A hozzátáplálás megkezdése az egyik legizgalmasabb mérföldkő egy kisbaba és a szülei életében. Amikor a kicsi eléri a hat hónapos kort, a tej alapú táplálás mellett kinyílik előtte a világ, és megismerkedhet az első igazi ízekkel. A hazai kertekben és piacokon bőségesen elérhető ez az apró, piros gyümölcs, amely igazi vitaminbomba a fejlődő szervezet számára.
Mikor adható meggy a babáknak?
A hozzátáplálás 6 hónapos kor körül kezdődhet el, ekkorra ugyanis a legtöbb baba pocakja már megérik az új ízek emésztésére. A meggy az első gyümölcsök egyike, amit a babáknak adhatunk 6 hónapos korban, de vannak források, amelyek szerint a meggy azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amik 8-9 hónapos kor körül adhatók. A hatodik hónap elérése után, ha a baba már mutatja a hozzátáplálásra való érettség jeleit - például stabilan ül segítséggel, érdekli az étel, és megszűnt a nyelvkilökő reflexe -, bátran próbálkozhatunk a meggyel. Javasolt először önmagában, párolva és alaposan pürésítve kínálni.
Ilyenkor már meg lehet próbálkozni gyümölcsök közül először az alma, őszibarack, banán kóstoltatásával. Zöldségek közül az elsők között a cékla, a sárgarépa, saláta, burgonya, édesburgonya, sütőtök, gesztenye, brokkoli, spárga kerülhet először a babák tányérjára. Érdemes ezeket szépen sorban bevezetni, hogy a gyomruk meg tudja szokni az új ízeket. Ajánlott 3-4 napig egy étel adása, hogy meg tudja szokni. Ezeket párolt, vagy főtt formában célszerű először megismertetni velük úgy, hogy alaposan leturmixoljuk, vagy összepasszírozzuk.
Vannak ételek, - ugyan nem sok - ami 1 éves kor alatt nem adható, de az eper, a dió, a méz, mind ezek közé tartozik. A teljes tojás adását töményen csak 2 éves kortól javaslom, mert a tojásfehérje nagyon allergizál.
Miért egészséges a meggy?
A meggy hazánk egyik legértékesebb gyümölcse, amelynek jótékony hatásait már dédanyáink is ismerték. A meggy szezon idején érdemes az értékes gyümölcsből betárolni, mert nagyon egészséges. A vitamin - és ásványi anyag tartalma is igen magas, így rendszeres fogyasztásával a meggy jótékony hatása érezhető a szervezet számára is.
A meggy gazdag vitaminokban: A-, B1-, B2-, C-vitamin (10mgr/100 gr), és ásványi anyagokban is: kalcium, kálium, magnézium, vas, cink. Magas a gyümölcscukor-tartalma, amit azonban a savtartalma elfed. A gyümölcs festő színű leve értékes antioxidáns színanyagokat tartalmaz (például flavonoidokat).
A modern tudomány megerősítette, hogy ez a gyümölcs rendkívül gazdag antioxidánsokban, különösen antocianinokban, amelyek a mélyvörös színét is adják. A meggy A-vitamin tartalma jelentős, ami a látás fejlődéséhez és a bőr egészségéhez járul hozzá. Emellett B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek az idegrendszer megfelelő fejlődését és az energiatermelő folyamatokat támogatják. A gyümölcs savai, mint például az almasav és a citromsav, nemcsak az ízért felelősek, hanem enyhe fertőtlenítő hatással is bírnak a szájüregben és a bélrendszerben. Ez különösen hasznos lehet a fogzási időszakban, amikor a babák mindent a szájukba vesznek, és az ínyük gyakran érzékeny vagy gyulladt.
Serkenti az emésztést, fokozza a melatonin termelődését a szervezetben, amely az alvást segíti, de számos egyéb jótékony hatással is rendelkezik. A népi gyógyászat szerint, a gyümölcs leve segít emésztési zavaroknál, enyhíti a hasmenéses panaszokat, serkenti az anyagcserét, de a vérszegénységre is jó hatású, valamint gyulladásgátló hatást is tulajdonítanak neki.
