A sütőtök kiváló választás a babák hozzátáplálásának megkezdéséhez, hiszen édeskés ízét a legtöbb baba azonnal megszereti. Ritkán okoz allergiás reakciót, így akár már 6 hónapos kortól, a hozzátáplálás megkezdésétől bevezethető, lehet akár a legelső kóstoltatott étel is.
Miért olyan egészséges a sütőtök babáknak?
A sütőtököket csak szuperlatívuszokban érdemes említeni, hiszen magas A, B, C, E - vitamin és karotintartalommal rendelkeznek. Ezen felül jelentős kalcium- és foszforforrás. Érdemes vastartalmú ételekkel együtt fogyasztani, hiszen komoly C-vitamin tartalma elősegíti a vas felszívódását a szervezetbe. Magas rosttartalma segíti az emésztést, antioxidáns hatása pedig védi a szervezetet.
A kellően megpárolt (és a kezdeti szakaszban pürésített) zöldség igazán fulladásveszélyt sem jelent, noha érdemes odafigyelni, hogy egy kósza mag se maradjon az ételben!
Milyen típusú sütőtökök léteznek és melyiket válasszuk?
- Kanadai: a klasszikus, hosszúkásabb verzió. Finom levesbe, püréhez ideális.
- Hokkaido: kisebb, narancssárga.
- Halloween-i: szép, nagyon jól faragható, de kesernyés íze van (kukurbitacin miatt), és súlyos hasgörcsöt, fájdalmat okozhat, a gyerek kórházba is kerülhet. Ezt érdemes kerülni babáknak.
Hogyan válasszunk érett sütőtököt?
Van egy kis szára, ez a kocsány. Ha erős, zöldes, az még éretlen. Azonban ha elszáradt, száraz a tapintása, a tök finom érett.
Előkészítés és feldolgozás
Alaposan mossuk meg (a héj mindenfélével szennyezett lehet - növényvédő szerek, féregpeték, föld, stb.), majd hámozzuk. FONTOS: a baba ne kapjon a magból, hiszen könnyen félrenyelhető. A magokat kanállal vájjuk ki a közepéből.
Elkészítési módok babáknak
Párolás/Sütés:
- A legegyszerűbb, ha négyfelé vágjuk, kiszedjük a magját és 200 fokos sütőben puhára sütjük. Ehhez elegendő 20-30 perc.
- Süthetjük: itt figyeljünk, hogy feketés színt ne kapjon (barnás lehet!), és ne cukrozzuk/mézezzük a babának. Ha a hőfok nem túl magas, ez nem fog megtörténni.
- Amennyiben elkészült a párolt/sült tökhús, pépes ételt evő babád számára simán le tudod turmixolni.
Pürésítés:
- A sütőtököt kettévágjuk, kiszedjük a magját, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Botmixerrel turmixoljuk.
- Ha a baba már nagyobb, 10 hónapos kor körüli, akkor sütőtök krémlevest is készíthetünk, ezt akár a család többi tagja is eheti.
Kombinációk más ételekkel
A sütőtök nagyon finom, ha almával kombináljuk. Az almákat is meghámozzuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk és megfőzzük a sütőtökkel együtt. Miután megfőtt, pürésítjük.
A sütőtökpüré, zöldség-, gyümölcspüré önmagában nem elég, különösen az első életévben. Változik napról napra a kicsi, ezért az étrendjének is változnia kell. Hatalmas ütemben növekszik ebben az életkorban. Például pürét sem szükséges hónapokig adni, a darabos ételek kínálása azonban egy kis rákészülést kíván.
Feldolgozás és tárolás
A frissen készült étel jobb a babának, azonban a sütőtök sütése nem tartozik a leggyorsabb konyhai műveletek közé. Ilyenkor érdemes eltenni, ne vesszen kárba, hiszen rendkívül egészséges zöldség.
Házi tartósítás:
- A leturmixolt tököt jégkockatartóba porciózzuk ki, majd lefagyasztjuk.
- Felhasználás előtt jó, ha kb. 5 kocka (fagyasztóból kivett) tökhöz 80 ml majdnem forró tápszert öntünk, hogy a még kicsit hideg tököt felmelegítse, és a pép így összességében meleg legyen. Ez kb. egy fél adag.
- A jégkocka-tartóból való kivételhez segíthet, ha kicsit megcsavarjuk a tartót, mintha le akarnánk törni belőle egy darabot, és akkor szinte az összes kockából kiugrik a tök.
Befőzés:
- Extra nagy tökök esetén elő szoktam venni a befőzőautomatát, amiben 90 fokon 30 percig dunsztolom őket.
- Tapasztalatom szerint egy tisztítva kb. 3 kg-os tökből 9-10 kis üveggel készül.
- A legtöbb eddig 15 üveg volt.
- A sütőtököt mindig előre sütjük meg a következőképpen: a cikkelyeket egy tepsire tesszük, és 200 fokon nem előmelegített sütőben sütjük kb. 1 óráig, miután a sütő felmelegedett a kellő hőfokra. Fogpiszkálóval nézegetjük, mikor már úgy tűnik, hogy kész.
- Ha kedvet kaptál a sütőtökös menühöz a konyhában terjedő illatoktól, készíts nagyobb adagot!
- A frissen készült étel jobb a babának, azonban a sütőtök sütése nem tartozik a leggyorsabb konyhai műveletek közé, nem mindig szánja rá magát az ember és nem is mindig fogy el. Ilyenkor elteszem, ne vesszen kárba, hiszen rendkívül egészséges zöldség.
- A kanadai tököt meghámozom, felkockázom és megfőzöm, hogy pürésíthető legyen. Botmixerrel turmixolom. Citrom esetén kóstolom, fokozatosan adagolom. Kanállal az üvegekbe szedem, amíg még forró. Ha esetleg kihűlt közben, rottyantok egyet rajta. Ügyelek, hogy az üvegbe töltve ne legyen levegős. Ha kész mind, jöhet a nedves dunszt. Egy vastagaljú lábasba állítom őket, aminek az aljára összehajtott konyharuhát teszek. Ha elkezdett gyöngyözni a víz, onnantól kb. 20-30 percig kell főzni. Ha kihűltek, kiveszem és felcímkézem őket.
Bár lehet kapni a boltban is sütőtökpürét, de az otthon elkészített sokkal finomabb és egészségesebb. Mellesleg a boltok polcain sorakozó bébiételek árának töredékéből kijön.
Manó Menü - A baba első püréje
Tippek a hozzátápláláshoz
Amikor a baba már az anyatejen kívül mást is kóstolgathat, sütőtököt is adhatunk neki. A hozzátáplálásnál ne felejtsük el, hogy fokozatosan, egyszerre mindig egy új zöldséggel, gyümölccsel ismertessük meg a babát. Ne aggódjunk, ha valamit nem fogad el, soha ne erőltessük. Ha 1-2 év alatt gond van a táplálással, annak általában mindig konkrét oka van, ezernyi lehet: kapcsolati zavar, nyelési nehézség, rágási nehézség, szenzomotoros probléma -orál-motoros verzió, rossz falatnagyság, rossz posztúra evés alatt, stb.
7-8 hónapos korig ne fűszerezzük, utána tehetünk bele egy kis fahéjat.
Az LFGB minősítéssel rendelkező ManóMenü szilikon pürétartók remek segítséget nyújtanak a kisebb porciók - akár a pürésített sütőtök - fagyasztásában!
Gyönyörködjünk babánk édes pofijában, miközben jóízűen falatozza munkánk gyümölcsét!