A következőkben egy ízletes és egészséges cseresznyés pite receptjét mutatjuk be, amely figyelembe veszi a modern étkezési igényeket: tejmentes, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú. Ez a sütemény tökéletes választás lehet azoknak, akik szigorú diétát követnek, vagy egyszerűen csak egy könnyed, gyümölcsös desszertre vágynak.
Szinte alig tudtam lefotózni, olyan gyorsan fogyott el ez az omlós és édes sütemény, amelynek egyszerre több diétás feltételnek is meg kellett felelnie: tejmentes, gluténmentes, és csak kevés szénhidrátot tartalmaz. Mivel a rizslisztből készült tésztában alig van cukor, és a tojásból is csak a sárgáját tettem bele, nagyon izgultam, hogy fog sikerülni, de minden várakozást felülmúlt a végeredmény.
Nemrég vendégségbe készültünk, ahol a házigazdák elég szigorú diétát folytatnak. Mégsem szerettem volna üres kézzel érkezni, ráadásul mi is kívántunk valami finomságot a családdal. Így született ez a borzasztó egyszerű sütemény, amely végül minden várakozást felülmúlva úgy fogyott el, hogy alig tudtam egy szeletet lefotózni belőle.
Gluténmentes Cseresznyés Pite Alaprecept
Az elkészítésnél rizslisztet használtam, hogy a tészta gluténmentes legyen, de nyugodtan csinálhatjuk sima lisztből is, és választhatunk hozzá másik gyümölcsöt is. Mivel a cseresznye viszonylag édes, én csak egy kis vaníliás cukorral szórtam meg, így alacsonyan tudtam tartani a hozzáadott cukor mennyiségét, és diétásabb maradhatott a süteményem. Ha fanyarabb gyümölcsöt választunk hozzá, akkor szükség lehet még egy kis cukorra az elkészítéséhez.
Mivel sokan csak a tojás fehérjére érzékenyek, így aztán ez a recept nekik is tökéletes lehet. Ráadásul a most elkészült sütemény tejet sem tartalmaz, mert a tejfölt vegán tejfölre cseréltem.
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 175 g rizsliszt
- 1 ek porcukor
- 1 tojás sárgája
- 1 ek vegán tejföl (lehet sima tejföl is)
- 1 csipet só
- 75 g hideg margarin (ha tejmentesen étkezünk, figyeljünk, hogy ez is vegán legyen!)
- A töltelékhez:
- 2-3 ek lekvár (én alacsony cukortartalmú, házi ringló lekvárt használtam, ami adott egy kis fanyar ízt a süteménynek, de bármilyen más bogyós gyümölccsel jól járunk).
- 1 cs vaníliás cukor
- 30-40 dkg cseresznye (nekem ez volt a fagyasztóban, de ez is helyettesíthető például meggyel vagy szilvával)
- fahéj, ízlés szerint.
Elkészítése:
Ez a sütemény némi előkészítést igényel, ugyanis a tésztánkat legalább egy órán át pihentetni kell a hűtőben. Arra figyeljünk, hogy a hozzávalókat nagyon gyorsan kell összedolgozni, hogy a kezünk melegével ne „süssük” meg idő előtt a tésztát. Először keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a margarint hidegen, felkockázva, és az egészet gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. A kész sütialapot tekerjük fóliába és tegyük legalább egy órára a hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A kiengedett, kinyomkodott gyümölcsöt keverjük össze a vaníliás cukorral és a fahéjjal. A lehűtött tésztát lisztezett (itt is rizslisztet használtam) felületen nyújtsuk ki 1,5 cm vastagságúra, ne lepődjünk meg, kicsit morzsalékos lesz, de azért lehet vele dolgozni. Ezt követően óvatosan tegyük kivajazott piteformába, és nyomkodjuk le, hogy mindenhol egyenletes legyen a tészta. Nekem kicsit széttört, így kipótolgattam a leesett darabokkal a hiányzó részeket. Ha egyenletesen lesimítottuk a tésztát, kenjük meg a tetejét a lekvárral, majd szórjuk rá a gyümölcsöt is és tegyük a forró sütőbe. 35 percig süssük, de 10 perc után vegyük vissza a hőfokot 175-re. Ha kihűlt, könnyebb szeletelni, de melegen is nagyon finom! Jó étvágyat hozzá!
