Ehetek szeletelt sonkát terhesen? Tények és tévhitek a várandóssági étrendről

Amikor babát várunk, nemcsak a saját egészségünkre kell odafigyelnünk, de a születendő gyermekünkére is. A terhesség alatt az immunrendszer gyengébb, könnyebben betegszünk meg és kapunk el fertőzéseket akár élelmiszereken keresztül is. A várandóssággal kapcsolatban rengeteg olyan tévhit terjeng, amelyeknek nem mindig érdemes hitelt adni. Antal Zsófia védőnőt kértük meg arra, hogy segítsen kiigazodni a babavárással kapcsolatos tények és tévhitek sokszor bonyolult labirintusában.

Ha valaki babát vár, szinte biztos, hogy amint kiderül, elkezdi bújni az internetet, a kismamáknak szóló könyveket és magába szívja a barátok és családtagok jótanácsait. Az információk óriási halmazában azonban ajánlatos szelektálni, és csak a valóban hiteles forrásokra érdemes hagyatkozni, máskülönben a hamis információk nagyon könnyen beszippanthatják a kismamákat. Nézzük, hogy a szakember mely tévhitekkel találkozik leggyakrabban, és hogy ezekben a kérdésekben mi is a valóság.

1. Tévhit: Szalámi és az érlelt sonka tabu a terhesség alatt

A fogyasztható ételek és italok listáját már a terhesség korai szakaszában érdemes ellenőrzi. Az interneten keresgélve azonban számos tiltólistás alapanyaggal találkozunk, pedig a szabály ennél sokkal egyszerűbb. A tiltólistás alapanyagok a nyers hús, nyers tojás, valamint az érlelt sajtok, mint a camembert és a brie.

Tévhit az is, hogy a kolbász, a szalámi vagy az érlelt sonka sem szerepelhet a babát várók étrendjében, hiszen a szárított vagy füstölt ételek feldolgozott élelmiszereknek minősülnek, melyek nyugodtan fogyaszthatók, csak a házi készítésű formáktól érdemes óvakodni. Fontos a változatos táplálkozás, így az is, hogy rengeteg zöldséget és gyümölcsöt is egyen, aki várandós, ez alól csak két kivétel van: a nyers sárgarépa és a nyers cékla, amelyek magas nitrit tartalommal bírnak. Feldolgozott állapotban persze ezek is nyugodtan jöhetnek.

Milyen húsételek kerülendők?

• Nyers húsok: A tatárbeefsteak és más, nyers hús alapú ételek potenciális veszélyt jelentenek. Mindig alaposan átsült húsokat fogyasszunk a várandóság alatt. A nyers húsok (pl. tatárbifsztek), felvágottak (nyers, füstölt sonka), halak (lazac) a nem megfelelően tisztított nyers zöldségek (saláták) a toxplasma gondii nevű parazitát juttathatják a szervezetbe, amely aztán komoly veszélyeket jelenthet a mama és a baba számára is.
• Füstölt sonka, kolbász: Ezek a húsételek alapvetően nem főtt ételek, csupán a füstölésnek köszönhetik tartós és jellegzetes állagukat, ízüket, de a nyers húsokhoz hasonlóan veszélyforrást jelenthetnek, főleg, ha a füstölés nem volt elég alapos. A felvágottak tetemes része ugyanis nincs hőkezelve, csak füstölve. Ilyenek a különböző szárazsonkák (pl. Serrano), de a kolbászokkal, szalonnával, más füstölt finomsággal is vigyázni kell.
• Belsőségek: Ha lehet, teljesen mellőzd őket, főleg a májat, aminek nagyon magas az A-vitamin tartalma.

Hal és tenger gyümölcsei

Egyre népszerűbbek a nyers halból készült ételek: pl. sushi, sashimi, ceviche. Ezek kerülendők a fertőzésveszély miatt (Listeria, Salmonella). Halat ehetsz, sőt kell is, de csak bizonyos fajtákat. A cápa, a makréla, a lazac, a tonhal és más tengeri halak magas higanytartalmuk miatt kerülendők. Az omega-3 zsírsavakat hazai halakkal is pótolhatod, például busával. Heti 1-2 alkalommal ajánlott fogyasztani alacsony higanytartalmú halféléket: lazac, pisztráng, hekk, szardínia.

Nyers tej és tejtermékek

Várandósan tilos a nyers tej fogyasztása. Lehet akár házi vagy biotej is, de ha nincs felforralva, hőkezelve, előfordulhatnak benne kórokozók. Ugyanígy a pasztörizálatlan tejből készült lágy sajtok (brie, feta, camembert, roquefort, penészes sajtok stb.) szintén kórokozókat tartalmazhatnak. A hazai élelmiszeripari cégek által előállított lágy sajtok biztonságosnak tekinthetők, azonban ezeket is csak akkor fogyasszuk, ha a csomagoláson szerepel az összetevők listája, amelyből egyértelműen kiderül, hogy a sajt pasztörizált tejből készült.

