A barack ősi gyümölcs, Ázsiában őshonos, ahol évezredek óta termesztik. Szupere az immunrendszernek, a látásnak és a baba pocakjának is, hiszen segít fenntartani a hidratációt. A sárgabarack gazdag béta-karotinban, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, emellett sok vasat és káliumot is tartalmaz. Nem véletlen, hogy nincs olyan nagyi, aki ne ajánlaná székrekedéses babának a sárgabarack kínálását.
Mikor és hogyan vezessük be a sárgabarackot?
A hozzátáplálás általában 6 hónapos kor körül kezdődhet el, ekkorra a legtöbb baba pocakja már megérik az új ízek emésztésére. A sárgabarack azon gyümölcsök közé tartozik, amik 8 hónapos kor körül adhatók, bár bizonyos források szerint korábban is bevezethető. Érdemes a gyümölcsöket szépen sorban bevezetni, hogy a baba gyomra meg tudja szokni az új ízeket. Az alapszabály szerint egyszerre csak egy új étel bevezetésére kerüljön sor, és érdemes 3-4 napig egy ételt adni, hogy meg tudja szokni a baba, és figyelni tudjuk az esetleges allergiás tüneteket.
A barack nem tartozik a gyakori ételallergének közé, de mint sok más gyümölcs, okozhat allergiát. Először csak kis mennyiségben, például egy negyeddel érdemes kezdeni, majd kivárni 3-4 napot, mielőtt más újdonságot adnánk. Rossz tárolás következtében (pl. penész, túl nyers gyümölcs) felléphet hasfájás vagy hányás, ezért csak friss, érett, foltoktól és sérülésektől mentes gyümölcsöt szabad kínálni.
Ahogy nagymamám csinálta-sárgabarack lekvár főzése
Előkészítés és tisztítás: a biztonság az első
A friss, érett gyümölcsöt minden esetben alaposan meg kell mosni, a héját pedig el kell távolítani. A barackot hámozzuk meg úgy, hogy egy percre forró vízbe helyezzük, majd éles késsel leválasztjuk a héját. A magját minden esetben távolítsuk el.
A pürésen étkező babáknak az első pár alkalommal hőkezelni érdemes a gyümölcsöt: sütőben sütve vagy pár perces gőz feletti párolással tehetjük könnyebben emészthetővé. Mivel a hőközlés során a gyümölcs picit szelídül, az első néhány alkalommal a babának sütve vagy párolva ajánlott adni.
Ízletes párosítások a baba étrendjében
Amikor a baba már megszokta az ízeket, jöhet a komplettálás, hogy a fehérje-szénhidrát egyensúly is megfelelő legyen. A sárgabarackhoz kiválóan illenek az alábbi alapanyagok:
- Ricotta vagy krémes túró
- Zabkása és különféle gabonaőrlemények
- Babakeksz
- Egyéb gyümölcsök, mint például a banán
- Görög joghurt
Hasznos tudnivalók és tippek
A barackot, ha megvásároltad, a hűtőben tárold mosás és hámozás után. A friss gyümölcs több napig csak hűtőben áll el. Ha éppen nem a barack bevezetésénél tart a baba, a friss gyümölcsöt érdemes hámozva, negyedelve lefagyasztani.
Darabos ételt evő babáknak is szuper az első néhány alkalommal hőkezelni a barackot, például sült barackgerezdként kínálva. A darabok ne legyenek túl aprók, mert az félrenyelést okozhat: az első körben a barack legyen hosszúkásra vágva, majd később kb. 1x1 cm-es darabokban kínálható.
| Élelmiszer | Bevezetés javasolt ideje | Előkészítési mód |
|---|---|---|
| Alma | 6. hónap | Hámozva, párolva/sütve |
| Őszibarack | 6-7. hónap | Hámozva, párolva |
| Sárgabarack | 8. hónap | Hámozva, párolva |
| Körte | 7. hónap | Hámozva, párolva |
Vigyázni kell az előre gyártott készítményekkel: óvakodj az olyan konzerves gyümölcstől, amely hozzáadott cukrot tartalmaz, vagy nem bevizsgált, mivel nehézfém oldódhat ki a konzervből. Mindig törekedjünk a friss, szezonális alapanyagok használatára.
tags: #sargabarack #receptek #babaknak