A hozzátáplálás időszaka minden szülő számára izgalmas és kihívásokkal teli szakasz. Különösen fontos a megfelelő ételek kiválasztása, amelyek nem csak táplálóak, de biztonságosak is a kisbabák számára. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a rizs és a paradicsom bevezetését a 9 hónapos babák étrendjébe, kitérve az elkészítési módokra és a lehetséges kockázatokra.
A rizs, mint első táplálék
A rizs a csecsemőknek kínált első táplálék szerte a világon. Fontos azonban tudni, hogy a különböző rizsfajtákban eltérő arzén szintek lehetnek. Az arzénnak két formája van: szerves és szervetlen. A szerves arzén egy természetben előforduló nehézfém, amely talajban, kőzetben és vízben található. A legtöbb tenger gyümölcse szerves arzént tartalmaz, amely kevésbé mérgező.
Az arzénról köztudott, hogy negatív hatással van a fejlődő idegrendszerre, fokozza a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát. A rizsitalok is magas arzéntartalmúak lehetnek, és 5 évesnél fiatalabb gyermekek ne igyák tej helyett. A barna rizs magasabb arzén tartalommal rendelkezhet, mint a fehér rizs. A feldolgozási eljárás során a barna rizsből előállítják a fehér rizst, amelyben a külső réteg, beleértve a korpahéjat és a csírát, eltávolításra kerül.
A Ricely kizárólag Magyarországon termesztett rizs felhasználásával készült. A Körösök és mellékfolyóinak vize megfelelő tisztaságú nehézfém tartalom szempontjából, így az innen árasztásos öntözéssel öntözött rizsek nehézfémtartalma is alacsony. A hazai rizsekből készült Ricely mindhárom ízkombinációja laboratóriumilag igazoltan 0,01mg/kg-nál kevesebb arzént tartalmaz. A nem magyarországi rizsek közül a kaliforniai, indiai és pakisztáni fehér basmati rizs, valamint az USA-ból származó sushi rizs átlagosan körülbelül fele annyi arzént tartalmaz, mint más külföldön termesztett rizsfajták.
Ajánlott a rizst elkészíteni az Ázsiában hagyományos rizsfőzési módszer szerint. Egy másik lehetőség, amely még hatékonyabbnak bizonyul az, hogy rizst adunk a már forrásban lévő vízhez (4 csésze víz 1 csésze rizshez), tovább forraljuk 5 percig, majd kiöntjük az összes vizet.
A rizs adása babáknak
Mivel a rizsszem kisebb, mint a csecsemők légútja, így nem nevezhető fulladás veszélyes ételnek, viszont, ha sok rizsszem kerül a kanálra, az „szétszóródhat” a baba szájában, így nyeléskor kellemetlen érzést vagy köhögést okozhat. Hozzátáplálás kezdetén, ha pépbe, pürébe vagy esetleg joghurtba kevered, akkor viszont csökkentheted a szóródást, így megkönnyítve gyermekednek a rizs fogyasztását.
A keményítőben gazdag ételeket főzés/párolás után apróra zúzott formában add, vagy turmixban pépesítsd addig, ameddig olyan állaga lesz, amelyet a kisbabád könnyen elfogyaszthat. A gabonafélék keverhetők anyatejjel vagy tápszerrel - esetleg pasztőrözött teljes zsírtartalmú tejjel (tehén, kecske, juh).
Manó Menü - A baba első püréje
A 7-9 hónapos korban ajánlott, keményítőben gazdag ételek a következők:
- Burgonya
- Édesburgonya
- Rizs
- Őrölt rizs
- Tészta
- Zabkása
- Zab
- Kukoricaliszt
- Quinoa
- Kenyér
- Pirított kenyér
- Lepénykenyér/pita
A paradicsom bevezetése
A paradicsom azon zöldségek közé tartozik, ami a hozzátáplálás kezdetét követően rögtön még nem adható. Ajánlott a 8 hónapos kor környékét megvárni vele. A paradicsom nagyon jó forrása a C-vitaminnak, likopinnak (antioxidáns), káliumnak, A-vitaminnak (pl. látás), B-vitaminoknak. Magas rost tartalma miatt könnyíti az emésztést, ezért székrekedéses babáknak kifejezett természetes segítség. A paradicsomos burgonya például már 7 hónapos kortól kínálható.
A paradicsom okozhat hasfájást, kiütéseket a száj körül, sőt még a popsi körül is. Első alkalmakkor hőkezeld a paradicsomot: magozd ki és hámozd meg. Zöld színű paradicsomot ne kínálj babádnak: mérgező anyagot (szolanint) tartalmaz, mely mérgezést okozhat. Bár igaz, hogy ez mennyiségfüggő, és a baba nem valószínű, hogy sok egyébként keserű, zöld paradicsomot fog fogyasztani.