Ha nagy sajtimádó vagy, akkor rossz hír, hogy a karakteresebb ízű lágysajtok, penészes vagy puha, érlelt sajtoknak búcsút kell intened. Ezekben ugyanis lisztéria baktérium lehet. Ez a baktérium hányást, hasmenést, fejfájást és influenzaszerű tüneteket okoz, és súlyos szövődményekkel járhat a betegség. A nyers, pasztörizálatlan tej és tejtermékek (pl. lágy sajt, camembert, feta) fogyasztása is kerülendő, ugyanis ezekben az élelmiszerekben előfordulhat a listeria monocytogenes nevű baktérium, amely liszteriózist okozhat. Ez a fertőzés ugyancsak nagy kockázatot jelent anyának és kicsinek egyaránt.

Nyers tojás

A Salmonella-fertőzés lehetősége miatt érdemes a folyós sárgájú lágy tojást is elkerülni. Ha tükörtojást vagy főtt tojást készítünk, figyeljünk oda arra, hogy a sárgája egyáltalán ne folyjon. A rántotta is legyen jól átsütve, hiszen ha folyós marad, ugyanúgy kockázatnak vagyunk kitéve. A nyers tojást tartalmazó ételeket - pl. majonéz, tiramisu, mousse-ok, házi fagylalt - szintén érdemes kerülni. A nyers tojás vagy az abból készült ételek (pl. tartármártás) a szalmonella miatt tiltottak.

A tojás jó forrása olyan fontos vitaminoknak, mint a B2-, B12- és D-vitamin, olyan ásványi anyagoknak, mint a szelén és a jód. Tartalmaz fontos omega-3 zsírsavakat is, de csak alaposan hőkezelve fogyasszuk!

2. Tévhit: Terhességi cukra csak annak lehet, aki sok cukrot eszik

A tudatos kismamák a kezdetektől odafigyelnek a kiegyensúlyozott táplálkozásra, hogy elkerüljék a gesztációs diabéteszt. Vannak, akik azonban nem csökkentik a szénhidrátfogyasztást a terhesség időszakában, pedig a hormonháztartás felborulása miatt kortól és súlytól függetlenül még azoknál is kialakulhat a terhességi cukorbetegség, akik egyébként kevés szénhidráttartalmú ételt esznek.

Éppen ezért előírás a terhességi protokoll szerint a várandósság 24-28. hetében az általános diabétesz szűrés. Sokan nem tudják, hogy ennek mekkora jelentősége van, hiszen a várandósság során kialakuló cukorbetegség nemcsak az anya szervezetére, de a magzat fejlődésére, idegrendszerére, illetve súlynövekedésére és későbbi hormonháztartási zavaraira is hatással van.

3. Tévhit: A toxoplazmózist csak a macskák terjesztik

A toxoplazmózis nevű betegségnek a várandósság során magzatkárosító hatása lehet, sőt, akár vetélést is okozhat. Mivel ezt a betegséget elsősorban macskák terjeszthetik, azoknak, akik macskát tartanak, figyelni kell arra, hogy ne érintkezzenek a macskaalommal. Az azonban tévhit, hogy a macskától is távol kell tartani magát a kismamáknak, hiszen a cica nem, csak az ürüléke fertőzhet.

Persze a toxoplazmózist nemcsak közvetlenül a macskaürüléktől lehet elkapni, de a földben termett zöldségektől és gyümölcsöktől is, így elengedhetetlen azok alapos mosása. Ráadásul a nyers hús is fertőzött lehet, ezért fontos, hogy mindent jól átsüssenek azok, akik babát várnak. A parazita a macska ürülékével vagy a megfertőzött élelmiszerekkel juthat a szervezetbe. Szerencsére laboratóriumi vizsgálattal kiszűrhető és antibiotikumos kezeléssel gyógyítható.

4. Tévhit: Minden kismamánál alap a kívánósság

Talán sokaknak meglepő, de a várandósság nem minden eleme olyan, mint a filmekben, ez pedig igaz azokra a jelenetekre is, amikor a kismama uborkát eszik csokival és utána még bevág egy hamburgert is. A valóságban sok esetben pontosan ugyanazokat az ételeket kívánják a kismamák, mint várandósságuk előtt, és nyoma sincs az őrült sóvárgásnak. Mindez teljesen egyénfüggő és valójában a hormonháztartásunk változása alapján alakul ki az ízlésünk, ami van, akinél ugyanaz marad, van, akinél pedig teljesen megváltozik.