A meggy vásárlása és tárolása
A meggy kevés cukortartalmú, ásványi anyagokban gazdag kellemesen savanykás gyümölcs. Hazánkban a XVII. századig csak a vadmeggyet ismerték, azóta viszont számtalan fajtája vált ismertté. Vannak kisebb, és nagyobb szemű, színben különböző fajták, valamint a nyár elején, illetve közepén érők. Vásárláskor, vagy a fáról való leszedésekor kóstold meg, és az édesebbet válaszd, mivel nem utóérő gyümölcs. A szemek legyenek épek, folt- és repedésmentesek, kemények és fényes héjúak. A legjobb, ha még a szár (esetleg a levél) is rajta van a gyümölcsön, ami legyen kemény és élénkzöld színű. Ha hazavitted, körülbelül 4-6 napig tárolható a hűtőszekrényben (legjobb a kicsivel 0 fok feletti hőmérséklet).
A szezonalitás kérdése is lényeges. Friss meggyet Magyarországon leginkább júniusban és júliusban találunk. Ha ezen az időszakon kívül kezded a hozzátáplálást, a gyorsfagyasztott meggy tökéletes alternatíva. A fagyasztás során a vitaminok nagy része megmarad, ellentétben a befőttekkel, amelyekben a hozzáadott cukor és a hosszú hőkezelés miatt a tápérték jelentősen csökken.
Előkészítés és biztonsági tudnivalók
A legkisebbeknél a biztonság az első számú szempont. A meggy esetében ez leginkább a magozást és a héj kezelését jelenti. Alaposan meg kell mosni a gyümölcs külsejét, a szárakat, leveleket, magját el kell távolítani. Még ha van is magozógépünk, minden egyes szemet kézzel is ellenőrizzünk, mielőtt a turmixgépbe vagy a párolóba kerülne. Csak egészséges, ép szemeket adjunk a babáknak, olyat ne, ami sérült, hibás, kukacos.
A gyümölcs héja hasfájást okozhat, ezért az első időszakban ajánlott csak a gyümölcshúst kínálni nekik. Hat hónapos korban a baba emésztőrendszere még finom, ezért javasolt a meggyet meghámozni, vagy a pürésítés után egy sűrű szitán átpasszírozni. Ez biztosítja a teljesen homogén állagot, ami megkönnyíti a nyelést és nem irritálja a baba torkát. Alaposan turmixoljuk össze, ne maradjanak benne darabok, mert az félrenyelést, fulladást okozhat. Ha már meg tudja rágni, akkor is előfordulhat, hogy mivel nagyon csúszik, rágás nélkül nyelik le, amely szintén félrenyelést okozhat. Érdemes emiatt legalább kisebb darabokra vágni, mielőtt kínáljuk.
Itt is érvényes az alapszabály, mely szerint egyszerre csak egy új étel bevezetésére kerüljön sor. Ugyanis, mint ahogy számos zöldség vagy gyümölcs a meggy is okozhat allergiát. Mindenképpen érdemes figyelni a meggy allergia tüneteire, ha először adunk a babának a gyümölcsből. Főleg mivel puffadást, hasfájást is okozhat. Először csak fél-egy szemet érdemes adni, majd kivárni 3-4 napig, amíg más újdonságot nem kap. Fontos ezt megelőzni, vagyis immuntoleranciát kell kialakítani. Megfelelő hozzátáplálási javaslat során ez kialakítható.
A párolás a legkíméletesebb módszer az előkészítésre. A főzéssel ellentétben a párolás során a vízoldékony vitaminok nem mosódnak ki a gyümölcsből. Használjunk kevés vizet, vagy ha van rá lehetőségünk, speciális babaétel-készítő párolót.
Egyszerű és ízletes meggyes receptek babáknak
A meggy sok mindennel jól párosítható: hússal, más gyümölcsökkel, krumplival. Lássunk néhány egyszerű és finom receptet meggyre:
1. Alma-meggy püré (6+ hónapos kortól)
Az alma és a meggy párosa az egyik legnépszerűbb kombináció a magyar konyhákban, és nem véletlenül. Az alma természetes édessége tökéletesen ellensúlyozza a meggy savasságát, így egy harmonikus, krémes pürét kapunk, amit szinte minden baba szívesen elfogad. Az elkészítéshez válasszunk két darab édesebb almát (például Golden vagy Gála fajtát) és egy maréknyi magozott meggyet. Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, és vágjuk apró kockákra. Tegyük az almakockákat és a meggyet egy párolókosárba, majd körülbelül 8-10 perc alatt pároljuk puhára őket. Miután megpuhultak a gyümölcsök, tegyük őket egy tálba, és botmixerrel vagy turmixgéppel készítsünk belőlük selymes pürét. Ha a baba még csak most ismerkedik a szilárd ételekkel, adjunk hozzá egy kevés anyatejet vagy tápszert, hogy még ismerősebbé és hígabbá tegyük az állagot.
