A házi készítésű babakekszek ideális alternatívát jelentenek a bolti termékekkel szemben, különösen, ha el akarjuk kerülni az adalékanyagokat és a hozzáadott cukrot. Fontosnak tartjuk, hogy már egészen kicsi gyerekkorban megágyazzunk az egészséges és tudatos táplálkozásnak, és tapasztalatunk szerint erre a fejlődő szervezet teljesen nyitott.
Mivel a bolti kínálatban meglehetősen nehéz adalékanyagoktól és hozzáadott cukortól/cukor-pótlóktól mentes rágcsákat találni, ezért sok szülő inkább otthon süti meg a baba első kekszeit. Az alábbiakban néhány tojásmentes receptet mutatunk be, melyekkel finom és tápláló kekszeket készíthetünk a kicsiknek.
Miért fontos a házi készítésű babakeksz?
Pár évvel ezelőtt a hivatalos hozzátáplálási táblázatban bevezették a háztartási kekszet, már 6 hónapos kortól. Ezen sokan meglepődtünk, hiszen a háztartási keksz összetevői (búzaliszt, cukor, növényi olaj, glükóz szirup, térfogatnövelő szerek, só, aromák, lisztkezelőszer) a legjobb indulattal sem nevezhetőek bababarátnak.
A glutén korai adásával csökkenhet a glutén-intolerancia esélye, ezért javasolják a glutén bevezetését minél előbb. Azt is megtudtuk, hogy azért is hozták előrébb a glutén bevezetésének időpontját, mert 4-6 hónapos korban még többen szoptatnak, és igazából az anyatej adja az allergia elleni védelmet. Mindezek ellenére érdemes odafigyelni a kekszek összetételére.
HOZZZÁTÁPLÁLÁS 3.rész - GABONAFÉLÉK, GLUTÉN bevezetése
Egyszerű tojásmentes almás keksz
Ez a recept nagyon könnyű, gyors, és még finom is. Kristóf nagyon szereti!
Hozzávalók:
- 1/2 tk. sütőpor
- Alma
- Olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
- Liszt
Elkészítés:
- Az almát meghámozzuk, apróra reszeljük.
- Hozzáadjuk az olajat, lisztet és a sütőport.
- Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és kiszúróformával szaggatjuk.
- 190 fokon 10-15 perc alatt megsütjük (sütési idő mérettől és keksz vastagságtól függ).
Ha vékonyra nyújtjuk, akkor ropogósabb lesz. Készíthetjük kicsit több vagy picit kevesebb olajjal is, úgy is működni fog. Kristófnak a ropogós és a puhább verzió is ízlett.
Háztartási keksz (tej- és tojásmentes, vegán)
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ropogós, omlós, vastag keksz tejtermék és tojásmentes változatban.
Hozzávalók (30-35 db):
- 250 g sima búzaliszt
- 100 g porcukor (nyers nád)
- 5 g sütőpor
- 75 g szilárd kókuszzsír (nem kell hideg, de ne olaj állag legyen)
- 0,5 dl víz
Elkészítés:
- Konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a lisztet a szilárd kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát.
- Adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk össze homogénre.
- Öntsük a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon száraz, akkor 1-2 teáskanál vizet adjunk hozzá, de maradjon kissé száraz a tészta).
- Béleljük ki sütőpapírral a tepsit és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
- Két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra, derelyevágóval formázzunk kb. 3x5 cm-es kekszeket, evőpálcával, vagy fogpiszkálóval mintázzuk és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy).
Banános zabkeksz tojás nélkül
Ez a recept is könnyen elkészíthető, finom és tápláló. Gyermek nálunk tej-, szója- és cukormentesen táplálkozik, ehhez igazítottam az alapanyagokat is. De akinek nincs a tejjel baja, készítheti simán vajjal is a kekszet, de az alapanyagok cserélgetésével akár teljesen vegán módon is elkészíthető.
Hozzávalók:
- Banán
- Szobahőmérsékletű vaj (vagy más zsiradék tejérzékenység esetén)
- Lisztek
- Zabkása
Elkészítés:
- A szobahőmérsékletű vajat a villával összetört banánnal alaposan elkeverjük, majd hozzáadagoljuk a liszteket.
- Jól gyúrható masszát kell kapnunk, amit 20 percre fóliába csomagolva a hűtőbe teszünk.
- Két sütőpapír között kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd a kívánt formára szaggatjuk.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra felső/alsó sütés.
- A nedves hozzávalókat botmixerrel összekeverjük, hogy homogén tésztát kapjunk, ehhez hozzákeverjük a zabkását.
- Az alapanyagokat összekeverjük.
- Nedves hozzávalókat a cukorral habosra keverjük, utána a lisztet 3 adagban hozzákeverjük.
Az összetevőket alaposan összedolgozzuk, lisztezett deszkán ízlés szerinti vastagságúra kinyújtjuk.
Mandulás keksz Air-fryerben
Ez a recept air-fryerben is elkészíthető, rendkívül gyors és egyszerű.
Hozzávalók:
- Mandulaliszt
- Só
- Juharszirup
- Mandulatej
- Szeletelt mandula
Elkészítés:
- A mandulalisztet és a sót elkeverjük.
- Hozzáadjuk a juharszirupot és a mandulatejet, egy evőkanál segítségével összeállítjuk a tésztát.
- Majd kézzel kis golyókat formálunk, sütőpapírra tesszük, kissé meglapítjuk, vízzel enyhén megspricceljük (így könnyebben beleragad majd a mandula).
- Tetejét szeletelt mandulával szórjuk.
- Air-fryerben 160 fokon sütjük. 7 perc után megfordítjuk, további 5 percig sütjük. Összesen 12 perc alatt sül meg.
Mérettől függően 10-12 db lesz ebből a mennyiségből. Természetesen hagyományos sütőben is elkészíthető!
| Keksz típusa | Fő összetevő | Elkészítési idő (kb.) | Sütési hőmérséklet | Sütési idő (kb.) |
|---|---|---|---|---|
| Almás keksz | Alma | 15 perc | 190°C | 10-15 perc |
| Háztartási keksz (vegán) | Búzaliszt, kókuszzsír | 20 perc | 180°C | 15-20 perc |
| Banános zabkeksz | Banán, zabkása | 30 perc (hűtési idővel) | 180°C | 15-20 perc |
| Mandulás keksz | Mandulaliszt | 10 perc | 160°C (Air-fryer) | 12 perc |
tags: #haztartasi #keksz #tojas #nelkul #babaknak