A „kívánós kismama” témát sok film és jelenet feldolgozza, és tényleg sokakat megmosolyogtat, amikor a várandós anyuka este 11 órakor leküzdhetetlen vágyat érez egy adag csokis fánk vagy a megunhatatlan kovászos uborka iránt. Az utóbbi eszegetésében nem sok kivetnivalót találhatunk, bár túlzott fogyasztása gyomorégést okozhat, azonban a szénhidrátbombáktól és a zsíros ételektől igyekezzünk távol tartani magunkat. Ne egyél kettő helyett. Annak ellenére, hogy egy kis élet növekszik a pocakodban, a testsúlyodra nagyon kell ügyelned, hiszen a túlsúly sok problémát okozhat várandósság alatt.

Alkohol és koffein

Az alkohol természetesen, ahogy a gyógyszer és a cigaretta is, erősebb szerekről nem is beszélve, valószínűleg a legközismertebb tiltólistás anyagok, amiket mindenképpen ajánlatos mellőzni egyébként mindig, de várandósság ideje alatt feltétlenül. Az alkohol már kis mennyiségben is árthat a fejlődő magzatnak. Az alkohol ugyanis a méhlepényen át eljut a kisbabádhoz, és negatívan befolyásolja az agyfejlődést, valamint a sejtképződést. Az alkohol alól talán kivétel egy kevéske vörösbor moderált és gyógyszerként történő fogyasztása, de ez valóban kevesebb kell, hogy legyen, mint amire az átlag fogyasztó azt mondja, hogy nem sok. Eltérő eredményű kutatások láttak napvilágot a témában, van, aki heti egy deciliter vörösbort tart elfogadhatónak, sőt jónak, más források esetleg a napi 1 deciliter maximumot is megengedik.

A koffein tekintetében napi 1-2 csésze kávé nem a világvége, de a túl sok koffein fogyasztása alacsony születési súlyt eredményezhet. Maximum napi 1 adag koffein fogyasztható.

Egyéb kerülendő dolgok

• Gyógyszerek: Az első trimeszterben szinte minden gyógyszerszedés előtt orvosi konzultáció szükséges, hiszen ekkor történik a szervfejlődés. Vény nélkül kapható szerek orvosi egyeztetés nélkül kerülendők.
• Csípős ételek: A csípős fűszerek nem károsak a magzatra, de fokozhatják a gyomorégést, puffadást - különösen azoknál, akiknél ez már egyébként is gyakori az első trimeszterben. Ha Ön jól tolerálja, mérsékelt mennyiségben fogyasztható, de érdemes figyelni a saját szervezete visszajelzéseire.
• Cipekedés, stressz, napfürdő: Cipekedés, kisebb testvér pakolgatása, bevásárlás hazacűgölése nem javallott, ahogy kéretik tartózkodni a stresszhelyzetektől, az idegeskedéstől és a rossz energiáktól. A túlzott napfürdő ártalmas lehet.
• Meleg ülőfürdő, nyilvános strandmedencék és uszodák: Meleg ülőfürdőt sem vehet a kismama, ahogy mesterséges vízbe mennie sem ajánlatos, így kerülendők a nyilvános strandmedencék és uszodák is az esetleges fertőzések elkerülésére.
• Motorozás, guggoló póz: Guggoló pózban tartózkodni sem szerencsés, s többek között éppen ezért is, no meg egyéb veszélyfaktora miatt, természetesen motorozni se akarjon kismama, ugyanis ez a testtartás semmiképpen ne ajánlott középtávon sem.
• Repülőút: Repülőútra a terhesség bizonyos szakaszaiban vállalkozhat a kismama, de vannak olyan periódusai is a várandósságnak, amikor kevésbé ajánlott. Mindenesetre az úti cél is gondosan megválasztandó, harmadik világbeli vagy gyenge higiéniai fokozatú helyre menni nagyobb kockázatot jelent. Biztosítás kötelező, és az utazás során a repülőtéren figyelni kell arra, hogy az ellenőrzés alkalmával kerüljük ki röntgenkaput.

A várandósgondozás fontossága

Az első gyermeküket váró kismamák részéről számos szakmai kérdés merül fel, és sokan úgy tudják, hogy ezeket csak a szülész-nőgyógyász szakorvosnak tudják feltenni. Pedig 2014 óta él az a szabály, amely szerint a terhesség 9 hónapját a védőnők is nyomon követik és havi rendszerességgel találkoznak a kismamákkal. Ők azok, akik holisztikusan látják a terhesség minden mozzanatát és bátran tehetnek fel nekik a kismamák kérdéseket. Az pedig csak a hab a tortán, hogy ők a baba születése után is a család közelében maradnak, hiszen a kicsi első éveit is segítik tanácsaikkal.

tags: #ehetek #szeletelt #sonkat #terhesen