A hónapos retek öntözése és sikeres termesztésének titkai

A tavasz egyik első zöldsége a hónapos retek, ami fontos vitaminforrás tavasszal. A retek (Raphanus sativus) Ázsiából származó kultúrnövény, amely számos változatban megtalálható: a hagyományos piros hónapos retek mellett létezik jégcsapretek, fekete retek, sőt színes - lila, rózsaszín, fehér vagy kétszínű - változat is. A zöldségek közül legelőször a kis piros hónapos retek mosolyog rá a reggelizőkre.

A hónapos retek jellemzői és felhasználása

A retekgumó - amit fogyasztunk - a szár megvastagodott, félig földalatti része. Színe általában egyszínű rózsás-piros vagy ennek egy árnyalata. Nagyon gusztusos és kedvelt a kétszínű, felül piros, alul fehér változat is. Alakja lehet szabályos gömb vagy annak lapított-nyújtott formája, illetve rövidebb-hosszabb hengeres is. A hónapos retek levelei karéjosak, kissé durva szövetűek, de fiatalon ugyancsak felhasználhatóak salátaként.

A hónapos retek a kevés zöldségféle közé tartozik, amelyet hagyományosan csak nyersen fogyasztunk. Csípős, borsos íze leginkább a friss, szabadfölben termett retekgumónak van, ami több kéntartalmú illóolajat és C-vitamint is tartalmaz. Zamata leginkább akkor érvényesül, ha hajszálvékonyra szeleteljük! A gumók belseje fehér, sokféle ásványi anyagot, főleg meszet, ként, foszfort és káliumot tartalmaz. Ezen kívül C, E és B vitamin valamint egyéb nyomelemek is találhatók benne. A retek fő értékét a húsa adja: ropogós, frissítő, enyhén csípős, és kiváló salátaalapanyag.

Gyógyító hatásai

Számos gyógyító hatással rendelkezik: illóolaja antibiotikus, nyákoldó hatásával köhögés, rekedtség, megfázásos betegségek, légúti betegségek gyógyítója. A retek antibakteriális, gombaellenes, és vizelethajtó. Gazdag C-vitaminban, folsavban és kiváló hatású megfázásra, asztmára, torokfájásra és rekedtség ellen. A növényt gyógynövényként is használják. A friss reteklé napi adagja (100-150 ml) kedvezően befolyásolja az epe krónikus betegségeit (nem a gyulladásokat, mivel ingerli a májat és az epeutakat), a gyomor- és az emésztési panaszokat. A C-vitamin kulcsfontosságú szerepet játszik az egészséges bőrt és az ereket támogató kollagéntermelésben is. A keresztesvirágú zöldségek - mint amilyen például a retek - fogyasztása elősegítheti a rák megelőzését, mivel ezek a zöldségek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek vízzel kombinálva izotiocianátokra bomlanak. Napi néhány retek elfogyasztása elősegíti a napi rostbeviteli mennyiség elérését is. A rost segít megelőzni a székrekedést azáltal, hogy megköti a salakanyagot és ezáltal segíti annak áthaladását a belekben.

A hónapos retek termesztési feltételei

A hónapos retek rövid tenyészideje és hidegtűrése miatt a fóliás termesztés egyik fontos növénye. Nem elhanyagolható szempont, hogy az egyik legkorábbi tavaszi pénzbevételi forrása a fejét fóliázásra adó gazdának. A fóliák lehetnek fűthetők és fűtés nélküliek. A hónapos retek hajtatása, rövid tenyészidejéből adódóan, jól beilleszthető fűtetlen fóliába, áprilisban ültetett paprika, paradicsom vagy uborka elé. Az árutermelő kertészek is általában fűtetlen körülmények között hajtatják, ritkán enyhén fűtött fóliák alatt is termesztik, de saját célú primőrellátásra is gazdaságos fóliakihasználás.