Manó Menü - A baba első püréje
2. Meggyes banánpép (7+ hónapos kortól)
Ahogy a baba megszokta az első ízeket, bevezethetünk laktatóbb összetevőket is. A banán nemcsak kiváló káliumforrás, hanem természetes sűrítőanyagként is funkcionál. A meggyes banánpép igazi energiabomba, ami remek választás lehet a délutáni alvás utáni uzsonnára. Vegyünk egy fél érett banánt és 5-6 szem magozott meggyet. A meggyet ebben az esetben is érdemes pár percig párolni, hogy puhább legyen és könnyebben emészthetővé váljon. A banánt egyszerűen törjük össze egy villával egy mélytányérban. Adjuk hozzá a párolt, áttört meggyet, és alaposan keverjük el. Ennek a receptnek nagy előnye a gyorsaság. Ha fagyasztott meggyet használunk, csak dobjunk be néhány szemet a mikróba vagy egy kis lábasba pár pillanatra, és már keverhetjük is a banánhoz. Gazdagíthatjuk a pépet egy teáskanálnyi gluténmentes gabonapéppel (például rizs- vagy köleskásával), ha azt szeretnénk, hogy még laktatóbb legyen.
3. Meggyes krumplipüré (8+ hónapos kortól)
Sok szülő fejében a meggy csak gyümölcsként és édességként él, pedig a zöldségekkel párosítva is kiváló. A burgonya semleges íze és lágy textúrája remek alapot biztosít a meggy karakterének. Készítsünk elő egy közepes méretű burgonyát és körülbelül 10 szem meggyet. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk apróra, és főzzük vagy pároljuk teljesen puhára. A meggyet szintén pároljuk meg külön, vagy a burgonya főzési idejének utolsó 5 percében adjuk hozzá a vízhez. A burgonyát és a meggyet törjük össze alaposan. Ahhoz, hogy valóban bababarát és egészséges legyen az étel, adjunk hozzá egy kávéskanálnyi hidegen sajtolt növényi olajat (például repce- vagy olívaolajat). A zsiradék elengedhetetlen a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához és a baba agyfejlődéséhez. Ez a püré egy teljes értékű ebédnek is beillik a hozzátáplálás első hónapjaiban. Fontos, hogy ennél a receptnél is ügyeljünk az állagra. A burgonya hajlamos ragacsossá válni, ha túl sokáig turmixoljuk, ezért érdemesebb inkább kézi törőt vagy villát használni, majd szükség esetén egy kevés anyatejjel lazítani a masszát.
4. Meggyes gyümölcsrizs (10+ hónapos kortól)
Ez egy klasszikus, amit a nagyobb babák is szívesen fogyasztanak, akár uzsonnára, akár egy könnyedebb ebédnek. Fontos, hogy a rizs teljesen puha legyen, és a hozzáadott cukor mennyiségét minimalizáljuk, vagy teljesen elhagyjuk. Inkább az érett gyümölcsök természetes édességére hagyatkozzunk.
- Felforraljuk a tejet 100 g kristálycukorral, a sóval, az alaposan megmosott citromról levágott 3-4 kisujjnyi sárga héjjal, a felhasított vaníliarúddal és a belőle késheggyel kikapargatott péppel. Beleszórjuk a rizst, szelíd tűzön, gyakran megkeverve sűrű-mázgás péppé főzzük (30-35 perc).
- A meggyet leszűrjük, levét felforraljuk 50 g kristálycukorral és a fahéjjal, elkeverjük a 2 ek. vízben feloldott étkezési keményítővel, éppen csak besűrítjük (1 perc), végül beleforgatjuk a meggyet, és hűlni hagyjuk.
