A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásra életed minden szakaszában érdemes törekedned, de különösen igaz ez akkor, ha éppen áldott állapotban vagy.
Természetesen sok olyan tényező van, ami egyénfüggő, de vannak olyan általános dolgok, amikre mindenképpen érdemes ügyelned és betartanod, hogy életed legszebb hónapjai ne csak boldogan, de az egészségedre ügyelve is teljenek.
De hogyan csináld? Mi az amit szabad, és mit nem? Biztos, hogy benned is számos kérdés felmerül, ha a közeljövőben anyaságra készülsz, vagy már kisbabát vársz.
A savanyú káposzta egyedülálló termék, mivel a használatából származó előnyök az emberi szervezet számára óriásiak. Nem véletlen, hogy Oroszországban minden háziasszonynak megvoltak a titkai ennek a finom zöldséges snacknek az elkészítéséhez.
A savanyú káposztát terhesség alatt is használhatja.
A savanyú káposzta és a terhesség
Sok várandós anya a terhesség első trimeszterében szembesül a toxikózis problémájával. Ez a kellemetlen állapot a terhes nők számára néha meglehetősen súlyos kényelmetlenséget okoz.
Ennek a kóros állapotnak a legjellemzőbb tünete a hányinger. Egy ilyen kedvezőtlen jel leggyakrabban reggel jelenik meg. Néhány terhes nő azonban hányingert tapasztalhat a terhesség első felében és egész nap.
Ez a tünet általában különböző módon fejezhető ki. Ha ez elég erősen van kifejezve, akkor ez hozzájárul ahhoz, hogy a várandós anya hányást tapasztalhat. Általában reggel, reggeli előtt jelenik meg.
A súlyos, legyengítő hányinger is hozzájárul az étvágy csökkenéséhez. A toxikózisnak ezek a tünetei minden bizonnyal bármely nőben elronthatják a terhesség észlelését.
Az ilyen kedvezőtlen megnyilvánulásokkal való megbirkózás érdekében a várandós anyák kénytelenek különféle trükkökhöz folyamodni. Az erjesztett zöldségek étrendbe való felvétele segít csökkenteni az émelygést, és hozzájárul az emésztési folyamat normalizálásához.
Érdemes megjegyezni, hogy nem szabad savanyú káposztát nagy mennyiségben enni, hogy megbirkózzon a kellemetlen megnyilvánulásokkal. Az adagnak kicsinek kell lennie.
Sok terhes nő megjegyzi, hogy a savanyú káposzta fogyasztása is segít a fejfájásban.
A savanyú káposzta kémiai összetétele gazdag. Tehát sok aszkorbinsavat tartalmaz, amely hozzájárul a szervezet jó ellenálló képességéhez a különféle fertőző kórokozók által okozott betegségekkel szemben. Ha a várandós anya savanyú káposztát eszik a terhesség alatt, akkor észrevehetően csökken a megfázás kockázata.
Az általános állapot javítása érdekében, amely a terhesség alatt a toxikózis miatt romlik, nemcsak savanyú káposzta leveleket, hanem savanyú káposzta levét - sóoldatot is használhat. Használatakor azonban emlékezni kell arra, hogy ez a folyadék meglehetősen sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz, ami a gyomor-bél traktus egyes krónikus patológiáinak súlyosbodásához vezethet.
A kismamák nem csak a várandósság első felében fogyaszthatnak ecetes zöldségeket. Használhatja ezt a zöldséges snacket a második és harmadik trimeszterben, de ügyeljen arra, hogy emlékezzen az óvintézkedésekre.
A pácolt zöldségek nemcsak sok vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaznak, hanem hozzájárulnak a széklet javításához is. Úgy gondolják, hogy ennek a zöldséges snacknek az étrendbe való felvétele segít megbirkózni a székrekedés problémájával. Általában sok kismama szembesül ezzel a kényes problémával a terhesség második felében.
A pácolt zöldségek használatakor a kismamáknak feltétlenül emlékezniük kell arra, hogy bizonyos esetekben károsak lehetnek.
Mikor kerüljük a savanyú káposztát?
Az orvosok azt javasolják, hogy a terhesség alatt koordinálják velük az étrendet, mert bizonyos termékek ellenőrizetlen bevitele ronthatja a magzat méhen belüli fejlődését, valamint ronthatja a terhes nő közérzetét.
