Darált csirkehús fagyasztóból babáknak: Tudnivalók és tippek

A csecsemő főzelékéhez 7 hónapos kortól már állati eredetű fehérjét is adhatsz. Elsőként a hússal érdemes megbarátkoznia gyermekednek. Erre szüksége is van, hiszen a magzati korban épített vasraktárak fél éves korra kiürülnek, és a legjobb utánpótlás erre a hús. A hozzátáplálás minőségi kiegészítés, amely során kiemelt szerepe van a vas utánpótlásának. Nem jó, ha egy baba hónapokig csak zöldségeket, gyümölcsöket eszik, a hús kitűnő tápanyagforrás. A vas fontos a babának. Az Amerikai Gyermekgyógyász Társaság Táplálkozási Bizottsága, és az uptodate.com (mely az egyik legnagyobb orvosszakmai portál) azt javasolja, hogy az elsőkként babáknak kínált ételek között legyenek a húsok. A húsban a vas ún. haem-vas formában van jelen, mely nagyon jól felszívódik. A húsok az emberi szervezet számára jól hasznosítható teljes értékű fehérjét biztosítanak. A fő étkezéseknél (reggeli, ebéd, vacsora) fontos, hogy szerepeljen teljes értékű fehérje, azaz minden esszenciális (a szervezet számára nélkülözhetetlen) aminosavat tartalmazó fehérjeforrás, mit például az állati fehérjék, húsok, húskészítmények, tojás, tej, tejtermék. Ezen élelmiszerek jelentős zsiradék források is, ezért húskészítménynél a zsírszegény változat, tőkehús esetében a soványabb részek felhasználása ajánlott.

Most pedig nézzük, milyen ínycsiklandozó feltétek kerüljenek a főzelékhez! A legértékesebb a természetes, háztáji környezetben nevelt, magokkal táplált baromfihús. A könnyebb emészthetőség érdekében célszerű fiatal állatok húsával főzőcskézned. Persze nem kell nagy adagokra gondolnod. A feltétek mennyisége kezdetben napi egy kiskanál húspép. Ezt az adagot fokozatosan emeld a csecsemőkor végére 5-6 kiskanálra. A húsokat nehéz megrágni, ezért egészen addig kapja turmixolva a baba, amíg nincsenek rágófogai. A húspépet először cselesen érdemes a főzelékbe belekeverni, majd ha a kicsi már megszokta az új ízt, tálalhatod a főzeléke tetején is. Ha már ügyesen rág és alul-felül is vannak fogai, egészen apró darabkákra szedve megkaphatja a húst, de ekkor ügyelj arra, hogy alaposan megrágja!

Milyen húsokat adhatunk a babának?

• Csirkemell: Elsőként csirkemellpéppel próbálkozz, amit nyugodtan adhatsz gyümölcsökhöz is. Almával, körtével és banánnal is nagyon finom, tápláló.
• Pulykamell: A csirkemell után adhatsz pulykamellet.
• Sovány disznóhús, marhahús és hal: 8 hónapos kortól megismertetheted a sovány disznóhússal, a marhahússal és hallal is.
• Sovány baromfimáj: Szintén nyolc hónapos korától, de legfeljebb heti 1 alkalommal kaphat egy kis sovány baromfimájat. A hízott liba, kacsa mája zsíros, ezért nem adható a csecsemőknek!

Húsok elkészítése babáknak

A babáknak a húst a legnehezebb minden étel közül elrágni. Ezért fontos a megfelelő elkészítés:

