Ízletes rakott ételek babáknak: a hozzátáplálás alapjai és receptek

A babák hozzátáplálásakor kiemelten fontos a megfelelő ételek kiválasztása és bevezetési sorrendje, hiszen akár árthatunk is vele gyermekünknek. Ez a cikk segít eligazodni a hozzátáplálás menetében, és bemutat néhány ízletes rakott ételt, amelyeket a kicsik is biztonságosan fogyaszthatnak.

Milyen ételeket vezethetsz be az egyes életkorokban, és milyen sorrendben?

A hozzátáplálás kezdetétől, körülbelül 7 hónapos kortól, már adhatunk a babáknak szilárd ételeket. Fontos, hogy mindig egy új hozzávalóval kezdjük, és figyeljük a baba reakcióit. A cukkini és a patisszon kiváló kezdő zöldségek, mivel könnyen emészthetőek és kevésbé allergizálnak.

A cukkini és patisszon előnyei a hozzátáplálásban

• A cukkini rendkívül sokoldalú és variálható zöldség, amely rostforrásként kiváló. Könnyen emészthető, és a magas szénhidráttartalmú ételek felszívódását lassítja, hozzájárulva a vércukorszint csökkentéséhez.
• A patisszon is a legjobb kezdő zöldségek közé tartozik a szilárd ételek bevezetésénél. Tápanyag összetétele hasonló a cukkininek, csak a C-vitamin tartalma markánsabb. Ha zsenge, nyersen is ehető, ha nagyobbra nőtt, akkor lehet töltve sütni. A héja puhára sül, és ezzel megkímélhetjük magunkat attól, hogy nyersen hámozzuk.

Rakott ételek receptek babáknak

Rakott cukkini darált hússal és hajdinával

Ez a recept picit alternatív abból a szempontból, hogy a darált hús mellett a gabonája hajdina, szalonnája az aszalt paradicsom, és besamel, vagy sűrű sajtréteg nélkül készül.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Aszalt paradicsom (vagy szalonna)
• Zeller, sárgarépa
• Darált hús (csirke)
• Hajdina
• Cukkini
• Kurkuma, curry vagy garam masala
• Só (kevés)
• Víz vagy alaplé

Elkészítés:

1. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az aszalt paradicsomot aprítjuk, vagy ha szalonna lesz benne, akkor azt apróra kockázzuk.
2. A zellert, sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, félreteszünk belőle 1-1 evőkanállal a babának. A húsból is félreteszünk a babának.
3. A családnak szánt cukkinit 4-5 cm hosszú, 1 cm vastag hasábokra vágjuk (ha a belseje magos, akkor azt aprítjuk és belekerül a raguba), és a héját beirdalom.
4. Fazékban olajon, vagy zsíron elindítjuk a hagymát, kis idő múlva az aszalt paradicsomot. Ha szalonnát használunk, akkor a szalonnát olvasztjuk meg, és annak a zsírján fonnyasztjuk a hagymát.
5. Ha a hagyma üvegessé vált, a húst belekeverjük, együtt pirítjuk, majd a reszelt zöldségekkel átkeverve sózom, kurkumával, curryvel vagy garam masalával megszórom, és hagyom, hogy egy kis levet eresszen.
6. Kis idő múlva a patisszon kikanalazott és felkockázott zöldséghúsa, esetleg cukkinimag is mehet hozzá. Ha így is túl sűrű, vízzel, vagy alaplével lehet lazítani.
7. Közben egy kis fazékban a baba ételét is elkészítjük: az áztatott hajdinából két evőkanállal kiveszünk, leturmixoljuk, és úgy főzzük össze két evőkanál darált hússal, egy kis reszelt sárgarépával, kockára vágott cukkínivel, és ezt a masszát sütjük át egy picit muffin formában, a tetejére egy kis reszelt cukkinit szórva. A baba ételének legfeljebb 8 perc kell.
8. A hajdinát lecsöpögtetjük, a két patisszonba kanalazunk egy keveset belőle, és tovább töltjük a raguval. Egy tepsi aljára terítjük a maradék hajdinát, és egy réteg cukkinit, majd a ragut, aprított újhagymát, és végül cukkinivel fedjük be. A patisszon mellé tesszük tetejüket, a muffinformákat és a tepsit, egy kis olajjal/zsírral meglocsoljuk és 180 fokos sütőbe toljuk.
9. A patisszonnak a méretétől függően 30-40 perc, a rakott cukkininek 50-60 perc sütési idő szükséges.

Egyszerű rakott burgonya babáknak

Ugyanúgy készítjük el, mint a sima rakott krumplit, de a kolbászt sonkalapokkal helyettesítjük, a tojást és a tejfölt kihagyjuk, viszont belecsempészünk két extra hozzávalót: édes burgonyát a különlegesebb ízvilág miatt, és paradicsomszeleteket, amiket egy pici bazsalikommal szórunk meg.

Hozzávalók:

• Burgonya
• Édes burgonya
• Sonkalapok
• Paradicsomszeletek
• Bazsalikom (pici)
• Só (kevés)

Elkészítés:

1. A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
2. Az édes burgonyát is meghámozzuk, kockára vágjuk és megfőzzük.
3. Egy hőálló tál aljára egy réteg burgonyát teszünk, majd egy réteg édes burgonyát.
4. Erre kerülnek a sonkalapok, majd a paradicsomszeletek, melyeket pici bazsalikommal szórunk meg.
5. Rétegezzük tovább, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük addig, amíg a rétegek össze nem főnek és a teteje enyhén meg nem pirul (kb. 20-30 perc).