A szakértők nem javasolják az ecetes zöldségek fogyasztását a gyomorfekélyben szenvedő terhes nőknek, különösen azoknál, amelyek gyakori exacerbációval járnak. Az a tény, hogy az erjedés folyamatában bizonyos kémiai komponensek felhalmozódnak a zöldségekben, ami a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásához vezethet.
Ezenkívül a savanyú káposztát és a sóoldatot nem használhatják az ödémára hajlamos kismamák. A súlyos duzzanat általában annak a ténynek köszönhető, hogy a felesleges folyadék felhalmozódik a szervezetben. Az ödéma általában különösen kifejezett azoknál a nőknél, akiknek még a fogantatás előtt is krónikus betegségei voltak a kiválasztó rendszerben. Terhesség alatt ezeknek a patológiáknak a súlyosbodásának kockázata jelentősen megnő. A savanyú káposzta használata csak ilyen súlyosbodáshoz vezethet.
Az a tény, hogy a pácolt zöldségek általában meglehetősen sok nátrium-kloridot tartalmaznak. Ha a súlygyarapodás jelentősen meghaladja a terhesség egy adott időszakára vonatkozó normákat, akkor ez valószínűleg azt jelzi, hogy a felesleges folyadék felhalmozódik a várandós anya testében.
Hogyan fogyasszuk a savanyú káposztát terhesség alatt?
A kismamáknak szánt ecetes zöldségeket többféleképpen fogyaszthatjuk. Ez a zöldséges nassolnivaló önálló ételként is fogyasztható, további összetevők hozzáadása nélkül, azonban ebben az esetben nem szabad elfelejteni, hogy nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert ez emésztési zavarokhoz vezethet.
A túl savanyú savanyú káposztát használat előtt alaposan le kell öblíteni vízzel.
A fermentált zöldségek köretként vagy zöldségsaláták elkészítéséhez is használhatók.
A burgonyát meg kell főzni és közepes kockákra vágni. A hagymát szintén apróra kell vágni és burgonyával keverni. Ha a hagyma túl keserű ízű, akkor mielőtt a salátához adná, forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ezután káposztát kell tenni a salátába, és hozzá kell adni egy kis cukrot. A növényi olaj a legalkalmasabb egy ilyen étel elkészítéséhez.
Ez az ízletes saláta tökéletes ebédre. Hús- vagy halételekhez köretként is használható.
Azoknak a kismamáknak, akik nem igazán szeretik a savanyú káposztát szokásos formájukban, azt tanácsolhatjuk, hogy oltsák el.
A párolt káposzta kiváló köret a különféle csirke- és húsételekhez. A hőkezelés megkönnyíti az erjesztett zöldségek emésztését.
A savanyú káposztából finom leveseket is készíthetünk. Hozzáadható káposztaleveshez és más első meleg ételekhez.
Általában a savanyú káposzta hozzáadásával főzött levesek egyedi aromájúak és savanyú ízűek, amelyeket sok terhes nő szeret. Egy ilyen forró étel segít megbirkózni a reggeli rosszulléttel is, amelyek gyakran a terhesség első felében jelentkeznek.
A párolt savanyú káposzta kiváló töltelék a lepényekhez. Sok terhes nő szeretne péksüteményeket enni a terhesség alatt.
Általános táplálkozási ajánlások kismamáknak
A baba és anyukája érdekében egyaránt fontos egy mindkettejüknek megfelelő életmód kialakítása, amelynek elengedhetetlen része a megfelelő, és mindkettejük számára egészséges táplálkozás is.
A terhesség ideje alatt a fejlődő magzatot a méhlepényen és a köldökzsinóron keresztül az édesanya táplálja. Éppen ezért teljes egészében a kismama étkezésétől függ, milyen minőségű táplálékot és tápanyagokat kap a növekvő gyermek, valamint ezekből hogyan tudja felépíteni a saját, alakulóban lévő szervezetét.
A magzati korban történő behatások egész életén át elkísérik a gyermeket. Sokszor egészséges gyermekekben felnőttként alakulnak ki olyan betegségek, melyek kialakulásának valószínűségét a magzati behatások is erősen befolyásolják.
A fejlődő magzat tápanyagforrását az anyai szervezet biztosítja, épp ezért nem mindegy, hogyan táplálkozik a kismama.
Ha a várandós nő nagyjából változatlan életmódot folytat, energiaszükséglete átlagosan mindössze 15%-kal nő (napi 300 kcal-val, ami megfelel egy nagyobb szelet kenyér energiatartalmának, de megkímélt állapotban elég 200 kcal többletenergia biztosítása is).
