Nem csak a partikon, vendégségben is hiánycikk a sós nassolnivaló, sőt otthon is valahogy kevesebbszer sütünk belőle. Pedig ugyanúgy létjogosultsága van, mint az édességeknek, ráadásul a sós rágcsákat akár még mártogatósokhoz is eheted. Talán a legnépszerűbb a sós nasik közül a sajtos rúd, amelyből tényleg nem lehet eleget gyúrni és sütni. Mindenkinek van egy tuti receptje, mi ezt ajánljuk.
A kekszről mindenkinek az édesség jut az eszébe. Pedig lehet(ne) sós is. Ha csak most kezded felfedezni a sütés világát, akkor a sós-rozmaringos keksz tökéletes kiinduló pont lehet! Ez a recept egyszerű, a keksz gyorsan elkészül, miközben a sikerélmény sem marad el. Ez a keksz remek választás uzsonnára, vendégvárónak, vagy akár egy gyors snacknek, amit az illatos rozmaring kellemes aromája tesz igazán különlegessé. Ha egy finom, sós ropogtatnivalóra vágysz, de nem akarsz túl sok időt tölteni a konyhában, akkor készítsd el a Vidék íze magazin kiváló vendégváróját, a sós-rozmaringos kekszet.
Egyszerű Sós-Rozmaringos Keksz
Villámgyorsan elkészül a sós-rozmaringos keksz.
Hozzávalók:
- 210 g liszt
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
- 1 teáskanál durva szemű tengeri só + a szóráshoz
- 1 dl víz
- 1,5 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
- Beleöntjük egy tálba a lisztet, a cukrot, az apróra vágott rozmaringot, adunk hozzá egy teáskanál durva szemű sót, és alaposan összekeverjük.
- Hozzáöntjük a vizet és az olívaolajat, jól összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett sütőpapíron 2 mm vastagra kinyújtjuk.
- A széleket pizzavágóval vagy derelyevágóval levágjuk (itt ugyanis vékonyabb a tészta, és könnyebben megégne).
- Áthúzzuk a tésztát a papírral együtt egy tepsire.
Sütés: 14 perc
Sajtos Keksz Variációk
A sajtos rúd alternatívája ez a sajtos keksz, amelybe sütőpor sem kell, csak jó sok reszelt sajt és ízlés szerint fűszerek és magok. Ebbe most pirospaprika és lenmag is került, de nagyon jól működik zöldfűszerekkel és szezámmaggal is.
Sajtos-Lenmagos Keksz Pirospaprikával
Egy tálban keverjük össze a liszteket, a sót, a reszelt sajtot, a pirospaprikát és a lenmagot. (A pirospaprika és a lenmag helyett mehet bele zöldfűszer vagy lenmag is.) Gyúrjuk hozzá a puha vajat, adjuk hozzá a tojást, és kanalazzuk bele a tejfölt. Vegyük ki a tésztát és szeleteljük fel. Süssük 13-14 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Duplasajtos Sós Keksz
A kekszről mindenkinek az édesség jut az eszébe. Kekszkészítésben profi vagyok. Öt gyerek mellett ez nem is lehet kérdés: lehet omlós, kicsi, nagy, puha, kemény, vajas vagy ízesített, szögletes, kerek, egy dologban azonban mind egyforma: mindegyik édes. Na, igen, a kekszet a legtöbb ember az édesség fogalmával azonosítja. Pedig lehet(ne) sós is. Nálunk a nem édes harapnivalóknál alapvető hozzávaló a sajt. Mindegyik gyerekem imádta a sajtot körülbelül négy éves koráig (Legkisebb még most is szereti, igaz, nincs is még négy éves…).
Hozzávalók:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg felkockázott hideg vaj
- 5 dkg reszelt cheddar sajt
- 10 dkg reszelt parmezán
- 1 kávéskanál só
- 1+1 tojás
Elkészítés:
- Az összes hozzávalót (a tésztába csak egy tojás kell) gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze vagy robotgép segítségével állítsuk össze.
- A nyers tésztát fél-egy órára tegyük a hűtőbe.
- Lisztezett felületen 5 mm vastagságúra nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk belőle kisebb négyzeteket vagy köröket.
- A maradék egy tojást verjük fel és kenjük meg vele a kekszek tetejét.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Tegyük a kekszeket sütőpapírral bélelt sütőlemezre és 15 perc alatt süssük készre őket.
Sajtos Rúd Alternatíva
A kockára vágott hideg vajat gyors mozdulatokkal a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a sót és a tojások sárgáját. Egyszerre csak egy gombócot veszünk ki a hűtőből, kör alakúra nyújtjuk (kb. 20 cm átmérőjű). Vonalzó segítségével félbevágjuk, majd ezt is felezzük. A negyed cikkeket még három részre osztjuk. A háromszögeket szívószállal kiszurkáljuk, lekenjük vékonyan tojásfehérjével, amit fűszerezhetünk paprikával, borssal, köménymaggal stb. Ezt mind a három gombóccal elkövetjük. Nagyon egyszerű, gyors sütemény, csak a lyuggatás vesz fel időt, ez el is maradhat, de ettől lesz különleges. A szívószálat 5-6 cm-re vágtam, így könnyen ki lehet nyomni a tésztát, amikor megtelik. Időnkét lisztbe mártom a szívószál végét, hogy ne ragadjon, így szépek lesznek a lyukak.
SAJTOS RÚD🧀 TV ROPI - sós ropogtatnivaló - BebePiskóta
Egyéb Sós Nasik
Kívül enyhén roppanós, belül mégis eszméletlenül omlós sós rudak várnak, karakteres medvehagymával megspékelve. Ki ne imádná a sajtos rolót, pláne ha egy nagy csokor medvehagymával üdévé és tavasziasra hangoljuk?
Ropogós, aranybarna és ellenállhatatlanul sajtos - ez a házi sajtos tallér, amit könnyedén elkészíthetsz otthon is.
A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzájuk a vajat és keverjük tovább morzsalékosra. Ezután tegyük bele a tojássárgáját és a sajtot. Ha eddig géppel dolgoztunk, akkor a masszát innentől kézzel gyúrjuk jól össze. Ezután két sütőpapír között nyújtsuk nagyon vékonyra (max. 1-1,5 mm) és vágjuk vagy formázzuk tetszőleges formákra. Villával szurkáljuk meg, hogy ne púposodjon fel.
A répát meghámozzuk, lereszeljük és kézzel kinyomkodjuk, a mozzarellát lereszeljük. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk.