A fröccs, ez a népszerű és frissítő ital, a magyar borkultúra szerves része, amely generációk óta kíséri a nyári estéket és a baráti összejöveteleket. Nem csupán egy egyszerű italról van szó, hanem egy igazi hungarikumról, amelynek eredete a 19. századba nyúlik vissza, és amelyben a tudomány és a művészet találkozott.
A Fröccs Eredete és Története
A legenda szerint a fröccsöt Jedlik Ányos találta fel 1842. október 5-én, Fáy András fóti présházában. Ezen a napon Jedlik bemutatta új találmányát, egy szódás palackot, és szódát spriccelt a jelenlévők borába. Ezt a keveréket németesen "spritzernek" nevezte el, ám Vörösmarty Mihály, a költő, javaslatára a magyar "fröccs" szó vált elterjedtté.
Bár a fröccs sokak szerint hungarikum, és a szóbeszéd szerint a magyarok öntöttek először szódavizet a borba, a valóság ennél árnyaltabb. A bor és víz keverékének fogyasztása már az ókori Rómában is ismert volt, igaz, ekkor még borecettel vagy szénsavmentes vízzel készítették, főként egészségmegőrző hatásai miatt. A fröccs magyar különlegességét a szikvízhez való viszonya adja, amelynek gyártása a 19. században vált széles körben elterjedtté.
A Fröccs Készítése és Alapvető Szabályai
A fröccs alapvetően a bor és a szénsavas szódavíz különböző arányú keveréke. Az elkészítéséhez a következő alapvető szabályokat érdemes betartani:
- Borválasztás: Pince hűvös, száraz fehérbort válasszunk, ami lehetőleg ne legyen túl savas. A fiatalabb korosztály számára speciális fröccstáblázat is létezik. Ne elégedjünk meg a legolcsóbb borral, legalább közepes minőségűt válasszunk.
- Szódavíz: Hideg, friss, szúrós szikvizet használjunk, ne ásványvizet. A szikvíz (szódavíz) HUNGARIKUM, és savanykás íze miatt önmagában is kiváló szomjoltó ital. Az igazi FRÖCCS és SZÖRP elkészítése elképzelhetetlen nélküle.
- Pohár: Kerüljük a műanyag poharat, részesítsük előnyben a hagyományos üveg poharat.
Ha a bor alkalmas a fröccskészítésre, akkor előbb a szóda, majd a bor kerüljön a pohárba. A szénsavas vízzel kapcsolatban számos egészségügyi problémát szoktak felhozni, de tudományosan alátámasztott bizonyítékok nincsenek arra, hogy a szénsavas víz ártana a csontoknak vagy a fogaknak.
A Fröccs Fajtái és Elnevezései
A bor és szódavíz mennyisége alapján számos fröccstípus létezik, amelyekre különféle népies elnevezések alakultak ki. Ezek az "mértékegységek" nem csupán a mennyiséget jelölik, hanem egyfajta kulturális kódként is funkcionálnak.
Néhány ismertebb fröccs típus:
- Hosszúlépés: 1 rész bor, 2 rész szóda. Ez egy könnyed ital, ami nagyon jól tud esni a nyári kánikulában. Szokták még "füttynek" is nevezni.
- Kisfröccs: 1 rész bor, 1 rész szóda. Ezt szokás a klasszikus fröccsnek vagy spriccernek is hívni.
- Nagyfröccs: 2 rész bor, 1 rész szóda.
- Krúdy-fröccs: 9 dl bor, 1 dl szóda. A neve Krúdy Gyuláról kapta.
- Fidesz-fröccs: 2 dl bor, 1 dl szóda.
- Macifröccs: Bár aranyosan hangzik, de továbbra is alkoholos italról van szó!
- Matrózfröccs: A macifröccs alternatívája.
- Góré fröccs (ijesztett fröccs): Kispohár (1 vagy 2 dl) borhoz csak annyi szóda, amennyi még a pohárban elfér.
- Előrelépés: 8 dl bor, 1 dl szóda. Egervári Sándor, a lemondott labdarúgó-válogatott szövetségi kapitány keveréke a 8:1-es arány emlékére.
- 4Fenyő vagy Ady fröccs: 2 dl bor, 2 dl szóda, egy öntet bodzaszörp.
- Almafröccs: Általában 2 dl almalé és 1 dl szóda.
A fentieken kívül még számos fröccs típus létezik, a lehetőségeknek csupán a képzelet szabhat határt. A fröccsuniverzumnak komoly irodalma is van, Máraitól Tersánszkyig, Berda Józseftől Hamvas Béláig számos író megemlékezett róla műveiben.
A Fröccs, mint Hungarikum
A fröccs 2013-ban felkerült a Magyar Értéktárba, így hivatalosan is hungarikummá vált. Ez az ital a magyar borkultúra egyik legjellegzetesebb és legmélyebben gyökerező eleme, amely a tudomány (Jedlik Ányos szikvize) és a művészet (Vörösmarty Mihály elnevezése) harmonikus egysége.
A fröccs fogyasztásának kultúrája szorosan összefonódik a társasági élet különböző aspektusaival. Magyarországon gyakran találkozhatunk fröccsözéssel baráti összejövetek, családi ünnepek, valamint borfesztiválok alkalmával. A nyári melegben nincs is jobb annál, mint a frissítő fröccs.
Fröccs készítése - fröccs típusok és fröccs arányok
A fröccs mellé a legjobb választás a friss kenyérből készült zsíros kenyér. A vendéglátóhelyek sok szeretettel várják egész évben a túrázókat, kirándulókat, családokat. Fogadókban megkóstolhatja, bor butikokban pedig meg is vásárolhatja saját készítésű borait, termelői áron, akár szuvenírbe, díszdobozban is elvitetve.