A hozzátáplálás időszakában a szülők számára kulcsfontosságú, hogy gyermekük étrendjébe fokozatosan és körültekintően vezessék be a szilárd ételeket. Különösen nyáron, amikor bőséges a friss zöldség- és gyümölcskínálat, adódik a kérdés, hogy melyik alapanyag mikortól adható a babának, és hogyan készíthetők el a számukra legmegfelelőbb ételek, mint például az üveges lecsó.
Hozzátáplálás: alapelvek és időzítés
A csecsemőnek hat hónapos kora előtt még a zamatos gyümölcslevekre sincs szüksége. Az első falatokat kis mennyiségekkel és egyszerre csak egy új alapanyaggal érdemes bevezetni. Fontos, hogy mindig megfelelő állagú gyümölccsel vagy zöldséggel kínáljuk a babát.
Az allergének bevezetése
A tudomány jelenlegi állása szerint nem érdemes sokat várni az allergének bevezetésével (glutén, mogyoró). Korábban úgy tartották, hogy a gyakran allergiát okozó ételekkel minél később kellene megismerkednie a kicsinek, de ez a nézet mára megváltozott.
Gyümölcsök a babák étrendjében
Hagyományosan az alma, az őszibarack és a meggy kezdi a sort, ezeket már hat hónapos kortól adhatjuk. Kezdetnek pár napig egyszerre csak egyfélét adjunk. Hét hónapos kortól következhet a banán, körte, narancs, citrom, paradicsom.
Ha úgy látjuk, hogy a citrusfélék és paradicsom kicsípik a baba száját vagy popsiját, várjunk még egy-két hónapot. Valószínűleg könnyebben megemészti a kisbaba, ha főtt vagy párolt gyümölcspéppel kínáljuk. Az összes üveges gyümölcsös bébiétel főtt alapanyagból készül, de így a vitamintartalom zöme kárba vész. Ha egy nagyon rosszul gyarapodó babánál fontos szempont, hogy mielőbb jól tudja hasznosítani az ételt, kínáljuk kezdetben párolt almával. Ha idegenkedik a nyers gyümölcs ízétől, feles péppel is próbálkozhatunk, vagyis egy kevés nyers reszelt almát keverünk az almakompótpéphez. Bármelyik gyümölcsöt keverhetjük zöldségfélékkel is.
Az üveg almareszelővel egészen finom péppé dörzsölhetjük az almát, őszibarackot. Később már az is megteszi, ha csak villával nyomkodjuk szét a puha gyümölcsöt. A keményebb húsúaknál jó szolgálatot tesz a botmixer vagy az aprítógép. Egészen finom pépet készíthetünk ezek segítségével, de meglehetősen buborékos lesz a végeredmény.
Nyári zöldségek a baba étrendjében
Nyáron sokféle ételt főzünk, amit az év többi részében ritkán, kérdés, hogy ezekből adhatunk-e a babának, mit és mikor?
Lecsó babáknak
A hazai konyhák nyári kedvence a lecsó, de vajon a baba kaphat-e belőle? A lecsót általában nem szeretik a kicsik, mégpedig a paprika miatt. A paradicsomot azonban szívesen eszik belőle. Ha a lecsóba cukkinit is teszünk, akkor paprika nélkül is jót lakmározhat belőle a baba (7-8 hónapos kortól). A lecsót kenyér helyett pirított grízzel is adhatjuk. Ezt úgy kell csinálni, hogy a búzadarát kevés olajon megpirítjuk, aztán vízzel felöntjük. Ehhez hozzákeverve a lecsó levét, a paradicsomot, paprikát, cukkinit (amit megeszik a baba) máris laktató ebédet kapott a kicsi (a grízt 7 hónapos kortól adhatjuk).
Bizonyos táblázatok szerint a paprika 12, mások szerint már 8 hónapos kortól adható. Mivel a paprika allergén, ezért csak azok a babák kaphatják 8 hónapos kortól, akiknek a szüleik egyike sem allergiás és más ételekkel kapcsolatban sem merült fel az allergia. Mivel a tojásfehérje allergén, ezért tojásos lecsó csak 1 éves kortól adható.
Felturbózott üveges lecsó receptje
Az üveges lecsóalap felturbózható friss alapanyagokkal, hogy mennyei fogást készítsünk belőle. Íme egy recept:
Hozzávalók:
- Olívaolaj
- Vöröshagyma, fokhagyma
- Cukkini
- Padlizsán
- Koktélparadicsom
- Újhagyma
- Fűszerek (só, bors, bazsalikom)
- Üveges lecsóalap
Elkészítés:
- Olívaolajat felhevítünk egy lábasban, majd megpirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
- A cukkinit hosszában elnegyedeljük, és 2 cm-es darabokra vágjuk, majd a piruló hagymákra dobjuk.
- A padlizsánt meghámozzuk, majd kockákra vágjuk, és egy tálba helyezzük. Besózzuk, és 5-10 percig hagyjuk állni, hogy levet eresszen és a kesernyés ízéből is veszítsen. Ezután mehet ez is a lábasba.
- A koktélparadicsomokat elfelezzük, az újhagymát pedig felszeleteljük, és ezeket is a zöldséges alapunkhoz adjuk.
- Jöhetnek rá a fűszerek, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a felaprított bazsalikomleveleket is.
- Átkeverjük és hozzáöntjük az üveges lecsót, még egyet forralunk rajta, és készen is vagyunk.
Tökös lecsó babáknak
A tökös lecsó zsenge, frissítő, nem telítő hatású. Könnyen emészthető zöldség, ezért a hozzátáplálás első falatja is lehet tök.