Rakott karfiol cukkini karikákkal és sajttal

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 1 közepes cukkini
• Sajt (szeletelt)
• Olívaolaj
• Só (kevés)

Elkészítés:

1. 1 fej karfiolt puhára főzünk vízben.
2. Egy közepes cukkinit megmosunk, héjával együtt karikára szelünk.
3. A sütőt 200 fokra melegítjük, a tepsibe alufóliát teszünk, erre helyezzük a cukkini karikákat. Minden karikára egy szeletke sajtot teszünk. Kb. 15-20 percig sütjük őket, amíg a sajt megolvad és a cukkini megpuhul.
4. Egy hőálló tálba rétegezzük a főtt karfiolt és a sült cukkini-sajt karikákat.
5. Enyhén megsózzuk, és további 10 percig sütjük, hogy az ízek összeérjenek.

Csirkemájas püré sárgaborsóval (rakott étel alapja)

Ez a püré önmagában is kiváló bébiétel, de rakott étel alapjaként is felhasználható, például krumplival vagy rizzsel rétegezve.

Hozzávalók:

• 10 csirkemáj
• 6 gerezd fokhagyma
• Kevés olaj
• Előző este beáztatott sárgaborsó
• Kevés só
• Víz

Elkészítés:

1. Az előző este beáztatott sárgaborsót jól szétfőzzük, majd kevés sóval ízesítjük. Vízzel felöntjük és összeturmixoljuk.
2. 10 csirkemájat kevés olajon sütni kezdünk kislángon (nem sózzuk meg!!!).
3. 6 gerezd fokhagymát rányomunk, úgy, hogy a fokhagymák a májra jussanak, ne az olajba.
4. Fedő alatt pároljuk, majd, amikor már átsültek a májak, levesszük a fedőt és nagyobb lángon gyorsan megsütjük. Teflonos sütőben érdemes csinálni, mert úgy nem ragad le.
5. A májat és a sárgaborsópürét összeturmixoljuk.

Sárgaborsó tápanyag összetétele 100g-ban

Cukkinis-csirkés püré

Hozzávalók:

• Cukkini
• Csirkemell
• Kevés vegeta (adalékmentes)
• Pici fokhagyma

Elkészítés:

1. A cukkinit megfőztem a csirkemellel, kevés vegetával ízesítettem.
2. Botmixerrel a hús miatt pürésítettem.
3. Mikor megfőtt, belenyomtam egy nagyon pici fokhagymát.

Brokkolis-joghurtos püré

Hozzávalók:

• Brokkoli
• Kis bio vegeta (adalékmentes)
• Natúr joghurt (1 evőkanál)
• Sajt (reszelt)

Elkészítés:

1. A brokkolit puhára főztem egy kis bio vegetával, aztán turmixoltam a joghurttal.
2. A végén 1 evőkanál natúr joghurtot kevertem hozzá, hogy lágyabb legyen, és a tetejét megszórtam sajttal.

Darált húsos-paradicsomos püré tésztával

Hozzávalók:

• Fél kiló darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Kevés tengeri só
• 2 pohár tejföl
• Penne tészta
• Házi paradicsompüré (3 evőkanál)
• Oregánó (egy csepp)
• Pici olaj

Elkészítés:

1. 1 fej vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát olajban megpirítunk, hozzáadunk fél kiló darált húst és kevés tengeri sót.
2. Amikor már megpuhult a hús, 2 pohár tejfellel elkeverjük.
3. Egy marék pennét kifőztem.
4. Pici olajon pároltam csirke darált húst, arra tettem három evőkanál házi paradicsom pürét és egy csepp oregánót.
5. A hagymát üvegesre pároltam, bele raktam a húst, paradicsompürét öntöttem rá és vizet, amíg ellepi a fűszerek bele a fokhagymát belereszeltem hagytam főni, hogy a víz lefőljön, addig tésztát főztem ki.
6. A husit a levesben megfőztem, majd az egészet turmixoltam a tészta miatt.

Túrós tészta joghurttal és sajttal

Hozzávalók:

• Tészta
• Túró
• Joghurt
• Sajt (reszelt)
• Pici só

Elkészítés:

1. A tésztát kifőztem egy pici sóval.
2. A túrót kikevertem a joghurttal, és ráöntöttem a tésztára.
3. Reszeltem rá sajtot.
4. A tészta miatt az egészet apró darabosra turmixoltam.

Zöldséges-húsos püré krumplival

Hozzávalók:

• Póréhagyma
• Répa
• Csirkemell (kockára vágva)
• Krumpli
• Fokhagyma
• Paradicsompüré
• Bors, ételízesítő, petrezselyemzöldje
• Pici olaj

Elkészítés:

1. Pici olajon lepirítottam a póréhagymát és a répát, hozzáraktam a husit, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
2. A krumplit megpucoltam, kockára vágtam, sós vízben puhára főztem.
3. Addig a hagymát megpucoltam, fokhagymával üvegesre pároltam, beletettem a kockára vágott csirkemellet, fehéredésig hagytam főzni, közben fűszereztem borssal, ételízesítővel, petrezselyemzölddel, majd a paradicsompürével, pici vizet is tettem hozzá, hogy ne legyen annyira savanyú.
4. A zöldségeket a husival megfőztem, hagytam, hogy elfője a levet. Nyomtam rá fél gerezd fokhagymát, vegetát.
5. A zöldségeket megfőztem, ízesítettem, majd a végén turmixoltam a borsó héja miatt, mert most nem passzíroztam.

tags: #rakott #etelek #babaknak