Variációk és Tippek
A tésztát alaposan elmorzsoltam 100 g vajjal, majd hozzáadtam a tojást, és egy jól gyúrható, nem ragadós tésztát gyúrtam belőle. A tésztát kivesszük és hagyjuk olyan lágyra felengedni, hogy dolgozni lehessen vele. A sütőpapír segítségével könnyen bele tudtam fordítani a tésztát a formába. Második adag tésztát is kinyújtottam, és a sütőpapír segítségével ráborítottam a forma tetejére. 180 C fokra előmelegített sütőben kezdtem sütni, de kb. Tanács: Mivel omlós tészta, ezért nem szabad túl sokáig gyúrni, mert különben leég.
A lisztet elkeverem a száraz alapanyagokkal, a sütőporral, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Majd a tejmentes és laktózmentes növényi tejet, a tojásokat és a megolvasztott margarint összedolgozom. A pihentetett tészta felét tepsi nagyságúra nyújtom és a tepsibe fektetem. Egyenletesen elhintem a cseresznyét. Cseresznyekompót esetén épphogy megszórom cukorral. Viszont friss cseresznye esetében kevés fahéjjal meghintem és ízlés szerint cukrozom. A tetejét felvert tojássárgájával megkenem, majd mikor picit megszikkad, villával megszurkálom a tetejét. Közepes lángon 40 percig sütöm.
A lisztet, sót, porcukrot összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a lágy margarint. A két tojást villával kicsit felverjük, egy negyed részét félretesszük a tészta tetejének lekenéséhez, a nagyobb részét és a tejfölt hozzáadjuk a tésztához és összegyúrjuk. Elkészítjük a tölteléket. A kimagozott cseresznyét egy lábasba öntjük és a cukorral együtt főzni kezdjük kicsit. A vízben elkeverjük a pudingport csomómentesre, hozzáöntjük a cseresznyéhez és kevergetve főzzük 3-4 percig. A tészta 2/3-át lisztezett munkalapon kinyújtottam kerekre, nyújtófára tekerve belehelyeztem a formába. A kihűlt cseresznyés tölteléket a tésztán egyenletesen elsimítjuk. A megmaradt 1/3 ad tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és berácsozzuk a pite tetejét. 170 ⁰C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Cukormentes almás lepény recept. Glutén, laktóz, hozzáadott cukortól mentes aprósütemény.
A száraz és nedves alapanyagokat külön-külön jól elkeverjük a cseresznye és túró kivételével. A túrót belemorzsoljuk a lisztbe, majd összekeverjük a folyékony alapanyagokkal. Sűrű masszát kapunk, belekeverjük a kimagozott cseresznyét és kókuszolajjal kikent formába egyengetjük. Kb. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 30-35 percig sütjük, majd felvert tojással megkenjük és kb. 180 fokon további 20 percig sütjük.
Tanács: Mivel omlós tészta, ezért nem szabad túl sokáig gyúrni, mert különben leég.
| Tészta Alapanyagai | Elkészítési Mód | Speciális Jellemzők |
|---|---|---|
| Rizsliszt, vegán tejföl, margarin | Gyors összedolgozás, hűtőben pihentetés | Gluténmentes, tejmentes, alacsony szénhidrát |
| Liszt, növényi tej, tojás, margarin | Összedolgozás, pihentetés, tepsi nyújtás | Tejmentes, laktózmentes |
| Liszt, margarin, tojás, tejföl | Elmorzsolás, összegyúrás, hűtés | Tejmentes (ha növényi tejfölt használunk) |
| Liszt, margarin, tojás | Elmorzsolás, összegyúrás | Gluténmentes (ha rizslisztet használunk), tejmentes |
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
tags: #tejfeherje #mentes #cseresznyes #pite