Fény- és hőigény

A hónapos retek fényigényes, az árnyékot nem tűri. A gumó növekedése idején a növény hőmérsékletigénye a napszak és a borultság függvénye. Nappal teljes fényben 18-20°C-ot, éjjel és borult időben pedig 6-8°C-ot kíván. Hidegtűrő növények közé soroljuk, az optimális fejlődéséhez szükséges léghőmérséklet ~13°C körül van, ami fénytől függően változik, napsütéses időben ~18°C, borús időjárás esetén ~10-12°C. Lombozata a kisebb fagyokat (-3, -5°C) elviseli, vagy az ilyen okból sérült levelek mellett újabbakat fejleszt. Magja már 2-3°C-on csírázásnak indul. Nagy melegben (18-20°C felett) lombnövekedése megtévesztő! Ugyan a levelek jobban fejlődnek, de csak a gumók rovására, ilyen feltételek mellett romlik a lomb és gumó arány. Fény hiányára érzékenyen reagál, pl. borús időben vagy elhasználódott, piszkos fólia alatt, illetve túl sűrű vetés esetén színtelen, megnyúlt gumókat fejleszt. A retket napos helyre ültessük, mert túl árnyékos helyre telepítjük őket - vagy akár oda, ahol idővel a szomszédos növények árnyékolják be őket -, akkor minden energiájukat a nagyobb levelek növesztésére fogják fordítani ahelyett, hogy a gyökerük fejlődésén lenne a hangsúly.

Vízigény és öntözés

Vízigénye nagy, fejlődése során változó. A csírázáskor sok vízre van szüksége. Kelés után kisebb, később, a gumóképződés idején nagyobb a vízigénye. Mindegyik fajtájára jellemző, hogy egyenletes nedvességet kíván, ám a túl sok nedvességtől a zsenge gumók repednek, pudvásodnak, fásodnak. A retek számára jó szerkezetű, aprómorzsás, de tömör talajt készítsünk. A hónapos retek már akkor pudvásodik, ha a talaj felső 2-5 cm-es talajszintje kiszárad. A pudvásodás elkerülése végett ajánlatos a retket gyakran, kis adagokban öntözni. A retek egyenletes nedvességet kíván, de a túl sok nedvességtől a zsenge gumók repednek, pudvásodnak, fásodnak. A gyökérzete sekélyen helyezkedik el, ezért a gyakori, kis vízadagú öntözés szükséges. Kiszáradás esetén a gumó pudvás lesz, gyorsabban felmagzik. Az egyenetlen vízellátás a gumók felrepedését váltja ki. A hónapos retek esetében fontos szabály, hogy gyakrabban, de kisebb vízadagot kell egy-egy alkalommal adni, amivel elkerülhető az idő előtti pudvásodás és a gumók felrepedése.

Az öntözés kulcsfontosságú a hónapos retek sikeres termesztésében. Fontos, hogy a talajt egyenletesen nedvesen tartsd, de kerüld el a túlöntözést, mert ez gyökérrothadást okozhat. A hónapos retek gyors növekedése miatt érdemes figyelni a talaj nedvességére. Ha a levelek elkezdenek hervadni, az azt jelenti, hogy ideje öntözni. A víz mennyisége is fontos: körülbelül 1-2 cm víz elegendő hetente. Ha esős időszak van, akkor természetesen csökkentheted az öntözést.

Talaj és tápanyagellátás

A retek számára jó szerkezetű, aprómorzsás, de tömör talajt készítsünk. Laza talajban deformálódik a gumó. A retek érzékeny a klórra! Nehéz, kötött talajon a retek rosszul érzi magát, ezért akár jelzőnövénynek is használhatjuk. Legjobban a humuszban gazdag, könnyű, középkötött talajt kedveli. Kötött talajban nem fejlődnek jól a gumók, kevésbé lesznek ízletesek. A lassan felmelegedő talajon is rosszul fejlődik. A talaj legyen szerves-anyagokban gazdag, jól vízelvezetésű, enyhén savas vagy semleges pH értékű, de legyen tömött. Ültetés előtt ássuk fel az ágyást és távolítsuk el belőle a köveket és talajrögöket. Ha a talaj agyagosabb, keverjünk hozzá egy kis homokot a fellazításához és a jobb vízelvezetéshez.

Tápanyagpótlásra szerves és műtrágyákat használunk. Szerves trágyából 10-15 kg-t, műtrágyából közepes tápanyagellátottság esetén 1,5 dkg ammóniumnitrátot, 1 dkg szuperfoszfátot, 2 dkg kénsavas kálit szórjunk ki négyzetméterenként. A szerves trágyát, a foszfor és a kálium felét alaptrágyaként, a műtrágyák másik felét és a nitrogént indítótrágyaként adjuk. A retek nitrogénre érzékeny: túl sok nitrogén esetén a levelek nőnek, a gumó viszont torzul. Szükség esetén érdemes fejtrágyázni (0,3% Fertikare 3). A folyamatos nitrogénellátás elősegíti a gumók lendületes fejlődését, ám a szedést megelőző 1-2 hétben adott nagyobb adagú nitrogén erős gumórepedést okozhat. Trágyázását rövid tenyészideje miatt közepes tápanyag-ellátottságú talajon mellőzzük. Vetése előtt közvetlenül ne trágyázzuk, mert erős lesz a gumó íze.

