 2 csomag habfixálóval habot verünk.
3. Ezután a két keveréket is összedolgozzuk.
4. Ízlés szerint ízesíthetjük porcukorral, vanília aromával. Tetszés szerint színezhetjük is, habár a természet adta krémes fehér színnél nincs is szebb.
5. Habzsákba töltjük és díszítjük a tortát, vagy csak spatulával felvisszük, ezzel minimalista külsőt kölcsönözve süteményünknek.

Tipp: készíts saját dekorációs díszítő csokit a tortád tetejére! Olvassz meg fél tábla fehércsokit. Öntsd sütőpapírra, spatulával dolgozd el. Szórd meg például színes cukorkonfettivel. Tedd hűtőbe. Éljen az ünnepelt! Hát nem csodálatos a végeredmény?!

Sajtkrémes áfonyatorta zabpehellyel és tej nélkül

Külön érdeme, hogy a sütési időt leszámítva 15 perc alatt össze lehet állítani, de nem keksztorta.

Hozzávalók

• 150 g liszt
• 100 g zabpehely
• 150 g áfonya (friss vagy fagyasztott)
• 2 tojás
• 100 ml natúr joghurt
• 50 ml almalé
• Fél citrom leve
• 1 teáskanál sütőpor
• Fél teáskanál fahéj
• Csipet só
• 100 g cukor (ízlés szerint csökkenthető)

Krém

• 200 g krémsajt (pl. mascarpone)
• 50 g porcukor (ízlés szerint)
• Vanília aroma (opcionális)

Elkészítés

1. A krémhez a hozzávalókat robotgépben elkeverem, felhasználásig félreteszem.
2. Egy nagyobb tálban összekeverem az áfonyát, lisztet, zabpelyhet, cukrot, sütőport, sót és a fahéjat.
3. Egy másikban kissé felverem a tojásokat, hozzákeverem a joghurtot, az almalé és a citrom kifacsart levét.
4. Hozzákeverem a lisztes alaphoz, lágyan elkeverem, kivajazott, lisztezett, csatos oldalú tortaformába öntöm és 150 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütöm.
5. Kiveszem a sütőből, hagyom kihűlni, kettévágom. Megtöltöm a krém felével, a másik felével pedig bevonom.

Cukormentes almás-mazsolás torta

Hozzávalók

• 100 g mazsola
• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g tönkölyliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 2 tojássárgája
• 50 ml étolaj
• 2 közepes alma reszelve

Elkészítés

1. A mazsolát forró vízbe áztatjuk, majd ha megpuhult, lecsöpögtetjük és botmixerrel pépesítjük.
2. Hozzákeverjük a kétféle lisztet, a sütőport és a fahéjat.
3. Külön tálban krémesre keverjük a tojássárgáját és az étolajat, majd hozzáadjuk a reszelt almát.
4. Kikenjük a tortaformát (ez az adag egy 24 centis tortaformához elég), beleöntjük a keveréket, lesimítjuk a tetejét és kb. 30 percig 200 fokos sütőben sütjük.

Bababarát túrós-gyümölcsös piskótatorta

Hozzávalók

• 6 tojás
• 180 g cukor
• 180 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• Csipet só
• Néhány csepp citromlé
• Lekvár (cukormentes babadzsem)

Túrókrém

• 500 g túró
• 200 ml tejszín
• 1 tojás
• Ízlés szerint cukor vagy édesítő

Elkészítés

1. Egy 26 cm-es átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig 180 fokra előmelegítjük.
2. A tojások fehérjéét és sárgáját külön választjuk, vigyázva, hogy ne kerüljön sárgája a fehérjébe.
3. A sót és a citromlevet a fehérjéhez adjuk, majd elkezdjük habbá verni.
4. Amikor már majdnem kemény, elkezdjük a habhoz adagolni a cukrot is és fokozatosan addig, addig keverjük, amíg már nem érezni benne a cukor szemcséket.
5. Ezután egyesével beleütjük a tojássárgákat, végig habverővel dolgozunk.
6. A lisztet kikeverjük a sütőporral majd egy nagyobb kanállal gyors mozdulatokkal belekeverjük a tojásos tálba vigyázva, hogy ne törjük össze a habot.
7. A masszát beleöntjük a formába és azonnal mehet is a sütőbe.
8. 10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, hogy a piskóta ne essen össze.
9. 10 perc után visszavesszük 150-160 fokra a sütőt és még 2-3 percig sütjük, vagy tűpróbáig.
10. A túrókrémhez a túrót, a tejszínt, a tojást és a cukrokat összekeverjük.
11. A piskótát félbe vágjuk (aki nagyon ügyes megpróbálhatja 3 felé is vágni cérnamódszerrel) a közepét megkenjük lekvárral, erre jön a túrókrém, majd a piskóta másik fele.

Tejbegrízes vagy tejberizses torta

Növényi vagy - ha a baba már ihat - tehéntejjel sűrű tejbegrízt főzünk, amelyet formába öntünk és hűtőbe teszünk. Főzzünk sűrű tejberizst, és a tejbegrízhez hasonlóan, formába öntve pihentessük hűtőszekrényben.

Céklás tejbegríz torta (tejmentes)

• Zabpehely
• Kókusztej
• Lekvár
• Cékla
• Vaníliarúd

Elkészítés

1. A zabpelyhet beleöntjük egy tálba és felöntjük annyi tejjel, amennyi éppen ellepi. 1 órán keresztül áztatjuk, egészen addig, amíg puha nem lesz.
2. Ezután sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük és 190 fokon előmelegített sütőben megsütjük egészen pirulásig.
3. A céklát egy kevés vízben megfőzzük, hogy jól megszínezze a vizet, ezt később a grízt és a hab színezésére fogjuk használni, magára a céklára nem lesz szükségünk.
4. A tejbegrízt a kókusztejjel és a vaníliarúddal elkészítjük, a céklás vízzel színezzük.
5. A zabpelyhes tortaalapot megkenjük a lekvárral, erre jöhet még melegen a tortaformában a kész tejbegríz.

tags: #szulinapi #torta #babaknak