Amikor a paradicsompüré bevezetésével megvagytok, és a baba már elég fejlett a darabos falatokhoz, jöhet a friss paradicsom: egy ideig még húzd le a héját (forróvízbe mártva ez egy pillanat), magozni nem feltétlen kell. 1 éves kor felé közeledve, ha jól megy a darabos ételek evése és a rágás is, már nem kell feltétlen magozgatni-hámozgatni. Paradicsomfogyasztás után töröld le a kicsi száját, hogy megelőzd a pirosságot. Szuper, ha még hidratáló krémmel is bekened (akár evés előtt, így mintegy védőréteget képezve a „felmaródás” ellen). Ez a pirosság nem allergiás reakció, a paradicsom sav- és illóolajtartalma okozza. Azonban ha bármely furcsa tünetet tapasztalsz paradicsomevés utáni 3-4 napban, keresd fel a gyermekorvosotokat.
Paradicsom és az orális allergia szindróma (OAS)
FIGYELEM: A paradicsom okozhat OAS-t (orális allergia szindróma). Ez akkor fordulhat elő, ha bizonyos pollenekre már allergiás a gyermek (pl. parlagfű, füvek, nyírfa), és mivel a paradicsom szerkezetileg hasonló lehet a szervezet számára, hasonló reakciót adhat a paradicsom fogyasztása is. Tipikusan ilyenkor az ajkak, száj/torok viszket, esetleg megduzzad. Általában ez paradicsomevés után néhány perccel jelentkezhet, és persze pollenszezonban gyakoribb.
Érett, finom, sérülésmentes paradicsomot válassz. Konzerv verziót ritkán használj paradicsompürében (BPA-tartalom miatt). Tovább eláll a hűtőben, de az édes ízt hidegen kevésbé érezzük.
A 7-9 hónapos baba étrendje
Ha a kisbabáddal 6 hónaposan elkezdtétek a hozzátáplálást, 7-9 hónapos korára már többnyire megbarátkozik az étel gondolatával. Ebben az időszakban fontos, hogy minél gyakrabban étkezzetek együtt (a baba rengeteget fog tanulni, míg megfigyel), és továbbra is a lehető legváltozatosabb élelmiszerekkel kínáld. Ebben a korban a picik fokozatosan állnak át a napi háromszori étkezésre, a változatos étrend pedig biztosítani fogja a számukra szükséges energiát és vasat.
Az ételük ne tartalmazzon hozzáadott cukrot vagy sót! A só károsíthatja a veséjüket, a cukor pedig megtámadja a fogakat. Az anyatej vagy a tápszer még mindig fontos a kisbaba első 12 hónapjában szükséges kalóriák és tápanyagok biztosításához. A tejnek 12 hónapos korig a kisbaba fő táplálékának kell maradnia. Ha szükségesnek gondolod, 12 hónapos kor után is folytathatod a szoptatást, de az idő elteltével, ahogy a pici egyre több szilárd ételt eszik, természetes módon kevesebb tejet fog igényelni.
Nassolnivaló nélkül! A 12 hónapnál fiatalabb babáknak nincs szükségük még nassolnivalóra. A szilárd ételeket főétkezések közben szolgáljuk fel, hogy megkönnyítsük a hozzátáplálás folyamatát. Ha azt veszed észre, hogy a kisbaba a főétkezések között is megéhezik, illessz be egy szoptatásos/cumisüveges etetést a két étkezés közé.
Zöldségek és gyümölcsök
Ha a pici elfogadja, próbálj meg minél hamarabb áttérni a darabosabb „finger food” ételekre, és mellőzd a püréket. A zöldségeket készítsd el sütőben vagy párold, hogy megpuhuljanak, majd törd össze őket, vagy turmixold egy keveset épp csak addig, ameddig olyan állaguk lesz, amit a kisbabád elfogad. Emellett rudacskákra is vághatod az ennivalót (finger food), ha azt így elfogadja. Fontos a változatosság. Próbáld kesernyésebb zöldségekkel is kínálni a kisbabád, ne csak édeskésekkel.
