A hozzátáplálás (elválasztás) egy folyamat, melynek során a babák az anyatejen kívül fokozatosan megismerkednek más ételekkel is. Ideális esetben az anyuka továbbra is szoptat, ugyanakkor ezzel párhuzamosan elkezdődik a hozzátáplálás is. A csecsemők életében ez az időszak a későbbi problémák kialakulása (pl.: allergiák, hiánybetegségek, helytelen étkezési szokások stb.) szempontjából is rendkívül fontos. 6 hónapos kortól kiemelt fontosságú a babák egészséges fejlődéséhez, hiszen fizikai és mentális aktivitásuk növekszik, és emiatt változik a szükségletük is. A tápanyagok fő forrása továbbra is az anyatej, de önmagában már nem elegendő. Az új ételek bevezetése fokozatos, típus és állag (folyékony-pépes-darabos-szilárd) szempontjából egyaránt.
A paradicsom bevezetése a csecsemőtáplálásba
A paradicsom azon zöldségek közé tartozik, ami a hozzátáplálás kezdetét követően rögtön még nem adható. Ajánlott a 8 hónapos kor környékét megvárni vele. A 6 hónapos kor nagyjából a hozzátáplálás időszakának a kezdete. Ugyanis a legtöbb baba pocakja fél éves kora körül már megérik az új ízek emésztésére. Gyümölcsök közül először érdemes az alma, őszibarack, banán kóstoltatásával kezdeni. Érdemes ezeket szépen sorban bevezetni, hogy a gyomruk meg tudja szokni az új ízeket. Párolt, vagy főtt formában célszerű először megismertetni velük úgy, hogy alaposan leturmixoljuk, vagy összepasszírozzuk. Itt is érvényes az alapszabály, mely szerint egyszerre csak egy új étel bevezetésére kerüljön sor.
A paradicsom szezon idején érdemes az értékes zöldségből betárolni, akár télire eltenni, mert nagyon egészséges. A vitamin-, ásványianyag és rost tartalma is igen magas, így rendszeres fogyasztásával a paradicsom hatása érezhető a szervezet számára is. Ráadásul számos módon felhasználható. Ez a zöldségnek kikiáltott gyümölcs, rendkívül egészséges: dugig van C-vitaminnal, ezért érdemes vasban gazdag növényekkel párosítva fogyasztani. Az általános szokással ellentétben érdemes a paradicsomot a konyhapulton tartani, mert a hűtőben megkeményedik és veszít zamatos ízéből.
Hozzátápláláskor a paradicsom már korán, akár 6 hónapos korban bevezethető, néhány fontos kitétel figyelembevételével: más savas gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a paradicsom is okozhat enyhe, ártalmatlan kiütéseket a száj környékén, ezek azonban a bőrfelület gyengéd tisztítása után hamar elmúlnak. Fontosabb viszont, hogy főleg a kisebb fajták (mint a koktélparadicsom) bizony fulladásveszélyt is jelenthetnek, ezért lényeges, hogy először inkább a nagyobb szemeket kínáljuk, csónakokra vágva. A kisebb fajtákat 9-18 hónapos kor körül kezdhetjük el adni, szintén negyedekre vágva.
Noha a paradicsom sem számít kifejezetten allergénnek, azért nem is teljesen veszélytelen zöldség, ezért érdemes először apránként, kis porciókban adagolnunk, figyelve, hogy mutat-e a baba allergiás tüneteket. Érdemes a kicsiket hamar megbarátkoztatni a paradicsommal, hiszen elkészíteni vagy ezerféleképpen tudjuk: kínálhatjuk nyersen, pürésítve, szószként tésztákon, illetve egyéb ételek összetevőjeként egyaránt.
A paradicsom okozhat hasfájást, kiütéseket a száj körül, sőt még a popsi körül is. Első alkalmakkor hőkezeld a paradicsomot: magozd ki és hámozd meg. FIGYELEM: A paradicsom okozhat OAS-t (orális allergia szindróma). Ez akkor fordulhat elő, ha bizonyos pollenekre már allergiás a gyermek (pl. parlagfű, füvek, nyírfa), és mivel a paradicsom szerkezetileg hasonló lehet a szervezet számára, hasonló reakciót adhat a paradicsom fogyasztása is. Tipikusan ilyenkor az ajkak, száj/torok viszket, esetleg megduzzad. Általában ez paradicsomevés után néhány perccel jelentkezhet, és persze pollenszezonban gyakoribb.
Érett, finom, sérülésmentes paradicsomot válassz. Konzerv verziót ritkán használj paradicsompürében (BPA-tartalom miatt, melyről ITT olvashatsz bővebben). Tovább eláll a hűtőben, de az édes ízt hidegen kevésbé érezzük: én ki szoktam venni a hűtőből kb.
A paradicsomos burgonya például már 7 hónapos kortól kínálható. Rendkívül jól fűszerezhető, így akár édes, akár sós ételekhez keverhetjük. A nyers zöldségek adása leginkább 2 éves kortól javasolt.
Mivel és hogyan érdemes ízesíteni?
Nagyon fontos, hogy az ízpreferenciát már csecsemőkorban megalapozzuk, éppen ezért az ételek ízesítéséhez ne használjunk sót, illetve cukrot, sőt mézet sem. A cél az, hogy a gyümölcs vagy zöldség saját ízét szerettessük meg a babával. Kezdetben tehát egyáltalán nem, vagy csak nagyon mértékletesen fűszerezhetjük az ételeket. A legkorábban, 7-8 hónapos kortól adható fűszerek között szerepelnek a szárított zöldfűszer növények pl.: a petrezselyem, a zellerlevél, a kapor, majd a bazsalikom és a kakukkfű, illetve az őrölt római kömény, a fahéj és a vanília. Picit később ízesíthetjük a bébiételeket oregánóval, majorannával, tárkonnyal is.
