A terhesség egy különleges időszak a nők életében, amikor fokozott figyelmet kell fordítani az egészségre, különösen az étkezésre. A tápláló és biztonságos étrend alapvető szerepet játszik a magzat fejlődésében és a kismama jóllétében. Bár számos tévhit kering a várandósság alatti étkezéssel kapcsolatban, fontos, hogy csak hiteles forrásokból tájékozódjunk, és konzultáljunk szakemberekkel.
Fagyasztott élelmiszerek és jégkrémek fogyasztása várandósan
Sokan felmerül a kérdés, hogy a fagyasztott élelmiszerek, így a jégkrémek is biztonságosan fogyaszthatók-e terhesség alatt. Egyes kórokozók a fagyasztott élelmiszerekben is előfordulhatnak. A poszt szerint a Listeria monocytogenes baktérium például akár mínusz 22 Celsius-fokon is képes túlélni, majd az étel felengedését követően gyorsan szaporodásnak indul. A többi között a jégkrémek fogyasztása is hordozhat magában kockázatokat kisgyermekek és várandós nők esetében.
A baktérium ugyanakkor hőkezelés hatására gyorsan elpusztul. A legalább két-három percig forró vízben párolt, főzött zöldségek nem tartalmaznak fertőzést okozni képes Listeria baktériumot. Ezenkívül a kórokozó a savasabb gyümölcsökben sem tud szaporodni, így például a savanyú fagyasztott gyümölcsök, mint a meggy, többnyire ugyancsak biztonságosnak tekinthetők.
Egyéb mikroorganizmusok a fagyasztott élelmiszerekben
Egyéb, szintén megbetegedést okozó mikroorganizmusok is jelen lehetnek a fagyasztott zöldségekben és gyümölcsökben. A málna és az eper súlyos hasmenést kiváltó norovírusokat tartalmazhat, de találtak már hepatitis A vírust is fagyasztott gyümölcskeverékben.
A toxoplazmózisért felelős egysejtű, a Toxoplasma gondii leginkább a fertőzött talajjal érintkező, friss, mosatlan gyümölcsök közvetítésével kerülhet be a szervezetbe. Fontos az alapos tisztítás és hőkezelés az élelmiszerek elkészítése során.
Élelmiszerbiztonság terhes nők számára
Tiltólistás élelmiszerek és tevékenységek várandósság alatt
A várandósság és a szoptatási időszak alatt számos árucikk és tevékenység kerülendő, hogy elkerüljük a lehetséges kockázatokat. Az alábbiakban egy részletes áttekintést találunk a fontosabb tudnivalókról:
Hőkezeletlen élelmiszerek
- Tej és tejtermékek: Ha hőkezeletlen vagy nem pasztőrözött, nagy valószínűséggel tartalmazhat Listeria baktériumot. Mindig keressük a "Hőkezelt/pasztőrözött" feliratot a termékeken.
- Nyers vagy félig nyers tojás: A nyers vagy félig nyers tojás fogyasztása szalmonella fertőzés forrásaként szolgálhat, ami igen megterhelő lehet a várandós szervezet számára, és befolyásolhatja a magzat fejlődését.
- Nyers hús és húskészítmények: A nem megfelelően átsütött-hőkezeletlen húsokban megtalálható a toxoplazma féreg, amely maradandó idegrendszeri károsodást vagy méhen belüli elhalást okozhat. Ezért tilalom alá kerülnek azok az ételek, amelyek nagy eséllyel tartalmazhatják.
- Tenger gyümölcsei: A nyers tenger gyümölcsei szintén kockázatosak lehetnek. Egyes halak magas higanytartalmuk miatt is veszélyesek (cápa, kékuszonyú/nagyszemű tonhal, atlanti tükörhal, királymakréla, marlin, kardhal, cserepeshal, mexikói tőkehal) a magzati fejlődés szempontjából.
- Pasztőrözetlen méz: A Listeria baktérium előfordulása a méznél is kockázatos lehet, főleg, ha nem megbízható forrásból származik.