7-9 hónapos korban ajánlott zöldségek:
- Brokkoli
- Sütőtök
- Paprika
- Zöldborsó
- Karfiol
- Spenót (magas oxalát tartalma miatt csak hetente egy alkalommal)
- Zöldbab
- Tök
- Spárga
- Káposzta
- Sárgarépa
- Avokádó
- Cukkini
- Fehérrépa
- Pasztinák
- Zeller
- Uborka (sütve vagy főzve)
- Csicsóka
- Kukorica (héj nélkül)
- Karalábé
- Kelbimbó
- Kelkáposzta
7-9 hónapos korban ajánlott gyümölcsök:
- Banán
- Áfonya (félbe vágva)
- Kivi
- Narancs
- Alma
- Málna
- Nektarin
- Körte
- Eper
- Ananász
- Papaya
- Sárgadinnye
- Barack
- Szilva
- Mangó
- Kék szilva
- Ringló
- Sárgabarack
Fehérjékben gazdag ételek
Ehhez az élelmiszercsoporthoz tartoznak a következők: hús (beleértve a halat is), tojás és a hüvelyesek (bab, zöldborsó, csicseriborsó, lencse). Mindezek már 6 hónapos kortól ajánlottak. Amellett, hogy fehérjékben gazdag ételek, számos más, a kisbabák számára rendkívül fontos tápanyagokat (vasat, cinket) is tartalmaznak.
A tojásról! Ellenőrzött, biztonságos forrásból származó tojást vásárolj, és próbáld kerülni a „házi” tojásokat, mivel fogyasztásuk kockázatos. A tojást minden esetben alaposan főzd meg felszolgálás előtt.
Fehérjékben gazdag ételek példái:
- Csirkehús
- Pulykahús
- Marhahús
- Bárányhús
- Disznóhús
- Hal (szálka nélkül)
- Tojás (fehérje)
- Lencse
- Bab
- Tofu
- Zöldborsó
- Csicseriborsó
Tejtermékek
A pasztőrözött tejtermékek (görög joghurt, túró) már 6 hónapos kortól megfelelőek a kisbaba számára. Kínálhatod natúr, teljes zsírtartalmú joghurttal, ám az ne tartalmazzon édesítőszert vagy aromákat (NE legyen gyümölcsjoghurt). Teljes zsírtartalmú tehéntej vagy kecsketej ételek hozzávalójaként használható, de önmagában 12 hónapos korig nem ajánlott.
Az önálló étkezés és a darabos ételek
Ebben a korban a kisbabák egyre nyitottabbak lesznek az új textúrák felé. Egyre gyakrabban kínálhatod villával pürésített ételekkel, darabosabb fogásokkal, valamint rudacskákra vágott élelmiszerekkel. A rudacskákra vágott ételekkel való ismerkedés által a kisbaba megtanul egyedül étkezni, fejleszti a koordinációját, megtanul beleharapni az ételbe, elsajátítja, hogyan mozgassa az ennivalót a szájában, valamint rájön, miként rágjon és nyeljen le a puha ételek kis darabjait.
Minden kisbaba a saját tempójában szokja meg a különféle textúrákat. Frusztráló lehet, de fontos, hogy ezen átessen. Rendszeresen szolgálj fel neki különböző textúrájú, rudacskára vágott ételeket, és felügyeld a teljes étkezést, hogy biztonságosan lenyelje azokat. Ha a rendetlenség miatt aggódsz, használj zsebes előkét és tapadókorongos tányért.
Az igény szerinti hozzátáplálás azt jelenti, hogy a kisbabákat rudacska formájú (finger food) ételekkel kínálod. Ezalatt nem adnak nekik pürésített, apróra zúzott ételeket, és nem etetik kiskanállal sem őket. A tej (anyatej vagy tápszer) mellett a kisbabának a fent felsorolt ételeket adják, arra ügyelve, hogy azok megfelelő méretű rudakra legyenek vágva, hogy a pici biztonságosan megragadhassa és kezelhesse azokat. A szülő nem eteti a kisbabát, hanem ő is vele együtt étkezik (annak érdekében, hogy követendő példa legyen számára), közben pedig felügyeli őt.
Sok szülő az igény szerinti hozzátáplálást részesíti előnyben az úgynevezett „hagyományos hozzátáplálással” szemben, míg mások a két megközelítést vegyesen alkalmazzák. Nem létezik helyes vagy helytelen módszer. Rá kell jönnöd, melyik megközelítés működik jobban számodra, valamint a kisbabád számára.
Innivaló
A hozzátáplálás étkezései során adhatsz kisbabádnak pár korty vizet egy arra megfelelő bögréből. Egy nagy fülekkel ellátott szilikon bögre remek választás erre a célra, hiszen nem törik el és a kis kezek könnyen megragadhatják. Fölösleges sok vizet tölteni a bögrébe. A kisbaba egyébként sem fog sokat inni (esetleg egyáltalán nem), és balesetek is előfordulhatnak. Fölösleges takarítást eredményezne a sok kiömlött víz.
