Eger történelmi belvárosának egyik különleges látványossága a Kopcsik Marcipánia, ahol több mint száz marcipánalkotás várja a látogatókat. A gyűjtemény Kopcsik Lajos világhírű mestercukrász cukormasszából, úgynevezett tragantból készült alkotásait mutatja be.
A Kopcsik Marcipánia a Művészetek Háza 2005-ben megnyitott kiállítóhelye a Harangöntő-házban (Eger, Harangöntő u. 4.). A Harangöntő út 4. szám alatt régen harangöntő mesterek éltek és dolgoztak, így ennek a mára már szinte kihalt mesterségnek is emléket állítanak.
Kopcsik Lajos, a cukrászmester és művész
Kopcsik Lajos neve nemcsak Magyarországon, hanem nemzetközi szinten is ismert a cukrászszakmában. Pályafutása során a legnagyobb szakmai elismeréseket nyerte el. A frankfurti szakácsolimpián aranyérmet és az úgynevezett „cukrász Oscar-díjat” is megszerezte, később pedig olimpiai és világbajnoki címekkel öregbítette hírnevét. Munkásságát a Guinness-rekordok könyve is jegyzi, nemzetközi versenyeken pedig több tucat arany-, ezüst- és bronzérmet szerzett. Kiemelkedő életművét számos szakmai díjjal és állami kitüntetéssel ismerték el.
Kopcsik Lajos 1955. szeptemberében kezdte tanulmányait Schmida Pál jó hírű cukrászmester parányi műhelyében. Fiatalon még a hagyományos süteményeket készítette, de hamar rájött, hogy a krémeknél és a tortáknál sokkal jobban érdekli a díszítés és a forma varázslata. Így kezdte el a cukrot hajlítgatni, színezni, gyúrni, és végül kiderült, hogy nála ezekből akár még egy barokk szobát is lehet varázsolni. Aztán jöttek a versenyek. Ő pedig mindig mosolyogva vitte haza az érmeket, mintha csak azt üzente volna, lám, a játékosság is lehet világszínvonal. Egerben aztán saját birodalmat varázsolt, a Marcipániát, ahol a látogatók csodálkozhatnak, hogyan lehet egy egész barokk szobát, vagy egy templomot, egy festményt megcsinálni. És aki figyelmesen nézi, az felfedezheti az apró tréfás részleteket is, mert Lajos soha nem bírta ki a munkát egy kis humor nélkül.
A mestercukrász nem csak Guinness-rekorderként, világhírű alkotóként marad az emlékezetünkben, hanem derűs, életigenlő emberként is. Munka közben sosem volt egyedül, Bach, Vivaldi és Mozart szimfóniái vagy éppen Schubert zenéje kísérte. Mintha a dallamok szövődtek volna bele finom, részletgazdag műveibe. Herczeg István festőművész, grafikus visszaemlékezett közös munkáikra a mestercukrásszal. Mint fogalmazott, óriási rajongással volt a komolyzene és a képzőművészetek iránt. Ifjabb Kopcsik Lajos szavaival élve: "Édesapám szívből alkotott, hogy boldogságot és szeretetet adjon ebben a kemény világban."
A Kopcsik Marcipánia gyűjteménye
A kiállítás középpontjában a mestercukrász cukormasszából, úgynevezett tragantból készült alkotásai állnak. Ezek a művek a cukrászmesterség és a képzőművészet határán születtek meg, és egyszerre tükrözik a magas szintű szakmai tudást, a rendkívüli precizitást, valamint a művészi kreativitást. A cukormassza Kopcsik Lajos kezei között nem csupán alapanyaggá, hanem valódi kifejezőeszközzé vált: figurák, építmények és gazdagon díszített kompozíciók keltek életre belőle.
Valamennyi kiállított tárgy anyaga cukortészta (porcukor és zselatin), illetve glazúr (porcukor és tojásfehérje). A képeket temperával színezték. A mester egyes tárgyakat valamilyen alkalomra, felkérésre készített el. Ilyen például Claude Monet (1869): Halászbárkák című képének glazúrmásolata, amit a „Monet és barátai” kiállításra alkotott meg.
