Amikor elérkezik az az idő, hogy a kisbabánk megismerkedjen a szilárd ételek világával, sok szülőben felmerül a kérdés: bolti bébiétel vagy házilag készített főzelék? A személyes tapasztalatok és az egészséges táplálkozás iránti elkötelezettség sokszor a házilag készített ételek felé tereli a gondolatokat.
10 évvel ezelőtt, az első gyermekem születése előtt kaptam ajándékba egy könyvet, melynek címe: Csecsemők szakácskönyve. Nem vagyok híve a bébiételeknek, sem semmiféle előregyártott, vagy félkész terméknek, pláne nem, ha gyermek táplálásáról van szó, még akkor sem, ha az van írva a bébiételes üveg címkéjére, hogy ilyen meg olyan gondosan válogatott alapanyagból készül. Így magam készítettem akkor is, és most is, a második gyermekemnek is a bébiételeket, amelyhez ez a könyv nagy segítséget nyújtott.
Hat hónapos kortól a kicsi minden nap kapjon zöldséget és gyümölcsöt is (mélyzöld, sárga vagy piros színűeket egyaránt). Fontos azonban tudni, hogy a bevezetés fokozatosan történjen, és figyelembe vegyük a baba emésztőrendszerének érettségét.
Az első főzelékek bevezetése és az alapanyagok
A főzelékfélék bevezetését burgonyával kezdjük. A burgonya semleges ízű, könnyen emészthető, tápláló főzelékalap. Ideális választás az első kóstolásokhoz, hiszen ritkán okoz allergiás reakciót és könnyen pépesíthető a baba számára megfelelő állagúra.
Fontos megjegyezni, hogy négy-hat hónapos korban még a nyers zöldségrostot - a reszelt sárgarépán kívül - nem képes feldolgozni az emésztőrendszere. Ezért a főzelékek elkészítésekor mindig alaposan főzzük meg a zöldségeket és pépesítsük őket a kívánt állagúra.
Fűszerek és sűrítés a bébiételekben
A zöldfűszerek igen jó hatásúak az emésztésre, az anyagcserére, magas vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt emelik a főzelékek tápértékét. Íz- és színhatásukkal elindítják az emésztőnedvek kiválasztását, étvágygerjesztők, fokozzák az étkezés élvezetét. Természetesen a fűszerek bevezetése is mértékkel, apránként történjen, figyelve a baba reakcióit.
A főzelékek sűrítésére többféle módszer is létezik. Kezdetben minden főzeléket krumplival sűrítünk, ami természetes és tápláló megoldás. Majd lassan a liszteket is be lehet iktatni, de egyéves korig csak vizes habarás vagy szárazon pirított rántás formájában. Ezek a sűrítési eljárások segítenek elérni a tejföl sűrűségű, krémes állagot, amit a babák általában nagyon szeretnek.
Bébiétel készítés otthon 10 perc élő munkával :-)
Receptgyűjtemény 8 hónapos babáknak
Burgonyafőzelék - az alapok
A burgonya az egyik legjobb kiindulópont a főzelékek bevezetéséhez. Elkészítése egyszerű, és a baba könnyen megszokja az ízét.
A kockákra vágott krumplit annyi sós vízbe tesszük fel főni, hogy éppen csak ellepje. Zománcos edényben, lefedve, takaréklángon 10 perc alatt elkészül. Ekkor, a saját főző levét használva villával pépesítjük. A babák úgy szeretik, ha tejföl sűrűségű, és nem habos. Egy-két kanálnyival próbálkozzunk, az adagot naponta emeljük, ami szerencsés esetben 1 hét alatt 100-150 ml lehet. Ekkor a megfőtt krumplihoz 1-2 mérce babatejport vagy élőflórás kefirt keverjünk.
Fűszeres burgonyafőzelék (6 hónapos kortól)
Amikor a baba már megszokta az alap burgonyaízt, bátran kísérletezhetünk enyhe fűszerekkel, amelyek gazdagítják az ízvilágot és serkentik az emésztést.
Hat hónapos kortól a kicsi krumplifőzeléke készülhet fűszerekkel is. A darabolt krumplit sós vízzel, körömnyi babérlevéllel vagy csipetnyi darált köménnyel, esetleg kiskanálnyi vágott zeller zölddel, 1 evőkanálnyi reszelt vöröshagymával, 1 evőkanálnyi szárazon pirított darával, és csak a szükséges mennyiségű vízzel tesszük fel főni. Takaréklángon 15 percig főzzük. A babérlevelet kivesszük, dúsítjuk 1 mokkáskanálnyi vajjal, néhány csepp citromlével, és villával pépesítjük. A citrom helyett savanyíthatjuk 1 evőkanálnyi friss, nyers paradicsomlével is.
Tökfőzelék krumplival
A tök enyhe íze és puha textúrája miatt szintén kiválóan alkalmas a babáknak szánt főzelékekhez. Krumplival sűrítve tápláló és laktató ételt kapunk.
A hámozott és kockákra vágott tököt krumplival és 1 kk. aprított póréhagymával (nem olyan szagos és csípős, mint a vöröshagyma) vagy újhagymával, pici sóval, pici édes-nemes pirospaprikával és vágott zöldkaporral puhára főzzük.
Sárgarépafőzelék krumplival
A sárgarépa édes íze és magas vitamintartalma miatt népszerű választás a babatáplálásban. Krumplival együtt elkészítve könnyen emészthető és ízletes fogás.
A répát megreszeljük, a krumplit feldaraboljuk, és picit sós vízben együtt puhára főzzük, majd villával vagy robotgéppel pépesítjük. Keverünk bele 1-2 mérce babatejport vagy kefirt.
Spenótfőzelék babáknak
A spenót rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így fontos része lehet a baba étrendjének. Előkészítése során különös figyelmet kell fordítani a tisztításra.
A nagylevelű zöldfőzeléknek, salátáknak valókat alaposan, egyenként és folyóvíz alatt kell megmosni.
A spenótleveleket félbehajtjuk, kivágjuk a szárát és leforrázzuk. Ezt a vizet kiöntjük. 3-4 ek. vágott spenóthoz adunk 2 ek. darabolt burgonyát, pici sót, 1 kis gerezd fokhagymát, picike szerecsendióport, és vízzel 10 percet főzzük. A fokhagymát kivesszük belőle.
Borsófőzelék
A borsó szintén értékes zöldség, amely bevezethető a baba étrendjébe. Fontos, hogy alaposan megfőzzük és pépesítsük, hogy a baba könnyen meg tudja emészteni.
A baba első borsófőzeléke elkészítéséhez a következőket javasoljuk: Ezután vagy átpasszírozzuk, vagy robotgéppel pépesítjük. Néhány kanálnyi adaggal kezdjük a szoktatást. Ha szereti, dúsíthatjuk 1 ek. kávétejszínnel vagy babatejporral, és növeljük a borsó mennyiségét.
