Ez a sós muffin reggelire vagy uzsonnára is igazán jó választás, és számos variációban elkészíthető, figyelembe véve a baba életkorát és étrendi igényeit.
Sárgarépa Muffin Ricottával és Mascarponéval
Ez a recept eredetileg egy húsvéti ötletből született, a maradék ricotta megmentésére. A liszt egy részét mandula és mogyoró helyettesíti, a másik rész pedig zabpehelyliszt, így ha gluténmentes változatot választunk, az egész sütemény gluténmentes lesz. Emellett cukormentes is, mivel az édesítés datolya és méz kombinációjával történik.
Hozzávalók:
- 50 g őrölt törökmogyoró (helyettesíthető más olajos maggal)
- 50 g őrölt mandula (helyettesíthető más olajos maggal)
- 50 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgóolaj)
- Sárgarépa
- Datolya
- Méz (egy éves kor felett)
- Liszt (zabpehelyliszt a gluténmentes verzióhoz)
- Sütőpor
- Szóda
- Fűszerek (ízlés szerint, pl. fahéj, gyömbér)
- Ricotta
- Mascarpone
- Reszelt narancshéj
Elkészítés:
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A sárgarépát meghámozzuk és finom lyukú reszelőn lereszeljük.
- A datolyát aprítóban pürésítjük. Ha szükséges, adunk hozzá pici vizet. Ha nem friss, hanem aszalt datolyát használunk, azt előzőleg beáztatjuk, hogy megszívja magát nedvességgel.
- Egy másik tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet, mandulát, mogyorót, sütőport, szódát és a fűszereket.
- Ezután a száraz alapanyagokat több részletben beleforgatjuk a répás keverékbe.
- A tésztát a muffin forma mélyedéseibe adagoljuk úgy, hogy jó ¾-ig töltsük meg, és körülbelül 25 percig sütjük.
- Amíg sülnek a muffinok, elkészítjük a tetejére a krémet. A ricottát (ha tejszínt használunk helyette, azt habbá verjük) és a mascarponét egynemű krémmé keverjük, majd belekeverjük a reszelt narancshéjat is.
- Ízlés szerint édesíthetjük kevés mézzel is.
Sárgarépás sajtkrémes muffin - Egyszerű, látványos és nagyon ízletes
Mikor kínálhatjuk a babának?
A méz bevezetésével mindenképp várjuk meg az egy éves kort. Ha egy éves kor alatt kínálnánk a babának, akkor a mézet hagyjuk ki, vagy helyette is rakjunk datolyát.
Sós Zöldséges Muffin Babáknak
Ez a sós muffin is nagyszerű választás reggelire vagy uzsonnára, és sokféle zöldséggel elkészíthető, így változatos ízeket kínálhatunk a babának.
Hozzávalók:
- 1 közepes édesburgonya
- 1 répa
- Fél cukkini
- Fél lilahagyma
- 3 tojás
- 60 dkg reszelt sajt
- 110 g liszt (durum, tönköly)
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- 2 evőkanál olaj
- Só ízlés szerint
- Magok a tetejére (tökmag, szezámmag, mák, stb.)
Elkészítés:
- A zöldségeket és a sajtot lereszeljük, a zöldségeket kinyomkodjuk.
- Hozzájuk keverjük a habosra kevert tojást és a fűszereket, majd a többi alapanyagot is.
- Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Ha túl hígnak érezzük, akkor nyugodtan tegyünk még hozzá lisztet.
- A masszát szilikonformákba öntjük, majd a tetejére szórjuk a magokat.
- Süssük előmelegített sütőben, amíg aranybarna nem lesz és átsül.
| Összetevő | Sárgarépa Muffin | Sós Zöldséges Muffin |
|---|---|---|
| Édesítés | Datolya, méz (1 év felett) | Nincs |
| Zöldségek | Sárgarépa | Édesburgonya, répa, cukkini, lilahagyma |
| Extrák | Ricotta, mascarpone, narancshéj | Sajt, magok |
| Allergének (opcionális) | Gluténmentes (zabpehelyliszt), cukormentes | Glutén (durum, tönköly liszt) |
tags: #sargarepas #muffin #babaknak