Az anyatej összetétele dinamikusan változik, alkalmazkodva a gyermek aktuális igényeihez mind mennyiségileg, mind minőségben. Érdekesség, hogy koraszülés esetén kezdetben magasabb a fehérje, nátrium és kalória tartalma, tehát mindenképp alkalmazkodik kisbabánkhoz.
Közvetlenül a szülés után termelődött előtej is fontos a babánknak, mert gazdag hormonokban, ásványi anyagokban és ellenanyagban. Ezért ragaszkodjunk hozzá, hogy a szülés után mihamarabb mellre tehessük.
A szülés utáni első héten kiválasztott anyatej különbözik az érett tejtől. Fehérjetartalma magas, míg zsír és cukortartalma alacsonyabb. Igen magas a zsírban oldódó vitaminok (A és E), karotin, nátrium és cink koncentrációja. Legnagyobb jelentőségét az immunológiai védőhatás adja.
Az érett tej jellemzői
Az anyatej zsír, fehérje, szénhidrát, ásványi anyag, vitamin összetétele a legideálisabb gyermekünk számára. Nagy mennyiségben tartalmaz ellenanyagokat, amelyek védenek a fertőzésekkel szemben. Laktoferrint tartalmaz, amely a vasat köti meg. A lizozim enzim a kórokozók elpusztításában játszik szerepet. A bifidusfaktor a természetes bélflóra kialakulásában játszik szerepet.
A szopás kezdetén alacsony zsírtartalmú, a végén pedig zsír és kalóriadús. Ezért fontos, hogy az egyik mellünket feltétlen kiszopizza a pici, ezzel alapozzuk meg a megfelelő súlygyarapodást.
Az anyatej protein és aminosav tartalma
A Kaposvári Egyetem kutatói elemezték az anyai előtej és az anyatej fehérje tartalmát, fehérje frakcióit, szabad aminosav és teljes aminosav tartalmát. Megállapították, hogy nem volt egységes kép az anyatej fehérje tartalmára gyakorolt különböző hatásokról.
Jól táplált anyák előtejének fehérjetartalma 6,0%, míg az alultápláltaké 4,5% volt. Egyesek szerint jelentős pozitív összefüggés van az élelmiszerek fehérjetartalma és a napi fehérjebevitel, valamint az anyatej fehérjetartalma között. Más kutatók az alultáplált anyák tejének alacsonyabb fehérjetartalmát találták, míg mások nem találtak különbséget az alultáplált és megfelelően táplált anyák tejének valódi fehérjetartalmában (0,8-1,0%). Sőt, volt olyan kutatás, amely nem tudott különbséget kimutatni különböző nemzetiségű anyák között.
Az anya táplálékának fehérjével való kiegészítése egyes kísérletekben növelte az anyatej fehérjetartalmát, míg mások csökkentő hatásról számoltak be.
Fehérje frakciók az anyatejben
A fehérjefrakciókat illetően az előtej kazein tartalma átlagosan 3,8 g/l volt, míg az érett tejé 5,7 g/l. Ezen belül a β-kazein értékek 2,6 és 4,4 g/l, a κ-kazein értékek pedig 1,2 és 1,3 g/l voltak.
Az α-laktalbumin tartalma 3,62 és 3,26 g/l; a laktoferrin tartalma 3,5 és 1,9 g/l; a szérumalbumin tartalma 0,39 és 0,41 g/l; az immunglobulin A tartalma 2,0 és 1,0 g/l; az immunglobulin M tartalma 0,12 és 0,20 g/l; az immunglobulin G tartalma pedig 0,34 és 0,05 g/l volt az előtejben és az érett tejben.
Az anyatej nem-fehérje nitrogén (NPN) tartalma szignifikánsan magasabbnak bizonyult (a teljes fehérje %-ában 25%) a tehéntejénél (5%), fő összetevője a karbamid és a szabad aminosavak. Megállapították, hogy a teljes szabad aminosav csak a szükségletek 2%-át biztosítja egy újszülött számára, táplálkozási szempontból azonban fontos frakció, mivel könnyen felhasználható az idegszövet és a neurotranszmitterek szintéziséhez.
Hogyan fejjük le az anyatejet (Tetun) - Szoptatási sorozat
A szabad aminosavak nagyon fontosak a szülés utáni fejlődéshez; különösen a taurin, a szerin, a glutaminsav és a glutamin, amelyek a teljes szabad aminosavak jelentős részét adják.
A taurin esszenciálisnak bizonyult az újszülött fejlődése szempontjából, mivel a ciszteinszulfonsavból történő taurin termelés meglehetősen korlátozott a ciszteinszulfonsav-dekarboxiláz enzim korlátozott aktivitása miatt. A taurin részt vesz az epesavak konjugációjában, és jelentős szerepet játszik a retina receptorainak kialakításában.
A szerin fontos szerepet játszik a kazein szintézisében, valamint neuroaktív anyagok prekurzora, és a foszfolipidek bioszintézisének egyik komponense. A magas glutaminsav koncentráció a tejben hasznos lehet, mivel a glutaminsav kulcsfontosságú az aminosav-anyagcserében, és α-ketoglutársavvá alakulva bejuthat a trikarbonsav ciklusba.
Az anyatej fehérje aminosav-összetételének elemzésével megállapították, hogy annak mintegy 20%-a glutaminsav, míg a legkisebb mennyiségben hisztidint, ciszteint és metionint tartalmaz. Az esszenciális aminosavak aránya körülbelül 42%, ami bőségesen fedezi az újszülöttek szükségleteit.
Egyesek kapcsolatot mutattak ki a tejfehérje esszenciális aminosav-tartalma és az élelmiszerek esszenciális aminosav-tartalma között, míg mások tagadják ennek a kapcsolatnak a létét.
| Fehérje frakció | Előtej | Érett tej |
|---|---|---|
| Kazein | 3,8 | 5,7 |
| β-kazein | 2,6 | 4,4 |
| κ-kazein | 1,2 | 1,3 |
| α-laktalbumin | 3,62 | 3,26 |
| Laktoferrin | 3,5 | 1,9 |
| Szérumalbumin | 0,39 | 0,41 |
| Immunoglobulin A | 2,0 | 1,0 |
| Immunoglobulin M | 0,12 | 0,20 |
| Immunoglobulin G | 0,34 | 0,05 |
További előnyök
A gyakori szoptatás elősegíti az élettani sárgaság feloldódását, illetve az élettani súlyvesztés (a születési súly 10%-a lehet) mihamarabbi visszanyerését.
A baba számára csökkenti az elhízásra való hajlamot, a cukorbetegség, szív- és érrendszeri megbetegedések esélyét. Az anyatej steril, nem romlik meg. Mindig „kéznél” van, amikor csak a baba igényli. Nem szükséges külön eszköztár a szoptatáshoz. Mindig megfelelő hőmérsékletű. Elegendő folyadékot tartalmaz, még meleg időjárás esetén sem szükséges folyadékpótlás.
Kimutatták, hogy a koraszülött csecsemők agytörzsi fejlődését az anyatejjel való táplálás nagymértékben serkenti.