• Hőkezelés: Alaposan hőkezeld! Nem jó a félig átsütött, a picit átmelegített maradék, a hűtőben tárolt hidegtál. A babáknak jól átsütött hús kell, maradék esetében is jól átforrósított. Vigyázz, a mikró kiszárítja a húst, még nehezebb ilyenkor rágni.
• Pürésítés: Pürés táplálásnál össze kell keverni a húst valamilyen más, magas víztartalmú zöldséggel, hogy egy kicsit jobban csússzon (pl. cukkinivel). A legjobb, ha még nyersen kisebb darabokra összevágod a húst, és akkor pürésíted. Nehezebb, ha a hús forró, de ha így hozta az élet, ezt is tudod pürésíteni, de adj hozzá mindenképp folyadékot ekkor.
• Darált hús: Darabos táplálásnál lazítani: darált hús formájában elkészíthető úgy, hogy nagyon könnyű legyen rágni, kézbe fogható és igazán finom legyen. Mehet a darált hús mellé reszelt majd kinyomkodott cukkini, reszelt sajt, tojás, zabpehely, áztatott majd kinyomkodott zsemle/kifli, fűszerek.
• Pácolás: Egy kis joghurtba, kefírbe, egy pác csepp citromlével, fűszerekkel igazán porhanyós, finom lesz a hús.
• Sütőben sütve: Süsd sütőben (pl. cserépedényben vagy fóliában).

Kedvenc alapreceptek:

Csirkehúspép

Folyóvízben alaposan mosd meg a csirkemellfilét vagy a lebőrözött és kicsontozott csirkecombot. Addig főzd kevés víz hozzáadásával, míg villával szétvágható lesz. A husit kevés főzővíz hozzáadásával turmixold le.

Pulykahúspép

Folyóvízben alaposan mosd meg a pulyka mellét. A hús szálaira merőlegesen szeleteld fel és klopfold ki. Addig főzd kevés víz hozzáadásával, míg villával szétvágható lesz. A főtt pulykamellet kevés főzővíz hozzáadásával turmixold le.

Húspüré

A legjobb alapanyag a sovány sertéscomb, a rövidkaraj, a szűzérme, vagy a zsírtalan marhaszínhús. A folyóvízben megmosott húst annyi vízbe tedd fel főni, hogy a hús ússzon benne. Akkor főtt meg, ha villával szétvágható. A husit kevés főzővíz hozzáadásával turmixold le.

Májpüré

A máj szerkezete laza, ezért könnyen emészthető feltétet készíthetsz belőle. A májról gondosan távolítsd el az epehólyagot és az epevezetőt, különben keserű lesz. A máj nem igényel hosszú főzést, 10 perc alatt el is készül. Turmixolás után keverd a babád főzelékébe. Bevezetésével legyél óvatos, először csak egy fél teáskanállal adj babádnak, amit később 2-3 teáskanálra növelhetsz.

Húsok és a vas felszívódása

A kicsik vasraktárai 6 hónapos koruk körül kiürülnek, tehát fontos, hogy valamilyen formában bevigyük a megfelelő mennyiséget. A növényi eredetű élelmiszerekből a vas nem szívódik fel elég hatékonyan, míg a húsban lévő vas hasznosulása igen jó, és más élelmiszerekben lévő vas felszívódását is nagymértékben segíti. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin, ezért magas C-vitamin tartalmú étel naponta 1x legalább kerüljön a baba tányérjára (pl. gyümölcsök).

Fagyasztás és tárolás

A babaételek elkészítése az egyik legkedvesebb teendő a szülők számára, azonban gyakran nehézséget okoz, hogy pont megfelelő mennyiségű ételt készítsünk el a csemeténknek. Az egészséges táplálkozás alapja a friss, tápláló ételek fogyasztása. A babaételek elkészítése során azonban gyakran nagyobb mennyiséget készítünk, mint amit aznap elfogyaszt a kisbaba. Ezért érdemes lehet a fennmaradó ételt lefagyasztani és későbbi használatra tárolni. A fagyasztás nagyszerű módja az élelmiszerek tartósításának, beleértve a bébiételeket is.

ManóMenü jegkockatartók és pürétartók

Ezeket a termékeket nagyon széleskörűen ki tudod használni. A rajtuk lévő fedő segíti a könnyebb tárolást és véd az oda nem illő szagok ellen is. Szilikon anyaguk miatt könnyű belőlük kivenni pont egy babaadagnyi mennyiséget.