Kerüld a szilikonszeleppel ellátott bögréket. A nyomáskülönbség, ami annak következtében keletkezik, hogy a kisbaba a szilikonszelepen keresztül szívja ki a vizet, rossz hatással van az ínyre és a tejfogakra. Elég, ha csak vizet adsz neki. Ne kínáld édes folyadékokkal, mint például frissen facsart gyümölcslével, gyümölcsös üdítőitallal, teával, szénsavas üdítővel. Ne kínáld állati eredetű tejjel 12 hónapos koráig. Az állati eredetű tejet csak főtt étel hozzávalójaként használd.
Táplálékallergiák és a hozzátáplálás biztonsága
Az ételallergia az adott élelmiszerre, vagy annak bizonyos összetevőjére kialakuló kóros immunreakció, melynek változatos tünetei rövid időn belül (24-48 óra - IgE mediált), vagy 48 óra elteltével (késői, nem IgE-mediált) jelentkeznek. Az allergiás megbetegedések bárkit érinthetnek, azonban kialakulásuknak nagyobb az esélye azoknál a családoknál, ahol a közvetlen hozzátartozóknál korábban már diagnosztizáltak allergiás megbetegedést. A gyermekek 2-8%-ban fordul elő a táplálkozással összefüggő allergia, melyek 85%-ánál 3-5 éves korra kialakul a tolerancia az ételből származó allergén anyaggal (antigén) szemben (megszűnnek a tünetek).
Annak ellenére, hogy több, mint 170 kóros immunreakciót kiváltó táplálék-összetevőt azonosítottak már, kisgyermekkorban jellemzően a tehéntej, a tojás, a glutén, a szója, az eper és a mogyorófélék tekinthetőek a fő allergia forrásoknak.
A hozzátáplálás javasolt elkezdése: kizárólagos anyatejes táplálás esetén hat hónapos kor, míg vegyes (anyatej + tápszer) és tápszeres táplálás esetén betöltött négy hónapos kor. Négy hónapos korban történő bevezetésnél különösen ügyelni kell a bevezetett gyümölcsök, zöldségek sorrendjére és figyelni kell a gyermeket gondozó szakemberek javaslatait is. A gyümölcsöket és a zöldségeket csak nagyon óvatosan, kis mennyiségekben szabad bevezetni, folyamatosan növelve az adagot. Minden csecsemőnek olyan ételt kell először adni, ami az ő élőhelyén megterem, könnyedén elérhető. A vitamin megőrzéséhez minél kíméletesebben kell elkészíteni ezeket az ételeket. A párolást részesítsük előnybe a főzés helyett.
A legcélszerűbb és legegészségesebb, ha a szilárd ételek bevezetése a kínált gyümölcs préselt levével kezdődik, később gyümölcspépet és gyümölcspürét is kaphat a csecsemő. Ezt követik a párolt zöldségfélék. A felkockázott zöldséget kevés vízben, lefedett lábosban vagy gyorsfőző edényben (gyorsabban elkészíthető és zamatosabb) kell párolni. Kezdetben a főzelékeket turmixolva adjuk, a pép legyen mézsűrűségű, később a csecsemő ízléséhez is lehet igazodni. Tapasztalatok szerint a legkevesebb problémát az alma és a krumpli okozza, de mindkettő foghatja a székletet. Ha valamelyik gyümölcs vagy zöldségpüré túl sűrű, főző-lével, babavízzel, lefejt anyatejjel vagy tápszerrel is hígítható. Sűrítésre viszont kiváló a héjában megfőtt, párolt krumpli. A pépek adása minden esetben kanállal, tányérból, tálkából történjen!
Manó Menü - A baba első püréje
A cukor és a zsír kerülendő, felesleges, ezekkel terhelni a baba szervezetét. Az új ételeket egyenként vezesse be, kb. 1 hetet várva egy-egy étel között. Ez azért fontos, mert így nyilvánvaló lehet, hogy bizonyos tünetek - kiütés, hasmenés, székrekedés stb. - az újonnan bevezetett ételnek köszönhető-e. Egyszerre csak egy ételt, kis mennyiségben (10-20 g) célszerű bevezetni, és fokozatosan kell emelni az adagot. Abban az esetben, ha valamely új ételt a csecsemő nem fogyasztja szívesen, vagy problémát észlel a szülő, semmiképpen ne erőltesse az adott étel kínálását. Időközönként kínálja újból, gyakran előfordul, hogy bizonyos idő elteltével elfogadja a gyermek.
tags: #paradicsom #rizs #9 #honapos #babanak