Receptek paradicsommal babáknak
Paradicsomos csirkemell burgonyával
Elkészítés: A levesben főtt májakat és burgonyát vedd ki, tedd félre. A paradicsomot főzd fel (így könnyebb meghámozni), távolítsd el a héját. Az elkészült összetevőket helyezd egy tálkába és pépesítsd őket.
Tipp! Én így sok paradicsommal készítem. Ha végeztetek az evéssel, kend meg az állacskáját valamilyen babáknak való nyugtató krémmel, mert a paradicsom sajnos eléggé kicsípi a bőröcskéjét!
Csirkemell paradicsommal, krumplival
A csirkemellet, a burgonyát kockázd fel. A paradicsom héjat távolítsd el, majd húsát kockázd fel. Odateszünk egy kevés olajat, és megpirítotjuk a csirkemellet, ezután hozzáadjuk a krumplit is és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor megfőtt a krumpli is, hozzáadjuk a paradicsomot és még addig főzzük míg besűrűsödik.
Paradicsomos-zelleres krumpli
A Krumplit mossuk, hámozzuk, felkockázzuk. Ezután vízben megfőzzük. A paradicsomot leforrázzuk, hogy könnyen eltávolíthassuk a héját, a csumáját is kifordítjuk. Ha a krumpli megfőtt, hozzátesszük a paradicsomot, majd a zellerlevelet. Tovább főzzük őket együtt, amíg be nem sűrűsödik.
Cukkinis töltött paradicsom
3 db közepes cukkinit meghámozunk, kettévágjuk, magos részét kiszedjük kanállal. Kb 2 percig főzzük, épphogy megpuhuljon. A töltelékhez 4 db natúr medvesajtot összenyomunk, hozzá apróra vágott paradicsom, paprika, 3 db főtt tojás szintén apró darabokra szedve, kaporral, petrezselyemmel meghintjük, tetejére reszelt trappista sajt.
Zöldséges-húsos ragu paradicsomos alappal
A hagymát,a répát és a paradicsomot összepároljuk egy kis olajon. Ezután beletesszük a húst, majd a cukkinit és a zöld fűszereket. Fűszerek: édes paprika (por), bors, oregánó vagy majoránna, snidling.
Gombócleves paradicsomos szósszal
Paradicsomszósz elkészítése: hagymát aprítani, majd olajban kicsit megpirítani (csak addig, hogy üveges legyen). Utána fokhagymát hozzáadni, ráönteni a paradicsomot, rászórjuk a borsot, oregánót, majd beletesszük a babérlevelet. A megpihent húsból golyókat formázni, és a forrásban lévő szószba tenni. Kb. 20 percig főzzük kis lángon.
Paradicsomos rizses egytálétel
Cikkekre vágom a paradicsomot, kimagozom és meghámozom. Közben a rizst és a póréhagymát megpirítom egy kis olivaolajon, rászórom a bazsalikomot is, mert minden zöld fűszernek jót tesz egy kis pirítás, hisz így intenzívebb lesz az aromája, ezután rádobom a paradicsomot.
Paradicsomos csirkeleves édesburgonyával
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra! A kápia parikának kiszedjük a magházát és a megpucolt hagymával, édesburgonyával nagyobb kockára vágjuk. Most jöhet a többi fűszer is ízlés szerint, én fél teáskanállal tettem a kakukkfűből, a bazsalikomból és az oregánóból. Szintén jöhet hozzá a húsleves és a joghurt is, majd jó alaposan összeturmixoljuk az egészet! Ekkor, ha valaki túl sűrűnek ítéli levesnek, ízlés szerint hígíthat még rajta egy kis húslevessel.
Gombócok paradicsomos-tökös-joghurtos mártásban
Darált csirkemell, 1 közepes hagyma, fűszer ízlés szerint. Fölteszem főni a gombócokat paradicsomos vízben fele,-fele. Amikor már puhul a gombóc hozzá adjuk a legyalult tököt és a kaprot én most szárítottat használtam Amikor megfőtt hozzá adok fél doboz joghurtot.
3 tojást és 1 paradicsomot használok! Gyors reggeli 10 perc alatt.
Tápanyagtartalom és egészségügyi előnyök
A paradicsom nagyon jó forrása a C-vitaminnak, likopinnak (antioxidáns), káliumnak, A-vitaminnak (pl. látás), B-vitaminoknak. Magas rost tartalma miatt könnyíti az emésztést, ezért székrekedéses babáknak kifejezett természetes segítség.
Fontos tudnivalók és figyelmeztetések
Zöld színű paradicsomot ne kínálj babádnak: mérgező anyagot (szolanint) tartalmaz, mely mérgezést okozhat. Bár igaz, hogy ez mennyiségfüggő, és a baba nem valószínű, hogy sok egyébként keserű, zöld paradicsomot fog fogyasztani.
A paradicsom okozhat hasfájást, kiütéseket a száj körül, sőt még a popsi körül is. Ez a pirosság nem allergiás reakció, a paradicsom sav-, és illóolajtartalma okozza. Paradicsomfogyasztás után töröld le a kicsi száját, hogy megelőzd a pirosságot. Szuper, ha még hidratáló krémmel is bekened (akár evés előtt, így mintegy védőréteget képezve a „felmaródás” ellen).
Azonban ha bármely furcsa tünetet tapasztalsz paradicsomevés utáni 3-4 napban, keresd fel a gyermekorvosotokat.