• Praktikus méretek és formák: A ManóMenü jegkockatartók és pürétartók kiválóan alkalmasak a babaételek fagyasztására, mivel praktikus méreteik és kis kocka formájuk révén könnyedén adagolhatók.
• Élelmiszerbiztonságnak megfelelő anyagok: A ManóMenü termékei 100% BPA- PVC, latex, ólom és flatátmentes szilikonból készültek, amelyek teljesen biztonságosak a babaételek számára.
• Rugalmas anyaghasználat: A szilikon rugalmassága lehetővé teszi, hogy egyszerűen és gyorsan ki tudj venni az adagokból.
• Tárolás és rendszerezés: A termékekhez járó fedél biztosítja, hogy a fagyasztóba, hűtőszekrénybe helyezett ételek ne tudjanak más étellel érintkezni.
• Kreatív lehetőségek: A kis kockák kiválóan alkalmasak arra, hogy kreatív és változatos ételkombinációkat készíts.

A fagyasztás időtartama

Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztás időtartama függ a fagyasztás pontos hőmérsékletétől és attól, hogy az élelmiszert megfelelően csomagolták-e fagyasztás előtt. Mindig ellenőrizd az ételek állagát és szagát a kivétel után, és győződj meg róla, hogy megfelelően felolvasztod őket, mielőtt a babának adnád.

Felolvasztás

A legbiztonságosabb módszer, ha előző este beteszed a hűtőszekrénybe, így másnap gond nélkül fel tudod majd használni. Ha gyorsan szükséged van a bébiételre, szobahőmérsékleten vagy esetleg nagyobb tál forró vízbe téve is meg lehet oldani az adott adag kiolvasztását. A fagyasztó hőmérsékletén a baktériumok szaporodása, élettevékenysége leáll, de vannak baktériumok és gombák, amelyek még a fagyasztást is túlélik, és felolvasztás után újra vegetálnak, szaporodnak.

További fontos tudnivalók

• Minőség: A szabályozások szigorúak az Európai Unió területén, így Magyarországon is, de érdemes odafigyelni a hús minőségére a vásárlásnál. „Olcsó húsnak, híg a leve” - tartja a régi magyar mondás.
• Vörös húsok: A vörös húsok közé tartozik, magas kötőszövet tartalma miatt nehezebb megrágni, viszont jó vasforrás és B-vitaminokat tartalmaz. A marhához hasonlóan B-vitaminokat és vasat tartalmaz, de zsírosabb hús. Különösen jó minőséget jelent a húsok közül a mangalica és a szürkemarha húsa, mely GMO (genetikai módosítás) mentességével tűnik ki elsősorban.
• Felvágottak és húskészítmények: A felvágottak, húskészítmények jelentős hányada tartalmaz adalékanyagokat, melyek nagy része az eltarthatóságot biztosítja, használatukkal kivédhetők súlyos ételmérgezések, ételfertőzések. Allergiásoknak különösen fontos ezen készítmények összetevőit minden esetben áttanulmányozni. Nagyon jó vasforrás, és tartalmazza a zsírban oldódó vitaminokat (A-, D-, E-, K-vitaminok). A felvágottak, pástétomok közül nagyon sok otthon is elkészíthető és ízük nem fogható a boltihoz.
• Halak: A halak jó fehérjeforrások és magas a telítetlen zsír tartalmuk, melyek nagy szerepet játszanak az agy és az idegrendszer fejlődésében, könnyen emészthetők. Tengeri és édesvízi változatai egyaránt jól felhasználhatók. A halak húsa viszont romlékony, erre a készítés és tárolás során figyelni kell. A halakat nem kell hosszan sütni, szinte pillanatok alatt elkészülnek, ez is könnyíti a felhasználásukat. Mielőtt a kicsiknek adnánk, érdemes apróbb darabokra vágni, és meggyőződni róla, nincs-e benne szálka. Hetente két-három alkalommal lenne ideális a fogyasztásuk egy éves kor után.
• Vegetáriánus táplálkozás: Az a vegetáriánus, aki nem fogyaszt húst de fogyaszt tejterméket/halat/tojást, a megfelelően összeállított étrend mellett is egészséges lehet. Az étrendet gyermek esetében különösen ebben az esetben jó szakember felügyelete mellett szükséges összeállítani és ellenőriztetni, hogy a gyermek ebben az érzékeny periódusban ne szenvedjen hiányt. A vegán táplálkozás azonban nem javasolt gyermekkorban.

tags: #babaknak #fott #daralt #csirkehus #fagyasztobol