Gyakran találkozni azzal a véleménnyel: a retket nem szabad szerves trágyázni, mert büdös és kukacos lesz. Nem igaz, érett trágya használata esetén ez nem fordulhat elő! Az ilyenkor még gyakran előforduló fagyok ellen takarással védekezhetünk. Foszfort viszonylag keveset igényel a retek (közepesen ellátott talaj esetén 2-3 dkg/m2 20%-os szuperfoszfát), szemben a káliummal, amelynek jelentős szerepe van a színanyagok kialakulásában és a hidegtűrő képesség növelésében, egyes megfigyelések szerint a kálium a pudvásodást is csökkenti. Alaptrágya formában, közepes káliumszint esetén adott 2-4 dkg/m2 40%-os kálisó vagy 50%-os kénsavas káli fedezi a retek igényét, ha később fejtrágya formájában is kap 1-1,5 dkg/m2 mennyiséget. Fontos tudni, hogy a sok műtrágya rontja a retekmag csírázását!

Hónapos retek vetése és gondozása

Talaj-előkészítés

A talajművelés mélysége közepes, 5-20 cm. A talajelőkészítés ideje az ősz. A művelési mód sík, de lehet ágyásos is. A hónapos retek termesztésének kezdete a tavasz eleje vagy a nyár vége, amikor a talaj hőmérséklete 10-20 °C között van. Korai retket csak gyorsan melegedő, laza homok- vagy vályogos homoktalajon lehet eredményesen termeszteni. Kötött és cserepesedésre hajlamos területen nem tanácsos hajtatásával foglalkozni (rosszabbul kel, deformált gumókat képez, íze csípős lesz). Speciális talaj-előkészítést igényel, amely munka két részből áll: őszi talajforgatás és tavaszi magágy-előkészítés. Ősszel a letermett növényi részektől, száraktól, levelektől, elhullott, beteg termésektől, amelyek akadályoznák az egyenletes vetést és kelést, gondosan le kell takarítani a területet. 15-20 cm mélyen érett (földdé érett!) szerves trágyát kell a talajba forgatni. A jó minőségű érett, komposztálódott istállótrágya, de más szerves anyag is, ideális feltételeket nyújt a retekmag csírázásához azáltal, hogy levegősé, lazává teszi a magágyat, és javítja a vízmegtartó képességét. Ugyanakkor az éretlen trágya káros, rontja a magágy szerkezetét, lassítja és egyenetlenné teszi a kelést, a belőle kipárolgó ammónia leperzselheti a hajszálgyökereket. A szerves anyagot elsősorban nem a talaj tápanyagtartalmának növelése, hanem szerkezetjavítás céljából adjuk! Tavasszal a vetés előtt az elgereblyézett talajra 2 cm vastagságban újból földdé érett, szinte tőzegszerű szerves trágyát vagy jó szerkezetű tőzeget szórunk, majd egészen sekélyen - kb. 2-3 cm-re - (gereblyével) belekeverjük a talajba. Ezzel a föld legfelső rétegében egy olyan magágyat tudunk kialakítani, amiben a mag lendületesen csírázik, és aminek jó a víztartónképessége, ebből adódóan nem kell a kiszáradásától tartani.

Vetés

A retket közvetlen vetéssel termesztjük. A tavaszi vetést február végétől - márciustól április közepéig végezzük, a nyári retket áprilisban és májusban vetjük. Júliustól augusztus közepéig a téli retek kerül a földbe. Vetés előtt a talajt legalább 20 cm mélyen ássuk fel. Készítsünk gyommentes, sima felületű, apró morzsás magágyat. A magokat kerti körülmények között legjobb egyenként elvetni, különben később ritkításra lesz szükség. A vetési mélység 1-3 cm. Az ültetési távolság minimum 5x5 cm, nagyobb retek esetén több, ezért mindig kövessük a csomagoláson lévő utasítást. A vetési sortávolság 30-40 cm. A retkek nagyméretű magjai jól adagolhatóak. Vessük rögtön a helyes tőtávolságra, hogy megfelelő méretű gumót vagy karót növesszenek. A különféle retkek tőtávolsága 10-25 cm legyen - a zacskón lévő utasításokat kövessük. Téli időben jó megoldás a magvak vékony selyempapírra ragasztása, mellyel egyben a tőtávolságot is meghatározzuk. A barázda fenekére kihúzzuk a papírcsíkot és földdel letakarjuk. A retek nagyméretű magja jól adagolható, ezért mindjárt a kívánt 5-10x25-30 cm-es tő- és sortávolságra vessük. Nagyon sűrű vetéskor a növény nem fejleszt gumót. A hónapos reteknél a vetésnél a sorok közötti távolság legyen kb. 15-20 cm, a magokat pedig 1-2 cm mélyen ültessük. Fontos, hogy a vetési mélységre vonatkozó szabály, hogy 1,5-2 cm-nél sem sekélyebbre (gyors kiszáradás), sem mélyebbre (lassúbb kelés miatt) nem szabad a magot helyezni. A vetést alapos, porlasztásszerű öntözés kövesse, ami a sekélyen vetett magot nem mossa ki. Koraiság fokozására és a talaj kiszáradásának megakadályozására jó megoldás a kelésig történő használt fóliával való talajtakarás, amit a sziklevelek megjelenése után azonnal el kell távolítani.