A Marcipániában egy falat marcipán sincs, sehol. Minden cukorból van. Egyszerűen jó volt a marcipánia hangzása, ahogy Herczeg István is elárulta. Az egyedülálló tárlaton Kopcsik Lajos Oscar-díjas, olimpiai- és világbajnok, Guinness rekorder mestercukrász alkotásait tekinthetik meg az érdeklődők. A 120 tárgy mindegyike cukormasszából és marcipánból készült, mint a közel két méteres borospalack, vagy a Minaret kicsinyített mása. Az ország egyik legédesebb kiállításán a nemzetközi szinten elismert Kopcsik Lajos mestercukrász csodálatos munkáit tekinthetjük meg. A hazai népművészeti munkák cukorból készült másain kívül Eger jelképeivel és mesehősökkel is találkozhatunk. A mintegy 150 mestermunka között megtekinthetünk egy 2 méteres borospalackot, sőt a minaret kicsinyített mását is.
A „Barokk szoba” - a fő attrakció
A kiállítás fő attrakciója a „barokk szoba”: Kopcsik Lajos az 1990-es évek közepe óta szeretett volna berendezni egy cukorból készült barokk szobát; erre a kiállítás megnyitása után nyílt lehetősége. A tervek megvalósításához három esztendő kitartó munkája kellett. A szobában a padló, a tapéta, a függöny, a falon függő képek, a stukkó, a csillár és az összes berendezési tárgy a barokk kor hangulatát idézi. A kizárólag cukorból készült szoba 3 évig készült, itt a csillárok, a függönyök, a kályha, valamint az asztalon lévő tálak is cukorból vannak.
Vándorkiállítás: „Cukorból álmodott világ”
Útra kelnek Kopcsik Lajos lenyűgöző cukorművészeti alkotásai: elindul a „Cukorból álmodott világ” vándorkiállítás, amely ízelítőt ad az egri Kopcsik Marcipánia páratlan gyűjteményéből. A tárlat célja, hogy az ország minél több pontján, később pedig akár nemzetközi helyszíneken is bemutassa a világhírű mestercukrász különleges műveit. A most útnak induló vándorkiállítás ebből az egyedülálló gyűjteményből kínál válogatást, bemutatva Kopcsik Lajos művészetének legkülönlegesebb darabjait.
Kopcsik Marcipánia - 20 éves jubileum
Húsz éves a Kopcsik Marcipánia, s pénteken a működtető EVAT. Zrt meg is ünnepelte a kerek évfordulót. Vágner Ákos polgármester beszédét úgy kezdte, hogy a múzeum, a Marcipánia kapocs a művészet, a kézművesség, a hagyomány és az álmok világa között. "Tehetsége, elhivatottsága és álmai nélkül nem jöhetett volna létre ez a hely. Nem csak életművet, hanem példát is hagyott ránk. Megmutatja, hogyan lehet türelemmel és szeretettel maradandót alkotni" - mondta. Hozzátette, a város, az önkormányzat s az EVAT pedig ezt a példás szellemiséget őrzi, bemutatja és továbbadja, példát és inspirációt nyújtva, amiért köszönet illeti őket.
Fájó szívvel tájékoztatjuk Tisztelt látogatóinkat, hogy Kopcsik Lajos cukrász Oscar-díjas és Venesz-díjas, Guinness-rekorder cukrász, világ- és olimpiai bajnok cukrászmester, a Kopcsik Marcipánia névadója és vezető művésze, Eger (1999) és Sajószentpéter (2007) díszpolgára, 2006-ban a Magyar Köztársasági Érdemrend Tisztikeresztjével kitüntetett alkotó 2022-ben elhunyt. Élete végére több száz alkotás, rengeteg mosoly maradt utána, hihetetlenül gáláns és kedves volt.