Napi 5-6-szori étkezéssel (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, pótvacsora) megoldható. Egyszerre azonban nem fogyasszon nagymennyiségű ételt (gyakran egyen, de keveset).
A magyar konyhában rendkívül nagy szerep jut a gabonából készült élelmiszer alapanyagoknak, ételeknek (liszt, száraz tészták, házilag készült tésztaételek). Főtt ételként mégsem ajánlott gyakorta fogyasztani a terhesség alatt ezeket, mivel ezekkel kevesebb hasznos anyag juttatható a szervezetbe. Ideálisabbak a különböző zöldségekből, főzelékekből készült köreteket.
A zöldségeket érdemes mindig frissen, vagy párolva fogyasztani, így nyerhető ki belőlük a legtöbb értékes vitamin, de máshogy elkészítve is nyugodtan fogyasztható. A zöldségek és gyümölcsök magas rosttartalma megakadályozza a székrekedés kialakulását is, ami terhesség alatt gyakran előfordul. Rostdús táplálkozással ez megelőzhető.
Zsír és vaj helyett inkább a növényi olajok, és a margarin domináljon, azokat is csak mértékkel.
A magzat - és különösen a magzati agy fejlődéséhez rendkívül fontos a fehérjepótlás. A szokásos mennyiségben elegendő fogyasztani (heti 3-4), de mindenképpen nagy hangsúlyt kell fektetni a tojás alapos megtisztítására (gondosan lemosni feltörés előtt), és átsütésére, átfőzésére.
A kismama számára sem tiltott az édesség, chips, más hasonló rágcsálnivalók módjával, mégis sokkal jobb, ha gyümölcsöt (frisset, vagy szárítottat), napraforgó-, vagy tökmagot, zöldséget, barna kenyérből készült szendvicset rágcsál.
Célszerű azonban már a várandósság kezdetétől kerülnie a túlzott cukorfogyasztást. A cukor nemcsak hizlal, de értéktelen, üres kalória, ezen kívül szerepe lehet a terhességi cukorbetegség kialakulásában is.
A terhesség idején sokan megundorodnak a kávétól, teától, de ha nem, akkor is kerüljék a koffeint a terhesség alatt! A legismertebb formája a kávé, de gyakran adják hozzá különböző üdítőitalokhoz (pl. kóla), és allergia elleni készítményekhez is.
A koffein megzavarja a kálcium felszívódását a szervezetben. A túl sok koffein a baba túlzott élénkségéhez vezet és a koraszülés esélyét is növeli.
Ha nem tud lemondani a kávéról, inkább a csökkentett koffeintartalmút, azonnal oldódót igya, mint a pörkölt változatokat. A teafüvet nem áztatva túl sokáig csökkenthető a kész ital koffein mennyisége. Gabonafélékből készült, koffeinmentes kávéra is megpróbálhat átállni.
A tejet, sőt akár a csapvizet is érdemes fogyasztás előtt felforralni.
Előnyösebb kerülni, vagy minél ritkábban fogyasztani a különböző szénsavas italokat, cukros üdítőket. Szomját csillapítsa csapvízzel, szénsavmentes ásványvízzel, 100%-os gyümölcslevekkel (legjobb frissen facsartan), illetve házilag készített zöldség levekkel, zöld, vagy gyümölcsteákkal.
A terhesség során előfordulhat, hogy a kismamának magas lesz a vérnyomása. Ezt megelőzheti, vagy mértékét csökkentheti, ha ételeit kevéssé sózza.
Vitaminok és ásványi anyagok
Folsav tartalmú ételek: zöld színű zöldségek és a bab, borsó, káposzta, burgonya, karfiol.
Miben található: borjúmáj, a shiitake gomba, szarvashús, hüvelyesek, tej, tojás, a húsfélék tengeri herkentyűk, halak… káposzta, burgonya, karfiol.
Vitamin szedése javasolt amely tartalmazza a jódot. (Érdemes gyermek tervezése előtt elkezdeni kb.
Kalcium: a magzat csontozatának és fogazatának nélkülözhetetlen építőköve. Terhesség idején a normális mennyiség dupláját kell fogyasztani. A napi szükségletet fedezhetjük pl. 100 g keménysajtból, 170 g szardíniából, 6 dl tejből.
Vas: a haemoglobin előállításához szükséges, ami az oxigént szállítja a vérben. A magzatnak vasraktárat kell kiépítenie a születése utánra, és számolni kell az anya megnövekedett vasigényével is.