Klímaszabályozás

A rendszeres öntözésen, fejtrágyázáson és szellőztetésen kívül más ápolási munkát nem igényel. Szellőztetés során a fényviszonyoktól függően az alábbi hőmérsékleti értékek tartására kell törekedni:

Gondozás és betakarítás

Kikelés után egyeljük. 3-4 cm távolságot hagyunk meg a növények közt. Kelés után a talaját lazítjuk, kapáljuk, ha szükséges kiegyeljük. A retket olyan talajokon termesztjük, ahol lehetőség van az öntözésre, mert csupán megfelelő öntözés mellett lehet jó minőségű gumókat termeszteni. Talaját az egész vegetációs időszak alatt tisztán és porhanyósan tartjuk. Mivel keresztesvirágú, (a mustár is az) akár a káposzta, így a káposztafélék szomszédságát kerüljük el ültetésekor. A két sor közé húzunk egy másikat, és ebbe jön a saláta mag. A saláta távol tartja tőle a földibolhát. Azonos a vízigényük, így egy locsolással mindkét növényt megöntözzük, ráadásul a saláta rögtön jelzi, ha szomjas, így a retek is megkapja a kellő nedvességet. Ugyanúgy, mint a salátánál, itt is folyamatosan vethetjük. A retkeket egyhetes korukban ritkítsuk meg annyira, hogy körülbelül 5 centiméterenként maradjon meg egy-egy növény. Ha zsúfoltak a növények, akkor nem nőnek jól.

Amikor a retek a fajtajellegnek megfelelő gumónagyságot eléri, szedhetjük. A hónapos retket kb. 3-4 hét után már szedheted, amikor eléri a 2-3 cm-es átmérőt. A tavaszi retket fokozatosan szedjük, amikor a gumók már alkalmassá váltak a fogyasztásra. Szedés után a gumókat minél korábban el kell fogyasztani, mivel a tárolás során romlik a minőségük. A tavaszi retket szárával együtt 0-1 °C-on 2-3 hétig tárolhatjuk. A hónapos retek általában 4-6 hét alatt elérheti a betakarításra érett állapotot. Betakarítás után vágjuk le a növény tetejét és a vékony gyökérvéget, mossuk meg a retket és alaposan szárítsuk is meg. Ezután tárolhatjuk őket műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.

Gyakori problémák és megoldások

Deformált és keserű retek

• Megnyúlt, vékony gumó - Túl kevés fény vagy túl sűrű vetés lehet az oka.
• Keserű retek - Az egyenetlen öntözés és a hőség miatt keserűvé válhat.
• Fás, szivacsos retek - Ha túl sokáig hagyod a földben, megöregszik.
• Furatos retek (kukacosodás) - A földibolhák és reteklegyek előszeretettel támadják.

Betegségek és kártevők

A hónapos retek is ki van téve különböző betegségeknek és kártevőknek. A leggyakoribb problémák közé tartozik a gyökérrothadás, amit a túlzott nedvesség okozhat. Ha a gyökerek barnulni kezdenek, akkor valószínűleg ez a helyzet. A kártevők közül a levéltetvek és a fonálférgek a legelterjedtebbek. A levéltetvek kiszívják a növény nedvességét, ami a levelek sárgulásához vezethet. Fontos, hogy ha észreveszed őket, próbálj meg egy enyhe szappanos vízkeveréket spray formájában alkalmazni. A gyökereken felléphet a golyvásodás. Károkozói közül elsősorban a bolhák a veszélyesek, amelyek a leveleket károsítják.

tags: #honapos #retek #ontozese