A hozzátáplálás megkezdése után 1-2 héttel már adhatunk kevés húst a babának. Erre szüksége van, hiszen a magzati korban épített vasraktárak fél éves korra kiürülnek és a legjobb utánpótlás erre a hús. Az Amerikai Gyermekgyógyász Társaság Táplálkozási Bizottsága, és az uptodate.com (mely az egyik legnagyobb orvosszakmai portál) azt javasolja, hogy az elsőkként babáknak kínált ételek között legyenek a húsok. A húsban a vas ún. haem-vas formában van jelen, mely nagyon jól felszívódik. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin, ezért magas C-vitamin tartalmú étel naponta 1x legalább kerüljön a baba tányérjára.
A csirkehús könnyű, fehér hús, könnyen emészthető, ez az első, amit a baba étrendjébe bevezetünk. Legértékesebb a természetes, háztáji környezetben nevelt, magokkal táplált baromfihús. A könnyebb emészthetőség érdekében célszerű fiatal állatok húsával főzőcskézned. Elsőként csirkemellel indíthatunk. A kicsontozott lebőrözött csirkemellet főzzük meg, egy kis darabot turmixoljunk hozzá a főzelékhez.
Csirkemellpép Alaprecept
Folyóvízben alaposan mosd meg a csirkemellfilét vagy a lebőrözött és kicsontozott csirkecombot. Addig főzd kevés víz hozzáadásával, míg villával szétvágható lesz. A husit kevés főzővíz hozzáadásával turmixold le. A főzőlével hígíthatjuk. Az eleinte olyan csekély mennyiségű húst esznek egyszerre a kisbabák, hogy nem érdemes minden húsevő napon külön összemaszatolni a konyhát.
Manó Menü - A baba első püréje
Praktikus Tipp: Húspép fagyasztása
Készítsünk egy nagyobb adag húspépet, porciózzuk jégkockatartóba vagy egészen pici dobozkákba, dugjuk a mélyhűtőbe, és ha szükségünk van egy adag husira az ebédhez, csak be kell érte nyúlni a hidegszekrénybe. Ha legközelebb főzünk a csemeténknek, csak kivesszük a fagyasztóból, és egy kockát beledobunk a készülő ételbe.
Hozzávalók:
- 1 csirkemellfilé
- kevés olaj
- pici só
- jégkockatartó vagy kis, zárható, műanyag dobozkák
Elkészítés:
- A csirkemellet felkockázzuk és kevés olajon megpirítjuk.
- Pici sót teszünk rá, és kevés vízzel felöntjük, puhára pároljuk (ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet).
- Egy kevés főzőlével összeturmixoljuk a húst és mehet a jégkockatartóba (kis dobozkákba), a mélyhűtőbe tesszük.
További Csirkés Receptek Babáknak
Csirkehús zöldségekkel
Egy közepes fej zellert kockákra vágva megpároltam, turmixoltam, majd 3 felé szedtem. 2 részt lefagyasztottam. Fél édesburgonyát, egy fél répát meg 1/3 csirkemellet pici sóval megfőztem, és összeturmixoltam. Kicsit sűrűnek találtam, körte-alma kompót levével hígítottam megfelelő állagúra. A spenótot, csirkemellet, krumplit, hagymát megpároltam turmixoltam. A krumplit csak szétnyomkodtam.
Megfőzöm a krumplit pici sóval. Mikor megfőtt, beledobom a meghámozott körtét. Csak egy kis időre, épp hogy csak egyet forrjon, nem kell főzni. Ha a hús felengedett, elzárom. A brokkolit és a rizset külön megfőzöm, majd összeturmixolom őket a hússal. A brokkoli főzőlevével hígítom.
A reszelt tököt olajon megfuttatom, kis vízzel felengedem, beleteszem az apróra vágott kaprot, puhára főzöm. Külön lábosban egy kisebb krumplit puhára főzök. Végén botmixerrel összepépesítem a tököt és a krumplit, és beleteszek egy jégkockányi csirkehúst is.
A cukkinit megfőztem a csirkemellel, kevés vegetával ízesítettem. Botmixerrel a hús miatt pürésítettem. A zöldségeket pucoljuk, vékony karikára vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, közé rakjuk a csirkemell csíkokat, meglocsoljuk repceolajjal, megszórjuk fűszerkeverékkel, majd készre sütjük.