Hozzávalók:
- Hagyma (vörös és újhagyma)
- Paprika
- Paradicsom
- Tök
- Olaj
- Fűszerek
Elkészítés:
- A hagymákat tisztítjuk, felkockázzuk. Az újhagymát karikázzuk.
- A paprikát tisztítjuk, kicsumázzuk, felcsíkozzuk, a paradicsom héját forró vízbe mártva lehátjuk, és a zöldséghúst felkockázzuk.
- A tököt meghámozzuk, tisztítjuk.
- Kis fazékban olajon megfuttatjuk egy picit az újhagymát, és hozzáadunk egy kevés csíkozott paprikát. Pár percig zsörtölődhet, és amikor már nagyon jó volna vizet adni hozzá, akkor érkezhet a tök, majd pedig a paradicsom.
Mindezt nagyobb és fűszeresebb kiszerelésben elkészítjük a családnak is. Nagyobb lábasban olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Jöhet a paprika 5-6 percre, majd a felkockázott tököt. Pár perc múlva a paradicsom és a fűszerek is a fazékba kerülnek, és lefedve, közepes lángon 15-20 percig puhítjuk a zöldségeket. Említeni sem kell, nagyon jó hozzá a kolbász, vagy fasírt. Ez, a puhára főtt zöldségragu alkalmas arra, hogy mellé köretet kínálva a színe elé helyezzük. Ha fasírttal kínáljuk BLW-s babáknak, akkor a hús hosszúkás formájúra vágva könnyen kézre áll.
Tojásos lecsó | Mindmegette.hu
Egyéb nyári zöldségek és gyümölcsök
A töltött karalábé a nyár slágere, aminek minden részét adhatjuk a kicsinek 8 hónapos kortól alaposan összenyomkodva. A rizzsel, darált hússal töltött karalábét 8 hónapos kortól már lehet adni a babának, azonban a hozzáadott liszttel berántott főzeléket 1 éves korig nem szabad adni még a nem gluténérzékeny babáknak sem. A teljes kiőrlésű liszttel sűrített változat 9 hónapos kortól adható a nem gluténérzékeny babáknak.
A különféle rántott zöldségek, tök, cukkini, patisszon, padlizsán is adhatóak a babának életkorának megfelelően. A tökfélék a legártalmatlanabbak, ezeket már 7 hónapos kortól adhatjuk. A padlizsánnal apró magjai miatt ajánlatosabb megvárni a 8 hónapos kort. A főtt kukoricát nagyon kedvelik a kicsik, már néhány foggal is szívesen elrágcsálják a csöves kukoricát.
A paradicsom, mint az egyik értékes tápanyag, hőkezelve válik még inkább hozzáférhetővé. Fontos, hogy szezonjában kínáljuk, azaz nyár közepétől nagyjából októberig, amikor a napfény tudja érlelni. A héja és magjai a zöldség emészthetőségét nehezítik, ezért nem tartozik a kezdő zöldségek közé. Általában a 9-10. hónaptól kínálható, de vannak, akik párolva korábban is adják.
Trópusi gyümölcsök bevezetése
A nyár remek lehetőség arra, hogy a kicsi kedvére kóstolgasson. Sokféle friss gyümölcs áll ehhez a rendelkezésére, beleértve a trópusi fajtákat is, mint például:
- Licsi: Kis, szőrös, szőlőszemekre hasonlító gyümölcs.
- Gránátalma: Alma nagyságú, kemény héjú gyümölcs. Édes-savanykás, lédús belsejét kikanalazva fogyaszthatjuk.
- Pomelo: Olyan, mint egy hatalmas, kissé lapos grapefruit, csakhogy egyáltalán nem kesernyés!
- Papaya: Narancssárgás vagy barackrózsaszín, kemény héjú, körte alakú gyümölcs.
- Mangó: Vörös, fényes héjú, szilva alakú gyümölcs. Hosszában vágjuk ketté, lapos magját könnyen el tudjuk távolítani.
Bárhova magunkkal vihetjük a jól zárható dobozkát, benne a friss, megtisztított, feldarabolt, fogyasztásra kész gyümölcsökkel. A kicsi élvezi, hogy önállóan tud enni belőle. Örömmel nyitja-csukja a dobozt, ki-be pakolja a gyümölcsdarabkákat, s közben próbálgatja, mire megy apró fogacskáival. Engedjük kísérletezni, de maradjunk mindig a közelben! Ha félrenyel, kotorjuk ki gyorsan szájából a maradványokat, és fejjel lefelé tartva ütögessük a hátát.
Receptek és tippek
Plusz gyümölcsöket csempészhetünk a válogatós kicsik étrendjébe, ha gyümölcsturmixot készítünk neki idénygyümölcsökből. 1 év alattiaknál anyatej vagy tápszer, esetleg joghurt, 1 év felett tej lehet a turmix alapja.
Tipp: Készítsünk banánhajót! A hámozott banánt tányérra fektetjük. Az almából, körtéből kis darabokat szelünk, a mandaringerezdekből, cseresznyebefőttből "utasokat" teszünk rá.
Vita Ági: Szakértői tanácsok
Vida Ági pszichológia és pedagógia szakon végzett, Magyarországon 2006-ban elsőként kezdett el baba alvás szakértőként és gyermeknevelési tanácsadóként segíteni a hozzá forduló szülőknek. Gyermeknevelésről szóló könyvei, tréningjei, tanfolyamai szülők tízezreinek segítettek jobban megérteni babájuk és gyermekük viselkedését és magukat, mint szülőket.
Nehezen megy, hogy gyermeked megszeresse a zöldségeket? Természetgyógyászként és táplálkozás tanácsadóként alapossággal, holisztikus szemlélettel kísér a megoldás felé. Gyakorlatias tanácsokkal, beszerzési és főzési tippekkel átfogó támogatást nyújt.