A kukoricadara, más néven polenta vagy puliszka, a babák hozzátáplálásának egyik sokoldalú és tápláló alapanyaga lehet. Magas glikémiás indexű és szénhidráttartalmú (65-70 gramm), és gyorsan felszívódik, így energiát biztosít a fejlődésben lévő szervezetnek. Minél kisebb szemcséjűre őrölt, annál könnyebben szívódik fel.
A csemegekukorica (a konzerv, fagyasztott és csöves változatban jellemzően kapható kukoricafajta) gazdag szénhidrátokban és rostokban, valamint jó folsav-, cink-, B-vitamin-, foszfor- és C-vitaminforrás - ezek esszenciális tápanyagok a baba növekedéséhez.
Mikor adható kukoricadara a babának?
A kukorica azon zöldségek közé tartozik, amelyek a hozzátáplálás kezdete után nem sokkal, már 8 hónapos kor körül adhatók a babáknak. A 7. hónaptól bevezethető a kukoricakása. 9-10 hónapos kortól már bevezethető a baba étrendjébe - kezdetben pürésítve.
Fontos, hogy a főtt kukorica elkészítéséhez csemegekukoricát vásároljunk, és csak főtt, puha csemegekukoricát használjunk, ne takarmánykukoricát!
A 6 hónapos kor nagyjából a hozzátáplálás időszakának a kezdete. Ekkorra ugyanis a legtöbb baba pocakja már megérik az új ízek emésztésére. Gyümölcsök közül először érdemes az alma, őszibarack, banán kóstoltatásával kezdeni. Érdemes ezeket szépen sorban bevezetni, hogy a gyomruk meg tudja szokni az új ízeket.
Allergiás reakciók és puffadás
Itt is érvényes az alapszabály, mely szerint egyszerre csak egy új étel bevezetésére kerüljön sor. Ugyanis, mint ahogy számos zöldség vagy gyümölcs, a kukorica is okozhat allergiát, bár ez nagyon ritka. De mindenképpen érdemes figyelni a kukorica allergia tüneteire, ha először adunk a babának belőle. Bár a kukoricaallergia ritka, figyelj a jelekre: hasfájás, kiütés, szokatlan széklet.
Figyeljünk arra, hogy először csak kis mennyiséget kínáljunk, ugyanis a kukorica puffaszthat is. Érdemes figyelni, esetleg jegyzetelni a babád reakcióit. Ne ijedj meg, normális, ha a baba székletében egésznek vagy emésztetlennek tűnő kukoricaszemek láthatók, a baba továbbra is értékes tápanyagokhoz juthat a kukoricából. A kukorica külső héja egy oldhatatlan rostból, úgynevezett cellulózból áll, amelyet nehéz megemészteni.
A kukorica elkészítése és tárolása
Párolt, vagy főtt formában célszerű először megismertetni velük úgy, hogy alaposan leturmixoljuk, vagy összepasszírozzuk. Alaposan meg kell mosni csak ezután dolgozzuk fel. Inkább a friss zöldséget vásároljuk és ne a konzerv kukoricát adjuk, ami adalékanyagokat tartalmazhat.
A kukorica változatosan beilleszthető a babák étrendjébe: Főzve, párolva, turmixolva. Babaételekben, főzelékekben, levesekben.
Fontos: Az egész kukoricaszemek kicsik, gömbölyűek és néha kemények is lehetnek, ami növeli a fulladás kockázatát. A veszély csökkentése érdekében célszerű a kukoricát csövön kínálni, mivel a baba rágcsálása során összezúzza a szemeket, így azok elveszítik gömbölyű alakjukat és csúszósságukat. A csövön való tálalás azt is megakadályozza, hogy a gyermek egyszerre sok szemet halmozzon a szájába. A túl sok kukoricaszem megzavarhatja a nyelési reflexet.
Tárolás
Ha túl sok kukoricát vásároltál vagy csak egyszerűen szeretnél néhányat eltenni, a megfelelő tárolás fontos a frissesség és íz megőrzése érdekében:
- Héjban: A kukoricát megmosva, de akár héjában is tárolhatod a hűtőszekrényben. Tekerd körbe műanyagfóliával vagy helyezd zacskóba, hogy ne veszítse el a nedvességét.
Kukoricadara receptek babáknak
Alap kukoricakása (7 hónapos kortól)
A darát vízben puhára és pépesre kell főzni, majd almával és banánnal összeturmixolni, kevés fahéjjal ízesíteni, laktató gyümölcsös csemege.
Elkészítés:
- 150gr kukoricadarát 4,5dl vízben 10 perc alatt puhára főzzük, közepes lángon, fedő alatt.
- Miután kihűlt, gyümölcspürével, például reszelt almával, banánnal vagy körtével keverjük össze.
alap puliszka ( polenta ) készítése és megmutatom, hogy ettem gyerekkoromban, persze édesen :-)
Kukoricakása kivivel és körtével (9 hónapos kortól)
Kukoricakását főztem mellé, és körtével kevertem.
Elkészítés:
- 150gr kukoricadarát 4,5dl vízben 10 perc alatt puhára főztem, közepes lángon, fedő alatt.
- Miután kihűlt, pürésített kivivel és körtével keverjük össze.
Kukoricakása sütőtökkel (7 hónapos kortól)
A mai uzsonnát kukoricakásából és sütőtökből készítettem el Marcinak.
Elkészítés:
- Egy fél sütőtököt megmosunk, négybe vágunk, kimagozunk. Kis vízzel meglocsoljuk, és 180 fokon 1 órán keresztül sütjük, néha meglocsolva még egy kis vízzel.
- 150gr kukoricadarát 4,5dl vízben 10 perc alatt puhára főzzük, közepes lángon, fedő alatt.
- A puha sütőtököt pürésítjük, és összekeverjük a kihűlt kukoricakásával.
Kukoricakása szőlővel (9 hónapos kortól)
Szőlővel ízesítettem a délutáni kukoricakását.
Elkészítés:
- 150gr kukoricadarát közepes lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük 10 percig 4,5dl vízben.
- A szőlőt megmossuk, magját eltávolítjuk, és pürésítjük.
- A kihűlt kukoricakását összekeverjük a szőlőpürével.
Reggeli falatkák kukoricadarából (8 hónapos kortól)
Legyen puha, könnyen ehető, és emészthető, tápanyagdús, értékes szénhidrátforrás - ezeket a szempontokat tartottam fontosnak. Eleinte különböző gabonákból készült alapokkal egészítettem ki, például sűrűre főzött és formázott kölessel, vagy polentával. Ezeket előző este megfőztem, reggel a formából kivéve így rövid idő alatt össze lehetett dobni egy tartalmas reggelit. Most narancsos sárgarépa és bébi spenótos, citromfüves avokádót készítettem.
Elkészítés (narancsos sárgarépa és bébi spenótos, citromfüves avokádó feltéttel):
- A sütőt 200 fokra kapcsoljuk. A sárgarépákat meghámozzuk, négy darabba vágjuk és egy kis tepsibe tesszük.
- A polentát vízben feltesszük főni (ha nem sikerül biót kapni, akkor amennyire lehet, érdemes átmosni). Főzéskor a sűrű állag a cél, ezért apránként öntögetem hozzá a vizet, és folyamatosan kevergetem, mert puffog.
- Az avokádót félbevágjuk, a magját kivájom, a húsát egy tálba kanalazom. Ha nagyon puha és krémes, akkor a párolt bébispenótot késsel aprítom és úgy keverem össze a villával összenyomott avokádóval. Ha nem annyira puha, akkor a botmixer intézi őket.
tags: #kukoricadara #recept #babaknak