Folsav: Folsavra (kb. 3-szoros mennyiségre) leginkább a terhesség első 12 hetében van szükség, de legjobb már a teherbeesés tervezésekor odafigyelni a magas folsav tartalmú ételek fogyasztására. A terhesség alatt az orvos ajánlására tabletta formájában is szedhetjük.
C-vitamin: erősíti a szervezet ellenállóképességét, segíti a méhlepény megfelelő működését és a vas felszívódását.
E-vitamin: izom- és idegpályák fejlődéséhez és működéséhez szükséges.
D-vitamin: segíti a kálcium és foszfor felszívódását és hasznosulását a szervezetben. Kiegyensúlyozott szívműködéshez és a csontok fejlődéséhez szükséges.
Ha valaki kiegyensúlyozottan, rendszeresen táplálkozik, általában nincs szükség kiegészítő gyógyszerekre; a vas a nehéz felszívódás, a folsav pedig a gyors kiürülés miatt azonban gyakran csak gyógyszerekkel pótolható.
Mit kerüljünk terhesség alatt?
Van olyan étel, amit kimondottan ajánlasz kerülni a várandósság idején, vagy mértékkel mindent szabad fogyasztani? Szívesebben mondanám azt, hogy igen, mértékkel mindent szabad, de azért van pár piroslámpás étel, amit jobb, ha kerülnek a várandós hölgyek!
Minden nyers, nem jól hőkezelt hús, hal és ezeket tartalmazó tartalmazó étel, mint például füstölt lazac (pl. sushiban, szendvicsre), a tatárbifsztek, az angolos (véres) vagy félig átsült steak, nem megfelelően hőkezelt baromfihús, nyers sonka tiltólistás.
Ugyancsak kerülendő a nyers (nem hőkezelt) tej; a tükörtojás, a lágytojás és a remegős rántotta. Süssük át jól a tükörtojás mindkét oldalát, illetve rántotta helyett jobb választás az omlett.
A nagyobb mennyiségű tengerihal-fogyasztással kapcsolatban megoszlik a szakemberek véleménye, hiszen némely példány magasabb higanytartalommal rendelkezhet, viszont kiváló omega-3 zsírsavforrások, mely miatt érdemes lenne minél többet fogyasztani belőlük. Az ajánlások biztonságosnak ítélik meg a tőkehal, a lazac, a csíkos húsú tonhal fogyasztását.
Bár ma már többen állítják, hogy kis mennyiségben fogyaszthatnak alkoholt a kismamák, én inkább óva intem tőle a hölgyeket!
Érdemes némileg csökkenteni a sóbevitelt, hiszen ebben az állapotban egyébként is hajlamosak vagyunk a vízvisszatartásra, "vizesedésre".
Fűszerek tekintetében inkább az első és az utolsó 3 hónapban kell körültekintőnek lenni, érdemes egy listát letölteni, melyek ellenjavallottak pl. vetélés kockázat miatt.
Ha eddig szerettük és bírtuk a csípőset, akkor mértékkel fogyaszthatjuk!
A cukorral, mézzel, növényi szirupokkal azonban bánjunk csínján; ezekben a hónapokban rosszabb a szervezet inzulinérzékenysége, nem toleráljuk jól az egyszerű szénhidrátokat. (Nem véletlenül ilyenkor alakul ki sokaknál a cukorbetegség kismamákat érintő típusa, a terhességi diabétesz.)
Továbbá az egyéni toleranciánk is befolyásolhatja, mi kerül a tiltott zónába; az anatómiai viszonyok megváltozása miatt lehet, hogy az addig nem problémás élelmiszerek, ételek hirtelen puffadást, gázosodást okoznak.
Penészes sajt (Listeria, Salmonella, E. coli)
Nyers hús (Toxoplasma, E. coli)
Nyers tojás vagy nyers tojást tartalmazó ételek (szalmonella) - mousse, a házilag készített fagyi, a frissen készült sodó, a tiramisu, a borhab és a crème brulée is.
Mosatlan gyümölcsök (felületük számos baktériummal és parazitával szennyezett lehet. Idetartozik a Toxoplasma, az E. coli)
Nyers csírák Lehetséges, hogy az egészségesnek tűnő salátaválasztás mégsem mentes a rosszindulatú összetevőktől. A nyers csírák, köztük a lucerna, a lóhere, a retek és a mungóbab csírája szalmonellával fertőzöttek lehetnek.
Dietetikus útmutatója az étkezéshez a terhesség minden trimeszterében | Te kontra étel | Well+Good
tags: #savanyu #kaposzta #kismamaknak