Csirkemell gyümölccsel
Kb. 5dkg csirkemellet 1/4 almával pici olajon megpirítottam, majd ezeket összeturmixoltam. Kicsi vízzel meg 1 kanálnyi sűrítővel összekevertem. Megsütött, turmixolt és kiporciózott (4×4-es kocka) sütőtökpürét kiolvasztottam. Kb. 3dkg csirkemellet pici olajon lepirítottam, egy negyed almát kockázva mellészórtam, majd pici vízzel rövid ideig főztem, majd újra összeturmixoltam.
Húslevesből kivett csirke
Legegyszerűbb, ha nem külön készítjük a bébiételt, hanem a családi húslevesből vagy zöldséglevesből veszünk ki, még fűszerezés előtt. Ha zöldséglevest főzök, akkor előre megfőzött és leturmixolt, fagyasztott húst adok hozzá. Ha van főtt rizs, akkor azt is lehet hozzátenni, kb. egy kanállal.
Csirkés ragu
A hagymát pici olajon megdinszteltem, hozzáadtam a felkockázott csirkehúst, átforgattam egy kicsit majd beletettem a paradicsomot és az apró kockára vágott paprikát, a korábban héjában megfőtt céklapürét és a bulgurt, fűszereztem. Felöntöttem egy kis vízzel (kb. a bulgur 2xes mennyisége) és kb 20-30 perc alatt készre főztem.
Csirkés töltött cukkini
A cukkinit megpucoljuk, negyedeljük és kiszedjük a belsejét. A cukkini belsőt és a meghámozott kimagozott paradicsomot apróra vágjuk. A csirkemellet repceolajon megpirítjuk, megszórjuk fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a paradicsomot és a cukkini belsőt, majd a bulgurt és megszórjuk bazsalikommal. Amikor a ragu elkészült, beletöltjük a cukkinikba és sütőbe tessük, kb 30 percre.
Fontos Tudnivalók a Hús Bevezetéséről
Milyen húsokat adhatunk a babának?
Elsőként csirkemellpéppel próbálkozz, amit nyugodtan adhatsz gyümölcsökhöz is. Almával, körtével és banánnal is nagyon finom, tápláló. A csirkemell után adhatsz pulykamellet, majd 8 hónapos kortól megismertetheted a sovány disznóhússal, a marhahússal és hallal is. Szintén nyolc hónapos korától, de legfeljebb heti 1 alkalommal kaphat egy kis sovány baromfimájat. A hízott liba, kacsa mája zsíros, ezért nem adható a csecsemőknek!
Hús helyett csirkemájból is készíthetjük. A májról gondosan távolítsd el az epehólyagot és az epevezetőt, különben keserű lesz. A máj nem igényel hosszú főzést, 10 perc alatt el is készül. Turmixolás után keverd a babád főzelékébe. Bevezetésével legyél óvatos, először csak egy fél teáskanállal adj babádnak, amit később 2-3 teáskanálra növelhetsz.
A hús ajánlott mennyisége és formája:
A feltétek mennyisége kezdetben napi egy kiskanál húspép. Ezt az adagot fokozatosan emeld a csecsemőkor végére 5-6 kiskanálra. A húsokat nehéz megrágni, ezért egészen addig kapja turmixolva a baba, amíg nincsenek rágófogai. A húspépet először cselesen érdemes a főzelékbe belekeverni, majd ha a kicsi már megszokta az új ízt, tálalhatod a főzeléke tetején is. Ha már ügyesen rág és alul-felül is vannak fogai, egészen apró darabkákra szedve megkaphatja a húst, de ekkor ügyelj arra, hogy alaposan megrágja!
Feldolgozott húsok
Én nem javaslom rendszeres fogyasztásra a feldolgozott húsokat főleg nem 1 éves kor alatt. A világ azonban nem fog összeomlani, ha néha megkóstolja, ismeri a baba a virslit (csak is hosszában félbevágva a félrenyelés elkerülése miatt), a párizsit, a szalámikat. A házi kolbász esetében fontos, hogy minden esetben alaposan hőkezelni kell gyermeknek kínálás előtt a botulizmus veszélye miatt, ami egy nagyon súlyos betegség (alias kolbászmérgezés).
Vegetáriánus és vegán étrend
Az a vegetáriánus, aki nem fogyaszt húst de fogyaszt tejterméket/halat/tojást, a megfelelően összeállított étrend mellett is egészséges lehet. Az étrendet gyermek esetében különösen ebben az esetben jó szakember felügyelete mellett szükséges összeállítani és ellenőriztetni, hogy a gyermek ebben az érzékeny periódusban ne szenvedjen hiányt. A vegán táplálkozás azonban nem javasolt gyermekkorban.