Egyéb kerülendő dolgok
- Édesítőszerek: Számos tanulmány bizonyította már az édesítőszerek egészségtelen, szervezetkárosító hatását. Különösen az aszpartám és a szacharin veszélyezteti az anya és a baba épségét, hormonális és tanulási zavarokat okozva.
- Gyógynövények: Állapotosan szinte minden gyógynövény alkalmazása tiltólistás, mivel nem rendelkeznek megfelelő kutatásokkal, és a méreganyagok felszabadulását elősegíthetik, ami vetéléshez is vezethet. Mindig konzultáljunk orvosunkkal, mielőtt gyógynövényt fogyasztanánk.
- Dohányzás, alkohol és kábítószer: Ezek rendkívül károsak a magzati fejlődésre, és súlyos, maradandó mentális és testi fejlődési rendellenességeket okozhatnak.
Higiénia és élelmiszer-előkészítés
Az anyuka immunrendszerének kisebb hatékonysággal kell működnie a babavárás hónapjai alatt, ezért kevésbé ad védelmet a kórokozókkal szemben. Vannak élelmiszerek, amelyek tartalmazhatnak olyan mikrobákat, vagy más vegyületeket, amelyek veszélyesek lehetnek a terhességre, ezért oda kell figyelni az ételek elkészítésére, az alapanyagok megfelelő kiválasztására, tárolására és magára az elkészítésre is.
- Ételkészítés előtt és után is mossunk alaposan kezet szappannal, és töröljük is szárazra tiszta, száraz kendővel!
- Cseréljük rendszeresen a mosogatószivacsot, és a különböző felületekhez használjunk külön-külön törlőruhákat.
- A fagyasztott ételeket hidegben, hűtőszekrényben olvasszuk fel, hogy a felmelegedett külső részeikben ne szaporodhassanak el a kórokozók! Ha gyors megoldásra van szükségünk, használjuk a mikrohullámú sütőt. A lényeg, hogy az étel ne legyen órákon keresztül melegben.
- Ha megmaradt ételt szeretnénk újramelegíteni, mindig forrósítsuk át teljesen!
- A nyers baromfihús folyóvíz alatti lemosása nem biztonságos, mert a rajta lévő esetleges kórokozók szétcsapódnak a konyhapult környezetében, ahonnan a kezünkre kerülnek.
Tévhitek a terhesség alatt
Antal Zsófia védőnő számos tévhittel találkozik a babavárással kapcsolatban. Fontos, hogy a kismamák csak hiteles forrásokra támaszkodjanak.
- Szalámi és az érlelt sonka tabu a terhesség alatt: Tévhit! A szárított vagy füstölt ételek feldolgozott élelmiszereknek minősülnek, melyek nyugodtan fogyaszthatók, csak a házi készítésű formáktól érdemes óvakodni.
- Terhességi cukra csak annak lehet, aki sok cukrot eszik: Tévhit! A hormonháztartás felborulása miatt kortól és súlytól függetlenül még azoknál is kialakulhat a terhességi cukorbetegség, akik egyébként kevés szénhidráttartalmú ételt esznek.
- Az eddig megszokott mosószer megfelelő az újszülött bőrének: Tévhit! A babák bőre érzékenyebb, ezért kerülni kell a felesleges adalékanyagokat és illatanyagokat tartalmazó mosóporokat.
- A várandósság alatti felkészülésben csak a nőgyógyász ad szakmai segítséget: Tévhit! A védőnők holisztikusan látják a terhesség minden mozzanatát, és a kismamák bátran tehetnek fel nekik kérdéseket.
- A toxoplazmózist csak a macskák terjesztik: Tévhit! A macskától nem, csak az ürülékétől lehet elkapni. A földben termett zöldségektől és gyümölcsöktől, valamint nyers hústól is meg lehet fertőződni.
- Minden kismamánál alap a kívánósság: Tévhit! A valóságban sok esetben pontosan ugyanazokat az ételeket kívánják a kismamák, mint várandósságuk előtt, és nyoma sincs az őrült sóvárgásnak. Ez teljesen egyénfüggő.