- Kiemeljük a rizsből a citromhéjat és a vaníliarudat, hideg vízfürdőbe állítva kihűtjük. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk. Elkeverünk a rizsben előbb 1,5 dl felveretlen tejszínt, majd a tejszínhabot, és a meggymártással rétegezve 4 hasas pohárba vagy kompótostálkába simítjuk. Folpackkal letakarjuk, és legalább 2 órára betesszük a hűtőbe.
- Tálalás előtt a habfixálóval kemény habbá verjük a maradék 1 dl tejszínt, csillagcsőrös habzsákba szedjük, és dundi girlandokat nyomunk belőle a rizs tetejére.
Tárolás és higiénia
A frissen készített babaétel mindig a legjobb, de a rohanó hétköznapokban nagy segítség, ha előre tudunk dolgozni. A meggyes pürék jól bírják a tárolást, ha betartunk néhány alapvető szabályt. A hűtőszekrényben, alaposan lezárt üvegben vagy műanyag dobozban 24 óráig maradnak biztonságosak. A fagyasztás a legjobb módszer a hosszabb távú tárolásra. Érdemes jégkockatartóba adagolni a pürét, így pontosan annyi „meggykockát” tudunk elővenni, amennyire szükség van. Miután a kockák megfagytak, tegyük át őket egy feliratozott simítózáras tasakba. Így akár 2-3 hónapig is megőrizhetjük a nyár ízeit a mélyhűtőben. A tárolás során a meggypép színe kissé sötétedhet az oxidáció miatt, de ez nem jelenti azt, hogy az étel megromlott.
Amikor a babánknak főzünk, a minőség nem ismerhet kompromisszumot. Lehetőség szerint válasszunk bio vagy vegyszermentes gazdálkodásból származó meggyet. A gyümölcsök héján megtapadó növényvédő szerek maradványai a kis szervezet számára sokkal nagyobb terhelést jelentenek, mint egy felnőttnek. A fajták közötti különbség is sokat számít. A hazai Pándy meggy vagy az Érdi bőtermő kiváló választás, mert húsosak és lédúsak. Kerüljük azokat a szemeket, amelyek sérültek, penészesek vagy túl puhák. Ne feledkezzünk meg a konyhai higiéniáról sem. A baba ételeinek készítése előtt alaposan mossunk kezet, és használjunk tiszta vágódeszkát, amin korábban nem vágtunk nyers húst.
Gyakran ismételt kérdések a meggyről a hozzátáplálás során
- Nem túl savanyú a meggy egy 6 hónapos babának? Bár a meggy karakteres, a legtöbb baba jól fogadja. Sok édesanya tart tőle, hogy a meggy túlságosan savanyú lesz a babának, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a kicsik gyakran jobban kedvelik az enyhén fanyar ízeket, mint a kizárólag édes aromákat. A meggy természetes savtartalma ráadásul serkenti az emésztést és segíti a gyomornedvek elválasztását, ami megkönnyíti az átállást a szilárd ételekre.
- Meg kell-e főzni a meggyet a püréhez? Igen, 6 hónapos korban javasolt a párolás vagy rövid főzés.
- Mi a teendő, ha piros marad a széklet a meggy után? Semmi ok az aggodalomra! A meggyben lévő természetes pigmentek (antocianinok) gyakran megszínezik a székletet.
- Használhatok bolti meggylét a receptekhez? Inkább ne. A bolti levek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, aromákat vagy tartósítószereket, még ha „100%-osnak” is hirdetik őket.
- Okozhat a meggy allergiát? A meggy nem tartozik a gyakori allergének közé, de mint minden új ételnél, itt is tartsuk be a fokozatosság elvét. Ha a baba hajlamos a refluxra, érdemes a meggyet inkább a délelőtti órákban adni, és figyelni, hogy a savasság nem rontja-e a tüneteket.
- Segít a meggy a baba alvásában? A tudományos kutatások szerint a meggy természetes forrása a melatoninnak, ami segíthet az alvási ciklus szabályozásában.
- Meddig tárolhatom a kész meggypürét a fagyasztóban? Akár 2-3 hónapig is, jégkockatartóban lefagyasztva.
tags: #meggyes #gyumolcsrizs #babaknak